冷車皮帶異音的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

冷車皮帶異音的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦AgathaChristie寫的 克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏1-10 和阿嘉莎.克莉絲蒂的 ABC謀殺案(克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏03)都 可以從中找到所需的評價。

另外網站牙齒白嘰嘰叫...again-Focus MK2.5 冷車異音之抓猴實錄也說明:上次保養時,剛好車子冷車發動有異音,會嘰嘰叫,原廠本來建議惰輪和皮帶都換掉,不過最後還是先換便宜的皮帶時隔4個多月,冷車啟動時的嘰嘰叫又出現了我都 ...

這兩本書分別來自遠流 和遠流所出版 。

東南科技大學 機械工程研究所 黃正光所指導 李世捷的 車輛空調控制系統之研究 (2011),提出冷車皮帶異音關鍵因素是什麼,來自於車輛空調、變冷媒流量、類神經控制。

最後網站FOCUS冷車皮帶 - 鴻福汽車養護館- 痞客邦則補充:此車是鄰居的車,進場表示之前車輛行駛在半路突然引擎不順,到就近的維修廠檢修更換曲軸皮帶盤,後來店家表示皮帶調整器不良,車主覺得怪怪的, ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了冷車皮帶異音,大家也想知道這些:

克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏1-10

為了解決冷車皮帶異音的問題,作者AgathaChristie 這樣論述:

  謀殺天后.推理女王.經典不朽   全球最暢銷的作者.跨世代的閱讀謎戀     全球每三到四人之中,就有一人讀過克莉絲蒂──   ★ 金氏紀錄中「人類史上最暢銷的書籍作家」,作品譯成103種語言   ★ 全球狂銷超過20億冊,銷售量僅次於聖經及莎士比亞   ★ 唯一成功創造兩位知名神探(白羅&瑪波)的犯罪小說作家,至今無人能及   ★ 作品登上大小銀幕數量最多,是導演與編劇的最愛   ★ 全套80冊,唯一最完整的推理經典   ★ 全新視覺編排設計,特別規劃「神探系列導讀」   ★ 神探白羅系列導讀〈老派偵探之必要〉,冬陽/撰文   ★ 特別收錄:克莉絲蒂大事記與推理作品出

版年表     【克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏01-10】書目包含:   ★ 白羅海外探案經典代表作、反映克莉絲蒂旅遊足跡的《東方快車謀殺案》及《尼羅河謀殺案》;   ★ 被英國犯罪作家協會評選為有史以來最佳犯罪小說的《羅傑艾克洛命案》;   ★ 雄霸克莉絲蒂全球暢銷排行榜的《ABC謀殺案》和《底牌》;   ★ 巧妙結合謀殺與愛情的《高爾夫球場命案》、《三幕悲劇》和《危機四伏》;   ★ 以童謠為其書名及架構的《一,二,縫好鞋釦》;   ★ 一次蒐羅18個精采解謎手法的短篇小說集《白羅的初期探案》,白羅畢生唯一摯愛——羅薩柯夫伯爵夫人,也在此書登場。     【各冊簡介】     01《

東方快車謀殺案》     ★ 海外謀殺╳交通工具謀殺案的雙經典   ★ 全新校訂,嶄新視覺編排設計   ★ 特別收錄:克莉絲蒂大事記與推理作品出版年表     由伊斯坦堡開往歐洲的東方快車上發生了一宗命案,一名富商被發現陳屍在臥鋪包廂裡,車廂內人人都有嫌疑。大名鼎鼎的神探白羅正巧也搭乘這輛列車,他受任職於鐵路公司的老友所託,展開曲折的探案偵查。     然而命案現場留下的線索詭異難辨,凶手看似男人又像女人,既慣用右手又是左撇子,既強壯有力又軟弱無力。白羅一一約談來自不同國家、不同年齡與階級的13位乘客,但所得結果一如和命案現場的線索,矛盾重重,膠著難判。     列車即將抵達終點,白羅經過一番

