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以魚類廢棄物進行生物製劑之研發

為了解決洪 氏 鮮 蝦 PTT的問題，作者劉冠頡 這樣論述：

近年來，由於化學農藥的濫用已經危害到自然環境與人類健康，再加上對於有機食材的需求，未來有機蔬菜將會是一項重要的趨勢。本研究主要目的是由多種樣品中篩選出一株能利用魚類廢棄物產生抑菌成分的菌株，探討其最適培養條件及發酵條件，而研發製造出具環境安全性及具有生物可分解性之發酵物來取代合成性農藥。研究結果顯示，由自製堆肥中篩選出一生產高抑菌活性菌株。經最適培養條件探討後，利用魚類廢棄物為基質進行最適發酵條件探討。結果顯示，以 10% (w/v) 魚類廢棄物、接入 10% (v/v) 種菌量，於 30℃培養溫度下，另外添加 3% (w/v) 砂糖、0.1% (w/v) 醋酸鈉，以通氣方式經15天發酵後，

此發酵液對 Xanthomonas campestris 及 Erwinia carotovora 之抑菌活性分別為21 mm 及 15 mm，其胜肽含量高達 51 mg/mL。經生物性分析顯示，發酵液會受pH值改變而影響抑菌活性。在紫外光、日光照射及經100℃熱穩定性試驗下其抑菌活性皆不影響。此發酵液碳氮比為 22；在抗蟲試驗中，可抑制白紋蝶幼蟲之活動能力及降低吃葉率。發酵液對 Salmonella typhimurium TA97與TA100 均不具有毒性和致突變性。添加幾丁聚醣、濃縮茶液及鮮源 (食品添加物) 可增加發酵液之抑菌活性，其最適添加比例為 3：1：4：2。進行生物性分析，結果

顯示，此混合液會產生不同程度抑菌活性且可增加白紋蝶幼蟲死亡率。田間試驗結果顯示，以 5 % 之發酵液及發酵混合液經 1000 倍稀釋後施灑均對小白菜產量 (index) 有影響，均較控制組別分別增加 220% 及 179% 之產量。