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大學生對食品安全知識、態度及行為之關係研究-以台灣南部地區為例

為了解決包裝材料行高雄楠梓的問題，作者史光裕 這樣論述：

食品安全作為一個全球性問題，持續對公共健康產生了重大影響，學生對不健康食品的消費正變得越來越嚴重。學生需要食品安全教育來培養健全的知識，正確的態度和技能來瞭解當代食品問題，因為最可能錯誤處理食物是學生階段，因為在這個階段形成了對食物的看法以及食品安全知識，對導致其作出不安全的食品行為。研究顯示「食品安全的知識」、「食品安全的態度」及「食品安全的行為」等均會影響大學生，此為本研究之主要動機。本研究以大學生為調查對象，探討其食品安全的知識、食品安全的態度及食品安全的行為三者之間的關係。本研究透過量化研究方法，分別對九所學校作為問卷發放對象，於2019年11月25日至至12月13日發放685份正式

問卷，取得有效問卷582份，有效回收率81.25%。資料分析方法包含敘述性統計分析、信度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、因素分析、多元迴歸分析進行統計研究。研究結果顯示：（一）大學生在食品安全知識中大多數很清楚的認識未煮熟的食物不可以食用。（二）發現大學生在食品安全態度中對魚肉類危害意識較低，但對學校周圍餐廳的食品安全問題及食品包裝危害等問題比較重視。（三）在購買行為上大多數的大學生會留意食品安全標示、製造商、保存期限等食品資訊，但會疏忽對食品的外觀不良的檢查。（四）食品安全知識與食品安全態度之間具相關性。（五）食品安全態度與食品安全行為之間具相關性。（六）食品安全知識與食品安全行為之

間具相關性。研究建議:（一）建議多宣傳豆類食品應煮熟才可食用概念。（二）在食品安全態度中，魚肉類含重金屬危害身體的問題，應加強宣導。（三）食品包裝不良影響健康，應加強宣導以改變學生的食品安全行為。

楠梓加工出口區飲用水現況調查

為了解決包裝材料行高雄楠梓的問題，作者郭秀梅 這樣論述：

楠梓加工出口區位於高雄市北端之楠梓區，於60年3月設立迄88年3月已達28年，每公頃總產值係中華民國最高的工業區。過去在投資環境的改善，污染防治的努力不遺餘力。隨著飲用水相關法令的頒佈，該區管理單位，即配合本研究迅速展開飲用水概況及水質方面的了解，以取得施政政策之參考。 本研究係以楠梓加工出口區行政作業單位10家，生產事業單位81家為研究對象，研究方法包括問卷調查（基本資料、飲水來源、飲用水設備、飲用水水質、法令認知）及水質化驗分析。問卷調查於87年6∼7月進行，水質檢驗於87年8∼11月進行，總計196個水樣。 調查結果得知區內以中小型行業居多，50

0人以下者佔82.4﹪，員工飲用水來源以自來水為主者佔84.6﹪，其自來水供水系統是來自抽取高屏溪的澄清湖水庫及抽取後崛溪、旗山溪的南化水庫。由於高雄地區民眾對硬度高、口感欠佳之自來水欠缺信心，「買水喝」或「加裝淨水設備」已成本區普遍存在的現象。外購水包含山泉水、礦泉水、蒸餾水、以及其他市售包裝水者共佔26.3﹪，而加裝淨水設備者則佔83.5﹪，其中逆滲透處理設備佔最多有49.5﹪。 對各項淨水設備的清理頻率，在一個月內者佔57.1﹪，水塔、蓄水池有施行定期檢查佔83.5﹪，如此的做法是否得到較佳的水質？ 依據檢驗結果，多重淨水設備及大家認為具煮沸功能的

開飲機等，出現大腸桿菌群的不合格率佔9.9﹪，總菌落數佔35.6﹪；而且其pH值、亞硝酸鹽、氨氮、總菌落數之不合格率，處理後卻高於處理前。因此，消費者必須有所認知，淨水設備並非裝置後即一勞永逸，開飲機的煮沸溫度是否達到？清洗維護是否落實？均是值得重視的問題。除外，本研究所調查的山泉水、礦泉水水樣中，總菌落數不合格率偏高，外購並不值得鼓勵。 本研究發現淨水器的功能及維護需要再教育，而針對各項淨水器的設置，不僅加重了社會成本，還浪費金錢，浪費能源，更製造了廢水及廢棄物。目前雖由政府統籌於自來水之淨水廠增加高級淨水設備，並列為優先政策，這均是捨本逐末的做法。最根本之道，還是好好保

護我們飲用水的水源，管制及防污工作徹底落實才是上上之策。