抽絲剝繭,發現令人無法置信的事實……     02《羅傑艾克洛命案》     ★ 1990年英國犯罪作家協會評選為百大犯罪小說Top 5   ★ 1995年美國推理作家協會評選為百大犯罪小說Top 12,力壓《教父》和《沉默的羔羊》   ★ 2013年英國犯罪作家協會評選為「有史以來最佳犯罪小說」     退休名偵探赫丘勒.白羅隱居一年多,竟為了一件撲朔迷離的謀殺案,重出江湖!     夏波醫生才剛從弗恩利大院回到家,就接到一通神祕電話,告知弗恩利莊的主人艾克洛遭到謀殺。除了醫生、家人和僕人,事實上還有一位陌生人當晚曾經進入宅邸。更重要的是,一向與被害者不合的浪蕩養子,卻在做了一件令他繼父勃然

大怒的忤逆之事後神祕失蹤。據傳他已身無分文,走投無路……     這棟深宅大院到底隱藏著什麼樣的恩怨糾葛?神祕凶手究竟是誰?寶刀未老的白羅再次施展偵查絕技,結局絕對令人驚嘆!     03《ABC謀殺案》     ★ 啟發《名偵探柯南:第14號獵物》電影故事靈感的神作   ★ 克莉絲蒂全球暢銷第四名作品     連續殺人命案頻傳,冷血殺手每次作案結束,便狂傲地在受害者身旁留下他的名片,也就是一本按照英文字母順序排列的英國火車時刻表──ABC鐵路指南。     第一名受害者是艾莉絲.阿雪爾(Alice Ascher),遭棍棒擊死於安多弗(Andover);第二名受害者是貝蒂.巴納德(Betty

Barnard),被自己的皮帶勒死於貝斯希爾(Bexhill)的海濱。令人焦急的是,接下來即將遇害的準受害者C會是誰?又將殞身何處?     狂傲的凶手詭計多端,甚至大膽指明挑戰白羅!白羅究竟會如何應戰?一場鬥智的追捕行動驚悚展開……     04《底牌》     ★ 克莉絲蒂全球暢銷第八名作品     喜歡開派對、又讓人感到有些畏懼的謝塔納在某場鼻菸盒收藏展中遇見白羅,他偷偷告訴白羅,他不只收藏珍玩奇物,還收藏犯罪行家──順利下手又不為人知的謀殺犯。他熱情地邀情白羅到他家裡作客,並打算在晚宴上展示他的「收藏品」。     白羅依約準時赴宴。當晚共有八位客人參加,宴會後分成兩桌打橋牌,謝塔納則

和其中一桌客人待在同一個房間裡打盹。午夜時分,白羅那一桌的客人起身準備向主人謝塔納告辭時,才發現謝塔納居然已經遇害死亡!這兩桌客人頓時變成四名偵探和四個嫌疑犯。究竟是哪一位客人殺害了謝塔納?動機又是什麼?這四名偵探將會如何破案?且看白羅的灰色腦細胞如何神乎奇技地出牌理牌,讓殺人犯無所遁形!     05《一,二,縫好鞋釦》     白羅在去牙醫莫利的診所看完後不久,接獲通報莫利醫師已死亡,手裡握著一把手槍。當天就診的病人除了白羅,還有銀行家布倫特、西爾小姐和希臘人安布若提斯,但安布若提斯在返回酒店後,就因麻醉劑注射過量猝死,懷疑莫利之死是畏罪自殺。而後,神祕諜報員的妻子查普曼太太慘遭毀容,棄屍

於大鐵箱,西爾小姐也消失無蹤……     這幾宗死亡案件似乎都有合理的解釋,也有目擊者證詞,但白羅始終無法忘記西爾小姐那隻脫落鞋釦的鞋子。愈深入調查,白羅愈加明白,死在自己診所的牙醫莫利雖是謀殺事件的起點,但只是一顆棋子。這個精明的凶手究竟是誰?其中又隱瞞什麼事?     06《白羅的初期探案》     ★ 白羅成名前的破案紀實     這是白羅的偵探生涯中十八起精采的破案紀實,由白羅的忘年好友海斯汀上尉親自記錄。     這十八起疑案從竊盜、搶劫到綁架、謀殺,而犯罪手法花招百出,有易容、利用錯覺、掉包、毒殺、製造煙幕、心理戰……等等,種種手法都讓蘇格蘭警場傷透腦筋。但奇妙的是,只要案子一交到

