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台灣軍機賞：護衛領空的戰機(贈品2023軍機桌曆)

為了解決改鴨的問題，作者IDF經國號FB社團,燎原出版 這樣論述：

※隨書附贈2023年精美空軍戰機桌曆※   全民國防入門讀本 空軍主力F-16A/B/V戰隼式專題分析 F-5E/F雖老，但有許多有趣的過去與現況   台灣空中主力戰鬥機的基礎知識 支持國軍從了解日常開始 共軍圍台演習讓台灣精銳盡出，空軍弟兄功不可沒   　　台海風雲變色，8月份解放軍圍繞著台灣四周圍舉行陸、海、空、火箭軍的實彈演習，中華民國的國家安全受到前所未有的威脅。除了在演習期間之外，過去這段時間，共軍也持續在台灣周邊實施騷擾。台灣的國防與安全，都是靠每天在戰線上兢兢業業的軍人堅守崗位所換回來的。在面對持續升級的威脅，空軍的應對也越來越艱辛，他們的責任也

因此而更為沉重。   　　戰鬥機是空軍作戰部隊當中最引人注目，他們永遠有說不完的故事。戰鬥機飛行員的任務非常繁重，除了訓練之外，戰鬥巡邏、緊急起飛，樣樣都是他們的日常生活中一定避不開的工作項目。捍衛台灣安全第一線的，便是這些駕駛戰鬥機緊急升空攔截與監視的空軍健兒。   　　性能優良的戰鬥機是飛行員確保他們的工作能夠順利進行的必要裝備。不管是飛行員或飛機本身得來都不容易。本書從這些重要戰鬥機為出發點，作為全民國防的入門讀本，介紹讀者更多有關這些戰機日常的故事。   　　F-16戰隼式 　　中華民國空軍數量最多、美國洛克希德馬丁公司製造的多功能戰鬥機，是台灣領空的捍衛戰士

。台灣從150架的F-16A/B，現在要再繼續訂購66架F-16V，使得台灣可以跟上世界空戰科技的腳步，我們更新的所有裝備、武器、雷達，將F-16的性能推升到極致，將飛機的表現發揮到最大的功能。   　　本書從F-16的研發過程，台灣籌獲的經過，各種特殊的配備與性能，台灣特有彩繪與塗裝的故事，述說F-16捍衛台灣的歷史。   　　F-5虎II式 　　台灣曾經一度擁有龐大的F-5戰機機隊，這款由美國授權台灣自行生產組裝的輕型戰鬥機，在台灣第二代戰鬥機誕生之前，一直與F-104戰機一起共同維護了台灣領空的安全。退居二線之後，F-5改為訓練用飛機以及航空偵照機，繼續為空軍培育英才，

也繼續在戰線上收集情報，為台海安全做出貢獻。   　　即將退下來的F-5E/F，感念它對台灣的貢獻，不忘它最後的光輝日子，本書以照片和文字來記錄虎II式在台灣的最後歲月。   　　製作豐富內容的圖文之外，隨書王紹翔所拍攝的各型戰機精美圖片，搭配F-16及F-5的關鍵紀念日期，你可以擁有一個與眾不同的2023年桌曆。   　　※台灣軍機專書與桌曆的結合 　　【台灣軍機賞 2023】 　　★隨書附贈台灣各型戰機主題精美桌曆，共13張 　　★搭配F-16及F-5關鍵歷史紀念日期 　　★你可以擁有一個與眾不同的2023年軍機桌曆 　　∣桌曆尺寸∣寬19 × 高

13 cm (含底座寬19 × 高20 cm) 　　∣底座尺寸∣寬19 × 長8 cm 　　∣材質說明∣高級銅版紙及卡紙底座 　 本書特色   　　1.    以精采圖片搭配簡要文字介紹台灣主力軍機的專題寫真書 　　2.    軍機翱翔天空的畫面，不是日常可以觀賞到的難得景象 　　3.    軍機為題的2023年度精美桌曆，搭配F-16及F-5的關鍵紀念日期

改鴨進入發燒排行的影片

北京鴨內皮素3及第二型內皮素受體B基因單一核苷酸多型性對土番鴨羽色之影響

為了解決改鴨的問題，作者楚育伶 這樣論述：

土番鴨由公番鴨與母家鴨屬間雜交而來，為台灣目前主要之肉鴨，其羽色為重要之經濟性狀，黑色羽毛土番鴨之屠體不受消費者喜愛，且羽毛價值低，因此降低土番鴨黑色羽毛出現率極為重要。已知第二型內皮素受體B (endothelin receptor B subtype 2, EDNRB2) 與內皮素3 (endothelin 3, EDN3) 結合時，會促使黑色素細胞分化與遷移，影響家禽黑色羽毛之分佈。本研究目的乃分析EDNRB2與EDN3之單一核苷酸多型性 (single nucleotide polymorphism, SNP)，評估其與北京鴨後裔土番鴨黑色羽毛之相關性。試驗運用聚合酶連鎖反應 (po

