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開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略

為了解決可不可外送金額台北的問題，作者林仁益 這樣論述：

　　致：每一位勤奮努力的餐飲人 　　說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 　　只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。   　　｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 　　 　　綜觀台灣單一品牌餐飲店， 　　開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 　　一年後仍然存在的機率不超過20%， 　　三年後仍然存在的機率不超過10%， 　　能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。   　　所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是：   　　1.一窩蜂：現在流行什

麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 　　2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 　　3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 　　4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。   　　｜商場如戰場，開店是戰爭｜   　　綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個

世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。   　　｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜   　　所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。   　　本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段

應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。   　　餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以

及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。   　　◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 　　對策一：從營業收入下手 　　對策二：外送是賣場的無限延伸 　　對策三：變形、變種、變名 　　對策四：與零售通路、虛擬通路結合 　　對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 　　對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 　　對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 　　對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 　　對策九：人力配置的調整 　　對策十：食材成本的細節掌握   　　◢ 如何提升業績的9要點 　　要

點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 　　要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 　　要點三：採取守勢，生意不會變好 　　要點四：如何增加來客數？ 　　要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 　　要點六：爭取非正餐時段的來客數 　　要點七：如何提升客單價 　　要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 　　要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績   好評推薦 (依姓氏筆畫序) 　 　　王繁捷｜貝克街負責人  　　林作賢｜台灣發明學院創辦人 　　張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 　　黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 　　黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 　　葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系

所兼任教授   　　「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人

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論兩岸汽車交通事故責任風險之保障機制－以中國大陸2020年車險綜合改革為中心

為了解決可不可外送金額台北的問題，作者陳宣含 這樣論述：

隨著汽車逐漸普及，其所造成之風險不斷上升，根據世界衛生組織統計，每年約有130萬人死於道路交通事故，對於此風險，大多數人多傾向於投保汽車保險來作為轉嫁風險的方式，故汽車保險之重要性不言而喻。然而，汽車保險制度之設立，可能因時間之推移而導致其保障範圍無法與現代社會契合，汽車保險之異質性高，除受到駕駛人之性別年齡影響，在不同地區或不同社會背景下亦會有所差異。縱無一種精確的制度是可以適用於所有國家及社會，然仍可依照不同國家之性質，予以修正並調整成最適合該國家之保險制度。中國大陸於2020年提出之車險綜合改革，以保障消費者為主軸出發，同時大規模的修正交強險與商車險。而相較具備地緣關係且學術交流頻繁之

台灣，雖在制度上較中國大陸先行實施，然中國大陸2020年車險綜合改革，或許能給予更多可以參考的部分。因此本文欲探討其中國大陸之改革內容，並與台灣比較之。故本文以風險角度切入，欲探討對於汽車交通事故風險之保障。針對汽車交通事故所造成之風險，如駕駛對於自己所造成人身風險、財產風險以及駕駛對他人造成損害之責任風險。其中，因本文之篇幅有限，因此以責任風險為主，探討汽車交通事故責任風險之保障。透過將強制汽車保險作為基本保障，任意汽車責任保險作為進階保障之架構，分析並討論兩岸制度上之運用。主要以探討強制汽車保險應以何種立法始能達到其政策目的並施行無礙，而任意汽車責任保險，應如何修正以完善整體道路交通安全體

系。最後，再以彙整理論與實務之現況，並與中國大陸2020年車險綜合改革做比較，以供未來制度完善之參考。

財富背後的法律密碼：法律如何創造財富與不平等

為了解決可不可外送金額台北的問題，作者KatharinaPistor 這樣論述：

財富分配不均也是暴政 哪裡有利可圖，哪裡的法規就會鬆綁。這樣可以嗎？ 你以為的「依法治國」其實是「資本治國」！ 　　法治是rule of law還是rule by law，有巨大的差別。 　　揭開21世紀資本論未解之謎，　 　　破解法律如何決定財富分配、造成社會不平等的底層根源， 　　你一定要懂什麼是創造資本的法律密碼。 　　「在所有形式的暴政中，最沒有吸引力、最粗俗的暴政，就是純粹財富的暴政，富豪統治的暴政。」──第二十六屆美國總統狄奧多．羅斯福（Theodore Roosevelt） 　　資本是定義現代經濟的主要特徵，但多數人並不清楚資本到底從何而來。究竟是什麼將純粹的財富，轉變