白羅手中,案情就如朗朗晴空般一目瞭然,並在他的談笑風生中漂亮解決謎案。     想要一窺白羅的「灰色腦細胞」如何發揮到極致,本書的十八個破案故事絕對不容錯過!     07《三幕悲劇》     布幕升起,好戲登場。熱愛戲劇的查爾斯爵士設宴招待親朋好友,一時間霓裳鬢影,好不熱鬧。然而,賓客中一名牧師中毒身亡,酒杯經過化驗也查不出毒物反應,使得本案不了了之。後來,同樣的毒殺事件再度發生,勾起了兩次宴會都有參加的查爾斯爵士、沙特衛先生和蛋蛋小姐的好奇心,三人決定追查到底。     神探白羅早就嗅出凶案的不尋常,早已側身於命案現場。只是已經退休的他正在逍遙地享受假期,對於案件似乎有點心不在焉。究竟誰是

心狠手辣的惡魔?三位業餘人士能比白羅早一步擒住真凶嗎?     08《高爾夫球場命案》     ★ 神探白羅系列第二部長篇作品     遠走他國多年的雷諾,原本想在自己的故鄉安享晚年,不料卻為了兒子的婚事,不僅導致父子失和,他也一腳踏進了一個設計高明的死亡陷阱,慘遭刺死於高爾夫球場。     詭異的是,死者身上穿著他兒子的大衣,口袋裡還有一封寫著熱情洋溢文字的情書。在白羅回答這些疑點之前,這起案件因發現第二具同樣遭謀殺的屍體而產生翻天覆地的變化。     精明的白羅看出了問題所在,並扭轉乾坤。原來他想起了二十二年前發生的一樁懸案,而當時該案的合作關係,如今在此案竟成了敵對的關係……     0

9《危機四伏》     對一個年輕女孩來說,「妮可.巴克利」是個不尋常的名字。然而從某一刻起,她的生命也開始有了不尋常的變化。首先在「懸崖山莊」上,她座車的煞車系統突然失靈。接下來在濱海小徑上,一顆墜落的巨岩只差幾寸之隔就掉在她頭上。後來,又有一幅油畫從牆上滑落,差點就砸中躺在床上的她。   白羅在妮可的遮陽帽上發現了一個被子彈穿過的洞孔,他頓時警覺,這個女孩需要他的保護。這一連串未能成功得手的謀殺案,在大偵探白羅的插手介入後,開始一點一滴地水落石出、真相大白……     10《尼羅河謀殺案》     ★海外謀殺╳交通工具謀殺案的雙經典   ★克莉絲蒂全球暢銷第三名作品     一位妙齡二十

的絕世美女擁有令人稱羨的一切:一座自己的莊園、一筆為數可觀的遺產,還有一位年輕、俊美的新婚丈夫。但沒想到,前往埃及的奢華郵輪蜜月旅行,竟是她亮麗生命的終點。     命案發現的唯一線索,是一條不翼而飛的珍珠項鍊。詭異的是,命案發生當下,同在郵輪上度假的神探白羅遭下藥迷昏,而在警方展開調查的同時,又陸續發生幾樁離奇的謀殺案。     這些發生在尼羅河氤氳迷霧中的命案究竟是獨立的偶發事件,還是早已布局的連環謀殺?白羅循線蒐證,發現凶手竟然是…… 名人推薦   國內外跨世代名家盛讚推薦──   金庸(作家).詹宏志(作家、PChome網路家庭董事長)   吳念真(作家、導演).楊照(作家).可樂

