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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決大學肄業如何補大學學歷的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

歷史的轉換期9：1861年.改革與試煉的時代

為了解決大學肄業如何補大學學歷的問題，作者吉澤誠一郎,佐佐木紳,青島陽子,麓慎一,北村曉夫 這樣論述：

想理解歷史，轉換視角是不夠的 這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！ ────────────────給我一個年分，我就給你全世界──────────────── 身處十字路口面臨抉擇的國家們　是改革奮起還是迎向覆滅？ 劇變浪潮中呼吸時代氣息的小人物　相互影響共同串聯的全球史 ★★★★★歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻★★★★★ 　 　　中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫 　　輔仁大學歷史學系兼任教授　周雪舫 　　中央研究院歷史語言研究所副研究員　藍弘岳　專文導讀 　　▶▶▶故事StoryStudio網站▶轉換期全系列書評▶陸續上線中▶▶▶ 　　story

studio.tw/columnist/cptwbook 　　西元1861年，人類歷史的轉捩點──────── 　　▶東亞：太平天國與英法聯軍造成清朝動盪，幕末西力進逼迫使日本開國 　　▶中北亞：俄國向中亞擴展勢力，解放農奴推動現代化改革 　　▶南亞：東印度公司託管結束，英屬印度殖民統治正式確立 　　▶歐洲：義大利建國，列強對內統合國民，對外爭奪殖民地 　　▶北美：南北戰爭開打，美國完成真正意義上的統一 　　世界史還可以用怎樣的方式討論？聚焦在短時間甚至單一年分的橫切式敘述法，可以幫助我們看出怎樣的全球史面貌？陸續出版的「歷史的轉換期」，進入十九世紀中期動盪的世界局勢。在這一冊裡，我們又看

到了不同的書寫嘗試。 　　談到1861年前後，熟知近現代史的人大概能講出此時世界各地的發展：被英法聯軍及太平天國夾擊的清朝，明治維新的日本，南北戰爭的美國，挾工業革命之勢殖民亞非的西歐列強，新興的日耳曼與義大利民族國家等等。這是改革與試煉的時代。若要用兩個關鍵詞彙來宏觀概括，就是帝國主義及民族主義。帝國主義促成富國強兵，受外力侵略的舊國家則力圖思變；民族主義促成各地域人民的分裂與統合，更是現代國家競逐及國際爭端的濫觴。然而，這時期的世界史並不只是用兩個抽象的宏觀名詞便能解釋。本冊更關心的，是一個個充滿不確定、活生生的歷史人物。 　　談到當時具代表性的人物，你一定聽過俾斯麥，但可能沒聽過伊格

納提耶夫；你可能知道恭親王奕昕，但不一定知道米德哈特．帕夏。身為俄羅斯外交部亞洲局長的伊格納提耶夫，在大博弈時代力主俄國進入中亞，英法聯軍進入北京時擔任清朝對外的折衝角色以換取遠東沃土，更曾與日本幕臣使節交涉北方諸島國界，並為了鄂圖曼國土與俾斯麥在談判桌上交手。而同樣在國家存亡之際挺身而出的，除了清朝的恭親王奕昕外，還有力圖改革、頒布新憲法的鄂圖曼大宰相米德哈特．帕夏；他不只成功讓巧取豪奪的伊格納提耶夫受挫，留下的改革精神更啟發了後續土耳其的建國運動。 　　在這個帝國主義風起雲湧的時代，他們都以一己之力，盡可能為自己的國家謀求更好的未來。我們可以看到，這群人身處新舊國家的轉型夾縫，呼吸著同一

股時代氣息，卻邁向了不同的結局；而他們串起的微觀故事，構成了一幅極其迷人的全球史面貌。 　　兩個力挽狂瀾的大帝國（大清、鄂圖曼），兩個急起直追的小國家（俄國、日本），以及一個剛成立的新興民族國家（義大利）。以1861年為舞台，一群運籌帷幄的歷史人物為主軸，我們得以看見大時代的巨變浪潮下，充滿能動性的個人，如何面對不確定的未來作出抉擇，為自身國家引路。 「歷史的轉換期」套書特色 　　▶橫切式敘事，全球史書寫的另一種可能 　　以往的歷史寫作，多半著重單一地區或主題，從上古一路談到現代，也就是時間軸的「縱切式敘事」。近年全球史概念盛行，提倡以更廣闊、更多元的視野理解歷史，也出現不少挑戰這種縱切

