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陰翳禮讚

為了解決日本製 米桶的問題，作者谷崎潤一郎 這樣論述：

曾獲諾貝爾文學獎提名的日本小說家谷崎潤一郎最膾炙人口的散文名作 比《細雪》更值得細細品味 「所謂的美往往由實際生活中發展而成，我們的祖先不得已住在陰暗的房間裡，曾幾何時，竟由陰翳中發現了美，最後更為了美感，進而利用了陰翳。」 ──谷崎潤一郎  新版印製特色，書衣、書腰、封面、扉頁採用株式会社竹尾，ビオトープGA-FS，FSC森林認證紙，含有牛皮紙漿，質地簡單而有力量的日本高級紙，同時符合全球標準，適當控制森林木材所製成，並運用小面積UV白墨印刷、大面積空壓效果，突顯紙張原色及手感層次。 內頁採用日本製紙グループ，グリーン，PEFC認證紙，保證70%或更多的回收紙漿含量，符合日本綠色採購促

進法。 本書開篇之作＜陰翳禮讚＞從電器用品進入日式建築所帶來的美學尷尬談起：前所未有的明亮，無所不在的電線，和木構建築格格不入的瓷磚……然後又說關於廁所，日本人無疑富於詩意的想像力，由於小屋「一定建在離主屋有一段距離之處，四周綠蔭森幽」，蹲在被紙窗濾過的幽光中，不但可以沐浴芬多精，還可以一邊辦事一邊聆聽風聲、雨聲、鳥叫蟲鳴（包括蚊子、蒼蠅嗎？），於是，住宅中最不潔的場所一變而成為最雅緻的地方…… 在吃的方面，谷崎不吝將吉野山間的柿葉壽司的做法，公諸於世：「米飯必須按米一升、酒一合的比例來煮。酒在飯鍋噴蒸汽時注入。飯煮熟，等到完全冷卻後，手沾鹽巴，緊捏成形。這時，切記手上不可有半點水氣。秘訣

在於捏製時只利用鹽巴。之後，再將醃鮭魚切成薄片，置於飯上，隨即用柿葉包起來，記得葉表朝向內側。柿葉和鮭魚都必須事先用乾布將水份全部擦乾淨。完成後，準備一個壽司桶或飯桶，裡面必須擦乾，將壽司排好，不留一點縫隙。封蓋後，蓋子上壓上醬菜石之類的重石。」 在玩的方面，谷崎老大不願意的跟讀者分享他的世外桃源：「喜歡瀨戶內海的我，有次有事偶然路過該島，在等候下一班船的時間裡，到一家旅館休息。二個人，由上午七時至下午四時，占據了二樓一間房間，其間吃了午飯，並特地要了熱水洗澡……因為位處海島，魚特別新鮮。加上四國一帶向以魚糕著稱，不管到那裡，只要點魚糕來吃，味道絕不會叫你失望。那島上也有賣伊豫市出產的魚糕。

我洗完澡，想睡個午覺時，被褥的舒適更令人感嘆。一般旅館的被子，大多外側使用絹、紬等材質，但裡面卻塞滿舊棉絮。因此雖外表美麗，蓋起來卻笨重無比。但是，這個旅館卻恰恰相反，外側是木棉布，裡面塞填新棉花。時逢冬季，因此我蓋著兩張被子睡覺，本來以為會奇重無比，但一蓋卻又並非如此，這才明白內裡棉花的高級。」 谷崎潤一郎《陰翳禮讚》通篇要抒發的，不是「日本雖然沒有歐美現代化，可是日本的美（或日本人的美意識）卻勝過一切」或「外來的新生事物粗暴地破壞了古老的日本的美」之類的牢騷，而是，我認為，意在言外的、不帶排他性的樸素問句：「當我們義無反顧地追求進步時，能否冷靜自省，我們的一切營為，是否同時也讓我們的世

界變得更美，生活品質變得更好？」並宣示重新取回幾乎要讓渡給他者的、對於美的詮釋權。 ──吳繼文

日本製 米桶進入發燒排行的影片

臺灣菸草乾燥技術及動態保存之研究

為了解決日本製 米桶的問題，作者林佩琪 這樣論述：

臺灣在日治時期因殖產興業政策的推動與專賣制度的建立，造成菸草產業迅速發展，並給臺灣帶來巨大的殖產經濟。全盛時期全臺有四座菸葉廠，2002年加入世界貿易組織（WTO）後全面開放菸酒市場，逐步不敵競爭而陸續停產。菸業文化資產並未如糖業及酒業等得到足夠關注，目前僅松山菸廠有常態性的展演活動。基於菸產業文化資產保存之完整性，本研究由產業文化資產保存的技術脈絡觀點出發，聚焦臺灣重要的黃色種葉菸草引入後的乾燥技術轉變，意圖釐清黃色種葉菸草乾燥技術對菸業之發展影響及動態保存策略建議。 檢視現存菸葉廠的保存現況，近年在菸業文化資產再利用推動上，2010年屏東菸葉廠開啟菸產業文化資產的研究調查及活化，惟

