口感味道的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

瘋狂的海馬：上帝在創造牠的時候，應該是喝醉了……

為了解決口感味道的問題，作者TillHein 這樣論述：

　　「上帝在創造海馬的時候，應該是喝醉了……」 　　──海洋生物學家高美胡拉度（ Jorge Gomezjurado）說道。 　　全世界再也找不到像海馬這麼奇特的物種了── 　　牠們是情緒化的懶鬼、貪吃的舞棍、負責懷孕的老爸…… 　　牠們雖然是魚類，但全身上下找不到一片魚鱗， 　　牠們具有像袋鼠那樣自帶育兒囊的軀幹、 　　像變色龍般可各自獨立轉動的眼睛、 　　像食蟻獸般吸力超強的長吻，以及媲美猿類那具備強大抓附力的尾巴； 　　而且，每一隻海馬的頭部都有形狀各異、宛如人類指紋的獨特冠狀角稜…… 　　這一切為什麼如此奇妙？ 　　人們還能從這種小生物身上學到不少東西── 　　這些海裡的小馬兒

，絕對不需要報名上「慢活」管理課程， 　　牠們也不屬於罹患心臟病的高風險族群。 　　因為，牠們的生活如此悠哉，不知匆忙與壓力為何物， 　　根本就是懂得生活的享樂主義者； 　　不疾不徐的移動方式，甚至還讓自己贏得了世界紀錄保持者── 　　侏儒海馬（H. zosterae）是世界上游得最慢的魚。 　　不過，即使海馬很「慢活」，牠們的獵食速度可是比你眨眼還快…… 　　此外，海馬還是超級偽裝大師，牠們喜歡隨興變換體色── 　　不管是從藍灰換成苔綠，或從帶著粉紅色結節的紫紅變成帶橘色結節的鮮黃； 　　有些種類的海馬身上則有黑色條紋、黃色斑點或灰綠混雜的迷彩偽裝圖案…… 　　生物學家相信，海馬變換體色的

把戲不只是偽裝， 　　也是表達情緒感受以及跟同類溝通的方式。 　　還有，這些海洋裡的小生物，個個都是在才華洋溢的舞棍， 　　牠們熱力四射的求偶舞，就連海獅這樣的硬漢都會為之融化； 　　而正在熱戀中的公海馬，總是想方設法撐大自己的育兒袋， 　　為的就是跟伴侶宣告：「我超富有！我超會生！」 　　在海馬的世界裡，懷孕生子是男人的事── 　　放眼地球上的各種生物，公海馬孕育下一代可是真正的異數。 　　這獨樹一格的作風究竟是如何形成的？ 　　而「雄性懷孕」也為兩性研究者提供了現成的議題， 　　以此為起點探究人類社會中的傳統性別角色。 　　全世界最早畫出海馬形象的人，應該是澳洲北部的原住民── 　　

他們在阿納姆地（Arnhem Land）以洞穴岩畫的形式，將神話中的祖靈刻畫在壁面上， 　　其彎曲且表面呈塊狀的軀體、長管狀的吻部及往胸腹前傾的頭部，就是一隻海馬。 　　在地中海地區小亞細亞的腓尼基貿易及航海文化， 　　或北義大利的伊特拉斯坎（Etruskern）文化，到處都看得到海馬的身影。 　　牠經常被雕刻在墓穴的牆面上或棺木上，四周環繞著其他海洋生物。 　　西元前八百年至三百五十年間的伊特拉斯坎人，更常以海馬圖案來裝飾墓穴。 　　長久以來，不管在世界哪個角落，一直有人把海馬視為幸運符── 　　海馬除了是德國幾個城鎮的市徽動物，也是法國及西班牙海岸無數城鎮的吉祥象徵； 　　在西元一九一

三～一九三九年的英國郵票上， 　　海馬拉著聯合王國守護女神不列塔尼亞（Britannia）的馬車，在海面乘風破浪； 　　西元一九三三年，一隻長了翅膀的海馬，成為巴黎東方航空公司（Air Orient）的標誌。 　　日本超夯電玩遊戲「寶可夢」，有兩個狠角色──海刺龍與刺龍王； 　　前者長了帶有毒刺的翅膀，其外型就跟真實世界的海馬一模一樣， 　　而且是由雄性負責懷孕生子…… 　　科學家參考海馬尾巴的結構，製造仿生機械裝置，可減輕搬運工人腰脊柱的負擔； 　　神經學家發現人類大腦掌管記憶及導航定位的區塊狀似海馬，因此稱之為海馬體…… 　　本書，就是要向海洋裡這個獨樹一格的小小生物致敬。 　　從自

然科學、生物醫學的角度，觀察牠們奇妙的身體構造、生活習性、日常行為； 　　從人文歷史、社會學的角度，欣賞牠們在古老神話與流行文化裡扮演的角色； 　　牠們，向世間證明了一切都是相對的──包括什麼才是「正常」！  

口感味道進入發燒排行的影片

真空滾筒滾揉醃漬時間對舒肥雞胸肉品質及感官特性之影響

為了解決口感味道的問題，作者卓奕汝 這樣論述：

肉類是生活中必需品之一，雖然蔬食及無肉飲食風氣盛行，但全球的總肉品消費量卻是逐年增長，尤其近年來，全球健身風氣興起，飲食也是十分重要的一環。含有高蛋白質、低脂肪的雞胸肉，口感乾澀為其最大缺點。舒肥料理方式可以改善雞胸肉口感，但低溫料理方式調味是不可或缺的一部分，因為此種料理方式無法透過高溫使肉品在烹調時產生梅納反應，若無醃漬，製成的產品動物性氣味較為強烈，會導致消費者接受度不高。本研究透過不同時長的真空滾筒滾揉醃漬（0、20、40及60分鐘）製作舒肥雞胸肉，分析其理化性、微生物和感官特性的變化影響。研究結果顯示，在63°C 1小時烹調條件下，搭配真空滾筒滾揉醃漬的咖哩優格舒肥雞胸肉於水分含量