王(藝術家)   吳若權(作家、節目主持人).藍祖蔚(國家電影及視聽文化中心董事長)   李家同(作家、清華/靜宜/暨南大學榮譽教授).袁瓊瓊(作家)   鄧惠文(精神科醫師).吳曉樂(作家).   許皓宜(心理學作家).一頁華爾滋Kristin(影評人)   冬陽(推理評論人).石芳瑜(作家、永樂座書店店主)   余小芳(暨南大學推理研究社指導老師、台灣推理作家協會常務理事)   林怡辰(國小教師、教育部閱讀推手).張東君(推理評論家、科普作家)   發光小魚(呂湘瑜)(文史作家、助理教授).盧郁佳(作家)   賴以威(臺灣師範大學電機系副教授)   謝哲青(作家、旅行家、知名節目主持人)

  許榮哲(華語首席故事教練).臥斧(推理小說家).膝關節(影評人)     閱讀克莉絲蒂的小說,在謎底沒有揭露之前,這種過程非常令人享受。──金庸|作家     推理小說中沒有一位說故事者像她這麼老少咸宜,雅俗共享,歷久不衰。──詹宏志|作家、PChome網路家庭董事長     文字的敘述可以讓全世界幾代的人「聽」得過癮、「聽」個不停,除了聖經,也許就是克莉絲蒂。她不是神,但她真的夠神。──吳念真|作家、導演     克莉絲蒂個性中的雙面成分,造就了特殊的偵探魅力。……不管後來的偵探、推理小說發展了多少巧妙詭計,克莉絲蒂卻不會過時。──楊照|作家     在人生適合的下午裡,我總是一面嚼著口

香糖,一面跟著矮子偵探白羅穿梭謀殺現場,克莉絲蒂的推理作品無疑是推理世界中最充滿「魔術性」的小說。──可樂王|藝術家     克莉絲蒂一系列的作品,簡直就是洞徹人性的算命師。而讀者,在她的文字中,發現了自己無可奉告的命運。──吳若權|作家、節目主持人     推理小說重布局、重人物描寫,克莉絲蒂最厲害的卻是犀利的人性觀察……看完她的小說,你只會更加訝異,到底是什麼樣的心靈才能成就這般視野?──藍祖蔚|國家電影及視聽文化中心董事長     看小說應該要花腦筋、要思考,從小就要養成思辨的能力,看克莉絲蒂的小說,就是對邏輯思考能力極佳的訓練。──李家同|作家、清華/靜宜/暨南大學榮譽教授     雖

然被公認是冷靜理性的謀殺天后,但是在理性之下,克莉絲蒂的底色依舊是感情。克莉絲蒂很明白,所有的慾望之後,都無非是某種愛情。──袁瓊瓊|作家     克莉絲蒂所塑造的人物生動且各具特色,不同個性所出現的情緒反應描寫,皆細膩而準確,讓讀者產生豐富的想像空間,一展卷便欲罷而不能。──鄧惠文|精神科醫師     文學作品不問類型,若要流傳於世,最終仍得上溯至「人性」的理解與反思。……我認為,這也是克莉絲蒂的作品能夠璀璨經年、暢銷不衰的主因。──吳曉樂|作家     推理小說荒謬驚悚嗎?不,它其實很寫實。它幫我們說出心裡的苦、怨、醜陋的慾望,於是,我們可以重新學習愛了。──許皓宜|心理學作家     閱

讀克莉絲蒂最迷人之處往往不在真正的凶手是誰,而是在於「Why」(為什麼)與「How」(如何進行),在於人性與心理描摹的故事肌理。──一頁華爾滋Kristin|影評人     設計犯罪事件的巧妙多元,既日常又異常,凶手更是叫人意想不到。……我因此沉醉在每一場迷人故事裡,成為這個類型書寫的俘虜,享受至今不疲的美好滋味。──冬陽|推理評論人     布局細膩,處處留下線索,破案解說詳細,說明了這位安靜、害羞的推理小說女王心思縝密,且充滿想像力。──石芳瑜|作家、永樂座書店店主     踏入推理文學領域需要認識的作家,阿嘉莎.克莉絲蒂絕對名列其中……故事內容與人物性格融為一體,以高超的想像力結合說好故