成能自動創造更多財富的資產？本書闡述資本如何在私人律師事務所門後創造出來，以及這類行徑如何令資本持有者和一般人之間，財富差距日益擴大。 　　在這本發人深省的著作中，卡塔琳娜．皮斯托提出，法律會有選擇地為某些資產「編碼」，賦予該項資產保護及創造私人財富的能力。經過適當編碼的法律條款規範後，任何物品、權利主張或概念等，都可以轉化成資本──律師則是守護這些密碼（法典）的人。皮斯托指出，律師從不同的法律制度和手段，挑選出最符合客戶利益需求的模組元素（例如：契約、財產權、擔保、信託、公司、破產法），讓所作所為一切合法；此外，在數百年前便已改良、將土地所有權轉成資本的技巧，現今再次為律師所用，規範起股票

、債券、構想等只存在於法律的資產，甚至包括對未來的預期。 　　本書針對現代人面臨極其惡劣的大難題，提供創新又有效的思考方式，帶領讀者一探，債務、複雜金融產品和其他資產，以哪些不同的法律模組合成，為持有者帶來各種財務優勢，同時破壞法律的正當性，引爆可能是有史以來最大的資本危機。 　　資產持有者利用資本與法律密碼，橫行全球、無所不在，都說依法治國，但法律保障了誰？人們一手造就這個世界，且有政府以公權力執行法典中規範的各項法律，如此景象令人憂心，值得深思。 本書特色 　　●首見由法學教授從法律、法規、條款的角度來探討，造成貧富差距、社會不公的手段。 　　●法律已成為國家、企業、富人等分配財富

，製造社會不平等、貧富不均的一個意外工具。 　　●暢銷書《二十一世紀資本論》作者Thomas Piketty推薦：這是一本引人入勝的書，它證明了資本的權利如何深植於國際法律體制中，是一本必讀之作。 名人推薦 　　超級Y（YouTuber） 　　黃士洲（台北商業大學財政稅務系副教授） 　　專文推薦 　　黃益中（公民教師、《思辨》作者） 　　劉靜怡（臺灣大學國家發展研究所教授） 　　重磅推薦 各界好評 　　這是一本十分吸引人的書，它證明了資本的權利深植於國際法律體制，帶領讀者一起詳細探討需要改寫的資本流動協議和特權條約。這本好書，非讀不可。——托瑪．皮凱提（Thomas Piketty）

，《二十一世紀資本論》作者 　　皮斯托教授主張法律制度及資本密碼的掌控必須重回國家政體的手中，在書裡最末一章提出七點建議，告訴我們如何讓國家拿回資本密碼的掌控權，此番諍言務必銘記在心。——黃士洲，台北商業大學財政稅務系副教授 　　書中舉例與台灣的脈絡對照之下具參考價值，台灣近年各種社會議題都顯示出「國家－資本－法律」三位一體的連動關係，卡塔琳娜．皮斯托提供的許多案例分析都非常值得台灣的讀者借鏡。——超級Y，YouTuber 　　想要了解全球資本市場運作的讀者，一定不能錯過本書。皮斯托以清晰易懂的語言，刻劃出資本如何經由法律編碼成形、金融產業爆炸式擴張，以及全球金融危機直墜谷底的歷程。——

