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創業，先滿足自己的渴望！：美國最大精釀啤酒推手的經營冒險題

為了解決拖車架法規的問題，作者吉姆．庫克 這樣論述：

　　他最暢銷的一款精釀啤酒，花了30年達到美國啤酒市占率1%！ 　　吉姆．庫克光榮地說：「我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小，現在終於算得上『小』了！」 　　▲榮登《華爾街日報》、《出版人雙周刊》、《今日美國報》暢銷書排行榜 　　▲作者親自參與釀造的波士頓精釀啤酒（Samuel Adams Boston Lager）是美國銷售第一的精釀啤酒，被美國《時代雜誌》評為「十年佳釀」，囊括360個獎座，是全世界獲獎最多的啤酒。 　　無可救藥的務實+不切實際的夢想+遠大的眼光+隨時調整， 　　這就是創業！ 　　擁有哈佛法律和企管雙碩士，曾為傑克．威爾許顧問，34歲辭掉波士頓顧問

公司高薪工作，以市場不理解的手工精釀啤酒投入創業。 　　他交出人生冒險的獨家配方： 　　★以25萬美元成立波士頓啤酒公司，2017年6月市值高達12億美元，是美國第二大精釀啤酒公司。 　　★為了釋放更多香氣和風味，測試130種不同形狀大小的杯子，開發最適合的啤酒杯。 　　★打破世界紀錄，做出酒精濃度高達24%的極限啤酒，一瓶要價200美元。 　　★首創在啤酒包裝打上賞味期限，到期後沒賣掉的啤酒一律下架。 　　★勇敢揭露進口啤酒「加料」的事實，被踢爆的大廠因此更改原料與配方。 本書特色 　　一、做喜歡的事，才是成功創業的關鍵 　　波士頓啤酒公司創辦人庫克說：浪費生命做不喜歡的事，才是最大

的風險！為了打破美國啤酒又稀又難喝的刻板印象，他用19世紀的家族配方，克服現代釀酒設備和原料的挑戰，釀出黃金琥珀色、泡沫濃稠、香氣強烈的精釀啤酒。他的創業歷程不只是經典的美國夢，更是擁抱熱情與現實的創業典範！ 　　二、美國精釀啤酒推手的42道經營獨門配方 　　作者以幽默直白的口吻分享經營之道，像是在波士頓啤酒公司可以對老闆說「去你的」，有助於避掉組織中的層層廢話，增進彼此溝通。另外，菁英不等於人才，作者找的創業合夥人，並非頂尖商學院畢業的顧問公司同事，而是只拿到專科文學校書學位的行政助理。 國際讚譽 　　「本書是冰過的馬克杯，裝滿了把熱情轉變成出色事業的中肯建言。」──謝家華，捷步（Za

ppos）執行長、《想好了就豁出去》（Delivering Happiness）作者 　　「山姆亞當斯不但是我喝過最棒的啤酒，也是我做過最棒的投資。」──約翰．鮑森（John Paulson），鮑森公司（Paulson & Co.Inc.）創辦人 　　「本書介紹了一位踏實的第六代釀酒師，同時是精明、有創意、有紀律的事業操盤手。他一手建立啤酒公司，開啟精釀啤酒的新產業。對每個領域的創業家來說，他的故事都是坦率、啟迪人心的有用見解。要如何妥善連結事業成功與個人幸福，庫克務實的樂觀精神立下了標準。」──羅莎貝絲．肯特（Rosabeth Kanter），哈佛商學院教授，《信心：創造成功的循環》（C

onfidence: How Winning Streaks and Losing Streaks Begin and End）作者 　　「庫克為像我這樣以挑戰現狀為成功前提的精釀酒廠打開了許多扇門。在書中，每位創業家和有志的創業家都會找到有用和睿智的建言，庫克的個性、智慧和幽默感也展現在他的筆觸中，有如一品脫的山姆亞當斯拉格般清澈。」──山姆．卡拉喬尼（Sam Calagione），角鯊頭精釀酒廠（Dogfish Head Craft Brewery）董事長暨創辦人 　　「就像是賈伯斯、比爾．蓋茲、賴瑞．艾利森和其他偉人，庫克的創業之旅受到深刻的許諾所激勵，亦即要做出不凡的產品，並建立獨

特的文化來增強創新與冒險。本書把他是怎麼做到的故事說得絲絲入扣。對任何在創立事業或建立職涯的人來說，都是寶貴的啟示。」──比爾．漢布雷克特（Bill Hambrecht），漢鼎（Hambrecht & Quist）共同創辦人、匯寶證券（WR Hambrecht + Co）董事長 　　「任何人只要喜愛美國目前的啤酒黃金年代，就會著迷於庫克故事中的來龍去脈。這本書講的其實是，在建立任何一家企業時不可或缺的個人與團隊特性，以及成功所必備的矛盾組合──無可救藥的務實、不切實際的夢想、遠大的眼光和隨時調整。庫克曾把山姆亞當斯啤酒稱為『美國的經典拉格』。他寫出了膽識、巧思、挫敗與成就的經典美國故事，並在

