rainforest中文的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

托福閱讀之道

為了解決rainforest中文的問題，作者韓奇偉 這樣論述：

本書從託福官方指南、真題集以及現在考試題庫中精選出*代表性的102篇閱讀文章，內容涵蓋動物、植物、考古等所有託福考試題材。作者在每篇文章中將非考查內容翻譯為中文，文中保留了託福考試高頻詞彙，並在每篇文章結束後列出所有生詞並解釋，這種做法的目的是降低閱讀難度，幫助一般考生提高託福閱讀成績。 韓奇偉，2006年畢業于山西財經大學英語專業，曾任上海環球雅思雅思託福教研主管，現任上海英思考試培訓中心教學教研主管，有13年託福雅思教授經驗。 官方指南 1 The Origins of Whales鯨類的起源 2 Feeding Habits of Herbivor

es 東非的食草動物 3 Aggression侵略性 TPO真題 4 TPO 1 The Origins of Theater 戲劇的起源 5 TPO 3 Architecure 建築 6 TPO 4 Deer Populations in America 美國鹿群 7 TPO 4 Petroleum Resources 石油資源 8 TPO 5 Powering the Industrial Revolution 驅動工業革命 9 TPO 6 Infantile Amnesia 嬰兒記憶缺失 10 TPO 6 William Smith 威廉姆?史密斯 11 TPO 7 Ancient Ro

me and Greece 古羅馬與希臘 12 TPO 7 Bantu People 班圖人 13 TPO 10 17th-Century Europe Growth 十七世紀歐洲經濟 14 TPO 10 Chinese Pottery 中國瓷器 15 TPO 11 Orientation and Navigation 鳥的導航 16 17 TPO 11 Begging by Nestlings 雛鳥的乞食行為 18 TPO 11 Ancient Egyptian Sculpture 古代埃及雕像 20 TPO 12 Transition to Sound in Film 從默片到有聲片 21

TPO 13 Biological Clocks 生物鐘 22 TPO 14 Children and Advertising 兒童和廣告 24 TPO 14 Pastoralism in Ancient Inner Eurasia 古代內歐的遊牧生活 25 TPO 15 Mass Extinctions 大規模物種滅絕 26 TPO 15 A Warm-blooded Turtle 溫血海龜 27 TPO 16 Trade and the Ancient Middle East 中東貿易 TPO 16 Development of the Periodic Table 元素週期表的演進太陽

系的行星 29 TPO 17 Symbiotic Relationships 共生關係 30 TPO 17 Europe’s Early Sea Trade with Asia 歐洲早期海上貿易 31 TPO 17 Animal Signals in the Rainforest 雨林中的動物信號 32 TPO 18 The Mystery of Yawning 打哈欠 33 TPO 18 Industrialization in Netherlands 荷蘭工業化 34 TPO 19 The Roman Army’s Impact on Britain 羅馬軍隊對不列顛的影響 TPO 19

Succession, Climax and Ecosystems 演替、頂級群落和生態系統 35 TPO 20 Fossil Preservation 化石保存 36 TPO 20 Westward Migration 移居西部 37 TPO 21 The Origins of Agriculture 農業的起源 38 TPO 22 The Birth of Photography 攝影術的誕生 39 TPO 23 Urban Climates 城市氣候 40 TPO 23 17th-Century Dutch Agriculture 十七世紀荷蘭農業 TPO 23 Rock Art of

the Australia Aborigines 澳洲土著的岩石藝術 41 TPO 24 Moving into Pueblos 從獨居到群居 42 TPO 24 Breathing During Sleep 睡眠時的呼吸 43 TPO 25 The Decline of Venetian Shipping 威尼斯航運的衰敗 44 TPO 25 The Evolutionary Origin of Plants 植物的進化起源 45 TPO 26 Energy and the Industrial Revolution 能源與工業革命 46 TPO 26 Survival in Desert

Conditions 沙漠中動物的求生策略 47 TPO 26 Sumer Civilization 蘇美爾文明 48 TPO 27 Predator — Prey Cycles 捕食者與獵物 49 TPO 28 Buck Rubs 雄鹿擦痕 50 TPO 28 Early Saharan Pastoralists 早期撒哈拉遊牧民族 51 TPO 29 Competition 競爭 52 TPO 29 The History of Waterpower 水力的歷史 53 TPO 30 The Invention of the Mechanical Clock 機械鐘的發明 54 TPO 30

