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讓你的腦子動起來!科學思維訓練遊戲：魔術師的精彩魔術×科學大師的經典實驗×不法分子的神祕騙術，透過遊戲訓練你的思考力

為了解決水煮蛋剝殼機的問題，作者張祥斌 這樣論述：

「不懂遊戲的人就不懂生活。」   發現科學的祕密，感受科學的魅力 科學可以啟發人的智慧，遊戲會帶來心靈的愉悅， 當科學與遊戲撞出智慧的火花時，科學遊戲就誕生了！   生活科學╳自然科學╳地理科學╳生物科學 偵探科學╳密碼科學╳魔術解密╳騙術揭祕 本書將以問答方式帶你來一趟奇異魔幻的科學之旅──   　　【生活科學】 　　把問題當成一種遊戲，把思考當成一種樂趣， 　　懂得生活科學就能科學生活，你的生活IQ就會越來越高！   　　▎萬能溶液 　　一個年輕人想要到大發明家愛迪生的實驗室裡工作。 　　年輕人說：「我想發明一種萬能溶液，它能溶解一切物品。」 　　愛迪生聽完以後，笑了笑便提出有關「萬能

溶液」的問題， 　　年輕人瞬間啞口無言，你知道愛迪生提出問題是什麼嗎？   　　▎盲人分衣 　　有兩個盲人一起去買衣服，兩人各自買了一件黑衣服和一件白衣服。 　　他們回家後發現衣服已混在一起，四件衣服的質地、大小是一樣的。 　　你能區分黑衣服和白衣服，讓他們每個人都各有一件嗎？   　　【自然科學】 　　從原始社會到現代社會，人類都在享用化學成果， 　　快跟著遊戲，在物理、化學的世界裡盡情遨遊吧！ 　　 　　▎筆直的煙 　　輪船以每小時10公里左右的速度航行， 　　輪船煙囪冒出的煙是筆直上升的。 　　你認為這種情況可能發生嗎？   　　▎用兩根吸管喝汽水 　　口含兩根吸管，一根插到一個裝有汽水

的杯子裡， 　　另一根露在杯子外面，你能從吸管中喝到汽水嗎？   　　注意：不要用舌頭堵住露在杯子外面的那根吸管， 　　也不要用手指堵住這根吸管的另一頭，否則算犯規！   　　【偵探科學】 　　犯罪行為的實施必然和一定的時間、空間人和事物有關聯， 　　指紋、鞋印、血跡、毛髮、纖維……在犯罪現場留下痕跡。 　　懂科學，你也能成為偵探，用雙眼和大腦將罪犯繩之以法！   　　▎千慮一失 　　寒冷的冬夜，一名出診的內科醫生被人開車撞死了。 　　肇事者將屍體和出診的皮包一起裝進車子裡，快速逃離現場。 　　肇事者在路上轉了很長時間，由於車內太熱，再加上作賊心虛， 　　他大汗涔涔，嚇得半死，冷靜下來後，他便

把屍體扔在池塘裡。 　　「這個屍體在被扔入池塘之前，一定是在24℃的環境中待過。」 　　警官檢查了溼透而冰冷的屍體和皮包後，一眼看出肇事者的破綻。 　　你能夠解釋這位警官是怎麼知道的嗎？   　　【密碼科學】 　　無論是犯罪分子或偵探都將密碼作為達到目的的重要手段， 　　字謎更是當仁不讓！用字謎破案不是神話，中國自古有之。   　　▎無自家書 　　一個在外謀生的人託同鄉帶給妻子一封信和一包銀子。 　　同鄉偷看信，看到裡面只有一幅畫── 　　畫上有一棵樹，樹上有八隻八哥、四隻斑鳩。 　　他一想，信中並沒寫多少銀子，於是便將銀子偷偷扣了一半。 　　誰知見到其妻子後，她拿著信說：「為什麼只剩五十兩了

？」 　　你能猜出她如何知道原來有銀子一百兩嗎？   本書特色   　　本書精選了實用且有趣的科學思維訓練遊戲，參照通行的科學分類體系，根據訓練遊戲的實際情況，將全書分為八章並詳細的分析、講解及揭祕。本書集科學性、知識性、實用性和趣味性於一體，能使讀者在遊戲中學習科學，在遊戲中收獲樂趣，成為「科學達人」。