略帶自嘲的幽默口吻中一覽無遺。」──詹姆斯．法羅斯（James Fallows），《大西洋月刊》（The Atlantic）全國特派員 暢快讚譽 　　宋培弘（台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師） 　　周崇民（台灣精釀啤酒推廣協會理事長） 　　程昀儀（掌生穀粒創辦人） 　　謝馨儀（「台灣精釀啤酒俱樂部」臉書專頁創辦人） 　　依姓氏筆畫排序 作者簡介 吉姆．庫克（Jim Koch） 　　波士頓啤酒公司創辦人，也是山姆亞當斯波士頓拉格（Samuel Adams Boston Lager，又稱波士頓精釀啤酒）這款當紅精釀啤酒的催生者。波士頓啤酒公司目前是美國第二大精釀酒廠。 譯

者簡介 戴至中 　　政治大學新聞系畢，現為職業譯者，譯有《鄉民公審》（商業周刊出版）等書。   前言 PART 1 糖化 1 浪費生命做不喜歡的事，才是最大的風險 2 打開接收器 3 擁抱最有創意的「哇靠」時刻 4 不是更好，就是更便宜 5 記得做簡單的算術 6 避開「聰明」的投資人 7 菁英不等於人才 8 把啤酒送進每間酒吧 9 找到你的尤達大師 10 為啤酒取個好名字 11 銷售比行銷還重要 PART 2 煮沸及冷卻 12 只買需要的東西 13 靠買貨來獲利 14 利用弱者的優勢 15 銷售其實是在幫助顧客達到目標 16 不管多糟，起碼沒有槍指著我 17 靠自己

的耳朵傾聽 18 瞄準更高的目標 19 讓他們有話題可聊 20 對的時候就勇往直前 21 冷靜應對一大坨屎 PART 3 發酵 22 公司成長時仍要保持精瘦 23 走在前面，看到的風景也不同 24 追求更優質的啤酒 25 品質沒辦法假裝 26 愈成功，錯誤的代價愈昂貴 27 工作就是要好玩 28 執行長一樣搭經濟艙 29 「去你的」規則 30 雇用的員工一定要拉高平均值 31 讓酒客也能靠我們的股票賺錢 32 學習挨打 PART 4 熟成 33 股票的價值不等於公司的根本價值 34 結束就是新的開始 35 冒有意義的險，只要不害死自己就好了 36 陽光耀眼時，請當心雪崩 37 回收啤酒：最

棒的危機 38 讓啤酒花業者替你說話 PART 5 包裝 39 開發最適合的啤酒杯 40 與同業和異業結盟 41 歡迎腳趾甲塗成金色的人 42 不管做什麼，都要解自己的渴 謝辭 吉姆的書單   推薦序 只要像最好的自己就夠了 程昀儀　掌生穀粒創辦人 　　老天爺會不會對我太好啦！？就在這時候丟這本書給我看。 　　這是一個「怎樣」的時刻？這是我們創業進入第十一年的時刻，有一種童年特權即將結束的焦慮，也有一種怎麼一路走來還是人煙稀少的孤獨感……看著這本書也得到當頭一棒喝！別再偷懶地享受台式創業的天真了（台灣是創業的天堂，沒錯！但我沒說也是經營的理想國喲〜）創業本來就是一條孤獨的荒原小徑

。吉姆．庫克（Jim Koch）在一九八四年創辦的波士頓啤酒，就走在一條未來的路上（即便是現在來看，也仍有未來感）。他催生的不只是一家精釀啤酒公司，也不僅僅影響美國啤酒產業，更示範了從傳統產業中識出不凡並重新定義價值，又以務實的執行力創造至今仍屬趨勢先鋒的經營典範！重點是：打造了清晰可執行又最屬於波士頓啤酒公司的獲利模式。 　　這幾年，從中國來的產業高速發展與成長的訊息，就真的如同冬季的寒流一樣，一波一波讓我們縮頸抱軀感受凍寒地走在經營的探索地圖上……但是，這本書提醒了我：我正處在荒原？還是沃土？或者荒原即是沃土！因為：產業的價值多半正是由跳脫正統觀點去冒險的人創造出來的。不要去管你搬走了誰

的乳酪，創造價值的那方其實已做出新的乳酪。我們自己的經營發展該如何？庫克示範了創辦人絕對的專注力與一○○％的熱情。 　　沒有任何一個創業與經營案例是：許下宇宙願望就享有紅地毯鋪路的。庫克所創辦的波士頓啤酒公司，目前是美國最大的精釀啤酒廠，山姆亞當斯啤酒被稱之為「美國的經典拉格」，以美國本土非主流市場啤酒的姿態出場，卻開闢出一個全球精釀啤酒的大市場。當他們初露頭角時，曾遭受全世界最大的釀酒廠安布（A-B）排山倒海的惡意攻擊，在這場痛苦的商戰裡，庫克的目標是：在戰爭中存活，而不是獲勝！小蝦米對槓大鯨魚的回應廣告說：「我們很榮幸，受諸位看重。別擔心，我們會一直做下去，好讓諸位有山姆亞當斯的標準可以

嚮往。」這是一個與啤酒釀製帝國安布相比，只有人家一％大小的品牌的骨氣與熱情！ 　　雖然，一開始是收到商業周刊出版部提供的A4紙本邀我寫推薦序，但我一邊拜讀，一邊畫線，還使出八種顏色的stick黏貼註記，這簡直是讓我偷偷翻看了全世界獲獎最多啤酒品牌、三十餘年累積的超級經營筆記本！我哪好意思寫推薦呢？應該是要恭恭敬敬的交出讀書心得報告才對吧。面對庫克這樣的創業革命家所公開的艱辛血淚與真誠，我敢稱「推薦」的大概是：準備好你的啤酒和畫線彩色筆，在炎炎暑氣裡享受它帶給你的綿密勁道！ 　　「幫助這個世代的創新自釀者展開創意冒險，畢竟我們的渴並不是唯一值得解的渴。」庫克是這麼想，也這麼實踐的。 前言

