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國小低年級蔬食推廣課程之行動研究

為了解決好事國際的問題，作者蔡佩珊 這樣論述：

　　近年來全球各地氣候異常、極端氣候頻繁出現的現象，讓「暖化」成為共同關注的重要議題。根據聯合國氣候變遷科學研究小組（Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC）和看守世界研究中心（Worldwatch Institue）指出，溫室氣體的產生，追根究柢是因為人類的活動過程中過度消耗地球資源所致，因此減緩溫室氣體對環境的影響，就要從改變人類的生活方式開始，例如：搭乘大眾交通工具、減少消費、不浪費食物、少肉多蔬，直接利用自然形式的物質。相關研究指出大部分學生對於學校營養午餐中「蔬食無肉日」的知識與觀念較為不足，以及相關課程的實施必須有連貫性的規

劃，以多元的教學方式進行教學，學生才能有較好的學習成效；另一方面，家長對於蔬食課程的了解與認同越高，學生的蔬食行動力越高。　　本研究為行動研究，以「蔬食相關認知與態度問卷」了解「蔬食推廣課程」之教學成效，並將課程設計、執行、回饋等做完整蒐集與記錄。研究者深入了解蔬食於各方面的好處後，設計出合適的課程方案於班級中實施，其中包含以下六個主題教學活動：「食物從哪裡來？」、「動物的一生」、「蔬食影響力」、「一秒鐘的改變」、「我的餐盤」、「蔬食DIY」，增加學生及家長對於蔬食的認識，且澄清大眾對蔬食的錯誤迷思，進而提升學生對於生命教育、環境教育、食農教育、營養教育等素養，連結自我與環境的重要性。　　研究

結果發現蔬食課程在低年級同樣具有可行性，藉由環境保護、動物友善及營養健康三個層面的教學活動設計，可以讓老師保持中立，同時家長與學生也更能認同蔬食課程，避免將它與宗教信仰連結而不敢接觸。本研究透過蔬食推廣課程讓學生從多元面向思考，理解什麼是蔬食，同時更懂得珍惜食物、重視自己的飲食攝取，以及自己的行為對環境所帶來的影響力。

我的幸福在瑞芳學

為了解決好事國際的問題，作者施岑宜 這樣論述：

　　「有人選擇在我離開的地方落腳。」吳念真導演以這一句揭開本書的推薦序，也撥開曾經是「臺灣黃金鄉」代名詞卻殞落後的瑞芳現況。當金礦難掘，改挖煤礦，當地人在無法測度的災厄下討生活；最終，連煤礦都停礦，屬於礦山人的驕傲與榮耀瞬間土崩瓦解，人們爭相往外逃，昔時的郁勃繁盛嘎然而止，失落、恐懼、不安、徬徨、放棄……，只剩下走不掉的人硬撐住淒清的頹圮。   　　20年前，頂著博物館與城鄉文化學者的身分，向來想到就做有點白目的施岑宜，按捺不住想離開世居的臺北市，遷往鄉鎮的瘋狂念頭，更為了可以時時刻刻看到海的莫名浪漫，反其道而行拉了極度務實與理性的先生陳澤民，衝動地於水湳洞買下一幢屋頂有洞、後院的小山裡清

出永遠清理不完的垃圾，淺層的酒瓶滿滿似乎清不完，他們一度懷疑這座山是垃圾所堆砌而成，過去究竟是什麼樣的一群人生活在此，他們遭遇了什麼事？   　　著手整理這幢只有讓渡書的老屋，初來乍到的施岑宜夫妻就遭到當地工班師傅的下馬威，他們所提出的任何要求，統包工程的老大概以「三不」──做不到、不可能、沒人這樣回應……。終於搬進去，正作著「夜不閉戶」大夢的年輕夫妻沒幾天就被小偷登門洗禮，還留下一張字條……。從少年得志的黃金博物館館長到辭職後，頻頻抽到下下籤，氣得把整個籤筒倒出來看……。   　　從一對原想逍遙兩人世界，不打算生孩子的頂客族，施岑宜夫妻在這裡生了一雙兒女，迄今反覆叩問該如何進行孩子的教育；從

