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Taste of Home Recipe Makeovers: Relish Your Favorite Comfort Foods

為了解決recipes cookies的問題，作者 這樣論述：

Cutting back on fat, calories and carbs doesn’t mean sacrificing flavor! It’s easier than ever to enjoy Taste of Home’s classic comfort foods, while still keeping and attaining your healthy eating goals.The pros at the Taste of Home Test Kitchen trimmed down more than 250 of our all time classic rec

ipes, turning them into heart smart choices you’ll be excited to serve. They also cut back the sugar and butter from our crowd pleasing desserts and even created Bonus Chapters of satisfying and simply delicious gluten free and vegan dishes. You’ll also find tips on lightening up your own family cla

ssics. Lose weight, get healthy and eat great! It’s a snap with with the light but hearty family favorites found in this all new cookbook! CHAPTERSDown-Home Breakfast Staples Savory Snacks & Appetizers Comforting Soups & Sandwiches Hearty Beef & Poultry Entrees Pork, Ham & More Fish & Seafood Dinner

s Meatless Meals Lightened-Up Sides Breads, Biscuits & More Trimmed-Down Sweets Bonus: Gluten-Free Comfort Foods Bonus: Vegan Specialties RECIPESChocolate Chip Pancakes Peanut Butter-Banana Waffles Breakfast Pizza Ooey-Gooey Cinnamon Rolls Low-Fat Milk Shakes No-Fuss Bruschetta Hawaiian Sausage Kabo

bs Crab Phyllo Cups Oven-Fried Chicken Just-Like-Mom’s Meatloaf Beef Fajitas Creamy Ravioli 3-Cheese Lasagna Italian Sausage Orzo Baked Mac & Cheese Tex-Mex Pork Chops Feta Mushroom Burgers Cheesy Broccoli Side Parmesan French Fries Air-Fried Onion Rings Peanut Buter Cookies Pumpkin-Maple Pie Must-T

ry Tiramisu Grandma’s Chocolate Cake Berry-Topped Cheesecake

recipes cookies進入發燒排行的影片

不同製造過程對麵包卷及蛋糕之烘焙時間與水分含量影響

為了解決recipes cookies的問題，作者巫瑞 這樣論述：

　　本研究之目的在探討不同品質之小麥原料，烘焙時間及溫度對麵包及蛋糕製品之影響。研究所使用之樣本皆進行含濕量、灰分、化合物含量分析及官能品評，此外，本研究亦整合現行技術以建立防止爆炸結晶及標準化之分析方法，並且以完全不同之麵粉製作各種不同品質的麵包及蛋糕。研究中量化了不同用量及種類之纖維質及穀粒對麵包卷及蛋糕之質地、構造、再水合性質之影響，並探討不同烘焙時間及溫度對產品水分含量之影響。以官能品評之各項參數所得之結果，杯子蛋糕為最受好評之產品，而含50%纖維麩之麵包則最受消費者喜愛，此結果與前人研究中指出含60%纖維麩之麵包製品仍被消費者接受之結論一致。另外，含50%纖維麩之湯匙蛋亦可被消費者

接受，若含水率降至12%以下，則可在無化學添加下有五天的保存期限。烤箱為產品製造過程中最大的碳排放源，約占35-45%之總碳排，而使用深色蛋糕模具比淺色蛋糕模具較佳之烘焙效率，並可使烘焙溫度降低約25° F。本研究之結果顯示，若以較佳的烘焙方式及設備進行烘焙，將可減少約10%總量的碳排放，也就是每年可減少約57000噸之二氧化碳排放。

Super Cute Meringue Cookies, Macarons and Marshmallows: 50 Fun Recipes for Making Unicorns, Dinosaurs, Zebras, Monkeys and More

為了解決recipes cookies的問題，作者Chao, Amy 這樣論述：

TikTok-Worthy Confections That Are Downright AdorableSweets master and TikTok sensation Amy Chao shares the secrets for recreating her most beloved designs in this utterly charming collection that packs in the happiness. Learn all the essential tips and tricks behind her signature meringue ＂float

ies,＂ colorful marshmallows and mouthwatering macarons--featuring a variety of lip-smacking fillings to choose from!--with recipes like: Cutest Corgi Butts Marshmallows Fun Fluffy Sheep Meringue Cookies Sleepy Pandas Macarons Cat Paw Marshmallows Stunning Seashells Macarons with Edible Pearls Adorab

le Elephant Meringue Cookies . . . and more! With 50 recipes that are as fun to make as they are to eat, there are options to brighten up any occasion. Each design includes step-by-step illustrations that take the intimidation out of these treats, letting you focus on the fun. Meanwhile, comprehensi

ve troubleshooting sections, plus easy-to-trace templates for perfectly piped macarons, make it simple to whip up these specialty sweets in the comfort of your own home. A confection lover’s dream, this is the perfect uplifting addition to expand your baking repertoire.

不同加工方法與配方對傳統印尼糯米糕感官特性之影響

為了解決recipes cookies的問題，作者鄧金蓮 這樣論述：

摘要印尼傳統的糯米糕 (Klepon) 在印尼是一個最有名的傳統點心，來自於爪哇，是一個內餡包黑糖而外面用椰絲包覆，通常是烹煮過後食用的甜點。他是印尼的一種美食遺產，推展到其他國家將是一項重要的工作。在全球市場擴張的時代，跨文化研究與科學及快速的感官品評評估技術得到了更多的注意，因為研究發現文化因素對食品的接受性和喜好性有顯著性的影響。有別於傳統的描述分析技術，選擇適合項目法(CATA)是一種以消費者品評員進行食品描述分析的快速方法，已被大量使用在評估產品開發和配方的確定及為行銷目的定義消費者有感的關鍵感官特性。本研究的目的是利用9分法和選擇適合分析法評估3個因子所製備的12種糯米糕，包含不

同種類的糯米粉(印尼糯米粉，台灣長糯米粉和台灣圓糯米粉), 糯米粉百分比(100％ 和 90％添加了10％湯種米麵團)及不同的烹飪方法(煮和蒸)對產品的感官接受性和物理特性的影響，同時了解印尼和台灣消費者對於感官特性感覺上的差異。本研究招募了120位印尼當地消費者(60位評估煮及60位評估蒸的樣品)使用傳統品評單，和136位台灣消費者(71位評估煮及65位評估蒸的樣品)於品評小室使用電腦化的品評單，評估消費者的喜歡程度、24種感官屬性、5種感官感覺與購買意圖。樣品提供順序使用拉丁威廉方塊設計。質地分析和顏色範圍使用質地分析儀和色差儀進行分析。研究結果顯示糯米粉的種類和烹飪方法與糯米粉百分比的交

互作用影響了印尼消費者對產品的消費者接受性；台灣消費者對產品的消費者接受性則受到糯米粉的種類、糯米粉百分比與烹飪方法與糯米粉百分比交互作用的影響。台灣消費者的9分法測試的平均值比印尼消費者低，使用Tukey’s HSD，13個印尼糯米糕的消費者接受程度沒有顯著差異(p>0.05)。選擇適合項目法的結果顯示印尼消費者能夠顯著的區分出樣品的感官特性(p