　　父親看我的眼神會讓你以為，我剛才提議要去搶銀行，而且是有佩槍的保全人員、看起來不好惹的大銀行。「你為什麼要這麼做？」他問道。 　　「嗯，呃──」 　　他對著我搖搖手指。「你絕對沒辦法成功，大廠會把你活活吃掉，把你碾碎，就像對我那樣。」他搖了搖頭。「我們家花了一百五十年，才把釀酒廠的氣味從衣服上去掉。」 　　我們坐在我爸媽家的廚房裡，在辛辛那提。想像一下，一九五○年代的油布地板、富美家（Formica）灶台，以及壁紙上按照字母順序所繪製的料理，從蘋果餡餅到櫛瓜麵包。那是一九八四年的春天，我剛宣布說，三十四歲的我，要辭掉管理顧問的工作去開啤酒公司。我以為老爸會很開心，畢竟他是個釀酒師。

他爸也是釀酒師，他爺爺也是，還有他爺爺的爸爸。庫克家五代的長子都釀啤酒，我們成了美國世系最長的釀酒師。現在有了我，這個世系就能延續下去。有什麼比這個更棒？ 　　我指著攤在廚房桌上的營業計畫。「爸，沒有人是用對的方式在做這件事，我想我找到了做出名堂的辦法。」我勾勒的想法是，在波士頓開一家小規模的啤酒公司，釀造高品質的啤酒給當地人數有限的酒客喝。「我沒有要跟安布（Anheuser-Busch）之類的大個子競爭，我知道他們會把我打垮，可是有別的辦法可行。我要找的酒客是會欣賞好啤酒，願意為了更濃郁、更有風味的啤酒而多花點錢。我確定這些酒客存在，假如我全心全意做出更好的啤酒，就會有人來喝。」 　　老

爸不耐煩地敲著桌子，但他現在至少看起來有點興趣了。「靠這些酒客夠嗎？你維持得了生計嗎？」 　　「不是我目前維持的那種生活，但的確可以維持。」我指著算出來的一些數字。「五年後，我一年會釀五千桶，有八個員工和一百二十萬美元的營收，這樣就夠了。」 　　「這樣不多。」 　　「對，但是夠了，而且我會很開心，我可以經營自己的小型釀酒廠。」 　　父親就這點想了一會兒。「不切實際，現今的釀酒講的就是規模，沒別的。你簡直瘋了！」 　　「爸，有幾家微釀酒廠都開成了。」事實上有十二家，多半在西岸，品質則捉摸不定，撬開瓶蓋時，你不曉得會是真正出色的啤酒還是科學專題。 　　「賺錢的有幾家？」老爸問道。 　

　「大概沒有。」 　　他笑了。「聽起來像是不錯的生意。你是在做啤酒，而不是賺錢。你這麼做撐得了多久？」 　　他說得對：認為我的冒險會有所不同的理由很薄弱。但我決心離職自創事業，而釀酒則是令我興奮的點子。我想說服他，我沒有瘋。 　　我們坐在那裡，沒有一個人說話。他無預警地站起身子。「吉姆，跟我來。」 　　「要去哪？」 　　「跟我來就對了。」 　　他領著我上閣樓，把燈點亮，開始往後面走。 　　「我們幹嘛上來這裡？」 　　「我想給你看樣東西。」 　　我跟著他，小心不要碰到頭。我們往前走過箱子和舊家具，來到了一只沾滿灰塵的舊皮箱前，上頭堆了好幾年份的《路徑》（Road & Track

）和《汽車趨勢》（Motor Trend）雜誌。（除了家人以外，我爸查爾斯．庫克還愛兩樣東西：車子和啤酒。）「來這邊幫我一下。」我們把雜誌挪走，撬開了皮箱。裡頭有筆記本、資料匣和散頁紙，有些上面寫了潦草的字跡，全都因歲月而泛黃。他在紙堆中翻找，拿起了幾張給我看。「這是庫克家殘存的啤酒檔案──我的上課教材，我的釀酒筆記。」他抽出一個薄薄的資料匣。「這邊是家族配方。」他把資料匣靠在皮箱邊，把它打開，靜靜看了幾分鐘。接著他發出一點咕噥聲，把找到的一張紙抖了抖。「這是我們家最棒的啤酒配方！很古老，一八六○年代就有了。假如你要做這件瘋狂的事，大可從這道最棒的配方做起。」 　　他把紙遞給我，讓我看一下。

我挪到光線比較亮的地方看，配方上是一款遵循《純釀法》（可追溯自一五一六年的德國啤酒純釀法令）的「全麥」啤酒。《純釀法》是世界上第一部消費者保護法，規定啤酒只能含有四種原料：水、酵母、大麥芽或小麥芽、啤酒花。除了麥芽以外，二十世紀的美國啤酒和一些歐洲啤酒幾乎都有用到玉米、稻米和防腐劑，因為這些原料比較便宜，而且啤酒會比較淡、「比較順口」，父親給我的配方完全沒有走這些捷徑，做的是貨真價實的啤酒，純粹而簡單。而且用的是傳統、幾乎被人遺忘的釀造技法，名稱晦澀難懂，像是「高泡麥汁再發酵」（kräusening）、煮出式糖化（decoction mashing）和冷泡啤酒花（dry hopping）。