The Pace of Evolutionary Change 進化的速度 55 TPO 30 Role of Play in Development 玩耍在發育中的作用 56 TPO 31 Savanna Formation 大草原的形成 57 TPO 31 Early Childhood Education 兒童早教 58 TPO 32 Siam, 1851—1910 古泰國 59 TPO 33 The First Civilization 第一批人類文明 60 TPO 34 Protection of Plants by Insects 螞蟻保護植物 61 TPO 34 Islamic

Art and the Book 伊斯蘭的藝術與書籍 62 TPO 35 Memphis: United Egypt’s First Capital 埃及古都孟菲斯 63 TPO 35 Population Growth in Europe 歐洲人口增長 64 TPO 36 What Is a Community 生態群落 65 TPO 36 Europe in the Twelfth Century 十二世紀的歐洲 66 TPO 37 Characteristic of Roman Pottery 羅馬陶器 67 TPO 37 The Emergence of Civilization 文

明的起源 68 TPO 38 Gliding Animals 滑翔動物的地理分佈 69 TPO 38 The Plow in Medieval Europe 中世紀歐洲的犁 70 TPO 39 Architectural Change in Japan 八世紀日本建築的改變 71 TPO 39 Origins of the Megaliths 巨石陣的起源 72 TPO 39 Effects of the Commercial Revolution 商業革命的影響 73 TPO 41 Trade and Early State Formation 貿易與國家的形成 74 TPO 41 Nava

jo Art 納瓦霍藝術 75 TPO 42 Geographic Isolation of Species 物種的地理隔絕 76 TPO 43 The Empire of Alexander the Great 亞歷山大大帝的帝國 77 TPO 44 Seagrass 海草 78 TPO 44 From Fish to Terrestrial Vertebrates 魚的進化 79 TPO 45 Feeding Strategies in the Ocean 海底捕食策略 80 TPO 45 Wind Pollination 風媒傳粉 81 TPO 46 The Origins of Wri

ting 書寫的起源 82 TPO 46 Ecosystem Diversity and Stability 生態系統多樣性與穩定性 83 TPO 46 Medieval Commercial Revolution 中世紀歐洲的商業革命 84 TPO 47 Termite Ingenuity 白蟻 85 TPO 47 Roman Culture Influence on Britain 羅馬對英國的影響 86 TPO 47 Coral Reefs 珊瑚礁 87 TPO 48 Determining Dinosaur Diet 恐龍的食譜 88 TPO 48 Climate and Urban

Development 氣候與城市發展 89 TPO 48 Chinese Population Growth 中國人口增長 90 TPO 50 Brazilian Independence 巴西獨立 91 TPO 50 American Railroads 美國鐵路92 Comets 彗星 93 Documenting the Incas 記錄印加文化 94 The Collapse of the Mayas 瑪雅毀滅 95 Bird Colonies 鳥群聚集地 96 Costs and Benefits of Social Life 群居生活的利弊 97 England’s Econom

y in 16th Century 十六世紀的英國經濟 98 Constraints on Natural Selection 自然選擇的局限 99 Economic Decline in Europe 十四世紀的歐洲經濟 100 Art of Pacific Community 太平洋西北的藝術與文化 101 Newspapers in Western Europe 西歐的報紙 102 The Development of Printing 印刷術的發明 103 Pest Control 蟲害控制 104 Metamorphosis 動物變形 105 Removing Dams 移除大壩 1

06 Water Supply in Venice 威尼斯的淡水 107 The Rise of Moscow 莫斯科的崛起 108 The Chaco Phenomenon 查克峽谷現象 109 Sociality in Animals 群居性動物 110 The Early History of Motion Pictures 早期的動作電影 111 Foundational and Keystone Species 基礎物種與基石物種 112 European Urban Design 歐洲城市設計

