員工置物櫃管理辦法的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

員工置物櫃管理辦法的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦JoanRyan寫的 無形資產:將人人變成神隊友的團隊默契科學 和別所榮吾的 管好這些小事,辦公室鳥事退散!:看懂職場上不成熟的人、不恰當的事,做對關鍵的小調整,鳥事變好事都 可以從中找到所需的評價。

另外網站雇主任意移動員工的物品,即使是在公用空間,是否會有問題呢 ...也說明:如果公司基於營業機密,已經事先跟員工簽署保密協議,公司是可以從後端管理員工的電腦使用狀況或是個人置物櫃、文件檔案櫃等使用狀況,但該新聞中的 ...

這兩本書分別來自行路 和核果文化所出版 。

稻江科技暨管理學院 幼兒教育學系碩士班 張義雄、陳盛彬所指導 范芷芸的 托嬰中心托育人員工作壓力與工作滿意度之相關研究-以大新竹區為例 (2020),提出員工置物櫃管理辦法關鍵因素是什麼,來自於托嬰中心、托育人員、工作壓力、工作滿意度。

而第二篇論文輔仁大學 食品科學系碩士班 丘志威、蔡宗佑所指導 林佩儀的 國際觀光旅館中餐廳建立 HACCP 系統之缺失 (2012),提出因為有 國際觀光旅館、食品安全管制系統、危害分析重要管制點的重點而找出了 員工置物櫃管理辦法的解答。

最後網站和諧職場則補充:外,也在各廠區內貼心的設置媽媽室,備有專屬置物櫃、冰箱及熱水器,提供媽媽們安靜舒適 ... 2019年更將此兩項辦法整合為「南亞科技員工保護暨申訴辦法」,使管理更完.

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了員工置物櫃管理辦法,大家也想知道這些:

無形資產:將人人變成神隊友的團隊默契科學

為了解決員工置物櫃管理辦法的問題,作者JoanRyan 這樣論述:

團隊默契難以捉摸、不易定義,影響力卻真確存在, 它的表現形式林林總總,甚至出人意表。本書用豐富的事例揭示: 妥善運用各類型的人,如何在團隊中造成正面影響,催化高效表現。 ***   運動向來是研究人類表現的重地,許多關於學習、表現與成就的著作,都源於鑽研運動表現。二○○四年麥可・路易士的著作《魔球》出版,說了個熱血的勵志故事:一名球探藉由當時業界陌生的統計方法,透過龐大數據發掘出傳統判斷方式篩掉的「遺珠」,幫助球團以相對低廉的薪資打造出一隊奇兵,從墊底球隊跌破眾人眼鏡地脫胎換骨,成為常勝球隊。大數據分析不只在《魔球》暢銷後席捲運動界,近年來亦改變了諸多產業的運行模式,影響力廣受吹

捧與重視。   反觀「團隊默契」,由於既難以定義又無法測量,其價值與作用長期遭到貶抑。然而已有不少研究顯示,有些人類能對彼此在生理與心理上產生深遠影響,因此照理說,人類全體都有能力影響旁人的表現與生產力。為了釐清是否真有團隊默契,以及(如果有的話)其表現方式有哪些,知名體育記者瓊‧萊恩廣泛研讀了與團隊互動、心理學、情緒、語言學、情感、軍事、神經科學、性別、領導學、演化生物學、鏡像神經元乃至各種運動相關的論文和書籍,並參考將近兩百篇從未披露的訪談(訪談對象主要為運動領域),花了近十年寫成了《無形資產》。本書藉由運動員乃至團隊起死回生或步入下坡的鮮活事例,呈現個人作為如何影響工作團隊互動,進而提

升團隊表現,也從中整理出能促成絕佳團隊默契的七種人格典型。   或許現階段科學研究不易釐清涉及團隊默契的那些細密又幽微的因果關連,然而這些現象不只確確實實存在,而且極為常見。人類行為與其影響,理應不限於數據所能解釋,本書豐富的例子說明了團隊默契雖難以捉摸,實際上是生理與社會因素的動態組合,會不斷激勵成員拿出最佳表現。透過這本書,我們可以觀察自己在同事、朋友和家人之間扮演怎樣的角色,它也將改變企業領導人對於追求高效表現的作法。 各界好評   ►團隊默契真實存在,影響著團隊表現。現在我們終於知道,團隊默契為何以及如何影響團隊表現。瓊‧萊恩展現高超的說故事能力,深入研究人際關係的科學原理,讓讀

