素火腿漿的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

增肌不增肥的微波料理： 微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。

為了解決素火腿漿的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 　　◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 　　◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 　　作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 　　著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 　　還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 　　身為營養學專家，她天天吃微波料理， 　　即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。      　　就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 　　她研發出8種增肌調味料，再

搭配微波爐＋本書食譜， 　　讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。      　　◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ 　　˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 　　魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 　　搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 　　能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ 　　˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 　　雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 　　搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 　　作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 　　

◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 　　備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 　　輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 　　令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 　　強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 　　普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 　　 　　多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 　　無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 　　人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 　　營養師／黃君聖（Sunny）  

素火腿漿進入發燒排行的影片

素火腿中影響植物性蛋白質凝膠特性之因子

為了解決素火腿漿的問題，作者程國樑 這樣論述：

素食產品的消費量中，素火腿一種即佔約35%；而素火腿的原料中除了乾燥組織纖維外，以植物性蛋白質為主要成份，如分離大豆蛋白 (SPI)、分離豌豆蛋白(PPI)、小麥蛋白 (麵筋) 等。而其他可加入素火腿原料中的添加物包含葡萄糖酸-δ-內酯 (GDL)、糖與澱粉、刺槐豆膠 (LBG)、鹽、硫酸鈣(CaSO4)、玉米糖膠、卵蛋白、大豆油、谷氨酰胺轉氨酶 (TGase) 等，上述添加物皆會影響素火腿的口感與質地。本研究以素火腿為例，經由文獻回顧整理與分析素火腿主要原料-蛋白質，如何影響素火腿的質地；並探討加工條件對植物性蛋白質 (如:分離大豆蛋白、分離豌豆蛋白、小麥蛋白) 凝膠特性的影響。經由本研究

的結果，可做為未來開發素食新產品的參考。

世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則

為了解決素火腿漿的問題，作者青木百合子 這樣論述：

從你家廚房出發環遊世界， 今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 　　地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 　　而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。 　　從料理視角重新認識世界， 　　七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 　　料理研究家青木百合子，長年鑽研世

界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 　　本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。  

養生蒟蒻米飯開發與消費者購買意向之研究

為了解決素火腿漿的問題，作者陳雨婷 這樣論述：

現代人注重口感而日益精緻化的飲食，導致國人每日的膳食纖維攝取量不足，而代謝症候群及大腸癌等疾病皆與低膳食纖維飲食有密切相關。全穀雜糧類食物為膳食纖維重要之來源，然而現代人對糙米飯的粗糙口感接受度低，因此偏好食用口感佳卻缺少膳食纖維的白米飯。本研究目的為研發出與白米飯口感相似並兼顧膳食纖維攝取的蒟蒻米飯，並以問卷方式對受訪者進行感官品評及購買意向之探討，提供食品製造業者作為未來研發蒟蒻米飯的參考依據。結果顯示，在膳食纖維認知方面，58%的受訪者了解膳食纖維對人體有益，37%的受訪者認為膳食纖維對自身健康很有幫助，34%的受訪者了解蒟蒻為富含膳食纖維的食物；在口感品評方面，喜好白米：蒟蒻為1：0

.5比例之蒟蒻米飯的受訪者占比最高為39%，偏好原因為與白米飯具有相似口感；在購買願意方面，88%受訪者願意購買蒟蒻米飯鮮食飯盒，購買動機以想要增加膳食纖維之營養訴求占比最高為73%，願付理想價格在35-40元之間居多。無購買意願的受訪者以無特別健康需求的原因居多，而當自身或家人有養生或體重管理需求時，67%的受訪者會改變購買意願。本研究結果顯示，受訪者對蒟蒻米飯鮮食飯盒具高度購買意願，可見其在未來的保健市場上，具有高度潛力的發展性。