rainforest中文進入發燒排行的影片

巴西經濟發展與亞馬遜雨林保護對策─以勞工黨執政時期為例（2003－2016）

為了解決rainforest中文的問題，作者王思茜 這樣論述：

巴西身為拉丁美洲國家最大的經濟體，境內擁有六成的亞馬遜雨林面積，自昔日軍政府統治開始，由於大規模開發雨林內的自然資源及興建基礎建設，對環境造成極大的破壞。但在當時環保意識較為薄弱，因此，在環境保護上較無作為。 勞工黨政府掌權後，執政者對於雨林保護重視程度較高，再加上國際間環境保護的共識也較為清晰，在各方面的影響之下，巴西在發展國家經濟的同時，政府也採取了一些環保政策因應，使毀林面積增速減緩。此外，環保組織的監督及其他國家資金與技術的協助也為雨林保護帶來成果。 儘管如此，巴西在雨林保護上仍面臨許多難題，諸如人力資源不足及土地紛爭等，因此，在經濟發展和環境保護之間取得平衡還需要更多的

努力。故本論文以勞工黨執政下和雨林相關的經濟發展及多方角色對於雨林保護上的作為及影響做分析。

田口護的精品咖啡大全

為了解決rainforest中文的問題，作者田口護 這樣論述：

咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開 　　精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！ 　　「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」－－日本烘焙咖啡大師田口護 　　繼廣受好評的《咖啡大全》之後，日本咖啡大師田口護更進一步的帶領讀者，由淺入深走進精品咖啡的世界。 　　從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。 　

　．【知識篇】精品咖啡的定義－－品種來源、風土氣候、口感香氣……各項條件缺一不可！ 　　．【技術篇】精品咖啡最佳烘焙法－－烘焙程度、烘焙時間、烘焙範例……必備的精品咖啡烘焙知識！ 　　．【實踐篇】精品咖啡採購銷售法則－－採購、銷售、員工訓練……提供經營面專業且實用的行家建議！ 作者簡介 田口 護　Mamoru Taguchi 　　日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。1972年開始自己烘焙咖啡豆，至今他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國，學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」，並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外，也在調理師專門學校、

製果專門學校等地擔任講師。 譯者簡介 黃薇嬪 　　喜歡咖啡，卻因為胃食道逆流從此與咖啡絕緣的日文譯者。 　　在譯畢《咖啡大全》的八年後，再度接下續作《精品咖啡大全》的翻譯工作，時隔八年的現在，咖啡已成為一門顯學，這次翻譯續作《精品咖啡大全》的心情，恐怕用「戰戰兢兢」仍不足以形容吧。 第1章 知識篇：關於精品咖啡 1.何謂精品咖啡？ ◆學習自葡萄酒的世界 ◆沒有確切的定義 ◆接受杯測審查 ◆不受國際市場價格影響的咖啡 ◆卓越杯的誕生 ◆何謂永續咖啡？ ◆只要好喝就會購買 2.精品咖啡上市之前 ◆產地靠近消費地 ◆好咖啡可賣出高價 ◆進入多品種少量生產的時代 ◆微型精製工廠微量批次（Micro

-lot）生產 ◆精製法大幅改變 ◆黏膜的應用 ◆蜂蜜般的香氣 ◆調整味道的工夫 ◆配合審查會的標準 ◆生豆狀態直接乾燥 ◆非洲棚的盛行 ◆淘汰麻袋 3.精品咖啡的美味之處在於？ ◆品種的影響微乎其微 ◆源自衣索比亞的藝妓種（Geisha） ◆故步自封的日本咖啡 ◆在帕卡馬拉種受歡迎的背後 ◆苦味主要來自綠原酸 ◆淺度烘焙的咖啡酸味明顯，深度烘焙的咖啡苦味明顯 ◆「好苦味」與「壞苦味」 第2章 技術篇：精品咖啡的烘焙 1.系統咖啡學 ◆根據「基本烘焙」分類 ◆精品咖啡以C型為中心 2.精品咖啡四大類 ◆在二次爆裂之前杯測 ◆整體往D型方向各移動半型 ◆變動因素也納入考量 ◆在腦中進行加減運算

