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可調整式落花生浸泡機構之研製

為了解決吊架五金的問題，作者陳遂德 這樣論述：

摘要落花生種仁含有豐富的多酚類化合物，醫學研究證實具有預防心血管疾病、清除自由基、抗氧化、抑制腫瘤等的效果，尤其落花生發芽後，白藜蘆醇(Resveratrol)的量是發芽前的100倍。搜尋過許多資料，並沒有找到落花生催生發芽的浸泡設備，業界仍是採用人力搬運到水槽浸泡，再搬運到架上瀝乾，過程耗時費力。將目前使用的落花生浸泡設備(張，2012)改造，增加產量。最簡單的方式便是加大體積，增加每次製程投產量，同樣也增加了產出；再者，如果設備在瀝乾的過程中，將瀝乾的花生移到其他位置，待浸泡的花生就可以移入槽內浸泡，如此反覆進行，也有助產量的增加。歸納改造的目標有：1、增加落花生種仁的容量。2、加入搬運

功能，在瀝乾等待的過程仍然持續其他落花生的浸泡工作。3、設備用於生產食品，所有與原料接觸的零件，都必須遵循食品安全衛生規範，採用食品級的不鏽鋼或塑膠製品。因此機構及自動化都有開發的必要，針對前述的三項的目標，進行設備系統規劃整合，要達到流水般連續生產且有效提升產量。閱覽許多文獻資料及參考機械展，選擇起重機吊掛設備作為改造的基礎，採用鋁擠型作為骨架，使用開關的組合作為定位點，利用可程式邏輯控制器(PLC)配合人機介面(HMI)來簡化多個開關的組合操作，也令操作更為便利。完成之浸泡機是採用全自動連續式的生產模式，在每次製程完成立即補料，產量由原本每個製程3 kg的產量提升至96 kg。整體機構具有

安全性、擴充性、操作簡易、維護方便及在有效的維持落花生種仁品質條件下，藉以滿足市場及研究的需求。關鍵詞: 落花生、浸泡機構、可程式邏輯控制器、人機介面、花生芽、白藜蘆醇