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應用I-S Model分析顧客選擇咖啡店消費之重要因素

為了解決lexus保養廠的問題，作者邱旻聖 這樣論述：

近期咖啡廳如雨後春筍般地冒出，消費者的選擇也相對增加，同時消費者亦對消費體驗有了更高一層的要求。為了探討經營者是否能有效地吸引顧客，提拱符合消費者需求之服務。本研究試以分析客戶認知的重要與滿意度項目和店鋪提供服務間之差異，探詢客戶需求之核心「因素」，供店鋪作為後續相關管理參考依據。本研究採用 Murry and Hommons (1995) 所提出的修正式德菲法，首先透過大量文獻探討找出咖啡廳成功經營之重要因素，再藉由訪談七間目前成功經營店家，自各該經營者訪談中之經驗分享，得到其認知中影響客戶消費選擇的核心問題。為確認各該專業人員間對於核心問題之認同一致性，採用 Fahety (1979)

和 Holden and Wedman (1993) 所提之四分位差，透過分析結果確認專家間認知一致性。而後以客戶易於瞭解的方式設計問卷內容，使用李克特五尺度量表得知消費者對各重要因素之重要與滿意度評分。最終使用 Yang (2003) 所提出的重要度-滿意度模型 (I-S Model) 進行問卷內容分析。期望透過本研究之專業人員與消費者認知的重要項目實證結果，可有效提供個案店家作為未來改善之參考，亦得給予未來欲開創咖啡產業新藍海的經營者相關方向及改善策略，藉以更準確提升顧客對店鋪的支持與認同。