者知道團隊能夠召喚出彼此最大的潛力,無論是體育團隊、商業團隊或其他團隊。——比莉‧珍‧金(Billie Jean King),比莉‧珍‧金領導力計畫創辦人   ►在實驗室裡,化學反應有明確定義。但是面對在個人與團體互動之間的化學反應,我們只能兩手一攤地說:『無法定義,但是碰到就知道。』或許永遠也找不到精確定義,但瓊‧萊恩藉由這本生動、周延、詳實的作品,使我們更加了解什麼是團隊默契,以及它可能的樣貌。——鮑勃‧科斯塔斯(Bob Costas),知名體育節目主持人   ►瓊‧萊恩在這本引人入勝的重要著作中,說明團隊默契到底是什麼,以及團隊默契如何影響表現。擲地有聲。每一位大聯盟球隊的總經理都應

該看這本書。——提姆‧寇克吉昂(Tim Kurkjian),ESPN資深棒球作家兼分析師   ►關於團隊默契是否有助於增進個人與團隊表現,或甚至是否真的存在,向來眾說紛紜。本書作者以充滿說服力的方式解決這場爭論。——文斯‧詹納羅(Vince Gennaro),美國棒球研究協會主席

托嬰中心托育人員工作壓力與工作滿意度之相關研究-以大新竹區為例

為了解決員工置物櫃管理辦法的問題,作者范芷芸 這樣論述:

本研究旨在瞭解大新竹區托嬰中心托育人員工作壓力與工作滿意度現況,並探討不同托育人員背景在托育中心工作壓力與工作滿意度因素的差異情形,以及預測力為何。為達上述研究目的,本研究依據文獻探討及實際研究做為理論根基並以便利抽樣方式進行問卷調查,研究對象為大新竹區托育人員,發放507份,有效問卷505份,有效問回收率為99.6%,後續將有效樣本進行敘述統計、因素分析、信效分析、One-Way ANOVA、薛費法(Scheffé)事後比較、皮爾森相關分析及逐步多元迴歸統計分法並加以統計整理,研究結論歸納如下:(一)托嬰中心托育人員對於工作壓力與工作滿意度因素整理現況,其現況顯示皆屬知覺。1.其中托育人員

以自我挑戰與現況壓力最為知覺。2.而在工作滿意度則以機構及同仁支持為最為托育人員知覺。(二)研究顯示托嬰中心托育人員背景變項對「工作壓力」與「工作滿意度」部分構面中達部分顯著差異。1.不同的托育人員的背景變項包含子女數、年齡、服務年資、學歷、專業背景、是否有保母證、托嬰中心規模、立案年資、中心主任年資、薪資、年終獎金、師生比例對於「工作壓力」及部分構面具有顯著差異。2.不同的托育人員的背景變項包含托嬰中心規模、立案年資、中心主任年資、薪資、年終獎金、師生比例對於「工作滿意度」及部分構面具有顯著差異。(三)最後在托嬰中心托育人員之「工作壓力」與「工作滿意度」關係數-.05,達低度負相關,預測力為

87.4%。1.研究結果發現托嬰中心托育人員之「工作壓力」以「自我挑戰與現狀壓力」及「專業與主管及家長壓力」,對工作滿意度是有具有預測能力。 最後,根據研究結果與結論,提出幾項建議,供政府、托育中心主管或其它托嬰中心與未來研究之參考。

管好這些小事,辦公室鳥事退散!:看懂職場上不成熟的人、不恰當的事,做對關鍵的小調整,鳥事變好事

為了解決員工置物櫃管理辦法的問題,作者別所榮吾 這樣論述:

職場上的每一件鳥事, 都源自被輕忽的小事, 抓出這些人與事的「眉角」, 將鳥地方變成好地方!   ◎資深同仁開會前一秒才生出報告,還很得意剛好趕上!   ◎面對客戶的窗口犯了錯誤,用email 道歉後,對方卻更火?   ◎被主管交辦超級任務,當下不吭聲,回頭卻上臉書抱怨並討拍。   ◎部屬耗費多時交上來的案子,最後我總是得自己收回來全部重做。   在辦公室裡,你要應付主管交辦的工作、交派部屬完成工作、和不同部門協調執行細節、向客戶報告專案進度,同時還有自己份內工作要完成,面對問題不斷、讓人焦頭爛額的職場環境,難道只能擺爛或換工作?   其實這些惱人的問題,都來自於沒有管好工作中的小事,才

