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針對午休之照光助眠系統設計與驗證

為了解決jet sl顏色的問題，作者王致惟 這樣論述：

本論文之主旨為開發一針對日間工作者提升午休睡眠品質之燈源。日間工作者因上午專注工作而大量消耗精力，所產生的疲累感會影響下午的工作精神與工作效率。因此本論文希望透過上午與下午工作的空檔時間睡眠，探討如何利用本論文開發之助眠燈源提升午休睡眠品質及午休後的工作效率。本研究共有24名受測者(12男12女)，所有受測者將依序在3種睡眠光環境睡眠實驗，分別為動態色溫、固定色溫1900K與全暗環境，再進行打字任務測驗。實驗總時間約為1小時20分鐘，打字測驗每次10分鐘，睡眠實驗每次60分鐘，並在實驗後填寫問卷評量。實驗過程全程配戴睡眠手環，並在進行睡眠實驗時接受心電量測。實驗分析方式為採用客觀及主觀之分析

，客觀分析包含HRV生理訊號量測、使用睡眠手環評估睡眠品質以及使用TQC企業人才技能認證之中文打字軟體作為工作效率檢驗方式；主觀分析則使用KSS嗜睡量表及心理評價問卷進行分析。根據結果顯示，在動態色溫環境下受測者的副交感神經活性指標在統計學上有顯著的提升，由結果得知動態色溫比無照光及固定色溫1900K更能夠提升睡眠品質。主觀問卷分析結果指出在動態色溫環境下睡眠品質及睡眠後的精神最佳。通過主觀與客觀分析呈現正相關之結果，因此本論文認為動態色溫光源確實有助於提升睡眠品質。在工作效率分析結果顯示，在有照光的睡眠環境下打字效率有顯著提升。

探討微細化、乾燥條件及海洋深層水對於製備全豆豆腐理化特性影響

為了解決jet sl顏色的問題，作者林子芊 這樣論述：

豆腐為東亞地區廣泛接受的大豆產品，商業上豆腐製作流程步驟繁瑣，且消耗不少能源，並將含高質量蛋白質、膳食纖維之豆渣視為廢棄物而捨棄，因此本研究目的為探討微細化豆泥及天然海洋深層水(deep sea water, DSW)製備全豆豆腐之理化特性；並探討不同乾燥技術製備黃豆粉與其製備全豆豆腐之理化特性。黃豆利用食物調理機進行濕打微細化再添加大豆分離蛋白，進行95℃維持10分鐘之熱處理後即為熱處理之大豆泥 (thermal-treated soy paste, TSP)。將TSP分別以130℃鼓型乾燥或40℃冷風乾燥，製備熱處理豆粉 (thermal treated soy flour, TSF)

。進一步將TSP和TSF配置成濃度10% 和15% 之豆泥，並以葡萄糖酸內酯 (Glucono delta-lactone, GDL) 和DSW作為凝結劑製備豆腐，評估豆泥之凝膠特性與豆腐的理化性質。結果顯示，利用流變儀可觀察出10% TSP與GDL混合後之凝膠相轉變，而其他組別於凝膠初期彈性模數便高於黏性模數，凝膠點較不易判斷。使用TSP和TSF製備之全豆豆腐有高含量的蛋白質及纖維素，而10% TSP與GDL製備之豆腐外觀光滑均一，質地特性最堅實，呈現緻密之蜂窩狀微結構；TSP搭配DSW製備豆腐之外觀則呈現較為粗糙的表面，質地特性偏向柔軟。TSP以鼓型乾燥製備TSF較不費時，而TSF豆泥添加

GDL和DSW後呈現凝乳狀但有明顯的分層，質地較柔軟。由上述結果得知，TSP和TSF製備的豆泥之纖維素會造成豆腐凝膠特性的改變，並改變豆腐內蛋白質網絡結構，進而形成特殊質地之全豆豆腐。本研究之成果提供一般家庭使用廚房用具便可製備具營養價值之全豆豆腐且無廢棄物產生。