◆是否出現皺摺 ◆杯測非萬能 3.四種類型的烘焙法 ◆A型 ◆B型 ◆C型 ◆D型 ◆Agtron焦糖化測定器與L值 ◆不愛苦味的SCAA 5.烘焙的最佳時間帶 ◆聽不見爆裂聲 ◆難以分類的咖啡豆 ◆檸檬汁般的香氣 ◆最佳時間帶範圍過窄 6.善用精品咖啡特性的烘焙法 ◆精品咖啡是「3D」的世界 ◆描繪「垂直軸」的概念 ◆脫水縮合與加水分解 ◆變為老豆（Old Coffee）的意義 ◆追蹤脫水狀態 ◆快速通過加水分解區 ◆適合「高溫短時間烘焙」嗎？ ◆自家烘焙咖啡館存在的理由 ◆精品咖啡不容小覷 ◆關乎烘焙者的常識 7.烘焙範例 8.杯測（cup testing） ◆SCAA的杯測法與COE的杯

測法 ◆SCAA評分表的內容 ◆以小批次為主的COE杯測法 ◆當作商品時，少不了「苦味」評價 ◆善用味環 ◆歐美人士偏愛「香味」，日本人偏好「口味」 ◆SCAJ的杯測法 ◆日本人講究「甜味」 ◆巴哈咖啡館的杯測法 9.精品咖啡的萃取 ◆獨立咖啡館引發「第三波」潮流 ◆美國的動向是關鍵 第3章 實踐篇：精品咖啡的銷售 1.精品咖啡的採購 ◆利用網路靠近產地與消費地 ◆自倒數幾名的咖啡豆開始買起 ◆網路購物的優點與缺點 ◆姑且不論好壞，「門外漢加入戰局的時代」 ◆認識巴拿馬唐帕奇莊園 ◆要求「壟斷」的日本人 ◆與小規模莊園合作 ◆產地視察是否有必要？ 2.銷售方式與員工訓練 ◆只能仰賴「店員的能力

」銷售？ ◆體驗「自然觀」 ◆年資達四年者送往產地研修 ◆無法煮出超出能力的咖啡 【對談】 談談精品咖啡的未來 / SCAJ的努力 推薦序 　　精品咖啡，一個看起來或是聽起來都有點厲害的名詞，多了「精品」這兩個字讓咖啡從一般日常飲料、一公斤產地價格以美分計價的廉價農產品，搖身一變成為國際拍賣市場上一公斤動輒以百美元為單位計價、完全可以與高級葡萄酒平起平坐的明星！ 　　雖然如此精品咖啡還是平易近人許多，我可能一個月難得開一瓶一百美元的葡萄酒，而精品咖啡卻是我每日生活的必需品（當然主要是因為一瓶葡萄酒開了就得速速喝完，一磅的咖啡豆卻可以讓我享受兩星期的美好早晨），而且萬一意猶未盡我還可以輕鬆的

品嘗另一個莊園的精品咖啡。基本上我的咖啡箱子中隨時隨地都有將近十種不同風格，來自數個國家不同莊園的精品咖啡存貨，隨時隨地讓我可以乘著咖啡的翅膀穿梭在美麗的咖啡林中。 　　對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口，正如作者田口護在本書中所說到，精品咖啡的概念是源自於葡萄酒實施多年的法定產區制度（AOC），高級M3酒來自悉心種植的葡萄與精心的釀製，精品咖啡也是如此，種植地區的微氣候、海拔高度、土壤、排水甚至遮蔭……都影響著咖啡的生長與結果；咖啡櫻桃進入採收季節時要如何採收？是人工採收還是機器採收？採收之後用哪種處理法？到底要連著果肉還是不要？發酵時間要多久？每個環節都考驗

著咖啡莊園的主人，這些Know How也是這些咖啡之所以夠資格稱為精品的重要關鍵，畢竟高價必須有所本，而這都是正在火熱的台灣咖啡種植業者必須了解的。 　　田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙，甚至銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入，也具備更高的參考價值。個人覺得其中一般咖啡愛好者最為受用的是烘焙咖啡的部分，這個將咖啡從生豆轉化成熟豆的過程是我們能夠影響也是介入最深的程序，也是咖啡最終風味呈現最重要的一個環節。 　　「一杯咖啡的美味與否在烘焙時就已經決定了八成，沖煮的方式與手法只是隱惡揚善」這句話是許多咖啡大師都知道的事實，換句話說再優異的精

