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和林佳龍一起去旅行：那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅

為了解決老茶泡不開的問題，作者潘潘 這樣論述：

阿龍部長帶你走遊台灣， 重新看見台灣之美！   台灣，不是缺少美，而是缺少發現！ 在擔任交通部長期間， 林佳龍是第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者， 也是最挺觀光業的交通部長，處處可見他對台灣觀光的用心。 前瞻觀光沒撇步，願意做，就對了！ 疫後的觀光業，應定位為台灣未來的旗艦產業， 本書讓阿龍帶你 發掘出台灣最美的角落與最美的故事。   旅遊產業大老重量級推薦（以下依姓氏筆畫排序）   王文傑｜雄獅集團董事長 吳昭輝｜台灣觀光策略發展協會 理事長 葉菊蘭｜台灣觀光協會會長 劉喜臨｜國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 潘思亮｜晶華國際酒店集團董事長  龔明鑫｜國家發展委員會主任委員   推薦

序（以下依姓氏筆畫排序） 台灣，不是缺少美，而是缺少發現 王文傑｜雄獅集團董事長   回想起兩年多前，COVID-19疫情迅速擴散、衝擊全世界觀光產業。在最危急的關鍵時刻，當時的交通部最高長官林佳龍部長，迅速在一兩週內，針對觀光產業的困境，陸續推出紓困補償政策，從業人員的薪資補助、教育訓練到產業補貼，大家可以一起同甘共苦挺到今天，都要感謝林部長當初的洞察先機與當機立斷。   那段期間，出境旅遊全面熄火，雄獅旅遊也調回所有外派同仁。面對這場沒有硝煙味的戰爭，我開始思索，企業必須轉型、經營策略不得不改變，所以親自率領雄獅一級主管，進行超過45趟次的全台走透透考察，重新審視台灣這片土地。   困守台

灣，會發現台灣之美與台灣的好。觀光資源也比過去的想像豐富許多。這一點，甚至牽動雄獅在疫情後的營運模式。   各國陸續鬆綁邊境管制，觀光產業可望逐漸復甦。迎接疫後觀光市場，台灣應該從國家政策來思考，配合地緣經濟制定整體策略，打造亮眼的「觀光島」，從發展「首都觀光」開始。   台北，應當放眼國際，以亞洲格局、跨太平洋格局到國際格局，重新定義首都觀光圈，以「世界的台北 Global Taipei」的概念，樹立疫後觀光第一站！You are First Start！   首都觀光圈的範圍，應該以台北市信義區的101大樓作為地標，向四周輻散至台北市、新北市、桃園市、基隆市與宜蘭縣。   信義區，不僅是台

北人的跨世代記憶，更是全球旅客來到台北時的必遊景點，這裡包含著象徵摩登時尚的信義計畫區、蘊藏豐富人文歷史的松山文創園區，以及有大巨蛋一同參與的未來，若能全力發展，必定能提升台北的國際品牌地位。   推薦序 第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者 吳昭輝｜台灣觀光策略發展協會 理事長   台灣！Formosa！西元16世紀航海路過友人如此驚呼讚嘆！但，台灣的美，卻一直未能以國家戰略之姿，站上世界舞台！   台灣觀光產業以出境旅遊為主力，入境旅遊是這10年內才開始蓬勃發展，這當中又仰賴中國大陸觀光客為主，近來，兩岸政治的不穩定因素埋下極大變數，早在全球新冠疫情爆發前，台灣觀光產業結構早已鬆動，轉型勢

在必行。   林佳龍部長率先提出台灣戰略觀光政策，從觀光三支箭到「三觀」，以「觀光立國」、「觀光主流化」、到「觀光圈及產業聯盟」，從戰略到戰術，陸續帶領產業轉型，形塑台灣觀光王國形象。   「旅遊不只是觀光，更應該是體驗當地生活」，是讓我更進一步了解部長理念的契機，交通部與台灣觀光策略發展協會（DTTA）專案合作期間，見識部長對觀光產業的熱情與投入，是承諾也是行動。在我個人創業8年中，第一次看到願意把觀光當作國家戰略的先行者，而非作為政治口號。   此書，是台灣觀光轉型的成果發表。台灣，四面環海，一小時內可以從海岸到山嵐，各個角落充滿在地人文，陪同部長走遍全台多個觀光圈，拜訪地方創生團隊，從年