　　我把配方大概掃了一遍，然後看著父親。「你不會後悔給了我這個。」 　　他有一件事要補充：「就當幫我個忙，把啤酒做好，不要為行銷操心。大夥兒要喝的是啤酒，不是行銷。不要心有旁鶩，只要為啤酒操心就好。」 　　我向他保證我會做到。 　　我在一九八四年創辦的波士頓啤酒公司（Boston Beer Company, BBC）帶來的喜悅與目的，超越了我最狂野的夢想。到了一九八八年，我的創業合夥人朗妲．卡爾曼（Rhonda Kallman）和我一年要賣出三萬六千桶，是當初預估的七倍。朗妲是我在波士頓顧問集團（Boston Consulting Group）這家管理顧問公司上班時的助理，她的本領完全和

我相輔相成。多年下來，我們一同維繫了公司的飛速成長。我們在啤酒競賽中獲獎，打入數十個新市場，增加了數十位員工，並開始衝撞做進口啤酒的大型公司，像是海尼根（Heineken）、可樂娜（Corona）和貝克（Beck’s）。其他新創公司爭相複製我們的成功，精釀啤酒的區塊就此誕生。 　　一九九五年，當波士頓啤酒公開募股，開始在紐約證券交易所發售股票時，看來勢不可擋。才過了幾個月，〔套用《星際大戰》（Star Wars）的比喻〕帝國大反擊就來了，業界巨人針對我們的啤酒山姆亞當斯（Samuel Adams）和所有精釀啤酒痛下殺手。我們付出心血的每件事都岌岌可危。不過，我們鍥而不捨，而且在約莫二十年後，

精釀的革命更勝以往，占了整體啤酒市場一○％以上。在進一步創新的帶動下，像是憤怒果園（Angry Orchard）蘋果酒，波士頓啤酒在二○一五年的營收將近十億美元。聽起來或許是了不得的數字，但山姆亞當斯仍然只占美國整體啤酒市場的一％左右。沒錯，我們花了三十年才達到一％。我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小。二○一五年時，我們可以光榮地說：「我們終於算得上小了！」 　　就算過一百萬年，我也絕對想不到波士頓啤酒會成長到請了上千個員工。我絕對想不到我喝掉了約兩萬四千罐啤酒，並且是工作的一部分。我絕對想不到我工作的日子這麼多采多姿、引人入勝，像是：品嘗實驗釀酒，在我們的釀酒廠主持婚禮

（我當了三次伴郎──老是當伴郎，從來不是當新郎），泡在一整槽過期的啤酒裡，設計釀酒設備，年年跑去德國挑選啤酒花，以及被一位嚇到的酒吧老闆持槍瞄準。 　　我在世界各地的酒吧談這些經驗時，別人都會問我，我學到了什麼，我有什麼珠璣之言？這本書就是答案。假如你正在開創新事業，在老牌企業工作，或試圖釐清自己接下來想做什麼，希望我送上的故事會有幫助。我會闡述具體的經營課題，像是銷售、徵才、創新、文化和領導，但我也主張要以更廣泛的取向來開放與實驗事業和生活，我最慘的出包當然也在討論之列。 　　本著在酒館閒聊的精神，我想邀請你坐上最愛的椅子，開一瓶冰涼的山姆亞當斯，想像我們坐在一起。乾杯！   1 浪

費生命做不喜歡的事，才是最大的風險 常有人問，為什麼我有辦法放棄非常棒的顧問工作，走上未知的路去當釀酒業者和創業家。當時我有太太和兩個幼兒要養，我不怕就這樣把人生給砸掉嗎？倘若失敗了呢？ 這是一體兩面。一方面，我喜歡自己的工作，卻不熱愛工作，我願意為了做所愛的事而冒險。另一方面，把人生給砸掉並沒有看起來那麼可怕。在成長過程中，我曾看著老爸脫離釀酒人的職涯，展開創業家的新職涯。起初他在一家賣釀酒化學用品的公司擔任業務員，之後幾年，他自己開公司經銷工業化學用品。他工作的時間很長，但很樂於當自己的老闆，只對自己負責就好了。 學到老爸務實樂觀的精神 在我的童年中，老爸的信條就是：每個問題都有解決之道。

這種樂觀卻務實的觀點，幫助父親克服了自創事業時或許有過的恐懼，而且我可能要補一句，這在他的餘生中也幫了他一把。父親八十歲時，多年前換的髖關節就不行了，走路變得極為痛苦。同時，媽媽罹患了帕金森氏症，這樣的情況使他們那些退休的「黃金歲月」化為泡影。父親原本可以輕易就感到無能為力並陷入憂鬱，但有一天吃午飯時，你知道他跟我說了什麼嗎？他說：「吉姆，你相信嗎？我八十歲了！太厲害了，我從來沒想過活得了八十歲。我們家族沒有人辦到過。真了不起！得到這麼多讓我很開心。」 我還是小孩時，就天天看著老爸展現出務實的樂觀。但我不只是耳濡目染，還親身實踐。洗衣機壞掉時，老爸和我就帶著工具箱到地下室，把東西拆開，搞清楚毛

