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輔仁大學 食品科學系碩士班 陳炳輝所指導 陳俊宇的 黑蒜萃取液及奈米乳化液對經醋酸脫氧皮質酮-鹽 誘導高血壓及其伴生之輕度認知功能障礙大鼠之影響 （2019），提出ma-xr1 ptt關鍵因素是什麼，來自於黑蒜、奈米乳化液、高血壓、認知功能障礙。
而第二篇論文輔仁大學 食品科學系碩士班 蔡宗佑所指導 林宛君的 胚芽乳酸桿菌 TWK10 對糖尿病鼠失智症及腸胃道功能之影響 （2017），提出因為有 糖尿病、失智症、學習與記憶、腸道菌相、胚芽乳酸桿菌 TWK10的重點而找出了 ma-xr1 ptt的解答。
黑蒜萃取液及奈米乳化液對經醋酸脫氧皮質酮-鹽 誘導高血壓及其伴生之輕度認知功能障礙大鼠之影響
為了解決ma-xr1 ptt 的問題，作者陳俊宇 這樣論述：
黑蒜為大蒜於高溫及高濕環境下熟成一段時間所得之產品，與大蒜相比，其具有更佳之抗氧化活性。高血壓為國人十大死因之一，且常伴隨著心血管疾病及慢性腎臟疾病等，近年來亦有研究指出其與認知功能障礙具有密切相關。本研究目的為分析黑蒜中之有機硫化物、總酚及總類黃酮含量，並製備黑蒜奈米乳化液，以動物模式探討其對於改善醋酸脫氧皮質酮-鹽 (deoxycorticosterone acetate-salt) 誘導大鼠高血壓及其伴生輕度認知功能障礙之效果。結果顯示，使用 DB-5MS 之毛細管柱搭配 GC-MS可於 40 分鐘內分離出黑蒜中 3 種有機硫化物，分別為diallyl sulfide (87.8 µg
/g)、diallyl disulfide (203.9 µg/g) 及 diallyl trisulfide (282.6 µg/g)。此外，以 70% 乙醇水溶液萃取黑蒜，可得到最高含量之總酚 (6.75 mg/g) 及總類黃酮 (1.28 mg/g)。以適當比例的Tween 80、甘油、葡萄籽油及水可成功配製黑蒜奈米乳化液，其平均粒徑為 10.8 nm，界面電位 -60.7 mV，包覆率 83.23%，且具有良好的儲存安定性。動物實驗結果顯示，高劑量之黑蒜萃取液及奈米乳化液可增加緩激肽 (bradykinin) 濃度、降低醛固酮 (aldosterone) 及血管收縮素 II (angi
otensin II) 含量，亦可促進一氧化氮之生成，進而使血壓下降。而於莫里斯水迷宮 (Morris water maze) 試驗中，餵食高劑量黑蒜萃取液及奈米乳化液之組別可顯著降低到達平台所需之逃逸潛伏期 (escape latency) 及游泳距離，亦可增加停留於目標象限的時間；此外，其可降低大鼠海馬迴中乙醯膽鹼酯酶 (acetylcholinesterase) 活性及丙二醛 (malondialdehyde) 濃度、增加麩胱甘肽 (glutathione) 濃度及超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase)、過氧化氫酶 (catalase) 及麩胱甘肽過氧化氫酶 (gl
utathione peroxidase) 活性，亦可降低海馬迴中發炎指標如腫瘤壞死因子-α (tumor necrosis factor-α)、介白素-6 (interleukin-6) 及介白素-1β (interleukin-1β) 之含量，顯示其具有降低氧化壓力及抗發炎之效果。綜合上述結果，高劑量之黑蒜萃取液及奈米乳化液具有降低血壓及改善大鼠學習與記憶能力之效果。
胚芽乳酸桿菌 TWK10 對糖尿病鼠失智症及腸胃道功能之影響
為了解決ma-xr1 ptt 的問題，作者林宛君 這樣論述：
糖尿病 (diabetes mellitus) 主要是胰島素的缺乏或對調控血糖之功能不足，其中第二型糖尿病佔所有糖尿病病例的 90 至 95%，對人們的健康已造成嚴重威脅，尤其大腦對糖尿病引起的損傷特別敏感，長期處於高血糖會導致各種腦功能障礙的發生，包括空間學習及記憶。益生菌可藉由改善腸道菌相平衡而有益於宿主的活菌，已有許多文獻指出其具有改善腸道菌相、調節免疫及預防代謝性疾病之功效。本研究旨在探討胚芽乳酸桿菌 TWK10 (Lactobacillus plantarum TWK10, TWK10) 及其發酵豆奶萃取物對糖尿病鼠所引起學習與記憶能力以及正常飲食大鼠腸道微生物之影響。第一部分探討
餵食 TWK10 發酵豆奶萃取物對經鏈佐黴素 (streptozotocin, STZ) 合併高脂飲食 (high fat diet, HFD) 誘導糖尿病鼠失智症之影響；第二部分探討餵食 TWK10 活菌對腸道菌相之影響。結果顯示，以35 mg/kg bw 劑量之 STZ 合併 HFD 誘導大鼠糖尿病後，其空腹血清血糖值可達 200 mg/dL 以上，且會顯著增加穩態模型評估胰島素抵抗 (homeostatic model assessment of insulin resistance, HOMA-IR) 之數值 (p < 0.05)，並顯著的降低血漿中一氧化氮含量 (p < 0.05)。
此外，在參考記憶試驗與工作記憶試驗中，經口服餵食 TWK10 發酵豆奶萃取物之組別，其到達逃逸平台所需之游泳距離及逃逸潛伏期皆顯著低於糖尿病組 (p < 0.05)；並顯著提升大鼠海馬迴中超氧化物歧化酶活性 (superoxide dismutase, SOD) 及顯著降低丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 含量 (p < 0.05)。此外，餵食 TWK10 活菌可顯著增加糞便及盲腸中雙叉桿菌數量 (p < 0.05)，乳酸菌及產氣莢膜梭菌則無顯著變化，顯示其具有改善腸道菌相之功能；此外，餵食TWK10 活菌亦會顯著降低糞便 pH 值、增加排便量、增加糞便水分含量，並可以提高
糞便之短鏈脂肪酸 (short-chain fatty acid, SCFA) 含量 (p < 0.05)，藉此增進腸道健康。綜合上述結果，TWK10 發酵豆奶水及乙醇萃取物可改善經 STZ 合併 HFD 誘導糖尿病大鼠失智症之學習與記憶之能力及氧化壓力，而 TWK10 活菌則具有改善胃腸道功能。