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頂尖咖啡師給新手的入門讀本：成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書(附QR影片)(三版)

為了解決東區 冰淇淋 店的問題，作者小池美枝子 這樣論述：

【新版QR影片教學，一掃即看】 從30秒到8小時、從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 　　Espresso & Coffee 　　◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 　　◇講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 　　◇提供營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案 　　◇附QR影片，透過動態影像學習沖煮咖啡&拉花技巧，清楚易學！ 　　冠軍咖啡師的職人技術&最佳配方 　　請跟著頂尖咖啡師，從咖啡豆的知識、沖煮咖啡的步驟開始，學習105種咖啡的沖煮法，並跟著動態影像，完成漂亮的咖啡拉花。希望這本咖啡書

，能讓新手不只成為咖啡行家，更能晉級咖啡達人，充分掌握咖啡的各種專業知識、沖煮調製出咖啡的最佳風味！ 　　How to brew good Coffee 　　想要沖煮出咖啡館的味道之前，先學習這個單元的咖啡知識與基本沖煮方法。 　　Arrangement Hot Coffee 　　以常見熱咖啡為基底的特調咖啡飲品，請從喜歡的品項開始調製看看。 　　Arrangement Ice Coffee 　　味覺會因溫度低而變得遲鈍，請使用深煎焙咖啡豆來沖煮冰咖啡基底喔！ 　　Arrangement Espresso 　　味道和香氣都濃厚的義式濃縮咖啡，非常適合調製拿鐵與特調飲品。 　　Let’

s Enjoy Latte Art 　　透過搖晃手部，讓奶泡牛奶在杯中畫出美麗的圖案，一起來練習吧！  

東區 冰淇淋 店進入發燒排行的影片

新北市三峽老街區空間和文化真實性的新生與消逝

為了解決東區 冰淇淋 店的問題，作者黃秀玉 這樣論述：

新北市三峽老街區空間和文化真實性的新生與消逝 文化導向都市再生的策略是如何導引歷史街區活化再生? 本研究以三峽老街區的空間和文化真實性新生與消逝為例，藉由探討文建會(今文化部)、內政部營建署以及經濟部等政府部門，陸續推動台灣老街活化的政策脈絡發展策略，例如，從都市計畫、形象商圈、社區總體營造、地方鄉土文化認同，到歷史風貌特定區規劃的各種行動，在三峽老街整建過程中，不斷產生的交互影響。 本研究設計以個案研究法，透過文本分析、半結構式訪談和參與式觀察進行研究，資料範圍從1990年到2020年，藉由長時間且連續的田野資料，討論三峽老街區過去與現在、列冊古蹟抗爭到新生

之歷程，分析公部門文化政策下老街區空間和文化的置換過程，帶給老街區居民社會生活的影響。探究文化創意導向都市再生如何在三峽老街實踐，檢視在台灣老街活化過程中，文化創意導向都市再生的實質效益，提供給相關研究者反思，並用全面性的視角看待老街空間文化問題，提供豐富、深入的田野調查實證資料給公部門及商圈，進而發現老街區存在危機，並理解文化導向都市再生的實質影響。 本研究發現： 一、三峽老街商店業態原有的多樣性，在都市計畫和文化導向策略下，漸漸和全台老街相仿趨於同質化失去在地特色。 二、傳統工藝商店和長期承租者均無法負擔日漸上漲的租金，導致老街商店除了大型連鎖企業得以支撐外，置換比例快速攀升。 三、都市

空間開發的經濟利益，提供給政府部門、文資審議單位、土地開發商和居民，在空間文化真實性的角力當中，爭奪空間美學和文化詮釋權的場域。 面對三峽老街發展現況，本研究認為：都市再生策略運作歷程中，國外大城市或國內的市中心區，相較於三峽老街這類歷史街區的活化過程，因國情不同、背景不同、城鄉差異等因素，也會產生不同的困境危機，經由在地觀察實證研究，展現出本研究對於探討空間文化真實性改變的特殊性。

今天的點心吃這道好嗎?：折田菓舖101道超人氣打卡名點隨你選!

為了解決東區 冰淇淋 店的問題，作者折田將大 這樣論述：

網紅評價5顆星，媲美日本HARBS甜點的打卡名店， 折田菓舖101道食譜，2200張照片超強詳解不藏私完全公開！ 吃貨、美少女與網美都讚嘆不已的夢幻千層水果蛋糕， 還有許多傳說中讓人驚喜連連的各式糕點， 不用飛日本，日籍甜點小王子折田親自教你如何DIY， 讓你輕鬆在家就可以與家人朋友一起享受五星級的下午茶時光！ 　　有一天，我突然問了自己一個問題：如果我不用管社會壓力，不用管賺多少錢，不用管別人覺得怎麼樣，不用管我過去的經歷，那我會想做什麼？第一我想到的是，我想開個屬於自己的店賣自己做的甜點，想要讓很多人的一天過得更美好一點。 　　而後，我來到了台灣……開了一家叫「折田菓舖」的小小店。

