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微型餐飲企業行銷關鍵成功因素

為了解決outback 2021價格的問題，作者宋任庭 這樣論述：

微型餐飲企業在台灣呈現逐年成長的趨勢，由於微型餐飲企業的進入門檻低且資源有限，加上餐飲市場競爭激烈，使得微型餐飲企業倒閉率居高不下，因此瞭解微型餐飲企業經營的關鍵成功因素己成為現今餐飲研究一項重要議題。過往研究己證實行銷能力為微型企業經營重要因素之一，但卻未深入細究其中行銷之關鍵成功因素為何，故本研究將以微型餐飲企業為主題，以質性研究方式，探討微型餐飲企業行銷關鍵成功因素。本研究之研究對象為全職員工數在10人以內的微型餐飲企業，以立意抽樣法選取5位微型餐飲企業主進行一對一深度訪談。本研究採半結構訪談方式，深度瞭解並剖析微型餐飲業者現今主要行銷策略模式及關鍵成功因素。研究結果發現微型餐飲企業行

銷關鍵成功因素最重要的在於產品特色及定位，而產品本身除了使用真材實料的食材之外，同時需在口味或是外觀上研發創新，使顧客感受到物超所值及新鮮感。此外，價格及地點的選擇亦為微型餐飲店重要成功關鍵因素之一，價格的訂定除了考量成本之外，市場價格亦為定價時重要的參考依據。研究同時發現網路社群行銷為現今微型餐飲企業使用最多的行銷工具，在微型企業行銷資源有限的情況之下，業者須謹慎分配資源，將資源正確的分配到獲得之效益最高的項目，才是正確的經營之道。