事的能耐,為推理小說開創新局面。──余小芳|暨南大學推理研究社指導老師、台灣推理作家協會常務理事     喜愛推理偵探作品的人不可不讀,你會驚異於她在文字中施展的魔法!──林怡辰|國小教師、教育部閱讀推手     克奶奶的作品是跨越文字、國界的。只要看過一本,就會不停地追下去。──張東君|推理評論家、科普作家     看她的小說不只能得到解謎的快樂,同時對人性也能夠有所省思。──發光小魚(呂湘瑜)|文史作家、助理教授     國小時,家裡買了一套阿嘉莎.克莉絲蒂全集,從此成了我的毒品……陰謀在現實中沒有克莉絲蒂寫得那麼複雜,但她刻畫的心理卻是現實中解謎的試金石。──盧郁佳|作家     我永遠

記得第一次讀克莉絲蒂的作品時,被那宛如嚴謹設計數學謎題的鋪陳、推進給深深吸引、震撼。克莉絲蒂的推理小說被稱之為「經典」,可說是當之無愧。──賴以威|臺灣師範大學電機系副教授     我從克莉絲蒂的小說學到很多,除了推理小說有趣的事實之外,最重要的是,我在工作的職場跟人應對的時候,如何從語言和對話裡去捕捉某些隱而不顯的事實。──謝哲青|作家、旅行家、知名節目主持人     克莉絲蒂是有史以來最偉大的魔術師,她可以把謀殺案轉變成娛樂消遣。──米蘭.昆德拉(Milan Kundera)|文壇大師     儘管這世界這麼多寫作天才,但你還是很難不去說克莉絲蒂真是個天才。她就是這麼特別!──勞倫斯.卜洛

克(Lawrence Block)|紐約時報暢銷作家     克莉絲蒂是推理小說大師,她有著驚人的說故事天賦!──肯尼斯.布萊納|演員、導演、電影製片人     人人都愛克莉絲蒂。不管你幾歲,或是二十年前還是去年才認識這位作家。克莉絲蒂超棒!──潘妮洛普.克魯茲|演員  

冷車皮帶異音進入發燒排行的影片

一聲鳥鳴,劃破長空。

拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。


尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」

聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」


一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──

這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。

繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。

開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」

上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。

舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」

昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。

近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。

「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。

每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。

撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC

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車輛空調控制系統之研究

為了解決冷車皮帶異音的問題,作者李世捷 這樣論述:

空調在車輛中是很重要的系統之一,所以汽車空調在溫度控制這方面需要精確的控制,如果能精確的控制並且得到一些節能的效果更好。因此本文嘗試以電動機代替傳統燃油引擎來驅動車輛空調系統的製冷循環,並建立一閉迴路溫度控制系統;再藉由類神經控制法則去控制帶動製冷壓縮機的電動機轉速,這等於控制空調製冷循環中冷媒的流量進而達到溫度控制的效果。由實驗的結果證實本文所建立車輛空調控制系統是可行的,且利用類神經控制法則可免於系統建模的複雜過程。

ABC謀殺案(克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏03)

為了解決冷車皮帶異音的問題,作者阿嘉莎.克莉絲蒂 這樣論述:

  謀殺天后.推理女王.經典不朽   全球最暢銷的作者.跨世代的閱讀謎戀     ★ 啟發《名偵探柯南:第14號獵物》電影故事靈感的神作   ★ 克莉絲蒂全球暢銷第四名作品   ★ 全新校訂,嶄新視覺編排設計   ★ 特別收錄:克莉絲蒂大事記與推理作品出版年表     連續殺人命案頻傳,冷血殺手每次作案結束,便狂傲地在受害者身旁留下他的名片,也就是一本按照英文字母順序排列的英國火車時刻表──ABC鐵路指南。   第一名受害者是艾莉絲.阿雪爾(Alice Ascher),遭棍棒擊死於安多弗(Andover);第二名受害者是貝蒂.巴納德(Betty Barnard),被自己的