品咖啡只要烘焙得不好，無論怎麼煮都不可能起死回生，所以既然不可能真的去種咖啡，咖啡大師們就都視咖啡烘焙為終極挑戰，絞盡腦汁為的就是要烘出一批完美的咖啡！田口護在書裡面花了大篇幅解說的類型烘焙法給了剛踏入精品咖啡，想要自己決定這關鍵性五秒的咖啡愛好者們一個相當明確的指引。 　　也許是對咖啡味道詮釋與喜好不同，田口護對於大部分的精品咖啡採用比較深的烘焙，這點與我個人有相當大的差異（我偏好水果般優雅的酸味，且欣賞花卉類香氣大於厚重的煙燻味），但是這並無損於本書的參考價值，畢竟精品咖啡從種植、處理、烘焙到沖煮，走的都是個人風格的呈現，如何體現每款咖啡的價值端看於操作者的美學，太過狹隘的觀點可能會錯失許

多前所未見的美好風味，所以培養個人的品味是踏入精品咖啡最重要的階段。 　　田口護在書中將他多年從事咖啡業的經驗與知識分享給讀者，同時清楚的告訴讀者他從什麼角度去詮釋精品咖啡，如此清晰完整的咖啡美學的呈現是很難得的，他同時也在書中清楚的說到：精品咖啡是非常多變的，烘焙時絕對不能以一般的商用咖啡看待，類型烘焙法只能當作參考，只有親身操作才能了解每款咖啡豆的特點，進而掌握正確的烘焙方式！與各位共勉之。 蘇彥彰 　　蘇彥彰(Jimmy Su) 　　台南人，一九七二年出生，國立台南藝術大學藝術碩士。完成研究所學業之後突然大徹大悟，決定走向餐飲之路。其間遠赴法國巴黎藍帶廚藝學院學習法式料理與甜點，返台後，

擔任過數家餐廳的主廚，以及數個社團的咖啡指導講師。因為從業期間深覺許多飲食觀念與知識並未在台灣紮根，所以立志拉近專業廚房與家庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法式餐點的顧問與教學工作。著作：《咖啡賞味誌(香醇修訂版)》。審訂：《咖啡大全》(皆為積木文化出版)。 前言 　　擁有高評價的精品咖啡問世已經有十餘年。日本人也逐漸知悉精品咖啡的存在。目前我開的「巴哈咖啡館」營業額的四到五成是來自精品咖啡。 　　我第一次接觸到的精品咖啡使用的是瓜地馬拉咖啡豆。產自於一般人比較陌生的薇薇特南果區。咖啡豆本身毫無缺點且品質一致，經過烘焙後，滋味、風味、醇厚度皆令人激賞，嚐起來簡直如同高級葡萄酒般複雜且精妙。 　

　過去使用的瓜地馬拉SHB（trictly Hard Bean，極硬豆）品質並不差。 　　一如各位所知，敝店自開業以來始終貫徹執行手選咖啡豆工作，藉此統一咖啡豆的品質，也可避免烘焙時走味。當然，就連品質最高級的瓜地馬拉SHB 也不例外，我也自豪於能夠推出品質更高一級的優質咖啡豆。 　　但是，現在出現在我面前的瓜地馬拉精品咖啡水準完全不一樣。萃取出的香氣令人驚喜，就像剛做好的巧克力一樣。而且滋味複雜，我記得裡頭充滿各式各樣的味道。 　　精品咖啡及替它闖出名號的星巴克咖啡的出現，對於日本咖啡業來說宛若是強迫日本開放的黑船再度來襲。只要最新潮流的世界級指標一出現，日本人總會像靠近捕蚊燈的蚊蟲一樣趨之

若騖。日本人自古以來就對舶來品難以抗拒。 　　對於這種現象，有些人認為是行為草率，也有人認為是上進心的表現。不過古人積極強調「不要一昧追隨流行」自然有其道理在。精品咖啡最初是因為有國際審查員掛保證，於是開始莫名受到重視。我對這風潮同樣感到羞愧。畢竟有些不僅與咖啡本身無關，甚至多少有些狐假虎威的權威主義氛圍存在。 　　而另一方面，我也聽過客人不滿地表示自己喝過榮登「卓越杯」（Cup of Excellence，簡稱COE）比賽冠軍的咖啡，但是那股刺激舌頭的味道一點兒也不覺得好喝。我想或許是烘焙不當所造成。 　　精品咖啡大致上都是高地產的硬豆（Hard Beans），含水量高，油脂量也高，意思是烘