自幼不是學霸到頂著博士學位；從好為人師的黃金博物館館長到蹲在自營民宿刷馬桶……；讀著《我的幸福在瑞芳學》，腦中浮現《山居歲月》、《托斯卡尼艷陽下》這兩本膾炙人口的著作－都市人遷往異地山居的文化震盪，與被當地人不斷調教的故事，本書幾乎就是前兩書的臺版體現！   　　《我的幸福在瑞芳學》，是一本關於天龍國人移居瑞芳的文字書寫；記錄了不斷追尋人生種種答案的施岑宜生活在瑞芳，甚至在瑞芳學習，在瑞芳遇到各種人事物的震撼教育，褪卻了驕傲的外衣，成了她自己、找到了屬於她自己的幸福與自由的紀錄。   　　這本書不僅只述說施岑宜以好事學田旅宿、息書房、新村芳書院、不一鼓、山長為你導讀等，做為發起甚至參與地方創生

的動能，也是一本以不同視角追尋到底何謂宜人居住之地；當然，還可視作為炙手可熱的地方創生案例。如果您還在苦苦追尋人為什麼來到這世界的意義，甚至能夠在本書散文般的筆觸裡找到共鳴。   　　「在一個地方好好久久的活著，才有機會好好的認識及體驗與你相遇的人。」當施岑宜選擇落腳在吳念真離開的地方，20年後，她的體悟正是：「心之所在，即是故鄉。」   　　如果你還在找尋認同 　　如果你不斷想證明自己 　　如果你還無法跟自己相處 　　如果你無法拿捏跟人相處的分寸 　　如果你不知道該如何自我實現 　　如果你受困於都市生活 　　請搭上《我的幸福在瑞芳學》列車   名人真誠推薦（依姓名筆劃排序）   　　吳念真　

作家、導演 　　周慕姿　諮商心理師 　　林承毅　地域活化傳道士、林事務所執行長 　　陳澤民　建築師、景觀設計師，山夫 　　劉克襄　作家   名人推薦   　　吳念真（作家、導演）  　　我無法想像當我們因為現實環境的窘迫必須脫離甚至逃離的地方，多年之後竟然有人選擇落腳。 　　讀著她細膩地記錄著把異鄉變故鄉的歲月裡的種種心路歷程，好像隨時提醒著我什麼，我會想起同樣的時間裡我在做什麼？ 那一陣子我回去過瑞芳嗎？為了什麼事回去的？ 或者：啊？我怎麼不知道有這個「景點」？那個區域我應該很熟啊？ 我是不是和作者見過面啊？她說的那個活動我好像有印象呢……。 　　這些連續的「提醒」對我來說是很特別的閱讀經驗

……。   　　林承毅（地域活化傳道士，林事務所執行長，政治大學／清華大學兼任講師） 　　當年的細節，是如此的鉅細靡遺，當然敘事的細膩，還有平實中又無比生動的人物描述，每每激起了我滿滿的好奇心，好想認識書中的那一位素人阿姨，即使知道她應該就是每個村莊都會有那麼一兩位的角色，但當書中角色能如此自然的躍上紙來，也顯露了筆觸的寫實及溫暖，一篇又一篇堆疊起來，加總起來拼湊出了水楠洞一帶的生活樣貌，你很難不被這樣的內容吸引……。   　　周慕姿（諮商心理師） 　　讀著《我的幸福在瑞芳學》，翻起了我很多回憶。這本書裡，有許多作者的自省，也有許多作者與瑞芳這塊土地的連結，還有許多人情的描述，十分動人。我特別

喜歡作者觀察了瑞芳人的特色後，從「瑞芳」這個地方的歷史演變，去看瑞芳人特有的性格：從極為熱鬧富有的礦業興盛城市，到如今沒落為所謂的「偏鄉」，這其中的起伏，使得瑞芳人帶著不安全感，特別在意工作與收入，總覺得能做就盡量做，畢竟不曉得未來會如何。 　　抱著過往的榮光與面對現今的沒落這樣的矛盾，從這些部分去理解瑞芳這個城鎮，有著更深的認識與更不一樣的感受。就像認識一個人一樣。   　　陳澤民（建築師、景觀設計師，山夫） 　　山居的生活不像在都會那般忙碌與光鮮，獨處的時間變多了，朋友少見了甚至也淡了，但二十年來我卻從來不曾覺得寂寞，過著半隱居的生活自得其樂。反觀岑宜總是積極參與著社區公共事務，從黃金博物

館館長、到與社區朋友一起經營山城美館、認養了不一鼓到現在的新村芳書院。如果不是因為她，我也不會認識許多同時也居住在山城裡的人，但我仍舊沒有選擇跨出自己已經夠小的社交圈圈與他們深交。一直以來都在一旁默默的看著！隨時準備出動收拾爛攤子！