病出在哪裡。我姊姊到了可以開車的年紀時，老爸和我有一個月會每天晚上走到外面的車庫，把生鏽的老福特敞篷車修好給她開。我們把補土和玻璃纖維填在車身面板上，把外層拋光，黏上膠帶，噴漆。當我們想把後院圍起來防狗時，老爸就弄來一輛裝滿圍籬柱的拖車，讓挖柱器陪我們度過週末。我還記得看到那輛拖車時，心裡想著：「哦，爛透了。」但我們架了五百英尺的圍籬，一次一個洞，圍籬最後撐了二十五年。

拖車架法規進入發燒排行的影片

臺中三井OUTLET購物中心開發對臺中港特定區發展影響之研究

為了解決拖車架法規的問題，作者林敏雄 這樣論述：

臺灣的經濟發展結構，從早期以農業為主到現今的工商業導向，工商業的快速發展創造了都市的繁榮。隨著道路的開闢、交通工具的普及以及地方商業化的趨勢，都市空間結構與都市發展的模式開始擴張到外圍的郊區與新市鎮的開發。近年來地方政府為促進區域發展，引進「購物中心」希望能為當地帶動發展。本研究即以「臺中港特定區」為案例，探討該計畫自公布 40 多年來各行政區域發展緩慢之問題，並研究當地在「臺中三井OUTLET」(以下簡稱三井購物中心)開發後所產生的發展影響。以攸關地方發展之各單位面向，擬定三大研究問題與目的：1.政府在當地發展招商應評估要項。2.地方單位面對大型開發的因應。3.對於該地理環境下開發可能面對

的問題與困難等。研究設計以蒐集政府各單位相關社會經濟資料後，勘取在「臺中港特定區」攸關本研究之：自然環境、人口成長及分布、產業經濟、不動產市場概況、交通運輸以及其他資料分析等六大部分資料，探討「三井購物中心」開發對當地的發展影響。資料分析則以SWOT為方法，經由透過SWOT策略矩陣分析後，發現購物中心開發確實為當地帶來了發展影響，雖因此帶動了觀光促進房市發展，但也衍伸了交通與房市投資比過高等問題。另外，研究結果也發現該地理環境限制了當地發展的型態。綜上，彙整問題與結論：1.政府在招商的同時應配合當地特性與產業發展規劃，以降低對地方的影響，並健全當地不動產市場杜絕投資性炒房。2.地方單位則應均衡

發展地方特色，營造各區域繁榮，並強化大眾運輸接駁服務，掌握開發後帶來的人口紅利。3.在發展當地及開發時應考量所處地理環境條件，善用區域現況發展潛力，避免沿海強風高濕度高鹽分之環境影響，並做好開發後的交通疏運規劃。

Atelier Tekuto天工人：Listen to the Materials

為了解決拖車架法規的問題，作者山下保博Atelier Tekuto 這樣論述：

一個「好建築」的重點是什麼？ 　　Atelier Tekuto與山下保博主張，　　好建築的重點在於「解決人類的問題」。 　　不管是透過材料的更新、狹小基地的挑戰，以及面對天災後的災區住居，　　山下保博認為，這些都要回到「解決問題」的主軸上，才能繼續前進。 　　─「材料」是他的作品最重要的關鍵字之一　　為了尋找在何處都能取得的建材，他花了許多時間與工廠一起研發出全新成分的土磚；也以鋁、玻璃這些看似脆弱的材料來做為支撐建築的結構體。 　　─ 從「住居」的可能作為起點　　從住居設計出發，他也不斷地挑戰在狹小、甚至「無法搭蓋建築」的窄長基地上打造出讓一個家庭能夠居住的空間。也因為這些創新的挑戰，使他的

建築作品總是有著奇形怪狀、讓人一眼難忘的形式表現。 　　我在開始創作建築之前，一定先傾聽材料的聲音。觀察這個材料期望被如何運用，用手確認質感，掌握重量，覓聞氣味，透過身體五官來辨識且理解材料的本質。……對我而言，這就是探索建築的起點。 ─山下保博 　　「將素材作為建築的主角」為原點思考，挑戰靈感、工法與建築之間的嶄新組合；日本建築師山下保博的作品構築出全新進化的建築體。他選擇以住宅設計出發，創造出街區之中別出一格、令人眼睛一亮的住宅作品；他發明新型的土磚成分，嘗試以看似脆弱的玻璃作為建築物的結構體；在狹小得幾乎無法蓋屋的基地上創造出宛如紙燈籠般透亮的家屋。 　　本書收錄18個從素材研發、環境議

題出發的作品，山下保博與天工人以小住宅拓展了建築的價值，也將更新你我所理解的住居感官經驗。 本書特色 　　■ 以QA形式註解每一個作品，讓不懂建築的人也可以從簡單的提問中理解天工人的作品。　　■ 全書以中英日三語呈現 作者簡介 天工人．山下保博 　　──「聆聽材料的聲音」的不思議建築家 　　1960年出生於鹿兒島。　　1986年畢業自芝浦工業大學；　　1991年創立山下海建築研究所；　　1995年改為建築師事務所「天工人（Atelier Tekuto）」。 　　曾擔任芝浦大學、東京大學、東京工業大學等校兼任講師，亦擔任美國建築專業人士組織arcprospect(USA)評議員；目前於九州大學擔

