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第九區：慈愛的機器

為了解決red中文的問題，作者騰雲智庫 這樣論述：

本書分為專題、游戲設計、游戲史、科幻小說、藝術、玩家故事等六個欄目。 專題部分的主打文章《給木果的信》通過幾位作者寫給一位小朋友的幾封信，揭示了人工智能技術的未來以及可能對人類生活和世界產生的影響，並探討了人類應該如何與智能機器相處以及如何適應新的學習需求。 游戲設計欄目的文章涉及電子游戲中機器玩伴對玩家心理的影響以及游戲世界的架構設計；游戲史欄目的文章則介紹了復雜理論的科學家們如何借助游戲來揭示生命起源和算法之間的關系。 科幻小說《魔法師和拉普拉斯妖》是2014年星雲獎獲獎作品，核心主旨是探討世界的確定性和不確定性之間的矛盾。 藝術欄目的內容由六位設計師和藝術家分別撰文講述自身的游戲體驗。玩

家故事欄目的文章講述了一位八零后與《LOL》游戲為伴的歷程。主編團隊：騰雲智庫，由騰訊發起，在茫茫人海中尋找所有關心互聯網未來、中國未來、人類未來的思想伙伴，匯聚認可有深度和睿智的行業精英，用他們的知識視野，為我們推薦思想的卓文，影響社會的未來，給這個不確定的時代尋找一顆思想的種子，讓這顆種子生根，發芽，釋放光芒。譯言，國內*大程度的譯者社區和眾包翻譯平台。旗下的公版書項目 「譯言古登堡計划」致力於經典圖書的出版和傳播，目前出版了精譯精裝版的《奧威爾作品集》等。旗下的 「東西文庫」 致力於翻譯出版科技人文領域的圖書，目前出版了凱文·凱利的《失控》、《新經濟，新規則》等作品。本期作者：趙嘉敏，譯

言網、東西文庫創始人。清華自動系本科、碩博連讀肄業，后獲南加州大學工業系統工程學博士和計算機碩士學位。曾知名品牌出版在國內引起強烈反響的《失控》《必然》等書。戴亦歡，清華大學公共管理學院副教授，公共政策所副所長，清華大學科技政策研究中心副主任。劉晉鋒，半城讀書會藝術啟蒙欄目「一貓一藝術」欄目的特約撰稿人。肯·詹寧斯，被看作百事通的游戲天長，2009年曾與「沃森」對決。洪韻，網名Red，中文世界*知名的游戲撰稿人之一。李萌，游戲從業者，資深動作策划師。先后任職於第七大道、**波、冰川網絡等游戲公司。翁昕，藝術經紀人，現居北京。先后畢業於中央美術學院及蘇富比藝術學院（倫敦），在知乎有專欄「不藝術不

幸福」。王正陽，四川成都人，現就讀於哈佛大學進化生物學系。湯姆·克羅希爾，來自拉脫維亞的著名科幻作家，憑《魔法師與拉普拉斯妖》獲得2014年星雲獎*佳中短篇小說提名。王東佳，設計師，互聯網廣告、互動設計行業，從業12年，現任MediaV北京公司創意總監。朱墨，1984年出生於湖南長沙，現工作、生活在北京。曾在現代傳播任圖片編輯。2012年入圍三影堂攝影獎。2015年與假雜志合作出版作品集《空日》。鄧雲，攝影師。1983年出生於山西太原，2003年移居日本至今。劉垣，生於1982年，現居北京。畢業於中國美術學院環境藝術設計專業與中央美術學院攝影專業。2009年入圍三影堂攝影獎，作品《DIGITA

