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另外網站食品衛生管理人員食媒性疾病流行病學調查參考手冊也說明：金黃色葡萄球菌( 含腸毒素) 及嘔吐型仙人掌桿菌；長潛伏期的有腹瀉型仙. 人掌桿菌、腸炎弧菌、沙門氏桿菌、大腸桿菌等。大體說來，食用的菜色也. 和病因物質相關。
國立臺灣大學 公共衛生碩士學位學程 方啟泰所指導 簡淑婉的 赴歐洲參加現場流行病學訓練計畫 （2014），提出沙門氏菌人傳人關鍵因素是什麼，來自於EPIET、奧地利、諾羅病毒、李斯特菌、百日咳。
最後網站什麼是諾羅病毒| 今後的衛生管理則補充：感染諾羅病毒時，潛伏期是從24小時到48小時之間，主要的症狀是嘔吐、腹瀉（水溶性腹瀉）、腹痛、微熱（38度以下）、頭痛等，呈現出近似於感冒的急性腸胃炎症狀。
恐怖疾病與駭人療法：腦洞大開的醫術奇聞
為了解決沙門氏菌人傳人 的問題，作者JonathanJMoore 這樣論述：
看到歷史上腦洞大開的種種治療法，你會認真希望自己不會生病： • 若有女性想要懷孕，建議她可以喝馬的精液。 • 穿狼皮可以治療皮膚癌。 • 強效避孕法：以亞麻布包裹藥草，圍在脖子上。 • 人們曾經相信，以主教的頭骨盛裝的水，喝了可以治療百日咳。在愛爾蘭，用牛奶煮綿羊排泄物，是治療百日咳的配方，萬一用藥無效，建議將病人扛起，越過驢子的上方、穿過驢子的下方，共九次。 • 腮腺炎的治療方式如下：「用驢的套索套在病患頭上，並以此拉著病人繞行豬欄三圈。」 • 治療一般感冒，可以在脖子上掛一袋煮熟的馬鈴薯。不然也可以在頭皮上塗抹烤馬鈴薯。 如果沒生病，誰
還會想看醫生！只是人不是機器，也非存在於毫無汙染的環境中，每個人的一生難免有過大大小小的病痛，不過現代醫學的發展，也讓越來越多疾病能得到適當的治療。 而醫學的發展，不是一蹴可幾，本書作者強納森．摩爾帶領讀者從遠古遊牧民族骨骸開始，一路看到近代各種疾病的痕跡，蠕動的寄生蟲、爆裂的膿皰、腐爛的四肢和層出不窮的腹瀉：這一切都在書中生動地描繪出來。而曾經出現過的治療方法，似乎與疾病本身一樣難以忍受：無論是可怕的牙科手術還是冰錐切除術，放血還是起水泡……歷史上的醫生，即使沒有妙手回春的能耐，也不得不說，非常有創造力。 此外，作者亦談到疾病如何塑造人類歷史：了解麻疹和天花為何加速美洲原住民的衰
落，以及斑疹傷寒如何幫助擊敗拿破崙，醫學史上軼事比比皆是。 本書特色 ★ 從歷史中記錄有案的例子來看各時代曾經發生過的重大疾病問題，以及應對的醫學發展，如何影響人類的生命與整體社會的關鍵。 ★ 書中滿滿是令人吃驚的醫學插圖，對所有疾病的病態著迷的研究，一定會從你翻開第一頁，就想伸手去拿消毒劑。 名人推薦 眭澔平（世界文化史與醫學雙博士） 謝哲青（作家、旅行家、知名節目主持人） 黃信恩（醫師、作家）
赴歐洲參加現場流行病學訓練計畫
為了解決沙門氏菌人傳人 的問題，作者簡淑婉 這樣論述：
歐洲現場流行病學訓練計畫(European Programme for Intervention Epidemiology Training, EPIET)，是歐洲疾病預防及控制中心（European Centre for Disease Prevention and Control, ECDC）重點長期訓練計畫之一。經2007年我國行政院衛生福利部疾病管制署（下稱疾管署）與奧地利健康暨食品安全署（Osterreichische Agentur fur Gesundheit und Ernahrungssicherheit, 下稱AGES )簽定合作備忘錄下，我國得派員以奧地利衛生調
查訓練班訓練員身分，參加為期兩年之EPIET計畫。學生有幸通過疾管署遴選流程，自 2011年9 月至2013年11月在AGES進行EPIET訓練及實務實習。 EPIET訓練內容包含10週流行病學相關課程及於代訓機構進行實務實習，以具備疫病調查、監測系統評估或建立、研究計畫撰寫及執行、教學經驗、學術發表等能力。受訓期間學生參與疫病調查及監測系統評估與學術成果發表等經驗摘要如下：1. 以回溯性世代研究法調查一起校園學生諾羅病毒感染事件，經分析結果顯示男住宿生（Risk Ratio: 3.4; 95%CI: 1.4-8.2）、食用酸奶醬（RR: 16.2; 95%CI: 3.9-67.5）及火
雞肉片沙拉（RR: 5.2; 95%CI: 2.3-11.8）為經分層分析後感染諾羅病毒之危險因子，推測因該校學生餐廳廚房未依相關規定，執行危害分析重要管制點系統制度(Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP)， 在餐點配製及料理過程中造成食物交叉污染。2. 奧地利流行性感冒季節性監測，以結合定點醫師監測、非定點病毒監測、類流感監測等，掌握流感季期間，類流感趨勢及病毒型別變化與疾病負擔。3. 闡述奧地利李斯特菌監測系統監測架構及評估其簡易性及時效性，於2009年該國法定傳染病線上通報系統啟用後顯著提升。4. 為評估省市間百日咳通報率差異，進行奧
地利一般科醫師、小兒科醫生及肺專科醫生通報百日咳感染病例之知識、態度、行為（knowledge, attitude, practices, KAP）調查研究，發現於高通報率省份之教學醫院執業（Prevalence Ratio: 1.6; 95%CI: 1.1-2.2），及百日咳病原體實驗室診斷相關知識程度較高(PR: 1.4; 95%CI: 1.0-1.8)者，為具百日咳確定病例通報行為之獨立因子，推測醫師通報行為可能是造成省市間百日咳通報率差異原因之一。5. 於四場奧地利學術研討會或國際研討會進行口頭或壁報報告。6. 籌辦食媒性疾病疫情調查教育訓練，進行教材設計及教學 。 回國後，學生
應用EPIET受訓期間所學，協助疾管署評估國際間H7N9及H10N8等新型流感疫情發生於我國之可能風險及衝擊，評估結果研判H7N9流感病毒於冬季流行期間境外移入風險提高，預期我國仍可能出現中國大陸移入病例，惟目前證據顯示病毒不具持續性人傳人之能力且造成社區感染風險低。另中國大陸H10N8流感疫情僅出現零星個案，推測我國出現境外移入個案之風險極低，惟仍建議加強我國禽畜相關從業人員及台商與入境陸客之健康監測，及持續掌握新型流感病毒特性及疫情變化，於必要時更新風險評估報告。