輕人返鄉、產業轉型、到二代接班，我們看到一群充滿熱情的台灣人，期待林佳龍部長帶領台灣站上世界舞台，讓「在地驕傲，全球知道」。   推薦序 最挺觀光業的交通部長 看得見對台灣觀光的用心 葉菊蘭｜台灣觀光協會會長   看到佳龍要出書，我很期待！因為我知道他是一個很懂得怎麼玩的人。   佳龍在擔任交通部長任內，被譽為「最挺觀光業的部長」，他將觀光做為重點工作項目，積極整合跨部會資源、優化旅遊環境，為業者四處奔走發聲，他的認真與拚勁，絕對是大家有目共睹。   當時交通部觀光局研擬《Taiwan Tourism 2030 台灣觀光政策白皮書》由我服務的台灣觀光協會承接，在研擬的過程中，也受到佳龍的大力支

持，他不僅肯定我們於白皮書中所提的「觀光立國」與「觀光主流化」發展願景， 也和觀光業保持密切互動，凝聚大家對旅遊發展的共同目標。   這幾年疫情影響了全球旅遊模式，從過去的多點觀光轉變為定點、精緻的深度體驗，也讓我們有更多機會發掘台灣美麗的風景、挖掘在地特色的寶藏。   佳龍將他這一年走訪台灣各個觀光圈，探索在地特色與生活記憶的連結集結精華在這本書裡。閱讀的過程中，會發現自己已經跟著他的腳步一起上山下海，在稻田間、在湛藍的大海旁，也深入部落與客庄，看見散布在各地的歷史軌跡，品茶、賞工藝、嘗美食，也會看見他的用心，還有台灣觀光的無限魅力，而這樣的魅力與感動， 值得我們盡心盡力完善觀光推廣工作，驕

傲地把台灣介紹給全世界。   台灣這個美麗的國家有說不完的故事，深度旅遊將為觀光發展開創嶄新的道路，歡迎全球的朋友來到這裡，慢慢地體驗，細細地品味， 一起來一場光合之旅。   推薦序 前瞻觀光沒撇步，願意做，就對了！ 劉喜臨｜國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授   台灣觀光要成為真正的「發光產業」，領導者的高度與視角非常重要，「觀光立國」引領觀光產業本身（各面向）都要能自立自強。觀光是無法外移的產業，我們也許不能成為臺灣經濟的護國神山，但我們絕對是「台灣活力與民生」的重要指標，透過「觀光主流化」讓台灣的科技、醫療、農業、自行車、餐飲等各明星產業都能以觀光為平台、為載具，以「觀光圈」的區域跨業整合

建構共好共榮新生活。   雖然在這一波COVID-19 新冠肺炎疫情觀光產業遭受極大衝擊，「觀光三支箭」箭箭著靶，協助觀光產業度過一波又一波難關，也激發出業者的韌性，如何在艱困的環境中能夠成長，「Change」與智慧轉型策略也讓我們看到許多令人感動的實力。   台灣觀光資源雖然沒有人家強，但是我們夠深化、夠精緻！ 台灣觀光產業雖然沒有人家大，但是我們夠熱情、重體驗！ 台灣觀光預算雖然沒有人家多，但是我們有想法、展創意！   Just do it. 做就對了！   台灣，必須隨著時代趨勢不斷地更新變革，「安心、安全」、「零接觸、智慧轉型」、「數位遊牧族」、強調「現在、當下與我」的幸福、「即興、療