－－折田將大 　　坐落於台北東區大樓安靜的巷弄之間，小店正對面不時還有木柵捷運線呼嘯而過的「折田菓舖」，是來自日本名古屋的甜點小王子－－折田於2016年底成立的。剛過4歲生日的折田菓舖，從開店初始，就一直是網路排隊與網紅打卡的甜點名店。店內設計洋溢著濃濃文青風，又不時散發著日式簡潔明亮的溫韾感，完全是台灣年輕人的最愛。櫃內陳列著各式美侖美奐、驚喜不斷的夢幻甜點，特別是店內的招牌名點水果千層蛋糕、柚香抹茶雙層奶酪，還有冬季限定的日式草莓蛋糕等等，都深受網友、網紅與粉絲的推崇與喜愛。 　　大學英文系畢業之後，折田先在新加坡當上班族，接著跑去澳洲甜點店打工，後來又去巴黎藍帶學院學習甜點，學成之後

又回老家名古屋甜點店進修。終於，2015年緣定台灣，之後就在台北開了「折田菓舖」，他一路走來，對甜點的熱愛不曾改變，始終如一。 　　「我很喜歡台灣的味道，不管是從哪裡的小吃店飄來的香氣，還有人與人之間的人情味。我也喜歡台灣的社會，台灣社會比較能接受『每個人的不一樣』，讓我想要在這樣的環境下自己試試看，追求看看自己想像的未來。」因為台灣社會的多元化，可以給予他無限的可能性，所以他來到這裡追夢，也在這裡落地生根。十年磨一劍，紮實的甜點基礎加上不斷突破自己的創意，不但在台北開了一家屬於自己的甜點店，也在廚藝教室教授甜點，偶爾上上電視節目，爾後，又出版了這本食譜書。 　　書中將不藏私地大方公開折田

菓舖所有的超人氣名點詳細做法，還有各式各樣的派對甜點、經典和風名點，甚至適合搭配的飲料等等，從備料、製作細節到組合烘烤裝飾完成，都以Step by Step 的方式超強圖解，讓你輕鬆學習，即使在家也可以享受咖啡店與五星級飯店的下午茶時光。 　　雖然本書介紹的甜點有簡單的，也有複雜一點的，但折田說，最重要的是享受製作甜點的過程。還有，「看見別人吃著我做的蛋糕那種快樂開心又滿足的表情，就是我日常微小卻美好的幸福！」喜歡製作甜點與家人朋友分享的你，應該也有同樣的感受！所以請帶著、翻著、跟著這一本書，和折田一起享受甜點的美好時光吧！ 本書特色 　　◆內容豐富，包羅萬象：五大主題，101款變化多端

的夢幻甜點，含括餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與日式特色經典名點全部揭露，您想做的，您想學的，本書應有盡有。 　　◆療癒心靈的甜點專書：101道甜點，101篇心情故事 ，折田都親筆娓娓道來，而且每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，2200張照片Step by Step超強全圖解，即使是烘焙新手只要跟著做，也可以輕鬆複製五星級甜點，在家就可以享受並品嘗手作甜點的日常美好幸福。 　　◆資訊豐富，貼心整理：書後貼心甜點分類索引與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程中的各式疑難雜症，讓甜點學習之路更有成就感。 名人推薦 　　主持人莎莎、郭彥均、西瓜哥哥，驕傲感動溫暖推薦！

從文化旅遊到創意旅遊：台南市區旅遊目的地的轉型

為了解決東區 冰淇淋 店的問題，作者盧奐蓁 這樣論述：

　　城市在全球化的過程中，出現許多類似的地標性建築，導致城市之間的差異不再，近年來，旅客對於旅遊目的地的的特色與在地體驗越來越講究，許多城市以自己的歷史文化與生活作為題材，透過創意的方式呈現，成為旅客選擇目的地的一大吸引力。在台灣的許多城市中，台南是最具有歷史文化且風格明顯的城市，近幾年，有許多富有創意的年輕人到了台南發展，城市因此不斷出現新奇的事物，也吸引了許多國內外旅客前往朝聖，本研究希望透過台南的旅遊發展來了解旅遊目的地從文化景點到創意景點的轉變。　　本研究透過田野調查、內容分析及文本分析等方式來進行研究，起初透過內容分析法了解台南旅遊目的地的轉變以及近十幾年來較熱門的新旅遊目的地；再

透過田野調查了解這些新景點的位置與各自特色，並以拍照的方式做紀錄；最後以文本分析方式，分析旅遊書籍和網路文章、網站的內容來了解創意旅遊目的地對於創意階級和旅客的吸引力、創意階階級的特質、創意階級的創意來源和創意所在、旅客對於創意旅遊的回饋等，並從中分別整理出各自的共同點。　　最後透過內容分析與文本分析的結果證實了台南已經從文化旅遊轉變成為創意旅遊的目的地，創意城市的創意資源著實吸引了許多創意階級來此發展並創造出許多吸引旅客和新興創意階級的創意空間，將台南成功塑造成一個具有自己特色和吸引力的創意城市。