L BUILDING》2011年獲連州國際攝影節新攝影獎，並於2012年由假雜志出版。目前從事電影攝影工作。潛游，創業者，曾開發出榫卯等著名app。張小迪，青年藝術家。馬東，青年作家，現任職於鄂爾多斯電視台。

red中文進入發燒排行的影片

臺灣消費者評估9種冷泡紅茶感官接受性與品飲過程感受變化之研究

為了解決red中文的問題，作者邱思綺 這樣論述：

食品感官品評是以人類的感官系統作為工具，並用科學客觀的方式來探討感官感受與食品之間的交互作用，同時結合生理、心理與統計學的科學研究方法。動態感官品評技術有別於以往常見的靜態感官品評技術，可以知曉品評員品評樣品時，樣品在口中隨著時間之感受變化，相較於靜態感官品評，同一種樣品在動態感官品評時能蒐集到更多複雜的感官特性結果。茶是現今世界上消費最廣泛且受歡迎的三大主要飲料之一，其中，紅茶為大多數人能接受之類型。現今尚無針對紅茶之動態感官品評研究，因此本研究利用9分快感測試 (9-Point hedonic test)、選擇適合項目法(Check-All-That-Apply Method; CATA

法)、時序感覺支配法(Temporal Dominance of Sensations; TDS)、時序選擇適合項目法(Temporal Check-All-That-Apply; TCATA)評估9種臺灣冷泡紅茶（臺灣山茶、紅玉、蜜紅玉、青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷、肉桂及鳳凰品種），以瞭解臺灣消費者接受性與感官特性及飲用後在口中之感受變化。冷泡茶樣品是以茶葉比水1:100的比例，用常溫水浸泡1小時後，放入5℃冷藏6小時製成。選擇適合項目法試驗招募87名消費者品評員，時序感覺支配法試驗招募108名消費者品評員，時序選擇適合項目法試驗招募95名消費者品評員。在評估試驗後進行統計分析，

包含變異數分析、考克蘭Q檢定、對應分析、集群分析、時序感覺支配法曲線、顯著感官特性之帶狀圖、時序選擇適合項目法曲線、時序選擇適合項目法差異曲線及軌跡圖。消費者接受性測試結果顯示，9種冷泡紅茶之接受性大多高於「沒有喜歡或不喜歡」的程度。選擇適合項目法(CATA法)研究結果顯示，在所有樣品感官特性中，消費者明顯感受到澄清明亮且具有光澤的外觀，而口感方面擁有明顯的回甘感及留香感。時序感覺支配法(TDS)研究結果顯示消費者對於臺灣山茶之品飲感受具有明顯的花香味及蜜香味。紅玉、蜜紅玉及台茶12號的感受較相似可視為同一群，澀感為此群主要被支配的感受。青心烏龍、蜜青心烏龍及武夷品種為同一群，草本味為其主要被

支配的感受。肉桂具有較豐富的感官特性。鳳凰品種在後期才出現澀感、回甘感及留香感之感受。時序選擇適合項目法(TCATA)研究結果顯示消費者在9種紅茶中感受到的主要特徵為澀感、草本味、留香感及回甘感，其次為花香味及清涼感。消費者認為花香味為飲用臺灣山茶時最主要特徵；紅玉、蜜紅玉及鳳凰品種則有明顯澀感；青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷及肉桂品種則有明顯草本味。測試結束時，幾乎所有樣品都有感受到明顯回甘感及留香感。本研究以CATA法、TDS及TCATA來分析探討消費者對9種冷泡紅茶之感官感受及樣品在口中的感受變化，研究所建立之科學化且客觀的結果，可以幫助茶文化未來的行銷及推廣。

智慧女神的魔法袋

為了解決red中文的問題，作者UmbertoEcoUmbertoEco 這樣論述：

重要書評【每週一書】：『艾可無疑是我們（義大利）的智識菁英！更難能可貴的是，他的作品十分風趣，可讀性很高，再艱深的文章也不會讓讀者感到乏味！ 』【布雷夏今日報】：『艾可的文集掌握了下列幾項特質：輕鬆、明快、精確與多元！』【西西里日報】：『這本文集濃縮呈現了艾可的典型文風：諷刺、獨特的思維與敏銳的洞察力！』【W&W Web E Weekend】：『艾可這本文集堪作智識分子的表率，他向讀者大眾呈現他個人的省思，提供大家據以發展自己批判與詮釋意見的線索。』【曼都瓦之聲】：『書頁中不斷湧出取之不盡的智慧泉源，而且並不侷限於艾可堪稱權威的文學與大眾媒體領域！』【晚郵報】：『艾可在《快訊》雜誌