癒旅行」、「屬於我的特別瞬間」等關鍵字在網際網路、社群飛舞，我們必須找到台灣自己的獨特性與優勢，這有賴最接地氣的部長、願意傾聽的部長、會自己回Line的部長、以智慧觀光創新思維的無任所大使做為城市與時代的領導者、台灣產業面向國際發展的總舵手，領航台灣，才能在如此高度競爭的觀光紅海市場中找到屬於臺灣的一線生機。   推薦序 疫後的觀光業，應定位為台灣未來的旗艦產業！ 潘思亮｜晶華國際酒店集團董事長    我與林佳龍部長的緣分，起始於2019年由交通部主辦的「全國觀光政策發展會議」。在他登高一呼之下，上千名觀光界的產官學研代表齊聚，各自就政策制度、市場拓源、智慧觀光及旅運、旅行產業、旅宿與遊樂業以

及景區資源整備等議題進行討論與建言，我亦受邀與會，共同擬定「Tourism 2030台灣觀光政策白皮書」。   其中令我印象最深刻的是，時任交通部長的他已經洞察到觀光立國的重要性，不遺餘力地推動觀光局改制升格為「交通觀光部」，並修改「觀光發展條例」為「觀光發展法」，以達成2030年國際來台旅客2千萬的目標，力拚全面提升觀光發展的層次。   時間推移至2020年初，隨著全球新冠疫情爆發，各國開始實施邊境封鎖。我判斷這次的疫情影響威力之大，絕非靠企業一己之力就能度過，政府的紓困措施也要超前部署才能穩住台灣。因此我做了這輩子從未做過的事，為了觀光產業向政府求救。   在晶華獨立董事高志尚的引薦下，我

當面向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明產業危急狀況。3月9日，葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商，當晚、她帶著我向林佳龍部長報告。部長除了迅速做出決策，行政院、國發會與總統府也都表達關切，快速通過紓困方案。   我心中深深感謝高董與葉會長的居中聯繫，更感激林部長與政府的及時雨，讓觀光業免於更嚴重的衝擊。晶華也因為有了第一波的政府補助，開啟轉型為學習性組織的契機，並且奠定後續發展「城市度假型酒店」的基礎，成為業界的楷模。   觀光所代表的意義並非只是表面上的送往迎來、短暫佇足。如同聯合國世界旅遊組織（World Tourism Organization）的釋義，觀光旅遊其實是全世界最永續發展的產業。這個行

業平等的廣納各階層員工，促進社會流動，更提供大量就業機會，對全球GDP的貢獻達百分之十。無論城市或鄉村，觀光也是與在地經濟連結最深、照顧到中小企業與個體戶，更是LGBT友善、性別平權，同時維護在地的商業、農業與文化遺跡。   林佳龍先生在擔任交通部首長時，就無時無刻關注觀光產業，並且洞察這個產業對於台灣未來永續發展的重要性。我認為台灣的觀光發展並不只侷限於觀光局的職掌與推動，因為它與國家的經濟、科技、外交、教育、文化發展等息息相關，牽涉面向之廣，是真正需要政府跨產業、跨部門協商合作的重點發展產業。若要達成「觀光立國」的目標，就應比照半導體或科技產業發展史，將觀光產業視為國家經濟重要發展的旗艦主

流產業，並予政府輔導與扶植，建構更健全、健康的上中下游產業鏈，進而帶動產業創新，創造國際競爭力。   我佩服林部長洞見觀瞻的格局與遠見，並且對於振興台灣觀光所做的努力與貢獻。更殷殷期盼政府能把握疫後這波旅遊黃金期、逐步將「觀光主流化」，必能促進台灣觀光產業的永續發展。   推薦序 發掘出台灣最美的角落與最美的故事 龔明鑫｜國家發展委員會主任委員   台灣從過去至今一直都是文化多元的移民社會，並且具備高度的包容性，而歷經族群的融合後，各地也發展出許多特有的文化。   近年，隨著社會的進步與發展，人口逐漸集中至大都市地區，尤其是青壯年人口，但台灣各地之產業、文化、景觀與生態仍是台灣多元發展動能的基