任講師。 　　曾獲屆INAX設計競賽、Space Design Competition、Green Design 2011 Award、2011Residential Architect Design Awards、日事連建築優秀賞、Wallpaper Award、ar+d award等多項國際及日本國內大獎。  序文 Essays  序1∕Adele Naude Santos （建築師、程式規劃設計師、FAIA成員、美國麻省理工學院建築與城市規劃學院院長）FAIA, Architect, Urban designer, Dean of the School of Architecture

and Planning atMassachusetts Institute of Technology (MIT, U.S.A)序2∕安郁茜 Ann Yu-Chien（建築師、實踐大學設計學院前院長及副教授）Architect, Former Dean of School of Design,Associate Professor of Architecture Department at Shih Chien University (SCU, Taiwan)序2∕松岡恭子Kyoko Matsuoka（建築師、Spinglass建築事務所主持人、東京電機大學副教授）Architect, Pr

incipal of Spinglass Architects, Associate Professor of Department of Architecture at Tokyo Denki University 作品介紹 The Projects 土磚計畫 Earth Bricks教堂 Church再展笑顏 Mobile Smile Project水晶磚 Crystal Brick雙磚之屋 Twin-Bricks企鵝之家 Penguin House威化餅之屋 Wafers 細胞磚 Cell Brick幸運水滴 Lucky Drops馬格利特之家 Magritte’s 礦石之家 Refle

ction of Mineral雷夫環 Ref-Ring鋁循環屋 A-Ring為美麗與健康而建造的街區 House and village for beauty and health衣索比亞千禧館 Ethiopia Millennium Pavilion八千代 Yachiyo釜山生態保育中心 Busan ECO Center 釜山歌劇院 Floating Palette 附錄 Appendix 山下保博簡介Yasuhiro Yamashita Profile 聆聽材料聲音邁向新三大原則From the Voice of Materials to Three New Principles 作品列

表List of Works 序１ 　　天工人事務所的這本作品集，充分地展現了建築師山下保博的個人特質。這些作品直接以簡潔的圖示展現構造方式、工法及重要設計概念；而內文採用的Q/A 的問答形式不只帶著幽默感，更設想了非建築專業讀者可能會提出的問題──通常這些問題都引出更深的哲學省思。對於熟知天工人作品的讀者來說，它們熟悉的是包括「Reflection of Mineral 礦石之家」和「A-Ring 鋁循環屋」等這些手法洗練的得獎作品，然而這本作品集卻從最具爭議性的作品「Earth Bricks 土磚計畫」開始。 　　在「Earth Bricks」之後，緊接著是「Mobile Smile

再展笑顏」──一個為安置日本311 地震災民的住宅提案。這些設計策略顯露了天工人事務所主持人山下保博的企圖心，他試圖將天工人的作品放進全球議題的脈絡中，包括經濟、天災、環境與社會行動等，也同時在作品中投入對各種議題的關注與討論，像是材料研究、氣候變遷、建築上外型與空間的辯證，以及歷史保存等，其中，材料研究是最主要持續的主題，而這也將是本篇序文的焦點。 　　儘管形式上所採取的最終解決手法不同，天工人所有的作品設計步驟都是以明確清楚的設計目標作為起點，通常包括以材料與結構上的挑戰來解決基地、使用機能與預算上的問題。天工人長期投入研究如何將材料使用最佳化以及結構最簡化，也因此作品呈現總是包含了極為特

殊的空間展現。這本作品集收錄的作品中，有些位於複雜（有些甚至是無法搭蓋建築）的基地上，也有些是為了配合業主的特殊需求──然而這些挑戰都難不倒這個設計團隊！他們在「從幾乎不可能的條件下創造出迷人作品」的方面，有著名不虛傳的功力！ 　　在作品集的後半部，無論是在材料研究或是其應用上，都讓人強烈感受到天工人對於生態與環境議題的深入與執著；比如，研究土磚（earth brick) 的最初動機是為了尋找一種隨處可得的建材，讓一般人在嚴苛的工程預算限制下也都能使用。位於日本千葉縣千葉市的「Earth Bricks」這個住宅作品中，天工人在極其平凡的材料使用中加入建築的原創巧思，最後展現出相當驚人的成果：土

磚堆疊出弧形牆面，而牆面與屋頂之間以一道玻璃磚隔開，光線便從這條玻璃磚線中流洩進入封閉的土牆內。住宅量體巧妙地座落在基地上，圓弧的外牆充份展現土磚建材的塑性潛力。兩個圓形天窗嵌在弧形屋面頂部，加上屋面內側塗白，讓整個屋頂輕盈地漂浮在這堅實的土磚底座上。出自這個才華洋溢的設計團隊手中令人瞠目結舌的建築造型顛覆了日本傳統的住宅型式，儘管相對於週遭建物，這棟建築像獨自使用著遙遠的方言；但以原始材料構成的住宅其實洋溢著溫暖的氛圍與空間原創性。 　　「A-Ring」這個作品探索了以鋁作為住宅建材的可能性與潛力；同時，這個住宅也嘗試著回應能源效率與生態可行性等議題。鋁製的「環」圍繞著這棟房子，為房子提供了