會讓小事變鳥事,一發不可收拾!只要了解鳥事發生的原理,就能有效解決它!   【被你輕忽的小事1:職場問題都跟「不成熟的人」有關】   職場上有許多麻煩,都不是技術方面的問題,而是「人」對於事情的理解與處理方式,不成熟或不恰當有關。比如:新進或一般員工,可能是因為沒有經驗,所以無論多麼小心留意,工作還是了發生問題;經驗豐富的員工,也可能抱著看到問題卻裝傻,認為事不關己等不成熟的心態,導致問題層出不窮。   狀況一:窗口把訂單弄錯了,寫了E-mail道歉,客戶還是不高興,波及整個團隊?   犯了錯卻不敢面對的人,通常會用E-mail道歉,以逃避難堪,但這經常讓對方感受不到誠意,因此無效。最好親

自拜訪,否則也先打電話道歉!當面道歉,有利消除對方情緒的不滿。   狀況二:部屬自認已經盡心盡力,主管卻始終對表現不滿意?   很努力是事實,主管不滿意也有所根據。通常是因為此人工作時,沒有遵守「應做」、「能做」與「想做」這個優先順序,時間大多都花在「能做」與「想做」的事上,主管認為「應做」的事,卻都沒做。   狀況三:有些人不懂的事不問,一直做錯,查得到的不查卻一直問,惹惱所有人?   工作上有些事不問就不會知道答案的,應該先問了再做,避免做錯或做白工。有些事可以自行查到的,就不應該老是依賴別人,浪費別人時間。主管若遇到這種員工出包,應該明確告知輔導對方,該問的必須主動問,不該問的,應該

主動查。   狀況四:常嚷著「我要辭職」,卻從沒行動,只是讓團隊士氣低落、讓人心煩?   愈常把「辭職」掛在嘴邊的人,通常愈不會辭職,因為他們其實並不想辭職,只是希望旁人聽聽自己對現狀的不平與不滿。遇到這樣的同事,請正確解讀他的挫折感但不要受影響。經常嚷嚷的人通常會逐漸失去旁人對他的信任感。     【被你輕忽的小事2:主管的管理不當也是問題之源,小小調整大大奏效】   職場許多問題,是組織架構或者主管的管理方式不恰當而造成的。其中不一定是故意的,可能只是不自覺,常見的情況,隨時可以這樣調整:   ●小調整一:依部屬的成長狀況,分成四個階段提供協助   主管一聲令下之後,就不再管,最後部屬

做不到,事情搞砸。(x)   分派工作時,依照部屬的專業能力與可否獨立作業,給予不同的對待。能力好又獨立,可放手不管;   知道目標但做法不在行,則一起找出方法後,由部屬去執行。(○)   ●小調整二:問題發生後,藉著未來式問題,減輕對方的心理負擔,踏出解決事情的第一步。   1.過去式問題:「為什麼你至今都辦不到呢?」(x)   未來式問題:「接下來該怎麼做才會順利呢?」(○)   2.過去式問題:「你至今都做了些什麼?」(x)   未來式問題:「今後該怎麼做呢?」(○)   ●小調整三:透過別人聽到關於自己的想法時,不責罵對方,應改為包容接納。   不應表達:「為什麼這件事你不早點跟我

說?」(x)   直接表達:「我聽說你關於○○的想法了,其實你直接跟我說就好了……」(○)   【避免小事變鳥事的絕佳對策】   1.已知且常發生的問題:若發生問題的是例行公事或定型業務,可能是流程有疏漏   ▶以七大品管工具把關、「五個為什麼分析法」深入探討、製定工作手冊將作業標準化。   2.「習以為常」的不對勁:挖掘出多餘且重複的作業內容、超出能力的業務或不一致的方向性   ▶把工作內容數值化,藉此找出問題,消除作業上超出負荷、浪費、不均情況。   3.理想跟目標間的落差:找出公司目前離理想狀態,還缺什麼,提出假設驗證之   ▶設立目標,以及各種能實現目標的方法或基準,並制訂出精細、靈

活的計畫。   【本書適合這些人閱讀】   ● 在組織中不斷引發問題,人緣變差的人。   ● 覺得組織裡的個人或團體,對解決問題很消極,想找出原因的人。   ● 就算覺得應該嘗試新的方式,或是採取不同做法,但是仍裹足不前的人。   ● 想知道領導與管理之間的差異的人。   ● 想製作工作手冊,但同時覺得光靠手冊不足夠的人。   ● 想學會「五褒一責罵」等人際處理方式的人。   作者簡介 別所榮吾   1969年出生於神奈川縣,畢業於拓殖大學政經系。曾任公益財團法人日本生產性本部的「知識技術研究開發中心」的中心長(1999年~2006年),每年實施超過80場的研習課程,並持續開發邏輯思