礎。因此政府大力推動地方創生，促進青年返鄉，希望藉由深植地方的DNA，促進在地永續以及公益共好等發展，讓在地文化能持續發揚光大，維繫我國永續發展根基。   近幾年，如同本書作者走訪各地，發掘當地的故事，本人也以國發會主委的身分訪視各縣市地方創生推動情形，從中看到各地青年對於家鄉的活力與熱情，都願意貢獻一己之力投入當地的發展。不論是活化當地舊有建築物，無償開辦課後輔導中心，提供資源教育偏鄉孩童；抑或是協助在地農業發展，協助農民與在地餐廳或食品工廠之間的媒合，讓全台能品嘗到真正的在地美食。   當然，青年返鄉也往往發生世代之間的磨合，青年的創新思維與家中長輩的傳統觀念彼此不同，但青年人仍舊憑藉著在

地深耕的認情，改變了家中長輩的想法。許許多多的故事，需透過實際的當地走訪，才能夠實際的了解並被發掘出來。   本書中，作者透過走訪各地，發掘出台灣最美的角落、以及最美的故事，讓讀者能更進一步透過書中介紹，了解當地文化故事。近年國內觀光產業因疫情的影響遭受衝擊，但是在觀光的建設以及文化的傳承仍持續進行、永不停止，期待在疫情之後，讀者能親自走訪各地，親身體驗在地景觀與文化風貌。

老茶泡不開進入發燒排行的影片

臺灣消費者評估9種冷泡紅茶感官接受性與品飲過程感受變化之研究

為了解決老茶泡不開的問題，作者邱思綺 這樣論述：

食品感官品評是以人類的感官系統作為工具，並用科學客觀的方式來探討感官感受與食品之間的交互作用，同時結合生理、心理與統計學的科學研究方法。動態感官品評技術有別於以往常見的靜態感官品評技術，可以知曉品評員品評樣品時，樣品在口中隨著時間之感受變化，相較於靜態感官品評，同一種樣品在動態感官品評時能蒐集到更多複雜的感官特性結果。茶是現今世界上消費最廣泛且受歡迎的三大主要飲料之一，其中，紅茶為大多數人能接受之類型。現今尚無針對紅茶之動態感官品評研究，因此本研究利用9分快感測試 (9-Point hedonic test)、選擇適合項目法(Check-All-That-Apply Method; CATA

法)、時序感覺支配法(Temporal Dominance of Sensations; TDS)、時序選擇適合項目法(Temporal Check-All-That-Apply; TCATA)評估9種臺灣冷泡紅茶（臺灣山茶、紅玉、蜜紅玉、青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷、肉桂及鳳凰品種），以瞭解臺灣消費者接受性與感官特性及飲用後在口中之感受變化。冷泡茶樣品是以茶葉比水1:100的比例，用常溫水浸泡1小時後，放入5℃冷藏6小時製成。選擇適合項目法試驗招募87名消費者品評員，時序感覺支配法試驗招募108名消費者品評員，時序選擇適合項目法試驗招募95名消費者品評員。在評估試驗後進行統計分析，

包含變異數分析、考克蘭Q檢定、對應分析、集群分析、時序感覺支配法曲線、顯著感官特性之帶狀圖、時序選擇適合項目法曲線、時序選擇適合項目法差異曲線及軌跡圖。消費者接受性測試結果顯示，9種冷泡紅茶之接受性大多高於「沒有喜歡或不喜歡」的程度。選擇適合項目法(CATA法)研究結果顯示，在所有樣品感官特性中，消費者明顯感受到澄清明亮且具有光澤的外觀，而口感方面擁有明顯的回甘感及留香感。時序感覺支配法(TDS)研究結果顯示消費者對於臺灣山茶之品飲感受具有明顯的花香味及蜜香味。紅玉、蜜紅玉及台茶12號的感受較相似可視為同一群，澀感為此群主要被支配的感受。青心烏龍、蜜青心烏龍及武夷品種為同一群，草本味為其主要被

支配的感受。肉桂具有較豐富的感官特性。鳳凰品種在後期才出現澀感、回甘感及留香感之感受。時序選擇適合項目法(TCATA)研究結果顯示消費者在9種紅茶中感受到的主要特徵為澀感、草本味、留香感及回甘感，其次為花香味及清涼感。消費者認為花香味為飲用臺灣山茶時最主要特徵；紅玉、蜜紅玉及鳳凰品種則有明顯澀感；青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷及肉桂品種則有明顯草本味。測試結束時，幾乎所有樣品都有感受到明顯回甘感及留香感。本研究以CATA法、TDS及TCATA來分析探討消費者對9種冷泡紅茶之感官感受及樣品在口中的感受變化，研究所建立之科學化且客觀的結果，可以幫助茶文化未來的行銷及推廣。

