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國立臺灣師範大學 樂活產業高階經理人企業管理碩士在職專班 王國欽、李鴻鈞所指導 李東原的 呷七碗的十字路口?尋找台灣阿糯下一個創新策略 （2021），提出冷凍食品批發中部關鍵因素是什麼，來自於創新、創新策略、焦點團體訪談。

而第二篇論文高苑科技大學 經營管理研究所 王蒂玲、馮淑萍所指導 蘇世智的 消費者購買茶葉之行為意向研究 （2020），提出因為有 茶葉、茶產業、行為意向、計畫行為理論的重點而找出了 冷凍食品批發中部的解答。

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呷七碗的十字路口?尋找台灣阿糯下一個創新策略

為了解決冷凍食品批發中部的問題，作者李東原 這樣論述：

呷七碗為台灣知名油飯品牌，1980 年從小吃攤起家，販賣嘉義傳統小吃香菇肉羹和 嘉義米糕，秉持「品質就是生命」的經營概念，爾後擴展成國際驗證的食品工廠，現為 年營收破億的食品餐飲集團。產品涵蓋「油飯、肉粽、彌月禮品、節日年菜、冷凍料理、 養生沖調飲品、低熱量餐」...等，另有數間以台灣傳統小吃為特色的呷七碗食堂。營運 至今已超過 40 年，面臨外部環境的改變，目前正積極尋求企業創新與轉型之道。故本 研究旨在探討呷七碗未來的創新方向，研究方法為焦點團體訪談法，共舉辦了 4 場焦點 團體訪談，包含 37 位不同身份背景的受訪對象。研究結果顯示呷七碗未來的創新方向 包含「新產品概念、新通路、行銷想

法、店面調整、生產端、技術、代工操作、營運模 式、核心價值」，可立即執行的創新策略則有「新產品概念、通路革新與改造、品牌形象、 數位行銷、經營思維」。

消費者購買茶葉之行為意向研究

為了解決冷凍食品批發中部的問題，作者蘇世智 這樣論述：

本研究旨在探討消費者購買茶葉之行為意向，以計畫行為理論為基礎，建構態度、主觀規範、知覺行為控制三個構面變項驗證行為意向之模式，並運用相關文獻分析、專家適合度評量及問卷調查法進行結構化的封閉型問卷調查，衡量方式採用李克特七點尺度的評價尺度來計分予以量化，以高雄地區有購買茶葉經驗之消費者為研究對象，正式問卷共發出400份，回收384份，刪除無效問卷18份，總計有效問卷共366份，有效回收率91.5%。問卷所得資料運用SPSS 統計方法進行分析，包含信度分析、因素分析、項目分析、敘述性統計分析、差異分析、相關分析、迴歸分析等方法。由本研究驗證結果得知在態度、主觀規範、知覺行為控制等構面對於行為意向

皆具有正向顯著影響，消費者購買茶葉的行為意向，由「態度」、「主觀規範」與「知覺行為控制」分別具有高度的解釋力，三構面中以「態度」的影響最大。外在背景變項性別、年齡、教育程度、職業狀況、個人月所得及喝茶頻率之不同背景變項分別對態度、主觀規範、知覺行為控制與行為意向構面，呈現部分顯著差異。根據研究結果，本研究針對實務應用及未來研究提出相關建議與作法，提供茶產業相關業者，以及後續學術研究之參考，並作為相關業者擬定營運策略之參考依據。

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