、產出率、醃漬增重率皆比靜置醃漬的咖哩優格舒肥雞胸肉來得好，也因醃漬吸收率的提升，灰分、鈉含量、總糖含量皆有較高的數據。質地部分，硬度與滾揉時間有負相關影響，並在滾揉60分鐘達到最低數值；真空滾揉醃漬的咖哩優格舒肥雞胸肉因外觀附著的醃料較高，使得 L值數據低，a及b值數據高，經過七天的冷藏置放後，外觀及滲出液紅值測定並沒有明顯差異。硫巴比妥酸價數據顯示，真空滾揉時間較久的咖哩優格醃漬舒肥雞胸肉數據較低，除了辛香料本身的抗氧化性外，真空冷藏的保存方式同樣有助於減緩脂質氧化，而總生菌數經過舒肥烹調後約減少2個D值，冷藏7天的舒肥雞胸肉在生菌數上是不增反減狀況。感官品評方面，經過咖哩優格醃漬的舒肥雞

胸肉感官分數皆高於無醃漬的舒肥雞胸肉，而有經滾揉的舒肥雞胸肉皆比靜置的分數還高，尤其是經滾揉40分鐘的產品，在外觀、口感、味道及整體喜好度都高於其它咖哩優格醃漬舒肥雞胸肉，但所有7天冷藏儲存的舒肥雞胸肉在各方面分數皆降低。綜合所有研究結果，以63°C 、1小時舒肥溫度時間搭配是可以有效降低生菌數，而40分鐘的真空滾揉醃漬舒肥雞胸肉在各方面皆有良好數據，但基於醃漬溫度對於食品安全的考量，降低醃漬環境溫度或是將醃漬的時間介於20~40分鐘內，會是較佳的選擇。

呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法

為了解決口感味道的問題，作者呂昇達 這樣論述：

從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司 一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法   做吐司，一點也不難！ 從手揉、發酵到整形 不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步驟圖， 以湯種法、直接法、液種法、中種法、老麵法、天然酵母法 6大麵種發酵操作技術為主軸， 8種經典麵糰為緃軸，串起31道超級美味手感吐司！ 不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師， 都能輕鬆人手， 在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司！ 是最值得珍藏的經典手作吐司教科書。   ~~~~本書特色~~~~ 專為讀者量身打造的麵包基礎教學 從麵包製作的基本材料、6大麵種的發酵操作，

8種經典麵糰及各式甜鹹餡料，超過1000張全彩實作照片， 解說詳盡，一學就會。   食材天然添加 健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味。   麵包烘營私房祕技大公開 累積多年的烘焙教學經驗，絕不藏私小撇步完整分享。   特別公開獨家配方：日式湯種舒芙蕾吐司       【自序】 麵包有很多種樣貌和口感味道，然而最能夠代表麵包生活的，莫過於是天天都能食用的吐司。   選擇不同的材料，不同的風味組合，加上自己的巧思，配合純熟的烘焙技巧，就能創造出屬於自己的吐司作品。   老師在書中以六大麵糰為主軸，設計了一系列的吐司作品。 有綿密濃郁、有香氣奔放、有尾韻十足、有清新淡雅，即使過了數年過後這些麵包的

味蕾記憶，依然可以跟隨著你們。   沒有任何烘焙基礎的同學們，請不用擔心，本書設計以直接法、湯種法、中種法、液種法、老麵法、天然酵母種，讓大家輕鬆學習，認識麵包更多的可能性，也希望每一位同學能夠從這本中找到屬於自己幸福的味道。

應用AHP探討威士忌選擇決策

為了解決口感味道的問題，作者王榮煌 這樣論述：

根據統計，台灣在全球蘇格蘭威士忌出口總價值排名第四，是全世界威士忌銷售量成長最快的市場之一。台灣在全球威士忌市場中有著舉足輕重角色，很多威士忌品牌也會以台灣為主調配屬於台灣的獨家酒款，台灣已儼然成為全球威士忌市場中極為重要的市場。令人好奇的是，台灣的消費者在這麼多的威士忌品牌與酒款之間，究竟如何評選酒款乃成為本研究的主軸。本研究蒐集及彙整相關文獻了解威士忌差異，進而了解不同類型的威士忌愛好者選擇威士忌評量之決策要素，並且與威士忌領域專家探討訪談後，建立威士忌選擇決策的目標層級架構。接著，利用層級分析程序法(AHP)進行評估準則分析並計算各準則的相對權重，藉以獲得各個評估準則之局部權重、整體權

重及其優先順序，以建立威士忌選擇決策模式。由研究結果可知，影響威士忌選擇決策的構面，依重要性排序為產品構面、生產構面、形象構面、情境構面。評選威士忌酒款之關鍵因素則依序為：口感、味道、稀有性等。冀望透過本研究所建立之完善且有系統的評選模式，可作為威士忌業者推廣威士忌酒款之參考。關鍵字：蘇格蘭威士忌、分析層級程序法、評選決策