植物芬芳的日常異想：一棵樹的氣味光景

為了解決老茶泡不開的問題，作者何欣潔（Poky） 這樣論述：

　　這是描寫香氣非常到位的作品， 　　逆風向整個趨勢說NO，勇於把「美學」當成寫作核心 　　──獨立芳療講師．許怡蘭Gina 　　並不止步於「香氣書寫」，而提供了按圖索驥的氣味積木， 　　每個單元的調香配方甚至可以挑起好勝心。 　　凡是還保留著天真靈魂的人，在閱讀時會難掩興奮！ 　　自然書寫╳嗅覺美學╳品香療癒 　　一本台灣味的植物香氣散文書 　　╲2022重版出來╱讀者回饋目錄新修版 　　2020年台灣群眾募資成功，獨立出版完銷！ 　　氣味是一扇門，裡面說的是生活。 　　邀請你，為香氣停留片刻。 　　✐ 寫下台灣氣味記憶的│精油品香書 ✑ 台灣自然香氣書寫新秀│散文中有詩的步調

　　✈ 八趟紙上氣味小旅行│拾回嗅覺感知 ✉ 異想香氣配方│氣味資料庫 　　「將記憶匯聚成香，以天然精油為畫筆，運用調香來記錄生活 　　──氣味像是一個時空通道，穿梭在不同場域裡。」 　　拾心香研主理人 　　奧地利芳療feeling品牌總監 　　IFA英國國際芳療認證芳療師 　　香氣為引，帶您走入風景與生命的感受與連結 　　一瓶香罐子能將你帶到臺北的古城街角嗎？ 　　如何以天然香氣為音符，將走過的風景譜曲成調？ 　　山與海在記憶中是怎樣的氣味呢？ 　　從氣味出發— 　　開始是根、花、籽、葉、草、樹脂、實木到果實... 　　然後是夜宿阿里山的木屋， 　　是冬日蹲在神明廳前的屋簷下看嬸

婆洗柳丁， 　　是幼時灌蟋蟀時趴在地上望著小洞望了許久， 　　是三合院，是母親給的一條圍巾…… 　　一篇篇的散文如詩， 　　有時，有形，有聲音，有色彩，也有氣味。 　　述說著關於植物，關於香氣， 　　關於生命裡的諸多風景。 　　༄記憶鼻息風景，在香氣路上的聞學家 　　「對於香氣，我是一個小小引路人，剛好提著燈籠走了一段路， 　　回頭想把體驗裡的喜愛與發現，略帶興奮地悄悄與你說說。」 　　──拾心香研主理人Poky何欣潔 　　拾心香研主理人Poky何欣潔，本行是科學，偶然踏入香氣的森林，這本書是她在香氣的路上，將所「聞」，所「學」，與階段性的感受記錄下來。 　　香氣是條不停變化的道路，只

能在過程中持續感知經驗，當個終身「聞學家」，去感受鼻息間的風景，是種生活練習，也是種享受。 　　她將多年累積的品香經驗，以文學的筆觸，清新溫暖的字句，書寫關於植物香氣的感性與理性。從植物本質展開充滿在地島嶼異想的八趟芬芳旅程，帶讀者重拾日子裡的氣味感知，與天然香氣一起展開氣味閱讀與書寫練習。 　　拾心香研 　　成立於2015年夏天，起源自後山花蓮，依著對自然的喜愛出發，專注在天然植物的芬芳，研究精油科學與香氣哲學。用香氣穿針引線，作為生活的靈感，探索氣味在日常中，各種維度交錯的樣態，拾回本質的初心與療癒。 各界好評 　　「《植物芬芳的日常異想》是一本有點傻氣的書……當你想透過嗅覺記憶，