輻射加熱、冷卻與低電壓的LED 照明；另外，由於地熱井、植披綠屋頂與太陽能板的運用，這棟住宅有70% 的能源來自天然資源。一道爬滿植栽的綠籬界定了住宅邊界；室內空間明亮寬廣，纖細輕盈的結構，帶來了優雅洗練的美學。一如預期，這個住宅作品在空間上充滿動人魅力；而獲獎無數的成果，正是達成最初的挑戰目標─「以鋁作為建材」的最佳註解。 另外，兩棟完成於2004 年的作品「Crystal Brick 水晶磚」以及「Cell Brick 細胞磚」則創造了突破傳統的「磚材」。這兩個作品都涉及構造工法的研究，試圖找出整合結構與外殼的新工法。兩個作品在外型上都採簡單的立方體，使構造策略可以集中在美學展現上。 　　

「Crystal Brick」是一棟既有住宅的增建，新建部分在既有建物的南側，業主希望陽光能夠由這個新建空間漫射照亮整棟房子。同時，由於業主本身是礦石的收藏家，「水晶」（crystal）這個名稱靈感也是源自於此。建築師在這個作品中，將精力集中在媒合兩種世所周知的建材：鋼材與玻璃。鋼製扁樑塑造出一個裝設六個玻璃磚的格狀系統；這些元素在接頭處以橡膠與壓克力膠合，堆疊出整道牆面，模矩中部分組件則設計成通風口；鋼樑隱藏在接頭之後，使得整片牆面在外觀上像是一面完整的玻璃。室內空間同樣壯觀，特別是位於三樓的客廳，其中三面牆沿著屋面退縮了一個模矩，並將這部分材料改用透明玻璃，使得整體空間充滿明亮的通透感。

　　「Cell Brick」則由於業主希望有大量的收藏儲存空間而採取了不同的構造策略：「細胞」（cell）是指以鋼板製成的儲藏箱，通常是四個或六個組合起來作為一個組件，這些組件在工廠預製，並在基地上以創紀錄的速度組裝完成，因此大大減低了預算。這些箱型組件在立面上交錯排列，形成了窗口。業主運用這些開放組件做開放式收納的作法整合了生活方式與建築設計；同時其內部的空間效果也是非比尋常，光線漫溢的空間中充滿動態生氣。 　　在其他較不以材料研究主導的作品中，仍然展現了天工人對找尋材料最佳運用策略的執著。例如在「Wafer 威化餅之屋」這個小住宅作品中，建築師運用現成的波浪鋼板，搭配了扁鋼樑，組合成牆面、

樓板與屋頂。然而這個作品的主要議題並非材料，而是如何在狹長的旗杆型基地上，運用規劃上的獨創巧思，讓這個窄小空間適合人居、能擁有隱私，並且還要有足夠的日光與視野。這一切要求都巧妙地實現了。(節錄) Adele Naude Santos 序２ 保博Q 　　山下保博是誰？　　建築師。　　芝浦工業大學建築碩士，1991 年成立Yamashita Kai 建築師事務所，1995 年事務所更名為天工人(Atelier Tekuto)。 　　他事務所在哪？規模多大？什麼性質？　　事務所在東京都表參道；約十幾位工作人員；分為三個部門：一是建築部門 ( 執行建築規劃委託案)；二是公共事務部門 ( 推動建築相關

公眾事務 如「住宅1000」專案：一九九五年日本阪神地震後，思考災後重建家園與一般民眾建造之預算合理性，於九七年號召並收輯建築工程經費控制在一千多萬日幣的獨棟小住宅案件，整理成專書供大眾建造住宅之參考。)；第三是非營利組織 (NPO-NCS) 。　　二零一一年，日本311 海嘯地震後，山下保博因應救災與家園重建所發起的「移動建築」專案(Mobile Smile Project)，便是跨三部門整合而成。 　　他的建築理念、專業態度為何？　　他認為建築必須契合人、土地、自然界當下與未來的真正需求。建築師應深思建築物之當代功能與構造之根本問題；發現問題核心，並由根本解決問題。他的身體力行可由許多作品

看出，例如：　　東京玻璃磚住宅(Crystal Brick, Bunkyo, Tokyo)　　為解決玻璃磚牆無法承重的問題，與學術單位、製造廠商歷時數年共同研發，成功開發出結構玻璃磚牆的新磚型與工法。　　東京土磚小住宅(Earth Bricks, Chiba, Chibaken)　　思考環境永續與環保問題，與學術單位合作研發環保磚材。以土壤加氧化鎂實驗出無須經過燒製卻同樣堅硬、敲碎後可回歸大地的土磚；並設計磚模規劃製造流程，由事務所員工通力合作以手工壓製兩千五百餘塊土磚砌造本案。 　　認識建築、建築師為什麼要這麼...硬？　　那好吧......重來。 　　山下保博是誰？　　日本建築師，生於日本

國境之南的小島(Amami Oshima)。「島很小，離這很近，幾乎可以游過來……常覺得我離台灣比日本近……」總是這麼描述故鄉的他也常興奮地介紹「My father is a fisherman!」。 　　他個性如何？　　總是自在，談論各類事物都有種如兒童般單純的專注與興致盎然。當我在東京請教關於氧化鎂土磚的成分與強度時，他詳細解說時竟認真的問「要咬一口嗎？這磚可以吃……」。 　　他在專業上碰到挫折時怎麼處理？　　記得他在對學生的一次演講中比手畫腳、靦腆的笑著說...當初為開發新型玻璃磚，四處尋訪製造商的三年內屢次被不同廠商罵「笨蛋！」並趕出門……不氣餒的他最後終於找到合作人並成功開發出新產品

