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負離子產生器對蔬果保存之影響

為了解決sharp空氣清淨機25000的問題，作者謝武諭 這樣論述：

　　現代人不但過著忙碌的生活，放假時也越來越注重運動，在這資訊發達的時代，人們對於養身、保養這些名詞也不再陌生，針對飲食也越來越注重。以往家庭主婦總會每日一大清早，上菜市場購足當日飲食所需。但是因為忙碌的生活，加上現在雙薪家庭的占比一年比一年要來的高。家裡的飲食已不比從前的購買方式，而現今的生活方式大多是放假時刻會到量販店、超市及菜市場，一次購足多日的食材，前者是每日購入的新鮮食材，則當日就料理。後者則是當下就會購入多日所需食材，且並不會在一兩日內就料理完，兩者購買食材的行為對食材保鮮度會有所差異，除了新鮮度、口感及食材本身外貌，對於食材上短期內看不到的菌類、微生物也會在食材上不斷增生。　　

　　近年來空氣中存在的負離子被認為與生命的活動息息相關，而且在現代的生活環境中，空氣離子的濃度更直接顯示出環境中空氣污染的程度。且文獻指出空氣負離子對人體健康具有正面效益。　　本實驗主要深入探討負離子產生器用在食品保存上，其抑制黴菌增長及延遲腐敗之效果，並觀察對食物增長保存期限有無幫助，在本實用中會使用兩組相同的食材，放置在同一個室內環境，無採光，且通風良好，並用兩個保鮮盒分開放置，其中一個保鮮盒置入負離子產生器，並須用膠帶完全密合，且以二十四小時通電，讓負離子產生器二十四小時運轉，對照組保鮮盒只需完整密封即可，以每日相同時間觀察拍照，長時間下來，以兩個保鮮盒來做對照，觀察有負離子常駐的狀態下

，是否有抑制黴菌增長及延遲食材腐敗的效果，並檢視食材外觀對照下跟實驗的第一天之差異。　　本研究探討空氣負離子產生器控制室內氣體對食材保鮮期限之研究，實驗結果空氣負離子產生器，有效的抑制空氣中的黴菌滋生並延遲食材的腐敗時間。負離子還有一個對健康很重要的生理機制，也是抗氧化的功能，研究指出負離子能增加氧化歧化酶 (Superoxide Dismutase，簡稱SOD)，一種抗氧化酶，進而達到抑制活性氧，防止氧化的功能，負離子的整體性排毒與抗氧作用有效地提高細胞及組織的功能，再加上其攝氧量以及新陳代謝的提升，負離子能非常有效地延緩衰老。　　負離子對環境的作用，它能吸附各種病毒、細菌，使其産生結構的改

變或能量的轉移，導致其死亡，它同時還可以抑制細菌、黴菌的生長。也能清晰空氣，能中和正離子，使人感覺舒爽清新，正因它的淨化功能，負離子也能防止金屬的氧化腐蝕、延長食物的保鮮時間。　　本次研究食材分別有水果、蔬菜、澱粉類食物，每種食材都有對照組，研究觀察紀錄的時間7天到15天，依照所觀察的食材上發霉的程度或腐敗，來決定此組食材的紀錄時間。研究發現，從觀察研究的數據上看，負離子產生器真的可以使食材延長保存時間，並抑制食材上的黴菌生長。