皮帶勒死於貝斯希爾(Bexhill)的海濱。令人焦急的是,接下來即將遇害的準受害者C會是誰?又將殞身何處?   狂傲的凶手詭計多端,甚至大膽指明挑戰白羅!白羅究竟會如何應戰?一場鬥智的追捕行動驚悚展開……     全球每三到四人之中,就有一人讀過克莉絲蒂──   ★ 作品譯成103種語言,金氏紀錄中「人類史上最暢銷的書籍作家」。   ★ 全球狂銷超過20億冊,銷售量僅次於聖經及莎士比亞。   ★ 唯一成功創造兩位知名神探(白羅&瑪波)的犯罪小說作家,至今無人能及。   ★ 作品登上大小銀幕數量最多,是導演與編劇的最愛。   ★ 全套80冊,唯一最完整的推理經典。 國內外跨世代名家盛讚推薦

  金庸(作家).詹宏志(作家、PChome網路家庭董事長)   吳念真(作家、導演).楊照(作家).可樂王(藝術家)   吳若權(作家、節目主持人).藍祖蔚(國家電影及視聽文化中心董事長)   李家同(作家、清華/靜宜/暨南大學榮譽教授).袁瓊瓊(作家)   鄧惠文(精神科醫師).吳曉樂(作家)   許皓宜(心理學作家).一頁華爾滋Kristin(影評人)   冬陽(推理評論人).石芳瑜(作家、永樂座書店店主)   余小芳(暨南大學推理研究社指導老師、台灣推理作家協會常務理事).林怡辰(國小教師、教育部閱讀推手)   張東君(推理評論家、科普作家).發光小魚(呂湘瑜)(文史作家、助理教授)

  盧郁佳(作家).賴以威(臺灣師範大學電機系副教授)   謝哲青(作家、旅行家、知名節目主持人).許榮哲(華語首席故事教練)   臥斧(推理小說家).膝關節(影評人)     閱讀克莉絲蒂的小說,在謎底沒有揭露之前,這種過程非常令人享受。──金庸|作家     推理小說中沒有一位說故事者像她這麼老少咸宜,雅俗共享,歷久不衰。──詹宏志|作家、PChome網路家庭董事長     文字的敘述可以讓全世界幾代的人「聽」的過癮、「聽」個不停,除了聖經,也許就是克莉絲蒂。她不是神,但她真的夠神。──吳念真|作家、導演     克莉絲蒂個性中的雙面成分,造就了特殊的偵探魅力。……不管後來的偵探、推理小

說發展了多少巧妙詭計,克莉絲蒂卻不會過時。──楊照|作家     在人生適合的下午裡,我總是一面嚼著口香糖,一面跟著矮子偵探白羅穿梭謀殺現場,克莉絲蒂的推理作品無疑是推理世界中最充滿「魔術性」的小說。──可樂王|藝術家     克莉絲蒂一系列的作品,簡直就是洞徹人性的算命師。而讀者,在她的文字中,發現了自己無可奉告的命運。──吳若權|作家、節目主持人     推理小說重布局、重人物描寫,克莉絲蒂最厲害的卻是犀利的人性觀察……看完她的小說,你只會更加訝異,到底是什麼樣的心靈才能成就這般視野?──藍祖蔚|國家電影及視聽文化中心董事長     看小說應該要花腦筋、要思考,從小就要養成思辨的能力,看克

莉絲蒂的小說,就是對邏輯思考能力極佳的訓練。──李家同|作家、清華/靜宜/暨南大學榮譽教授     雖然被公認是冷靜理性的謀殺天后,但是在理性之下,克莉絲蒂的底色依舊是感情。克莉絲蒂很明白,所有的慾望之後,都無非是某種愛情。──袁瓊瓊|作家     克莉絲蒂所塑造的人物生動且各具特色,不同個性所出現的情緒反應描寫,皆細膩而準確,讓讀者產生豐富的想像空間,一展卷便欲罷而不能。──鄧惠文|精神科醫師     文學作品不問類型,若要流傳於世,最終仍得上溯至「人性」的理解與反思。……我認為,這也是克莉絲蒂的作品能夠璀璨經年、暢銷不衰的主因。──吳曉樂|作家     推理小說荒謬驚悚嗎?不,它其實很寫實