考、辯論、簡報技巧等專案,直到2007年離職。2014~2015年擔任拓殖大學的客座教授。   現任株式會社BCL的負責人、產業顧問、辯論訓練師、公益財團法人關西生產性本部合夥顧問。著作包括《為什麼你說的話無法傳到他人心裡?》、《比溝通更重要的45個開會技巧:解決3大開會問題:恍神、離題、沒結論,議題再多,都能立刻有決策》等。   www.bzcom.jp/ 譯者簡介 黃筱涵   專職日文譯者,天職貓奴,家有兩尊貓大人。喜歡將譯書融入生活──翻譯保健書時就力行健康飲食、翻譯室內設計書時就大肆整理房間、翻譯攝影書時就抱著相機到處跑、翻譯貓書時就去揉捏貓咪千百回,所以至今不敢接觸萬「餓」

的食譜。   前言 職場問題五花八門,無法透過單一對策解決 第1章 個人言行不成熟,引發的職場問題 公司有公司的規定,不該任意妄為 全民上網時代,資訊迅速竄流 只用電子郵件道歉,是種逃避 自以為有能力,承接辦不到的事 無法說明工作內容,直接尋求幫助 縱容自己的人,會無法成長 先做「想做」的事,順序本末倒置 能力不足,又對工作挑三揀 不問做法、不查資料,造成別人困擾 說「我想想看」的人,對工作沒幹勁 只在乎眼前感受,忘卻了工作目的 員工缺乏歸屬感,就很難互相幫忙 付出過頭不得回報,最後情緒暴走 為了自保或怕麻煩,輕易地說謊 為了圓場,謊言愈說愈誇張, 為了規避責任而說謊,編

織藉口 趕在截止日前交差,品質難保 不斷重蹈覆轍,無法從失敗中學習 常說「我要辭職」,卻沒任何行動 太過情緒化,打斷與別人的溝通 過去式問題,易讓對方拒絕溝通 不能坦率接受錯誤,會使對立加劇 沒看到問題,就不會想過要解決 第2章 管理者及組織造成的問題 主管把部屬當成小孩,不斷下指導棋 把工作「完全丟給」部屬,放任不管 「別人做不如我做」,毀滅自己與組織 按部屬的成長狀況,階段性指導 對自己有意義的團體,非常重要 配合職場的風氣,確保立足之地 學生時代的社團,是心靈的避風港 「事不關己」的態度,是不想負責 「怪罪他人」,容易招致關係惡化 下班後的聚會,使上班工作更順暢 計畫朝令夕改,代表組織

有良好彈性 無法考慮未來者,需養成危機意識 第3章 自信溝通:問題解決的基礎 職場由人組成,一定會有人際煩惱 只管專業不談人際,是錯誤想法 職場最需要坦率的「自信的溝通」 被動性行動者,害怕面對他人失望 忍耐、沉默、委婉回答,惡化問題 攻擊性行動,其實在破壞人際關係 用言語壓制別人,試圖讓對方順從 用「自信的溝通」,確實傳遞情感 溝通的第一步,先包容及傾聽 「自信的溝通」建立在良好人際關係上 第4章 鎖定問題,並找到解決對策 PART 1-1 看得見的問題1需要個人與組織的「處理」 網路普及化,塑造了全民監督社會 正確掌握問題,才能及時跟上變化 使用品質管理七工具,確定問題 用「五個為什麼

」分析,找出對策 問題的原因很多,需要細細探究    提高「目標意識」,多方檢討對策 問題解決對策,別執著於特定方式 組織負起責任,有助於找到真相 PART 1-2 看得見的問題2製成工作手冊以標準化之 將定型業務內容,製成工作手冊 工作手冊,是工作經驗累積的精華 標準化工作手冊,不適用於熟練者 工作手冊,應以提升組織運作為目標 定期修訂工作手冊,才能更進步 善用工作手冊,真正提升效率 PART 2 尋找問題  從根本解決已成習慣的問題 同問題發生兩次,就是「職場問題」 交辦的工作「超出負荷」,影響品質 從「現在是否需要」來檢討業務 了解客戶喜愛原因,有助下次成功 PART 3 創造問題

