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這兩本書分別來自麥浩斯 和麥浩斯所出版 。

國立中山大學 中國與亞太區域研究所 盧永祥、翁嘉禧所指導 林盟凱的 霧霾對中國大陸城市經濟效率與生產力影響之分析 (2017),提出台灣空氣品質排名2023關鍵因素是什麼,來自於一般化共同邊界麥氏生產力指數、共同邊界模型、中國大陸城市、霧霾、細懸浮微粒。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了台灣空氣品質排名2023,大家也想知道這些:

餐酒搭配學:侍酒師的飲饌搭配指南

為了解決台灣空氣品質排名2023的問題,作者何信緯 這樣論述:

「如果酒能夠封存時間,知識便能持續傳承。 而釀造學的誕生,讓人類與自然有了更深層對話的可能。 此時此刻,餐飲搭配的學問正在起步, 期許本書能為正在摸索餐酒搭配方向的讀者們帶來些許靈感與啟發。 In Vino Veritas.」 酒,最美好的終點是在餐桌上。 當酒飲與料理,在餐桌間碰撞出驚喜的搭配感, 絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻! 從今告別「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的簡單想法, 餐酒搭配的好壞,與酒的價錢沒有關係, 沒有不好的酒,只有不合適的搭配。 旅途中的侍酒師——Thomas, 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」,並於2022年取得發明專利。 彙整了十多年在餐飲搭配上的實務,與對

料理飲品搭配的思索與理解; 包含每季為餐廳設計的餐酒搭配菜單,和多次與國際米其林主廚合作的餐酒會, 將從中獲取的經驗與賓客體驗後的反饋,整理構思之後,寫入評分程式。 為「餐」、「飲(酒)」搭配帶來更有跡可循的理解及可能性! 「世界上沒有絕對完美的搭配,但也不會有一種完全被否定的搭配」, 餐飲搭配原本主觀而抽象,旦絕不是一件嚴肅的事, 反倒更像一個「沒有正確答案」的題目; Thomas以清楚思路重新解構,建立出完整易懂的架構, 期許透過此書,為讀者們帶來一條清晰明瞭的風味之路。 |酒界盛讚| Nina Basset FIH|The Gérard Basset Foundation 「葡萄酒和

食物的搭配從來都不是一門精確的科學。事實上,它更是對許多事物的仔細觀察、理解與平衡的真實之道;本書是以敏銳的智慧與對葡萄酒的極度熱情來探討這個複雜的主題。」 田崎真也|世界侍酒師協會會長(2010-2016) 「比起擁有優秀的品酒能力;一位謙虛,具有關懷他人、細心、甚至具有能夠閱讀空氣的能力,更適合擔任侍酒師這樣一個職業。而我認為Thomas Ho就是這樣的人。」 Mark Pygott MW|Master of Wine 葡萄酒大師 「有些侍酒師經常表現得好像是來教育你的,但Thomas從來沒有興趣炫耀他的知識,而是用他的經驗和技巧,讓我們覺得關於餐與酒的一切都變得更好。」 呂楊 MS

|Master Sommelier 侍酒大師 「餐酒搭配,是侍酒師必須掌握的技能,即使將其稱之為一門科學,也毫不為過。希望這本書可以教你一些底層邏輯、給你一些經典案例、讓你多一些靈感和嘗試。」 陳千浩|世界金牌釀酒師 「他的冠軍侍酒師之路放眼整個產業,以行動力實踐產學合作,實踐知識經濟的理想,將侍酒師教育力量發揮到極致,那就是——對我來說,全世界都是外場。」 |國際名廚  齊聲推薦|(依姓氏筆畫排序) 林恬耀|米其林星級主廚「JL Studio」 武田健志|米其林星級主廚「Liberté」 陳嵐舒|亞洲最佳女主廚「Le Côté LM」 蔡瑞郎|米其林星級主廚「山海樓」 |本書特色| ◆

將抽象味覺轉為可學習的餐酒搭配學 談餐酒搭配,首先要理解味道! 從了解「甜、酸、苦、鹹、鮮…等」九種味道的基礎內涵開始, 進而分析風味搭配的各種原則、邏輯與可能性, 將抽象的餐酒搭配概念,彙整成可學習的系統脈絡。 ◆ 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」 *隨書附「餐飲搭配評分系統」登錄帳密(使用期限至2023年12月31日止) 味覺是主觀的,因此系統的評判標準為「你自己味蕾的分數」, 希望作為一個指南,或是當代料理與飲品的媒合工具; 透過對料理與飲品的評分,相互對比運算後,引導出一個搭配好或壞的預測分數。 使用者可以提前預測餐飲搭配的好壞,並跳脫舊有的配對想像, 以更大的視野,理性的構思風味