焙時極為困難，因此烘焙的控制相當傷腦筋。尤其是使用排氣量低、容量小的烘焙機時更是如此。為了引出精品咖啡風味絕佳的特色，關鍵就在於烘焙者必須追求卓越的烘焙技巧。 　　二○○三年出版的《咖啡大全》深獲國內外好評（繁體中文版於二○○四年七月由積木文化出版），至今仍屢屢再版。書中網羅了我所有的基本想法，不過關於精品咖啡的部份只提了些概要，沒能深入探討。 　　而現在我打算投身如迷宮一般的世界，將精品咖啡變成世人的共有資產。說穿了，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬。單一栽培咖啡的挑選是十分精細的過程。不過我們也有足以馴服這些賽馬的方法，就先從簡單的熟悉咖啡豆開始吧。 何謂精品咖啡？◆仿效葡萄酒

的世界經常有人問道：「精品咖啡是什麼？」簡單來說就是「具有美好風味特性的咖啡」，但是如果這麼說，只會換來「也就是藍山或夏威夷可那(Hawaii Kona)之類的咖啡吧」的回答，令人不曉得該如何回應才好。原來藍山、夏威夷可那、摩卡．瑪塔利(Mokha Mattari)等一般市面上可見的咖啡豆之中，附加價值特別高的就是「具有美好風味特性」，既然如此將它們稱為精品咖啡也無妨吧─一般人大概會這麼想，不過這些咖啡一般稱作「高級咖啡豆」(Premium Coffee Bean)，已經分類在其他集團。若你問我到底有什麼不同，我很難回答。或許是習慣，也或許是基於方便，總之，這類高附加價值咖啡豆被稱為高級咖啡豆

，與精品咖啡截然不同。話說回來，精品咖啡本身並沒有精確的定義。我認為與其定義後造成許多爭議，不如保持含糊、可隨意解釋，大家自然會瞭解。這裡我們先將時間倒轉至三十年前。本書主題的「精品咖啡」一詞是一九七八年美國努森咖啡館的愛爾娜．努森(Erna Knutsen)女士在法國咖啡國際會議上提出而開始使用。其宗旨是：「特殊氣候及地理條件生產出具備獨特香氣的咖啡豆(Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles)」。相當簡單且明確的定義。當我看到微氣候(Microclimate)一詞時，瞬間瞭解了：「哈

哈，原來咖啡打算比照葡萄酒嗎？」所謂「微氣候」是葡萄酒世界的常用詞彙，也經常被說成法語風格的「地方性氣候」，在日本則譯作「微氣象」或「局部區域氣候」。簡單來說，不管是葡萄酒的葡萄田也好，咖啡田也好，在有限範圍內的氣候都會影響葡萄或咖啡生長過程，培養出些微差距的成果。具體來說，田地標高在哪兒？是否近海、近湖泊或河川？田地的方向或傾斜度如何？是否正好位在森林風吹過的路徑上？日夜溫差如何？降雨量、日照量如何？諸如此類細微的自然環境差異都會影響田地所賦予葡萄或咖啡的獨特個性─這類概念已經根深蒂固。最近經常使用的「風土」(Terroir)一詞也是來自葡萄酒世界，意思是自然環境影響田地，用法上幾乎與「微氣

候」相同。因為在葡萄酒的世界，葡萄田的性質會受到微氣候、土質等影響，因此一般認為同樣情況或許也可套用在咖啡的世界。◆沒有確切的定義言歸正傳。前面提過精品咖啡的定義是由各國精品咖啡協會自訂，沒有嚴苛且統一的定義。如果嚴格定義的話，能夠賣精品咖啡的業者變成只有自己，他們認為這樣無益於生意。因此世界各國的精品咖啡協會始終採取模糊定義，底下將介紹日本精品咖啡協會(以下簡稱SCAJ)的「定義」，僅供參考。● 消費者(喝咖啡的人)杯中的咖啡液體風味絕佳，消費者評價為好喝且感到滿意的咖啡。● 所謂風味絕佳的咖啡，是指風味上讓人留下明顯印象，有清爽明快的特殊酸味，後味會變成甜味後消失。● 杯中風味絕佳，因此從