凱西．卡普蘭（Cathy M. Kaplan），盛德律師事務所（Sidley Austin LLP）資深律師 　　皮斯托用這本劃時代的著作帶讀者看見，當人們希望有形資產和無形資產不受掌控，尤其是，想要擺脫民主控制時，法律是愈來愈常使用的重要手段。想要打擊現代社會上的不公不義，關鍵就在，了解法律如何以錯綜複雜的方式，幫助有錢人快速致富、保護他們的財產。本書觀點睿智、條理清晰、行文洗鍊，是改革運動人士和學者專家們的必讀好書。——山繆．莫伊恩（Samuel Moyn），《仍須努力：不平等世界中的人權》（Not Enough: Human Rights in an Unequal World）作者

　　卡塔琳娜．皮斯托從頭至尾用充滿智慧的語言，有力地闡述法律在現代資本世界的重要性。本書淺顯易懂、內涵豐富，探索數百年經濟發展下的法律模式與關係。關心金融、財富、不平等的讀者，必定會想一覽這本目標遠大、內容創新的著作。——布魯斯．克拉瑟斯（Bruce G. Carruthers），西北大學教授 　　循著本書提出的關鍵線索，你將了解到，法律和律師是如何將財產制度，推向財富集中、富者恆富的世界。書中提出許多歷久彌新的洞見，但皮斯托讓我們看見是全球化令這些機制高速運轉。想要深入了解金融資本主義及其對民主公民制度的威脅，絕對不能錯過這本好書。——羅伊．克萊特納（Roy Kreitner），《計算承

諾：現代美國契約原理的誕生》（Calculating Promises: The Emergence of Modern American Contract Doctrine）作者 　　從數位黑暗和華爾街黑池交易得來的財富，必須仰賴政府保護才能存在……皮斯托用隱喻手法，讓讀者明白，當我們交出法律的民主控制手段，無異於「將自治的關鍵問題與政治脫鉤」，讓某些權利具有流動性，有些卻受到阻礙。——昆恩．斯洛伯狄安（Quinn Slobodian），《波士頓評論》（Boston Review） 　　許多人在討論財富和不公平的狀況時，總是只談大家看不懂的統計數字。卡塔琳娜．皮斯托則用引人入勝的論述，說

明為何世界愈來愈不公平。此外，她「不會像馬克思學派，非得要從階級認同的框架出發，也不像理性選擇學派，誇大假定人是理性的個體。」——大衛．墨菲（David Murphy），《公開信評論》（Open Letters Review） 　　◎版權聲明：本內容由普林斯頓大學出版社授權使用

網紅媒合平台使用成效之研究

為了解決可不可外送金額台北的問題，作者余雅鈴 這樣論述：

網紅相當於意見領袖，會影響消費者消費決策過程，網紅與品牌合作宣傳的網紅行銷逐漸成為行銷趨勢；品牌與網紅都需要真實、透明與客觀的訊息去評估是否進行業務配合，網紅媒合平台扮演能雙向提供訊息的橋樑，透過網紅媒合平台媒合業務配合，提高網紅與品牌合作機會。本研究探討網紅作為使用者，對於網紅媒合平台的使用意願與使用成效之間包含獲得業務配合與在社群上與追蹤者互動的關係。本研究採用問卷調查方式，調查網路上有使用網紅媒合平台的網紅，共發出260份問卷，回收72份，透過統計軟體SPSS分析，驗證本研究設計構面具有良好的信效度。根據研究結果發現，使用者的背景基本資料對使用網紅媒合平台並無顯著影響；而網紅媒合平台的

知覺有用性、知覺易用性對使用者的使用意願有正向的顯著影響，而使用意願又正向顯著影響業務配合以及互動意願；因此本研究結論認為網紅媒合平台自身介面讓使用者容易上手，會增加使用意願進一步增加使用成效。本研究結論希冀能提供給網紅平台的業者、使用者包含網紅端與品牌端，在發展平台功能或進行網紅行銷、業務配合與經營社群時的參考。