架構,最終能穩定重現合宜的配對經驗。 書中將有專篇說明料理與飲品的八個風味值,告訴你如何看懂風味圖,做出更適切的搭配調整。 ◆ 精緻料理到日常小食,詳解32套餐飲搭配 掌握餐搭邏輯後,即用評分系統實際演示各類型料理與適搭酒款的組合; 以及啤酒、調酒或無酒精的茶、咖啡、果汁,配上日常小食,又會迸發什麼火花。 透過風味圖更直覺的分析各種食與飲之間, 味道如何在中間起承轉合,又有什麼巧妙與難得之處。 ◆ 策劃一場賓客盡歡的米其林餐酒會 作者由過去15場的米其林餐會經驗中,精選出特別深刻的6場,細細剖析每一場的規劃思路! 從了解餐會主廚的風格與背景開始,從中推敲搭配邏輯與主題, 進而挑選合宜酒款,

技巧性的與主廚的料理設計融合,最後展演出讓賓客印象深刻的完美餐酒會。 |誰適合這本書| ◆給侍酒師: 帶來更多餐酒搭配的邏輯思考,為葡萄酒與美食找出更多美味組合, 將抽象的味道轉為可分析、專業的經驗值,得以更精進地為顧客提供細緻服務。 ◆給廚師們: 當理解食物與飲品間的完美搭配關係,便能更準確地調整配方比例, 獲得更好的風味平衡,提高料理與酒飲餐搭的完整度。 ◆給美食愛好者: 透過有趣直接的餐飲搭配評分系統, 協助你快速找到喜歡的味道組合與選酒建議,建立自己的風味資料庫。  

霧霾對中國大陸城市經濟效率與生產力影響之分析

為了解決台灣空氣品質排名2023的問題,作者林盟凱 這樣論述:

在20世紀1980年代後,隨著中國大陸國民經濟的快速成長和城市化過程的加速,在中國大陸支援東部地區率先發展戰略中,空氣品質狀況使人無法置信,目前中國大陸空氣污染為「細懸浮微粒」(PM2.5)和污染氣體,如臭氧、二氧化硫及氮氧化物等形成的複合型污染。本研究探討霧霾下中國大陸城市經濟發展之技術效率水準,針對2006年至2015年4個地區共120座地級市層級以上之城市,並區分直轄市、副省級市與地級市進行研究。本研究以二氧化硫排放總量與氮氧化物排放總量,作為2項非意欲產出變數,首先依據Huang、Huang and Liu(2014)所提出之隨機共同邊界法建立中國大陸不同地區重要城市之共同邊界;其次

採用Chen、Huang and Yang(2009)所提出之一般化共同邊界麥式生產力指數(gMMPI),進行中國大陸120座重要城市之生產力分析,藉以瞭解中國大陸城市生產力之因素。實證結果顯示,4個地區相互獨立,在共同技術效率值與技術缺口率上,大連均為第一,共同技術效率值二至十名方面,多屬於旅遊城市或者為歷史文化名城;技術缺口率最後一至十名方面,以河北省城市為多,如唐山、邯鄲、石家莊等。gMMPI拆解結果顯示,4個地區目前仍是以潛在技術相對變動(PTRC)與純粹技術追趕(PTCU)為生產力衰退之主要原因,以城市層級觀察,僅西部地區地級市呈現成長,其餘皆顯示衰退,說明霧霾問題確實影響了經濟成長

餐酒搭配學:侍酒師的飲饌搭配指南(限量侍酒刀+獨家作者簽名珍藏版)

為了解決台灣空氣品質排名2023的問題,作者何信緯 這樣論述:

「如果酒能夠封存時間,知識便能持續傳承。 而釀造學的誕生,讓人類與自然有了更深層對話的可能。 此時此刻,餐飲搭配的學問正在起步, 期許本書能為正在摸索餐酒搭配方向的讀者們帶來些許靈感與啟發。 In Vino Veritas.」 酒,最美好的終點是在餐桌上。 當酒飲與料理,在餐桌間碰撞出驚喜的搭配感, 絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻! 從今告別「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的簡單想法, 餐酒搭配的好壞,與酒的價錢沒有關係, 沒有不好的酒,只有不合適的搭配。 旅途中的侍酒師——Thomas, 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」,並於2022年取得發明專利。 彙整了十多年在餐飲搭配上的實務,與對

