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【認識台灣茶套書】 (二冊)：《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》

為了解決田僑仔由來的問題，作者陳煥堂,林世煜,林世偉 這樣論述：

　　台灣不只好山好水，更出好茶 　　茶葉怎麼挑？茶香怎麼品？ 　　關於台灣茶的大小事，三十年職人心法，不藏私大公開 　　《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、 　　台灣茶要這樣喝！ 　　頂尖茶人喝茶祕笈大公開！ 　　品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！ 　　台灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。 　　讓你輕鬆買茶不困惑，自己也能成為驕傲的台灣茶專家！ 　　◎  你知道台灣茶為什麼傲視全球？ 　　◎  台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？ 　　◎  為什麼高山茶那麼受歡迎？ 　　◎  如何根據

喜愛的香味挑選不同品種的茶？ 　　◎  為什麼講究喝春茶及秋茶？ 　　◎  茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？ 　　◎  怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？ 　　高山茶真的是台灣茶的正統嗎？ 　　這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？ 　　什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？ 　　什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？ 　　台灣最權威的茶達人講茶、評茶，跑遍全台茶區，從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，那種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好？到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。除對台灣茶

業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！ 　　台灣真正的茶人，帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓 　　《烏龍茶的世界：全方位茶職人30餘年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密》 　　這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 　　茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 　　產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？ 　　為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 　　茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 　　台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味 　　茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識 　　《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新

力作！ 　　你知道嗎？ 　　￭烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地 　　￭茶葉的採摘標準不在一心二葉，在茶葉的成熟度 　　￭茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度 　　￭外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀 　　￭｢菁氣｣不是｢清香｣，茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件 　　￭葉底就是茶葉的身份證，從茶葉的品種，採摘季節，發酵程度，烘焙過程都可以一目瞭然 　　季節、品種、產地、栽培、製程，掌握控制茶葉品質的重要元素，你也能成為專業茶人 　　台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂，鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶，從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性，季節與產地對茶葉的影響，從湯色、香氣的判別

到茶底品質的判定，教你系統認識烏龍茶。 本書特色 　　◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界 　　◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程，對茶葉香氣和滋味的形成和影響 　　◎深入淺出的茶葉化學解說，剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響 　　◎多幅對比照片，詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索，選擇適合的好茶 　　◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖  

十方如意：星雲大師十方行誼與我卅載佛光緣

為了解決田僑仔由來的問題，作者陸炳文 這樣論述：

　　半百文章一月成，炳公椽筆喜盈盈。至尊九五星雲壽，卅載連緣歲鑰情。 　　法外修身於己利，人間正道大家行。十方如意弘吾佛，滿意十分憐眾生。   　　──全球粥會世界總會副總會長、江蘇鹽城粥會會長董峰詩人，作七言律詩，為祝賀本書出版、迎接佛光山星雲大師九秩晉五華誕、暨駐錫台灣弘法七十載雙慶，特賦詩以賀。   　　佛說觀自在，菩薩如意心，無障礙觀自在蓮華如意，與大菩薩無量眾俱稱心。有很多人或許在文章中，讀到星雲大師名字的由來，就是大師菩薩如意心，欣賞天地間星雲團，在時間和空間上的無限、廣闊、自在如意。星雲不諱言，所謂「星雲團」，比銀河系更大的一個單位，是故取名「星雲」，正是希望自己，與久遠的

過去，有如意般關係。   　　星雲大師對作者陸炳文有知遇之恩，可謂亦友亦師亦父，恩重如山，先相中邀去宜蘭籌建高校，此即百萬人興辦佛光大學，雖未果卻種下良好佛因緣；再來協力求迎請佛陀舍利，巡安全台並找地建紀念館，獲授隨身菩提子佛珠手鍊；三合辦千禧如意環球特展，親歷澳洲美西開展佛光緣，從此由沒有關係變有關係，實則成為忘年交情逾父子。   　　曾被媒體譽為「台灣公關教父」的陸炳文，記錄了他與大師相識相知超過三十年的如意緣與相處，五十二篇與星雲大師的故事，談佛法、談萬物、談情；談佛光山、談粥會、談哲學，無所不談，讓讀者了解星雲大師的所思所想、為人處世，並對佛學、哲學，以及各種生活哲理更能多加領會，進入

星雲大師的內心世界。   名人推薦 　 　　前副總統 蕭萬長  　　總統府前資政 趙守博 　　國際佛光會中華總會總會長 趙怡 　　台灣新生報前社長 趙立年 　　前立法委員 黃書瑋 　　國民黨中央常務委員 江碩平 　　中華文化總會前祕書長 蘇進強 　　教育部前部長 楊朝祥 　　文化部前部長 洪孟啟 　　前內政部民政司司長 紀俊臣 　　時報出版董事長 趙政岷

林道乾與林姑娘傳說及信仰之研究——從中國到北大年（Patani）

為了解決田僑仔由來的問題，作者余泯潼 這樣論述：

　　自明清以來，不少閩粵移民相繼來到馬來半島的北大年，在此落地生根。而閩粵移民的遷入，除了為北大年的經濟發展盡一份力之外，也帶來了精彩的口傳故事，如：林道乾的傳說。　　南洋民間傳說，林道乾是明代數一數二的海寇，曾率部眾僑居於北大年，留下了許多傳說。直到今天，與林道乾有關的傳說，仍然是當地人津津樂道的故事。因此，本文以林道乾為研究對象，透過中國歷史文獻關於林道乾的記載，探討其事蹟，包括：林道乾的里籍、崛起、為人性格、生平經歷等。除了中國的史料之外，臺灣的地方志書也有不少關於林道乾的記載，故而，林道乾到過臺灣的說法，在當地家喻戶曉。　　隨著林道乾之名的廣為人知，相關傳說也通過閩粵移民的流動，來到

了北大年。當地人口耳相傳的民間故事，如：無厝頂个回教堂、林道乾造銃拍家己、松木九路的由來、卓亞閣海灘傳說，都與林道乾有關。傳說，林道乾在北大年有一位妹妹，名為林慈貞，鄉閭稱呼其為林姑娘。據聞，林姑娘自縊於北大年，其死後，當地人出於對林姑娘的緬懷，紛紛前往其墓進行祭祀。後來，北大年華裔地方精英將林姑娘的香火請到靈慈聖宮，進而使林姑娘的信仰日漸鼎盛，成為了當地的宗教信仰中心。　　本文透過對林道乾與林姑娘傳說及信仰的研究，探討傳說的演變及現象。從歷史文獻和民間口傳，兩種不同的敘事，觀察歷史與傳說的關係。此外，林道乾與林姑娘傳說及信仰的功能十分廣泛，體現於解釋歷史及風物、社會教育、民眾心理補償、當代藝

術價值等，希冀藉此討論，為海外華人研究提供補充。