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另外網站比利時鬆餅 - 求真百科也說明:與列日鬆餅相比,布魯塞爾鬆餅發酵時間較短且餅身較大,麵糊中多加了打發蛋白,因此口感鬆脆。由於列日鬆餅做法較費工,因此台灣專賣格子鬆餅的店家多販售 ...

這兩本書分別來自如何 和日日幸福所出版 。

最後網站Moffle VS 比利時鬆餅 - 3人1犬的大小事則補充:... 一直說想吃鬆餅瞳媽只好離開溫暖的被窩,找食譜來孝敬女兒找了一下,發現還沒做過比利時鬆餅,正好家裡有珍珠糖這麼冷的天氣,烤鬆餅.

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了比利時鬆餅配方,大家也想知道這些:

少女心噴發!俏媽咪潔思米的玩美烘焙

為了解決比利時鬆餅配方的問題,作者潔思米 這樣論述:

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比利時鬆餅配方進入發燒排行的影片

食譜配方
原味
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量

巧克力
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 65g
可可粉 15g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量

抹茶
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 70g
抹茶粉 10g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量

培根起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
培根 適量
起司 適量

蔥花肉鬆起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
蔥花 適量
肉鬆 適量
起司 適量

直接發酵:

1.除了奶油以外,所有材料放入麵包機,啟動13快速麵團模式(其他麵包機,則使用麵包麵糰模式),麵團成團之後,投入所有的奶油。

2.麵團發酵好之後,分割成8等分

3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。

4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油,約3-4分鐘就完成了!!

冷藏發酵:
1.除了奶油以外,所有材料放入麵包機,啟動21麵團模式(其他麵包機,則使用 烏龍麵糰模式),麵團成團之後,投入所有的奶油。

2.打好的麵團,放入保鮮盒冷藏發酵,約8-10小時之後,從冰箱取出,麵團分割成8等分。

3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。

4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油,約3-4分鐘就完成了!!

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MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜【暢銷典藏版】

為了解決比利時鬆餅配方的問題,作者MASA(山下勝) 這樣論述:

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