料理飲品搭配的思索與理解; 包含每季為餐廳設計的餐酒搭配菜單,和多次與國際米其林主廚合作的餐酒會, 將從中獲取的經驗與賓客體驗後的反饋,整理構思之後,寫入評分程式。 為「餐」、「飲(酒)」搭配帶來更有跡可循的理解及可能性! 「世界上沒有絕對完美的搭配,但也不會有一種完全被否定的搭配」, 餐飲搭配原本主觀而抽象,旦絕不是一件嚴肅的事, 反倒更像一個「沒有正確答案」的題目; Thomas以清楚思路重新解構,建立出完整易懂的架構, 期許透過此書,為讀者們帶來一條清晰明瞭的風味之路。 |酒界盛讚| Nina Basset FIH|The Gérard Basset Foundation 「葡萄酒

和食物的搭配從來都不是一門精確的科學。事實上,它更是對許多事物的仔細觀察、理解與平衡的真實之道;本書是以敏銳的智慧與對葡萄酒的極度熱情來探討這個複雜的主題。」 田崎真也|世界侍酒師協會會長(2010-2016) 「比起擁有優秀的品酒能力;一位謙虛,具有關懷他人、細心、甚至具有能夠閱讀空氣的能力,更適合擔任侍酒師這樣一個職業。而我認為Thomas Ho就是這樣的人。」 Mark Pygott MW|Master of Wine 葡萄酒大師 「有些侍酒師經常表現得好像是來教育你的,但Thomas從來沒有興趣炫耀他的知識,而是用他的經驗和技巧,讓我們覺得關於餐與酒的一切都變得更好。」 呂楊 M

S|Master Sommelier 侍酒大師 「餐酒搭配,是侍酒師必須掌握的技能,即使將其稱之為一門科學,也毫不為過。希望這本書可以教你一些底層邏輯、給你一些經典案例、讓你多一些靈感和嘗試。」 陳千浩|世界金牌釀酒師 「他的冠軍侍酒師之路放眼整個產業,以行動力實踐產學合作,實踐知識經濟的理想,將侍酒師教育力量發揮到極致,那就是——對我來說,全世界都是外場。」 |國際名廚  齊聲推薦|(依姓氏筆畫排序) 林恬耀|米其林星級主廚「JL Studio」 武田健志|米其林星級主廚「Liberté」 陳嵐舒|亞洲最佳女主廚「Le Côté LM」 蔡瑞郎|米其林星級主廚「山海樓」 |本書特色|

◆ 將抽象味覺轉為可學習的餐酒搭配學 談餐酒搭配,首先要理解味道! 從了解「甜、酸、苦、鹹、鮮…等」九種味道的基礎內涵開始, 進而分析風味搭配的各種原則、邏輯與可能性,將抽象的餐酒搭配概念,彙整成可學習的系統脈絡。 ◆ 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」 *隨書附「餐飲搭配評分系統」登錄帳密(使用期限至2023年12月31日止) 味覺是主觀的,因此系統的評判標準為「你自己味蕾的分數」, 希望作為一個指南,或是當代料理與飲品的媒合工具; 透過對料理與飲品的評分,相互對比運算後,引導出一個搭配好或壞的預測分數。 使用者可以提前預測餐飲搭配的好壞,並跳脫舊有的配對想像, 以更大的視野,理性的構思風

味架構,最終能穩定重現合宜的配對經驗。 ◆ 精緻料理到日常小食,詳解32套餐飲搭配 掌握餐搭邏輯後,即用評分系統實際演示各類型料理與適搭酒款; 啤酒、調酒或無酒精的茶、咖啡、果汁,配上日常小食,又會迸發什麼火花。 透過風味圖更直覺的分析各種食與飲之間,味道如何在中間起承轉合,又有什麼巧妙與難得之處。 ◆ 策劃一場賓客盡歡的米其林餐酒會 作者由過去15場的米其林餐會經驗中,精選出特別深刻的6場,細細剖析每一場的規劃思路! 從了解餐會主廚的風格與背景開始,從中推敲搭配邏輯與主題,進而挑選合宜酒款, 技巧性的與主廚的料理設計融合,最後展演出讓賓客印象深刻的完美餐酒會。 |誰適合這本書| ◆ 給

侍酒師: 帶來更多餐酒搭配的邏輯思考,為葡萄酒與美食找出更多美味組合, 將抽象的味道轉為可分析、專業的經驗值,得以更精進地為顧客提供細緻服務。 ◆ 給廚師們: 當理解食物與飲品間的完美搭配關係,便能更準確地調整配方比例, 獲得更好的風味平衡,提高料理與酒飲餐搭的完整度。 ◆ 給美食愛好者: 透過有趣直接的餐飲搭配評分系統, 協助你快速找到喜歡的味道組合與選酒建議,建立自己的風味資料庫。