  在現實與理想中挖掘問題對策 做好每件小事,打穩工作基礎 個人缺乏專業性,能力就無法提升 藉由假設、驗證,補充專業的不足 計畫性廢止,汰換過時的營運項目 決定不做之前,要先確認要做的事 奧斯本+心智圖,開創出新的想法 鳥博士單元1 社會問題的解決,無法滿足每一個人 第5章 落實解決行動,並且帶動他人持續 PART 1 無力解決問題,半途而廢 解決問題前,先成立小組聚集團隊 提高目標意識,強化團隊幹勁 人性討厭改變,可從小行動開始 一旦滿足於現況,就會停止成長 部屬有狀況?需要找到可商量對象 PART 2 隨機應變,靈活制定對策 鉅細靡遺想像執行對策時的狀況 對策要能解決問題,並且可行

決定優先順序,也應隨機應變 DNA淘汰制,篩選組織改變之處 PART 3 發揮領導能力,帶動週遭人 領導,帶領職場開拓新方向 解決將來問題,需要的是領導力 為什麼讓人討厭的人,能出人頭地? 鳥博士單元2 人的一生都在追求「需要」被滿足 第6章 100%傳遞想法,並說服對方接受 陳述自己意見前,先理解對方做法 「五褒一責罵」的說法方法最恰當 掌握三步驟,困難訊息也能傳遞 意見無法溝通,就找第三方介入 鳥博士單元3 好的領導者吸引人才,共同完成任務 尾聲 大幅超越期待值的「勞斯萊斯服務傳說」 謝辭 分享與教導,讓人和自己不斷成長   前言 ◆職場問題五花八門,無法透過單一對策解決

  正在閱讀本書的讀者,想必你們都是察覺到職場有「問題」的人。但是,職場中肯定會有根本沒注意到問題,或注意到卻決定裝傻的人。   遇到問題時,認為「我能夠解決」的狀態稱為「自我效能(self-efficacy)」。相反的,在行動之前就放棄,認為「我沒辦法解決」或「講出來也沒用」的狀態,稱為「無法預期效能」,也就是所謂的「無力」狀態。如果不先規劃出理想的模樣,就無法邁開步伐。   此外,有些人付諸行動後若沒有馬上見效,就會不由自主放棄。這些人平常做事特別重視即效性,一旦放棄,週遭的人就會認為這個人沒有或缺乏耐性,使得這些人不禁認為:「努力行動之後反而招致批評」,「不努力」反而安全許多,因而

從一開始就不願意行動,甚至決定裝傻,當做沒看見問題。   近年許多企業將安全和人權等不可欠缺的前提(必須:MUST),擺在與利潤和經費縮減等期望(追求:WANT)相同的地位,結果導致無法挽回的意外或問題。   輕忽「必須事項」時,會有很高的機率產生問題,但是很多人即使知道缺乏「不可欠缺的前提」,仍會想著「這點程度的缺乏應該沒問題」,或是以「大家都這麼做,沒辦法」的態度,將錯誤正當化。   ◎職場問題與「人」有關,要從「人」著手   此外,無論規範或規則多麼嚴格,都會有不在乎的人出現。由此可知,單純加重懲罰無法解決問題。個人認為,必須創造使人們更輕易守規矩的結構,並讓人們帶有相關意識,才

是真正的解決之道。   但是職場也會有不斷重蹈覆轍的人,面對這種人時,光是說一句「別一直犯相同的錯」是沒用的,必須帶領他一起反省「為什麼會犯這種錯」,才能夠預防錯誤再度發生。   一直發生相同問題,可能是例行公事與定型業務有問題,所以必須製作查檢表或工作手冊,進一步確認狀況。工作手冊能夠讓不熟悉工作的人,也得以輕易工作,有助於提升業務效率,但是同時也容易招致僵化的問題。   此外,職場上有許多麻煩,都不屬於技術方面的問題,而是人際關係或工作執行方式所造成的。這些問題的根源是「人」,要解決當然也要從「人」下手。不過由於職場問題的原因五花八門,因此也無法透過單一對策解決,應該得針對整體狀況來

實行應對措施。   本書會從各種角度,將職場問題分成「案例」、「發生的原因」與「該怎麼做」三階段來探討。請將這三階段的分析,當成解決問題的靈感,因為不知道的事就辦不到,也不會將適當的解決方法列為判斷選項之一。   可惜的是,就像一般的商管書,該讀此書的人不讀,通常看書的都是其他感到困擾的人。但是,只要了解原因與各種案例,下次再遇到這些困擾,就能夠找到更多解決方案;說不定也會發現自己某些行為,可能之前自己不覺得有問題,但是卻已經對其他人造成困擾,或許藉此能有些反思的機會。   第1章 ◆個人言行舉止不成熟,引發職場問題 本章節要討論的,就是工作上歸咎於個人的原因。人不是機器,一定會遇到失

