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日本岩手，掌心上的奇蹟旅程：發現36個美景裡的感人故事，一起學會生命的堅強

為了解決海鳳梨的問題，作者王曉鈴 這樣論述：

踏破東京的喧囂 醉過京都的繁花 聆遍札幌的雪歌 但，心的風景在哪兒？ 來岩手吧， 尋找最美的重生，一場最好的相遇 　　國內第一本深度介紹岩手的人文旅遊書， 　　觸動生命與心靈的感性旅程， 　　日本311大地震七年後的重生紀實。 　　岩手的地名是來自鬼留在岩石上的手印，本書以手心上的「掌紋」為發想，沿著岩手的兩條主要鐵道，帶出36個充滿人文關懷的溫暖故事。 　　岩手東臨太平洋，有壯麗海岸線與豐富海產，轟動一時的日劇「小海女」拍攝地點便是在久慈小袖海岸，而先前311東日本大地震侵襲過的三陸海岸，現在成為海嘯教育的特殊景點。 　　本書作者是一名資深記者，她曾前後六度赴笈岩手，

除了走訪311大地震災後重生的景點、更發掘了許多動人的故事：她探訪電影《待合室》裡那位挽救少女生命的真實人物老奶奶；找到當時在漫天風雪中為亡者誦經的和尚；坐在曾和海嘯拚搏過的小船遊覽重生後的美景；更驚奇地發現文學家宮澤賢治與大海嘯的神奇密碼……而這些旅途中遇見的岩手人教會她的是：當遭遇生命困境時，你可以軟弱、可以不勇敢，但是你不能沒有重新面對未來的勇氣。 　　本書每章節都附有旅遊景點官方網址QRcode， 　　讀者只要輕鬆掃描就能飽覽當地風土民情，展開一場豐富之旅。 名人推薦 　　台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍 　　作家．記者 房慧真 　　日本旅遊作家 羅沁穎 　　駐台日本作家 片倉佳史

　　銘心推薦 　　閱讀此書，讓我彷彿回到岩手，重溫了多年前一趟家族旅行。本書有別於一般介紹景點旅遊書，它充滿了岩手人、事、物的感動與觸動。希望它能開啟讀者們對岩手縣的興趣，進而探訪這塊與台灣淵源非凡的好地方。（台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍） 　　對岩手的興趣源於宮澤賢治，乘著SL銀河號看到了作家幻想與實際交會的風景，跟隨他熱情腳步與「不怕風雨」心情，我的文學探索旅程也開啟新篇章。（日本旅遊作家・羅沁穎） 　　岩手縣就算對日本人來說，也是一塊充滿神祕感的土地。本書作者精心探尋岩手的土地表情，原汁原味將旅途中直搗人心的部分寫在書中。（駐台日本作家・片倉佳史）

海鳳梨進入發燒排行的影片

乳酸桿菌對新鮮鳳梨及香蕉或苦瓜發酵液添加中藥之發酵及其抗氧化活性研究

為了解決海鳳梨的問題，作者鄭佑禛 這樣論述：

為利用乳酸菌發酵提升蔬果及中藥的產品價值及抗氧化活性，本研究首先以試量產的規格（600 kg），接種5次Lactobacillus plantarum LP2（107 CFU/g）於僅含有新鮮鳳梨（50%）及香蕉（30%）的控制組（G1C），以及除含有鳳梨（42%）及香蕉（25%），另添加紅棗及百合（G1JL）或酸棗仁、遠志及茯苓（G1TSR）的中藥組合（16%）。G1JL及G1TSR在室溫發酵29週後，仍分別還有104 CFU/ml及105 CFU/ml以上的乳酸菌量。相較於沒有乳酸菌存活的G1C，顯示這2個中藥組合對乳酸菌具有促進生長或維持生存的功效。其中發酵效果較佳的G1TSR，其發酵

29週與發酵1週相比，還原糖和總醣含量分別降低39%和69%，總酚含量和ABTS自由基清除力則分別提升1.6和1.5倍。我們接著以實驗室規格（300 ml），分別接種Lactobacillus paracasei YM548（108 CFU/ml）於僅含有發酵11個月之苦瓜液（50%；pH 6.5；MB）或再添加遠志浸膏（5%）之苦瓜液（MPB）。在30℃下，發酵2天的MB及MPB即可使pH降至4.4以下並提高乳酸菌數達109 CFU/ml。發酵7天的MPB在還原糖、總醣和粗三萜含量上，分別降低69%、58%和32%，類黃酮則增加1.8倍。這些結果不僅沒有在未接種乳酸菌的控制組M及MP發現，其

更甚於MB之類黃酮增加量，顯示此乳酸菌與遠志浸膏對苦瓜液的再發酵具有加成效果。本研究提供兩種蔬果添加中藥之乳酸菌發酵模式，其顯著的乳酸菌含量和抗氧化能力，能提供廠商研發對人體有益之天然保健飲品。