建築與機具保存尚完整，部份零件遺失無法運轉；目前花蓮菸葉廠與嘉義菸葉廠只存留建築本體，為關閉狀態；唯有臺中菸葉廠於2016年指定為歷史建築，2017年停工後便現地保存，保持建築與機具的完整性與真實性，維持可運作狀態。本研究基於臺中菸葉廠獨特之設備條件，保存完整的菸產業設備，提出從技術觀點做動態保存的保存價值及應用策略建議，呼應「都柏林準則」對產業遺產動態保存的倡議，探討其動態保存可能性及方式。透過國內外文獻分析，彙整出三種保存模式及案例：1.完整的生產系統到局部的生產系統；2.部份機械動態保存但不生產；3.少量局部的生產性保存，將分析結果應用於臺中菸葉廠之動態保存建議。 本研究成果為：1

.梳理菸草的乾燥技術轉變，釐清黃色種葉菸草乾燥技術在臺灣菸業生產之影響與重要性；2.建構臺中菸葉廠的價值，從歷史、技術、建築、都市及系統性保存等面向探討；3.以產業技術史為核心，透過動態保存的案例分析，提供臺中菸葉廠的動態保存建議。

「獺祭」的挑戰：從深山揚名世界的日本酒傳奇

為了解決日本製 米桶的問題，作者弘兼憲史 這樣論述：

商戰經典漫畫「島耕作系列」作者弘兼憲史，首次為真實的企業發聲！ 岌岌可危的深山小酒廠，如何打破傳統與窠臼，以科學化的數值分析、靈活的行銷……打造出 全世界最暢銷日本酒！ 　　為什麼「獺祭」能獲前首相安倍晉三和米其林名廚侯布雄的青睞？ 　　為什麼說到日本酒，大家馬上想到的就是「獺祭」？ 　　每一口都同樣香醇美味的秘密，源自深山小酒廠奮鬥不懈的故事！ 　　舉世聞名的日本酒「獺祭」，是一支來自山口縣旭酒造的純米大吟釀。它是日本國宴的常客，更成為出身當地的前首相安倍晉三，送給俄國總統普丁、美國前總統歐巴馬等領袖的禮物首選。 　　生產「獺祭」的旭酒造，也獲得米其林名廚侯布雄的厚愛，與其合作在巴

黎開設餐廳，並成為首家在美國設廠生產的日本酒廠！ 　　但是，多年前，旭酒造只是間鄉下默默無名的小酒廠。 　　一九八四年，完全是門外漢的櫻井社長面臨日本酒的市場萎縮、傳統製酒業的陋習、製酒人迂腐的觀念、地方通路的無所作為等困境，酒廠天天走在倒閉的邊緣。 　　他定下了做出最美味日本酒的目標，和員工們從零開始，挑戰「傳統才是王道」的守舊作法。他堅持原料只選用百分之百最好的酒米「山田錦」、將米精碾至超越業界的二割三分、運用不鏽鋼酒桶釀造，加上科學的數據化管理與行銷不透過中盤商等，歷經艱辛，終於成為了舉世聞名的優質酒廠。 　　同樣出身山口縣的漫畫大師弘兼憲史，以本書描繪出旭酒造歷經失敗與挫折，打

造出受全世界喜愛的日本酒品牌的過程。書後並附有「獺祭」釀造的秘密，以及日本酒的相關知識，讓讀者深切了解並進入日本酒醇厚的美味世界。 　　PLUS 　　美味釀造秘密大公開，日本酒相關知識滿載！ 沉醉推薦 　　林氏璧│日本自助旅遊中毒者 　　蔡亦竹│實踐大學應日系助理教授 　　謝金魚│作家 　　龍貓大王│日本文化觀察家  

防共議題與中日關係（1931-1945）

為了解決日本製 米桶的問題，作者蕭李居 這樣論述：

過去已發生的歷史事實並無法改變，但如何理解、解釋與認識歷史，並非只有一個正確的答案。對於1931年至1945年期間中日糾紛與戰爭的歷史本質，若只是理解為強權國家侵略弱國的單一觀點並不適切，應該要深入釐清中日的國家發展及彼此關係發展的困境。而在考慮中日外交與戰爭的歷史性格，防共是一個不可忽略的重要觀點，更是兩國關係惡化與陷入長期戰爭的主要根源。就防共所指涉對象而言，包含共產主義、共產國際、蘇聯與中共等不同概念。日本的防共概念主要為對蘇備戰，在推動對華外交加上防止共產主義滲透，即主要以此二者為目標。但戰前中國方面因為內部國家統一問題，國民政府的防共概念基本上以中共為對象展開武力清剿。雖然同為防共

，但概念的不同與目的的差距，在對話基礎上已經難以同調，若欲合作防共當會有一番折衝拉扯與對抗，導致九一八事變惡化的中日關係雪上加霜而引爆戰爭。即使在日本與臨時政府及汪政權等附日政權合作防共的過程中，也可以發現日「華」雙方的防共概念不盡相同。日方的概念基本上主要仍是以蘇聯為對象，附日政權則為共產主義與中共。惟雙方並未仔細或者不欲釐清此種差別，並在占領區的治安問題下，共同防共的結果反而符合附日政權以中共為對象的防共概念。重慶國民政府在抗戰期間並未放棄以中共為對象的防共概念，而日軍在華北與華中戰場已與附日政權合作剿共，但重慶方面因為主權與民族主義問題以及中共高舉的「抗日民族統一戰線」旗幟，還有美蘇勢力

藉由戰爭進入影響中國內部的國際因素等，都使得重慶方面不可能放棄抗日政策而改以與日本合作武力剿共，因此重慶主要仍是採取政治解決中共問題的防共概念。結果不論是戰前或戰爭期間，中日雙方都難有合作防共的空間。