。　　日本311 地震後，面對「情況比想像的還嚴重！」的災區，除立刻著手設計規劃，並透過他的非營利組織動員營造廠，預備深入災區投入重建救援。三個月的努力之後，環繞他的仍是「行不通……情況十分複雜……」。當時我猜，不久就會放棄了吧？ ( 台灣也有過921 地震後重建「情況十分複雜」的經驗)。七月，山下提出全新的「移動建築」專案，結合拖車屋協會與原有資源，一次解決了建造、遷移、法規等各類之前的問題。訪台時，他條理清晰地告訴我們「找到新方法了！」。 　　他浪漫嗎？　　某個因演講來台、與三兩好友酒酣耳熱的夜晚，他突然熱切主張建築師應設計些解決生活問題的物件；大夥問「比方說？」他認真的比劃「比方說滿街人

都帶很醜的口罩，口罩應被好好設計！乾脆塞在鼻孔裡，眼鏡就不會有霧氣...」，語畢便博得眾人譁然的戲謔，他一邊手舞足蹈訕笑同樂，一邊澄清「我是認真的！」。數月後，他自日本帶來一盒塞在鼻孔具過濾功能的小塞子，舉在我面前「看！隱形口罩！人家都做出來在街上賣了，你們還笑我！」。 　　他酒量、酒品如何？　　初見山下的晚餐，在兩瓶啤酒配飯後他仰頭順下整瓶陳紹當ending，接著把XO 暢談至深夜毫無醉意。熟識後發現，他微醺時會不斷重覆「Of course! We can solve many problems! We are architect!」。 　　我為什麼幫他寫序？　　他讓我親炙並分享了成年人少有

的稚趣、真摯與誠樸，我在意，且珍惜。　　此外，他送了我五條 CUTTING MENTHOL SEVEN STARS。 安郁茜 序３ 　　平時我都盡可能地避免使用「有趣」這個字眼，尤其是在評論建築的時候更是如此。建築涵蓋的領域博大精深，絕不能用「有趣」這二個字就簡單敷衍過去。然而，當我看到天工人工坊的建築時，這個小小原則全然被我拋諸腦後。我著眼於建材的潛在能力如何表現，加上橫跨不同領域專家的參與，重複不斷的實驗，高難度的施工技術，合力打造出嶄新的空間，讓建築物自然洋溢著獨一無二的故事性。 　　外界經常容易誤解：建築師光靠著創作能量就可以撐起一座新建築。事實上並非如此，不輕易放棄的耐性與毅力才是每

位建築師不可或缺的必要籌碼，面對所有的問題也才能迎刃而解。我所觀察到的建築師們，在對於技術層次、法規限制、結構、熱環境等現代的社會議題，放大眼光格局做通盤檢討的同時，也不斷地與之進行挑戰。而且這些建築物的規模並不算大，建築師能持續不懈在這些以住宅為主的小型建築物上堅持設計信念且徹底實踐，鍥而不捨的毅力非常令人欽佩。 　　此外，建築師對於任何事物不應該抱著「它就是會變成這樣」的固定思考模式。因為老是侷限在既有的陳舊觀念，大概很難孕育出能夠引導社會新價值的好設計。建築的架構既沉重又僵硬，然而比起建築，社會的架構籠罩更多層。尤其是住宅的建築，因為最貼近人們日常生活，被習慣束縛的情況也相對較多。本書所

介紹的所有案例，無論在思想觀念或對於物理本質的呈現，都超越了一成不變的規範桎梏，所以閱讀的過程可謂大快人心。因為這不僅是一種擺脫或出走，而是實際探索事物本質的結論。 　　如同大多數的建築師，我個人對於用字遣詞亦相當地小心敏感。也經常提醒自己身為一位建築師，必須自我訓練盡量使用最貼切的言詞來述說設計的精神。但老實說，某些設計上極為深入又重要的部分卻總是讓人無法用言語表達出來。材料、結構、構法，這些是建築師們熟悉且慣用的詞彙。這三者之間相互緊密相關，亦是構成建築不可或缺的元素。天工人工坊的建築賦予了這些基本詞彙鮮明的色彩與氣息，並重新思考它們的意義，創造出令人驚豔的作品。到底該如何形容天工人呢？終

究我還是忍不住想打從心裡讚嘆：真是太「有趣」了！ 松岡恭子

「論租賃關係之權益與保障─以《租賃住宅市場發展及管理條例》為核心之探討」

為了解決拖車架法規的問題，作者黃晉億 這樣論述：

住宅的交易樣態，隨著社會價值觀的變動，逐漸由買房為主的交易樣態，變成買租比例各半的型態。然我國過去並未針對住宅租賃有詳細之規範，故造成租賃住宅在交易上，充斥許多漏洞與陷阱，造成租賃當事人雙方的不便。本文旨在探討新施行之租賃專法中，對於租賃權益之保障與比較，並佐以相關之法規範，如《民法》、《消費者保護法》中關於對租賃權益之保障為補充。而隨租賃住宅需求之日增與科技之進步，租賃權益的保障亦應與時俱進，是以本文亦會提及非不動產型態之居住租賃是否符合租賃住宅所保障之範圍，以及模糊地帶之居住型租賃，如「壯遊」等租賃型態。此外將討論租賃資格的限縮，以及租賃住宅服務業營業較嚴格之規範是否會對租賃權益造成影響

。綜合上述之討論，以此檢視租賃專法之利弊得失。