水煮蛋剝殼機進入發燒排行的影片

機能蛋貯存期間理化學變化之探討及富含共軛亞麻油酸蛋製品之開發

為了解決水煮蛋剝殼機的問題，作者邱筱芝 這樣論述：

本研究之目的在於檢測市售ω3多元不飽和脂肪酸（ω3 polyunsaturated fatty acid, ω3 PUFA）機能性雞蛋蛋黃中ω3 PUFA之實際含量，並觀察此類機能蛋經過不同溫度之貯存條件及不同加工處理後，其理化學變化及對蛋黃中ω3 PUFA含量之影響，期能了解ω3 PUFA機能蛋進一步加工之可能性。此外，本研究亦嘗試以富含亞麻油酸之雞蛋，經加熱及發酵處理全蛋液，期能開發出富含共軛亞麻油酸（conjugated linoleic acid, CLA）之機能性蛋製品，提高雞蛋之附加價值。 首先將市售富含ω3 PUFA機能蛋分別貯存於4及25℃28天，結果顯示

ω3 PUFA機能蛋於貯存期間之鮮度變化與一般雞蛋無顯著差異（P>0.05）。至於4℃下貯存，不論機能蛋或一般雞蛋，其雞蛋蛋白之酸鹼值、蛋黃水分含量、蛋白豪氏單位、蛋黃黏度及蛋黃偏心率之變化皆比25℃貯存時小。此外，蛋黃中之ω3 PUFA含量亦不會隨貯存時間增加而有所變化。加工處理方面，以鹼、酒精及鹽等三種加工條件處理市售ω3 PUFA機能蛋，結果發現此三種加工處理皆不影響蛋黃中ω3 PUFA之含量。富含共軛亞麻油酸發酵全蛋液之試製方面，結果顯示發酵過程雖可使全蛋液中之CLA含量提高，但於統計上並無明顯差異（P>0.05）。即便如此，全蛋液於85℃、30分鐘之殺菌後，其CLA含量卻可顯著提高（

72%）（P

跳浪

為了解決水煮蛋剝殼機的問題，作者鴻鴻 這樣論述：

　　《跳浪》是鴻鴻繼《樂天島》後的最新詩集，收大疫年代詩作93首，分為五輯：「定義與想像」、「平生魂」、「煲底見」、「三級生活」、「寶藏莊巖」，寫育兒，寫爵士樂，寫香港淪陷，寫偉大靈魂的告別，寫可能的愛與不可能的愛，寫台灣的歷史與現實。詩人後記自述：「潮浪一波一波襲來，詩就像一種跳浪運動。雖然無法避免仍舊落在浪裡，但至少我們嘗試躍起過。」書前有盧郁佳序〈穿山而入心臟地帶〉。   好評推薦   　　詩人是世上的光，世上的鹽。鴻鴻詩中的洞察，時常銳利無情。而群眾生病受苦時，詩會率先成為解藥。一次跳浪，一首藍調。在生活中反覆提煉，使讀者也體驗到轉化，感受生命瞬息萬變。能夠從煩惱中抽身，意識到詩在

吹拂我們，覺得活著真好，那就是餐桌上的鹽，令人感謝。──盧郁佳

滷蛋品質改進之研究

為了解決水煮蛋剝殼機的問題，作者蘇郁鈞 這樣論述：

本研究以改進滷蛋品質為主，分別探討水煮蛋品質與不同包裝條件對滷蛋保存的影響兩部分。期望能提高一次加工之水煮蛋品質，再進一步製成二次加工的滷蛋，同時配合優良的包裝條件，以達到品質改進之目的。 實驗結果顯示，鮮蛋以3%氫氧化鈉水溶液浸泡17小時處理，可明顯提高蛋白pH值，使蛋水煮後易於剝殼，蛋白表面光滑完整，且蛋黃之偏心率與對照組之間沒有顯著差異，水煮蛋蛋黃表面之L值與a值則低於對照組。將鮮蛋置於37℃環境中(17小時)，也可改善水煮蛋之剝殼性，但效果稍差於3%的氫氧化鈉水溶液組。加熱與冷卻方法中以直立式蒸煮(16分鐘)及冰水冷卻(10分鐘)組，其水煮蛋

蛋黃表面形成暗綠色澤最少。 在滷蛋貯存部分，以加有滷汁之熱封包裝再經65℃，30分鐘後殺菌及調氣包裝組(20%CO2+80%N2)有較低的總生菌數、厭氣菌數與VBN值，同時配合低溫貯存(4℃)可明顯延長貯存期限。