咖啡生豆(種子)到變成杯中咖啡液體的所有階段，必須貫徹統一的制度、工程和品質管理(From seed to cup)。烘焙後，就成了「擁有明顯風味特性及明確來源、名人掛保證的高品質咖啡」，不過這種定義非但沒搔到癢處，而且似乎怎麼解釋都可以，有點八面玲瓏。這點相信各位讀者也發現了。SCAJ 將評鑑重點擺在「杯中液體的風味特性」，而美國精品咖啡協會(SCAA)則主張評鑑對象應該是「咖啡生豆」。另一方面歐洲精品咖啡協會(SCAE)則主張應該評鑑咖啡基底的「咖啡液」。每個國家的咖啡業者想法錯綜複雜，因而產生前述的差異。◆接受杯測審查但各國依然有共識，為了獲得「精品咖啡」的名號，必須越過幾重障礙。其中一

項條件是「可追溯性」(Traceability)要明確。也就是「生產履歷」必須清楚，可追蹤該咖啡豆是哪個國家、哪個地區的哪個咖啡園所生產。過去的咖啡豆事實上在產地與品種等的認定上相當模糊，關於這點後頭將會詳細敘述。自從精品咖啡出現以來，市面上也出現許多穿鑿附會的陌生外來語， 例如： 可追溯性、永續性(Sustainability)、公平交易(Fair trade)、卓越杯COE 競賽、雨林聯盟認證咖啡(Rainforest Alliance Certified Coffee)、風土、半水洗式精製法(Pulpnatural， 指成熟的果實去果皮自然乾燥後再行水洗)等。其中還有去除黏膜等繞口的專用

詞彙。對於我這種不擅長外文的人來說，簡直像在刑求。言歸正傳，僅次於生產履歷的重要條件就是必須接受「 香味評鑑」， 也就是所謂「 杯測」(Cup Testing)， 與葡萄酒的「 品酒」(Wine tasting) 相似。詳細內容後頭再行說明，簡單來說，若是沒有經過杯測的味覺審查、沒有獲得一定的評價(是否表現出產地特有的風格風味)，就無法稱之為「精品咖啡」。生產履歷較明確，生豆分級(檢驗瑕疵豆混雜比例)評價較高的藍山、夏威夷可那(見14頁照片)屬於「高級咖啡豆」，未被稱為精品咖啡是因為沒有經過「杯測」的味覺審查步驟。因此知名品種咖啡擁有比照精品咖啡的特殊待遇，不過名稱上為了方便，而稱作「高級咖啡

」。

探討生態系環境因素與生物特徵連結策略對學生生態系概念學習之影響

為了解決rainforest中文的問題，作者楊誠晅 這樣論述：

本研究探討連結生態系環境因素與生物特徵對大學以上學生學習生態系相 關內容之影響。研究過程中，受試者需進行先備知識檢測、連結任務、引導教學與分類任務，並在過程中不斷思考生物特徵與生態系環境因素之間的連結。30 位受試者在先備知識檢測與特徵紀錄筆記中推理生物特徵與生態系環境因素之間的連結並發想沙漠、雨林、凍原生態系的生物特徵;在分類任務中，提供受試 者一對生物的特徵，希望受試者以特徵與生態系環境因素連結作為分類依據，將生物分類至適合生存的生態系。資料分析中以受試者「對生物特徵與生態系環境 因素連結的掌握程度」作為主軸，對先備知識檢測、分類任務與特徵紀錄筆記進行評分，將受試者的回答先依照有無推理做

區分，再依照推理是否合理給予 3 分或 2 分;若受試者僅能依照印象或先備知識說出生物特徵而無推理則得 1 分; 無回答或回答錯誤則得 0 分。研究結果顯示，整體受試者在先備知識檢測時的回答多集中於無推理的 1 分，而經過連結任務與引導教學後，分類任務回答與統整筆記得分分佈則集中於 3 分。顯示經過本研究設計的教學後，多數受試者都能從只能說出生物特徵無法 推理連結，進步到不僅能說出特徵也能成功推理出特徵與生態系環境因素間的連 結。另外分析分類任務中，錯誤分類生態系的受試者，這些受試者雖然能夠推理出合理的特徵與生態系環境因素連結，但因為生物相關知識不足以及無法考慮整 體生態系對同一生物不同特徵的

影響，因此造成受試者即使推理出合理連結，依舊錯誤分類生態系。