回顧成長過程的喜悅和悲傷時，請記得翻翻這本書。」──許怡蘭Gina．知名芳療講師與作家、《芳療天后Gina給你全家人的芳香精油治療聖經》作者 　　「聽波奇聊起香氣是新鮮的，錨在過去也活在現在，這真好，原來還有人懂得如何和香氣保持連結、如何述說、持續感受。」──阿毬．《tea茶雜誌》編輯 　　「這是一本充滿『台灣味』的奇特香氣散文書」──黃琬婷 偷巫．資深芳療師 　　「Poky老師以點點滴滴的生活經驗，領你走過每段香氣的頭尾變化，精油品香的過程變得具體又生動……此書是中文芳療界的氣味寶庫，值得每位讀者珍藏！」──陳宣名．《奧地利奶奶給孩子的居家芳療小藥鋪》譯者 芳療專業推薦 　　黃立文

Eva（資深芳療師） 　　溫佑君（肯園與香氣私塾負責人） 　　黃琬婷 偷巫（資深芳療師） 　　許怡蘭 Gina（獨立芳療講師、作家） 　　植材展演推薦 　　Ivy（MRS. INOUE 植物雜貨店 主理人） 　　張葳（曖曖。內含光實驗室主理人） 　　一隅有花 　　寶妮（拾米豐瓶創辦人） 　　書寫創作推薦 　　鄧九雲（作家、演員） 　　劉冠吟（華山品牌長） 　　許菁芳（作家） 　　陳頤華（日本文化誌《秋刀魚》總編輯） 　　＊推薦人依姓名筆劃排序  

以系統動態學探討民眾之茶禪接受度

為了解決老茶泡不開的問題，作者詹瑞起 這樣論述：

現代人因為生活緊張忙碌，身心的許多壓力很難得以釋放，就算是假日休息的時候也是常常無所適從。能舒緩緊張壓力的飲料有很多種，像是咖啡、茶都是可以舒緩緊張的飲料，但茶有個更勝於咖啡的優點與特色，就是在品茶時可以有特別的一番風味，即是以「禪」的方式來喝茶。用「禪」的方式來喝茶，除了茶本身對身體的益處之外，在品茶的過程中，更能以禪的方式來調整身心，達到更深層的放鬆與紓壓效果，這種品茶的方式即是「茶禪」。雖然茶禪是個好的活動，但民眾對其認知度卻不高，故本研究在於探討如何把茶禪這種良好的活動可以為民眾所認知與接受。為了探討民眾對於茶禪活動的接受度，本研究以系統動態學的因果環路圖的方式來進行系統性的分析。系

統動態學有著綜觀影響因素的優點，觀察因素之間的交互影響與關聯性，再透過系統動態學來分析出關鍵的驅動因子。本研究先建構三個主要的構面來探討，分別是茶文化體驗感、禪文化體驗感跟推廣吸引力。以茶文化體驗感構面而言，主要因素有宋代四藝匹配度以及茶本身的益處對於民眾的感受來探討；在禪文化體驗感構面而言，主要探討於禪修跟茶禪調身對於民眾身心的影響性；以推廣吸引力構面而言，探討哪些因素是可能會吸引民眾來接觸茶禪的活動，以達到推廣的效果。經由系統動態學的因果環路圖分析後，可以發現系統動態學的驅動因子有：插花美感度、掛畫美感度、茶種完整度、香品工廠用心程度、沉香比例、茶師導引力、身心修練時間、體驗茶禪調身次數、

老茶的陳度、禪環境特色、茶故事、佛學讀書會次數、禪學課程種類。透過分析後可以發現，這些驅動因子都是可以經由改變質量來讓因素產生互相影響的政策介入點。因為茶禪的諸多優點，可以分析出民眾對於茶禪的接受程度是高的，故本研究建議如下：提升插花美感度、提升掛畫美感度、提高茶種完整度、提升香品工廠用心程度、提高沉香比例、提升茶師的導引力、增加身心修練時間、增加體驗茶禪調身次數、增加佛學讀書會次數、增加禪學課程種類、增加禪環境特色、增加茶故事與提高老茶的陳度，經由此建議可以提升民眾對於茶禪的接受度。