式敘事的新歷史著作。包括新觀點的嘗試（自然史、環境史），新視角的切入批判（東亞視角、庶民視角、遊牧民族視角），以及多語言史料的引用（貿易史、文化交流史）。然而，真正從根本上顛覆、提出新的「橫切式敘事」的，就是這套書了：它挑選一個特定歷史年分，並告訴你，那時間全世界各地都發生了些什麼事。 　　▶推動世界前進的「轉換期」：當時人的能動性，及各地重大轉變的共時性 　　然而，挑選特定年分，並不是漫無目的的挑選，也不是以後人眼光做後設角度的挑選。本套書挑選的11個年分，都是「當時人們深切感受到重大變化」的轉換期。他們跟今天的我們一樣，都面對不可預測的未來，不斷做出相同或迥異的選擇。本套書即針對此能動性

進行分析。同時，這樣的變化具備「共時性」，好幾個地區同時產生了類似的重大轉變，而這段轉換期帶動了世界前往下一個階段。本套書開創了某種可能，也就是不以零星四散的方式敘述，而是透過廣闊的視野，通盤關注同一時間各地人們直接面對的問題，以及他們回應問題的多樣性與共通性。 　　▶具體實例如漣漪一般，彼此碰撞而成的世界 　　本套書雖標舉全球史的廣闊視野，但在挑選篇章上抱持自由態度，不強制對同一時間的世界各地進行平均挑選，而是在這狹窄但別具意義的時間範圍內，盡可能提供鮮明生動的實例。這些事例像漣漪一般，不斷往外擴散又彼此重合；描繪出這些漣漪彼此碰撞的軌跡，就是本套書的特徵。「世界史」不是各國國別史的集合體

，也不是單一框架下的均質產物；從紮根於各地區的視野出發，透過彼此接觸的對話，展現出活生生的鮮明姿態，這才是本套書所談的世界史。 　　▶主流與非主流並進，拓寬視野，提升歷史素養 　　專文由各冊編者自由挑選，不侷限是主流或非主流地域的歷史。部分冊數挑選廣為人知的歷史進行分析（如第一冊，羅馬帝國與秦漢帝國）；部分冊數則依該年代面臨之變遷，挑選鮮為人知的歷史為例（如第八冊，北亞毛皮貿易、東南亞海盜與印度洋西岸奴隸制）。在培養新時代提倡的「歷史素養」時，拓寬以往對歷史的理解視野是必要的。而本套書正是最好的示範與參考用書。 　　▶各冊編者總論，重點補充專欄，以及臺灣學者推薦序 　　各冊開頭均附該冊編者

總論，講述該特定年分世界各地面臨的重大轉變為何，帶領讀者概觀整體樣貌。除了主要敘述，也附上做為補充的專欄。本次引進繁體中文版，也邀請歷史學者擔任各冊導讀人，補充臺灣在地學者的觀點。 好評推薦 　　中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫 　　輔仁大學歷史學系兼任教授　周雪舫 　　中央研究院歷史語言研究所副研究員　藍弘岳　專文導讀  

女虛無黨人在近代中、日知識圈的再現與挪用（1870s-1910s）

為了解決大學肄業如何補大學學歷的問題，作者詹宜穎 這樣論述：

「虛無黨」（nihilist）原是歐美報社記者用來指稱19世紀末俄國民粹主義運動時期，某些試圖以暗殺政要達成革命目的之革命家或恐怖分子。該詞彙經由報刊的全球化流通到了日本之後，被日本報界翻譯為漢字複合詞「虛無黨」。該詞彙在20世紀前後流行於中國。許多年輕女子參與了俄國民粹主義運動，她們之中也有人實際參與激烈的暗殺行動。這個現象帶給歐美的社會極大的震撼。俄國女子的事蹟隨著新聞、書刊的出版與跨國界的傳播，傳到了日本與中國，並被翻譯成日文與中文，變成日本與中國的「女虛無黨人」。本文即在探討日本與中國的知識圈如何通過翻譯，再現俄國的「女虛無黨人」，又是如何挪用「女虛無黨人」的符號到各自的歷史脈絡與政

治語境中。本文利用日本與中國大量的報刊資料與書籍，以跨文化脈絡的取徑，探討翻譯的過程所產生的意義變遷。本文指出，「女虛無黨人」在日本與中國的再現，都與「國家」的轉型與建構、帝國主義對文明的論述，以及政治型態的想像緊密聯繫在一起。在轉譯過程中，「女虛無黨人」不只被再現為日本、中國傳統思想資源裡的「烈女」、「女傑」等典範形象，也反過來促成「烈女」、「女傑」意義的轉變，使這些原本帶有高度女德規範的詞語，轉變為建構國家、創造幸福社會的典範象徵。本文最後也將考察最受知識分子矚目的俄國女子「蘇菲亞」，如何被用來描述福田英子、秋瑾和何震這三位日本與中國的女子，使得「蘇菲亞」除了變為象徵「革命」的代名詞，更變

成「世界之公理」。通過對「女虛無黨人」翻譯來源的考察，也可以看到俄國、英國、法國、美國、日本、中國等國家之間知識流動的軌跡，並不是純然單向的傳播，而是多面向的交流與互動。