的最後一頁撰寫專欄已有多年的時間，但對我以及很多讀者來說，這一頁通常也是我們最優先讀的一頁。』記號語言學大師艾可竟然也上色情網站！神話其實是一種『陳年八卦』？！最好的社會觀察站就是滿街到處跑的計程車？　　繼《帶著鮭魚去旅行》、《誤讀》之後，艾可在本書中再次展現了敏銳的洞察力和獨特見解，從男人上色情網站的好色『原罪』、電視八卦節目的荒謬誇張、民調的濫用及誤用，到一窩蜂模仿、轉載的媒體熱……他時而戲謔幽默、時而正經嚴肅，針對當代政治、文化、時事以及社會趨勢暢所欲言。　　艾可的學識淵博，下筆天馬行空，不受任何題材囿限，他以冷靜、犀利的筆觸，從全新的角度來解讀這個充滿了矛盾與不安的世界。閱讀本書，就像

打開了智慧女神的魔法袋一般，書頁中不斷湧出的智慧泉源，讓人在莞爾之餘，對於現今社會的多元面相也有了更深刻的省思！作者簡介安伯托．艾可（Umberto Eco）全球最知名的記號語言學大師，並且身兼作家、哲學家、歷史學家、文學評論家和美學家等多種身分。第一本小說《玫瑰的名字》曾榮獲義大利和法國的文學獎，銷售迄今已超過一千六百萬冊，被翻譯成三十五種語文版本，並被改編拍成電影。第二本小說《傅科擺》，再度轟動世界各地，成為最熱門的閱讀話題。第三本小說《昨日之島》則暢銷逾二百萬冊，中文版並入選中國時報年度十大好書和聯合報年度最佳書獎！第四本小說《波多里諾》義大利文版首刷即高達數十萬本，在全世界均廣受好評。

艾可最近已完成他的第五部小說，依然備受國際文壇矚目，大師每次只要一出手，可以說都是擲地有聲的超重量級經典巨作！艾可另著有《帶著鮭魚去旅行》、《誤讀》等雜文集。

探討微波及超音波輔助萃取檸檬皮果膠之產率與其理化性質

為了解決red中文的問題，作者洪立璇 這樣論述：

檸檬在台灣的總產量約4.6萬公噸，其加工副產物-檸檬皮富含大量果膠，若妥善利用即可提高檸檬附加價值。本研究的目的是探討超音波輔助萃取和微波輔助萃取對檸檬果膠的產率 (%)、生理和化學性質影響。使用反應曲面法優化萃取條件，以3因子之中央合成法設計，超音波輔助萃取：時間 (X1，60~110.5分鐘)、pH (X2，1.0~3.0) 和溫度 (X3，20.8~80.2 ℃) 及微波輔助萃取：時間 (X1，1.5~6.5分鐘)、pH ((X2，1.0~3.0) 和瓦數 (X3，113.6~786.4 W)。結果顯示，以超音波輔助萃取條件 (60分鐘、pH 1.0 和55 ℃) 之最佳檸檬皮果膠產率

為37.9 %；微波輔助萃取條件 (4分鐘、pH 1.0 和450 W) 之最佳產率則為41.4 %，與過去文獻相比均高出許多，但經反應曲面法計算最適化條件，部分萃取條件難以實際運用於工業。半乳醣醛酸含量方面，在超音波輔助萃取 (38.9分鐘、pH 2.6及59.3 ℃) 和微波輔助萃取 (3.9分鐘、pH 2.4及494.2 W) 下可獲取最適化果膠半乳醣醛酸含量分別為78.6 ± 8.44 % 及68.7 ± 1.18 %，可應用於食品工業當中。而檸檬皮果膠酯化度，以pH 2.0為界線，當萃取溶液低於pH 2.0時可獲得低甲氧基果膠，反之則為高甲氧基果膠。關鍵字：果膠、反應曲面法、半乳糖醛

酸、酯化度、官能基