lymerase chain reaction, PCR) 與DNA定序分析，發現北京鴨之EDNRB2基因c.995 G>A與EDN3基因c.72 G>T為錯義SNP，且在EDN3之內含子 (intron) c.52+6 C>A SNP可能與RNA剪接 (splicing) 有關，而土番鴨雄親番鴨在此3位點皆無SNP，再利用限制片段長度多型性 (restriction fragment length polymorphism, RFLP) 檢測82隻北京鴨在此3個SNP位點之基因型，經卡方適合度分析確認EDNRB2 c.995 G>A與EDN3 c.52+6 C>A及c.72 G>T皆符合哈溫

平衡 (Hardy-Weinberg equilibrium) 分佈，並評估此等SNP位點與33隻北京鴨之192隻後裔土番鴨羽色之相關性，經卡方獨立性分析顯示北京鴨EDN3 c.52+6 C>A及c.72 G>T與其後裔土番鴨黑羽無相關性 (P > 0.05)；北京鴨EDNRB2 c.995 G>A與其後裔土番鴨黑羽分佈具有相關性 (P < 0.05)。本試驗進一步利用即時定量PCR (quantitative polymerase chain reaction, qPCR)，分析土番鴨胚胎EDNRB2與EDN3基因表現模式，發現土番鴨EDNRB2基因高量表現於胚胎E14 ~ E17之黑羽處皮

膚組織，經PCR-RFLP確認土番鴨胚胎EDNRB2基因表現雄親 (paternal) 之G型對偶基因與雌親 (maternal) 之A型對偶基因，可能不受表觀遺傳控制；EDN3基因表現量在土番鴨胚胎不同發育日數具有背腹側差異。綜上所述，以北京鴨EDNRB2 G995A位點作為選拔土番鴨羽色之分子標誌，應具有成效，EDN3基因對土番鴨黑色羽毛分佈之影響仍需做進一步探討。

不心累的故事教育法：改變說教的口吻，將童話重新詮釋，透過小故事引導孩子改變自我

為了解決改鴨的問題，作者洪春瑜,薛梅城 這樣論述：

孩子愛搗蛋，身為父母應該怎麼辦？ 義正詞嚴地說「你不可以×××」，只被頑皮鬼當作耳邊風？ 想要闡述一些人生大道理，孩子卻面露不耐呵欠連連？ 其實，只要站在兒童的角度思考，一切就能迎刃而解！ 　　小朋友最愛什麼？聽故事！ 　　說教何必板起臉孔？將道理融入一篇篇活潑逗趣的小故事中， 　　便能在潛移默化中達到教育的目的，並增加家庭的和諧氣氛！ 　　聽故事是孩子們充滿童趣的嚮往，故事所闡述的也不只有劇情與人物， 　　在字裡行間，常常隱喻著人生的哲理與啟發孩子的浩瀚知識， 　　而身為父母，教育子女成為一個知書達禮的人，更是當仁不讓的職責。 　　若你正苦惱該如何培養孩子待人處事的禮儀，以及讓他們

遵守規矩， 　　不妨就將這些思想融合進故事裡，發揮想像力的同時深耕教育的核心！ 　　【成為王子公主的第一步，從有禮貌開始】——教導孩子敦厚待人 　　童話裡帥氣的小王子和美麗的小公主，通常都是彬彬有禮的， 　　迎接外來訪客的第一步，一定是以一句親切的問候來當作話題的開頭。 　　在為孩子編織七彩斑斕的皇家夢時，不妨也透露一些「討人喜愛的祕密」， 　　若是孩子能擁有同等的和善與禮儀，相信在現實中也是人見人愛的寶貝！ 　　【龜兔賽跑的另一層涵義】——包容每個人的不同 　　不管是大人或是小孩，一定都聽過龜兔賽跑這個故事吧？ 　　一般人知道的寓意是不要傲視他人、做事要持之以恆， 　　但從另一個角度來看

，兔子和烏龜本就各有不同，無法比較。 　　藉由剖析故事中的各個面向，去解釋兩位主角之間的相異， 　　告訴孩子：不管今天是誰和自己站在一起，都不可以排斥對方， 　　除了要秉持尊重、平等、友善的心態，包容與體貼更是必備的人格特質。 　　【將心比心】——讓孩子對故事的主角感同身受 　　年紀幼小的孩子，還不懂得什麼是「替他人著想」， 　　但如若錯過了教育的時機，孩子的人格便會悄悄定型， 　　日後要想改進，難度可謂是大大增加！ 　　既然如此，該如何趁早教會他們這樣的道理呢？ 　　很簡單！只要利用故事主角的處境，讓孩子學會換位思考， 　　在讀故事的過程中，孩子也能悄悄成為一個貼心溫暖的人！ 　　【故事