敗的狀況。每個人剛開始時都沒有經驗,就算再怎麼留意,總是會出問題,所以無法順利完成任務;或是因為沒經驗,難以注意到問題,或發生問題也不曉得該怎麼辦才好,這是可以理解的。但有的人在經驗變得豐富之後,卻因為分神或是裝傻,導致問題發生或沒有解決。 這個世界面臨著經濟、環境與宗教等各式各樣的問題。舉例來說,要解決環境問題,科技進步不可或缺。當職場發生與科技有關的問題時,光憑個人本事是無法解決的。此外,起因於憂鬱症或發展障礙的問題,憑個人的力量多半也難以解決。 因此,本書將探討能夠立即有所行動的職場問題,並針對其原因與對策進一步深入探究。而在本章節,先要探究源自於個人言行舉止的問題,像是工作者本身因能力

不足而無法察覺問題、失言、不滿、迴避與逃避行為等等。 ◆公司有公司的規定,不該任意妄為 上班時間回覆私人信件、更新臉書,或發推特等,都屬於上班時間的怠惰行為,必須視為問題的一種。但若是家人生病等相關萬不得已的私人聯絡,在此不做討論。 我去某製造商的研修會講課時,發現他們上班時間禁止使用私人手機,並規定必須將手機鎖在置物櫃裡。此外,不少組織也都規定員工,在上班時間或地點時,必須穿著符合社會人士形象的服裝。有些公司同意員工在天氣熱時,穿著較輕便但不失正式的服裝,但是禁止穿牛仔褲。 由於公司的工作規範中,沒有明文規定不能穿牛仔褲,因此都是每一次有新人進公司時,由前輩告知這項潛規則。但是,其中有人明明

參加面試時穿套裝,卻在這時提出詭辯:「我以前的公司服裝很自由,而且工作規範上沒有寫!」雖然大部分人能夠理解「每間公司有每間公司的做法」,但是現在愈來愈多人缺乏這種觀念,所以經常出現「旁人都覺得有問題,只有當事人沒注意到」的例子。 正所謂「入境隨俗」,各種語言都有類似的諺語存在,可見,配合環境做出相應的行為,是普遍的行為規範。也就是說,嘴邊掛著「我以前的公司~」的人,就不會被新的職場接受,最後就會落得缺乏歸屬感的下場。這種一直說著「我以前的公司~」的人,就算換工作也無法適應,最後通常會失敗。

國際觀光旅館中餐廳建立 HACCP 系統之缺失

為了解決員工置物櫃管理辦法的問題,作者林佩儀 這樣論述:

危害分析重要管制 (hazard analysis critical control point, HACCP) 系統已是世界各國公認最佳的食品安全管制系統。本研究目的為彙整過去三年輔導台灣國際觀光旅館中餐廳建立 HACCP自主衛生管理期間之業者的申請基本資料、GHP常見缺失、食材種類及菜餚的危害分析,並檢驗業者的作業場所微生物品質。由 12 業者申請輔導文件發現,多數餐廳廚房面積皆符合法規要求,部分業者廚師證比例未達 80%。國際觀光旅館中餐廳常見缺失為男女更衣室未裝置全身鏡、個人物品擺放置物櫃上方、缺乏專用洗手設備、出風口未裝置過濾網、生熟食刀具砧板未區分、儲存貨品未標示、物品未離地離牆

、乾物料室未裝置溫濕度計、食品添加物未有效管理等。觀光旅館均有電腦化採購、驗收及退貨系統,然而在供應商合約書及供應商評鑑方面卻不足。此外,中餐廳普遍未聘食品衛生專長的衛管人員,且多數從業人員未參加教育訓練課程。觀光旅館廚師或衛管即便參加過 HACCP 60AB 班訓練仍無法獨立進行危害分析,顯示訓練課程內容仍有檢討的必要。餐廳菜餚的食材主要以調味料使用頻率較多,約佔 64%。在作業場所採樣分析的結果亦發現,空氣落菌數皆符合 ≦ 30 CFU/plate/5 min 之法規。清洗後的木製砧板汙染仍嚴重。輔導後,業者已將前述缺點改善。本研究結果亦可作為欲實施 HACCP系統的旅館餐廳業者之參考。