。它幫我們說出心裡的苦、怨、醜陋的慾望,於是,我們可以重新學習愛了。──許皓宜|心理學作家     閱讀克莉絲蒂最迷人之處往往不在真正的凶手是誰,而是在於「Why」(為什麼)與「How」(如何進行),在於人性與心理描摹的故事肌理。──一頁華爾滋Kristin|影評人     設計犯罪事件的巧妙多元,既日常又異常,凶手更是叫人意想不到。……我因此沉醉在每一場迷人故事裡,成為這個類型書寫的俘虜,享受至今不疲的美好滋味。──冬陽|推理評論人     布局細膩,處處留下線索,破案解說詳細,說明了這位安靜、害羞的推理小說女王心思縝密,且充滿想像力。──石芳瑜|作家、永樂座書店店主     踏入推理文學領

域需要認識的作家,阿嘉莎.克莉絲蒂絕對名列其中……故事內容與人物性格融為一體,以高超的想像力結合說好故事的能耐,為推理小說開創新局面。──余小芳|暨南大學推理研究社指導老師、台灣推理作家協會常務理事     喜愛推理偵探作品的人不可不讀,你會驚異於她在文字中施展的魔法!──林怡辰|國小教師、教育部閱讀推手     克奶奶的作品是跨越文字、國界的。只要看過一本,就會不停地追下去。──張東君|推理評論家、科普作家     看她的小說不只能得到解謎的快樂,同時對人性也能夠有所省思。──發光小魚(呂湘瑜)|文史作家、助理教授     國小時,家裡買了一套阿嘉莎.克莉絲蒂全集,從此成了我的毒品……陰謀在

現實中沒有克莉絲蒂寫得那麼複雜,但她刻畫的心理卻是現實中解謎的試金石。──盧郁佳|作家     我永遠記得第一次讀克莉絲蒂的作品時,被那宛如嚴謹設計數學謎題的鋪陳、推進給深深吸引、震撼。克莉絲蒂的推理小說被稱之為「經典」,可說是當之無愧。──賴以威|臺灣師範大學電機系副教授   我從克莉絲蒂的小說學到很多,除了推理小說有趣的事實之外,最重要的是,我在工作的職場跟人應對的時候,如何從語言和對話裡去捕捉某些隱而不顯的事實。──謝哲青|作家、旅行家、知名節目主持人     每讀一遍《東方快車謀殺案》,我都會被這顆偉大的寬容和悲憫之心深深打動。……以上,便是我從克莉絲蒂的小說所領悟到的。──唐隱|《

蘭亭序密碼》作者     克莉絲蒂是有史以來最偉大的魔術師,她可以把謀殺案轉變成娛樂消遣。──米蘭.昆德拉(Milan Kundera)|文壇大師     克莉絲蒂是推理小說大師,她有著驚人的說故事天賦!──肯尼斯‧布萊納|《東方快車謀殺案》導演     《東方快車謀殺案》是我最喜歡的書。這本小說幾乎接近完美!阿嘉莎‧克莉絲蒂以聰慧、天分以及勇氣,給了這本書一個全新的定位。──強尼‧戴普|《東方快車謀殺案》主角之一     人人都愛克莉絲蒂。不管你幾歲,或是二十年前還是去年才認識這位作家。克莉絲蒂超棒!──潘妮洛普‧克魯茲|《東方快車謀殺案》主角之一     儘管這世界這麼多寫作天才,但你還是

很難不去說克莉絲蒂真是個天才。她就是這麼特別!──勞倫斯‧卜洛克(Lawrence Block)|紐約時報暢銷作家   還有哪本偵探懸疑小說能像這樣讓人上癮?──《紐約時報》     必須得說,「小小的灰色腦細胞」又再次解決了看似無法解決的難題。克莉絲蒂將這個故事發展的非常真實,她讓讀者讀得入神,一直不斷猜測劇情直到最後。──《泰晤士報》文學副刊