落幕後的掌聲】——鼓勵孩子寫下自己的創意，並給予鼓勵 　　別小看孩子的想像力！有時他們腦內的創意可謂湧泉一般不斷迸發， 　　此時若鼓勵孩子寫下腦中的奇思異想，有助於孩子保持自信光彩的表現。 　　而當孩子說完自己寫下的故事後，父母不妨給予鼓勵或是友善的建議， 　　這樣除了能鞏固孩子的信心以外，也能讓他們將來在面對挫折時， 　　學會記取教訓並積極改進，不讓失敗的陰影從此蒙在自己的人生上。 本書特色 　　本書收錄多篇以教育為目的的小故事，鼓勵孩子閱讀的同時也啟發孩子，突顯親子之間的教育關係。內文流暢，主題鮮明，同時帶入歷史上知名人物的故事，來佐證親子教育的重要性。除此之外，編者也採用條列式的方法

，來闡述親子教育的相關步驟，重點清晰，方法分明，是一本值得父母們參閱的教育書籍。

110±2℃不同加熱時間對當歸淘汰蛋鴨肉產品於室溫儲藏期間之品質影響

為了解決改鴨的問題，作者邱哲瑋 這樣論述：

淘汰蛋鴨 (spent laying duck) 為蛋鴨於產蛋後期由於產蛋率低及蛋殼強度弱，飼養業者為降低生產成本所淘汰之副產物，而由於淘汰蛋鴨肉質堅韌、多汁性低及適口性差，導致其無法為消費者所接受，且每年皆有產量過剩及滯留之問題。商業滅菌 (commercial sterilization) 為一種常見應用於提高產品品質穩定性及安全性，並延長食品保存期限之加工技術，相關文獻顯示，適當之高溫加熱能改善肉製品之嫩度與質地，因此推測其具有改善淘汰蛋鴨肉質地及品質之潛力，然過度加熱會對產品之感官特性及營養價值造成負面之影響。故本研究旨在探討 (1) 不同品種淘汰鴨 (淘汰菜鴨、淘汰改鴨及淘汰北京鴨

) 屠體性狀及胸肉物化特性之比較、(2) 110±2℃不同加熱時間 (35、45、55及65分鐘) 對當歸淘汰蛋鴨胸肉其質地及感官品評之影響及 (3) 110±2℃不同加熱時間 (45、55及65分鐘) 對當歸淘汰蛋鴨肉產品於室溫 (25±2℃) 儲藏12週期間之品質影響。試驗一結果顯示，淘汰菜鴨 (T) 之屠體、腳爪、翅膀、頭頸、胸、腿與背骨之重量皆顯著低於淘汰改鴨 (K) 及淘汰北京鴨 (P)，而其腳爪、頭頸及腿部之分切百分比則皆顯著較高。P具有最高之胸肉分切百分比，K則具有最高之翅膀分切百分比及胸肉之截切值。於生胸肉方面，T之水分含量、蒸煮失重及pH值皆高於K及P，而P之a*值、粗蛋白質

及粗脂肪含量則皆較T及K為高；於熟胸肉方面，P具有最高之粗脂肪含量與最低之pH值。試驗二結果顯示，加熱時間45、55及65分鐘組別之截切值皆顯著低於35分鐘之組別，而風味、質地及總接受度之感官品評分數則皆較其為高。試驗三結果顯示，於110±2℃加熱時間45 (110-45)、55 (110-55) 及65 (110-65) 分鐘組別之水分、粗蛋白質、粗脂肪、灰分含量及熱量皆無顯著差異，且各組於儲藏期間皆未測得總生菌數及乳酸菌數；於pH值及共軛雙烯鍵方面，各處理組於儲藏期間皆無顯著變化且各組間皆無顯著差異；於2-硫巴比妥酸值方面，110-65組於儲藏後期低於110-45組；感官品評方面，各處理組

之當歸淘汰蛋鴨胸肉及當歸湯汁之品評項目於室溫儲藏12週期間皆能為品評人員所接受，且質地、風味及總接受度之評分皆隨加熱時間增加而提高。綜上所述，於110±2℃分別加熱不同時間 (45、55及65分鐘) 具有潛力作為改善淘汰蛋鴨胸肉其嫩度及質地之加熱技術，同時亦皆能殺滅產品中之微生物及孢子或造成酵素失活，並維持當歸淘汰蛋鴨肉產品於室溫 (25±2℃) 儲藏12週之產品品質的穩定性，且以65分鐘之加熱時間具有較佳之食用品質及總接受度。