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環遊世界八十種植物

為了解決蘆 洲 輪胎 土 城的問題，作者JonathanDrori 這樣論述：

　　我們的世界充滿各式各樣的植物，有些美麗而奇特，有些低調而不起眼。 　　然而它們蘊藏的祕密和故事，都與我們的生命、生活息息相關。 　　這次，讓我們更靠近一點……   　　植物界的鴨嘴獸究竟是誰？葉片長度綿延數百公尺，生命可超過千年！ 　　什麼植物可以當安眠藥、抗焦慮，還可以釀造出多種風味啤酒？ 　　常見的蒲公英可以替代咖啡，還可以生產乳膠做成輪胎？ 　　番茄到底是健康萬靈丹還是毒藥，看你屬於哪一國人？ 　　鳳梨太超凡，它能刺傷磨破任何接近的嘴唇，就像戀人的吻 　　 　　繼《環遊世界八十樹》之後，強納生．德洛里與插畫家綠西兒．克雷克再度聯手打造第二彈《環遊世界八十種植物》

。   　　書寫的主題擴及到樹之外的其他植物物種，從令人嘖嘖稱奇的大王花，名稱奇特的「愛、謊言與流血」，珍貴的鬱金香、番紅花，到路邊不起眼的蒲公英，或者與日常生活有關的苧麻，可食用的海帶、番茄、大豆等等，還有利用分解、欺騙，甚至引誘、殺死之後將獵物消化殆盡的植物，或怪誕或美麗，或滋養生命或可能毒害致死，植物的世界千奇百怪，令人大開眼界。   　　各式各樣的植物生意盎然的存在於這個星球的許多角落，因為與人類產生了連結，而有許多故事，植物科學令人著迷，但是當它和人類歷史及文化交織在一起時又格外充滿活力。這本書裡大部分的故事揭示了人們對植物的所作所為，讓讀者看見人與植物之間緊密的連結

與相互影響，往往比我們所認知的還要深切。同時，也探討未來人類如何重新認識並珍視植物，與植物永久共生。   本書特色 　　★ 全書圖文並茂，精彩細緻的插畫表現出植物自然之美，豐富視覺饗宴。   得獎記錄   　　水石書店（Waterstones）年度最佳選書決選（Book of the Year 2021 Shortlist） 推薦人 　　作家　王盛弘、植物插畫家　王錦堯、北鳥－自然美學時光　巫佩璇、生態藝術工作者　黃瀚嶢、出版人／作家　顏擇雅 　　美麗盛讚   媒體好評   　　德洛里如同一名專業的導遊，提供了許多趣聞，甚至是值得

注意的平凡普通的小細節……不論你是坐在椅子上閱讀本書中的所有內容，或者每天睡前在床上翻閱一頁，德洛里巧妙設計的這趟旅程，都值得我們跟隨其後。──《自然史雜誌》（Natural History Magazine）   　　因為插畫家綠西兒．克雷克生花妙筆讓圖像栩栩如生，《環遊世界八十種植物》成為一趟美麗而鮮豔的植物之旅。──《環境雜誌》（The Environmental Magazine）   　　這本令人屏息的書是份珍貴寶物，充滿趣味的知識與色彩豐富的插畫，都會讓你不自覺的迷失其中。──Greatlist   　　帶領讀者進入一段橫跨我們星球的旅程，一路上

讓我們停下來嗅聞花朵，以及欣賞各式各樣的物種。──《史密森尼》（Smithsonian Magazine）   　　在這本書中，對於植物訊息充分的描述，展現迷人的、廣博的、具教育性，以及美學的愉悅，讀者透過反覆的觀察與驚嘆，將會認識更多植物。──《書單》（Booklist）

綠色魔法學校：傻瓜兵團打造零碳建築(增訂版)

為了解決蘆 洲 輪胎 土 城的問題，作者林憲德 這樣論述：

你是不是也有這樣的「大誤解」： 綠建築，就是要有閃亮亮的太陽能光電板、嗡嗡作響的風力發電機？ 綠建築，是造價更昂貴、更高科技的智慧建築，一般人住不起？ 綠建築，是讓人住在「採菊東籬下、悠然見南山」的休閒別墅？ 　　本書作者為台灣的綠建築重量級推手——林憲德教授，嚴正指出： 　　綠建築的真精神，是營造自然通風的房子、儉樸的建築造型、無華的室內設計、重複使用的家具建材、最少管理的庭園景觀……。因此，綠建築絕非更貴的建築、更絕非高科技，而必須是更便宜、更自然、更本土的技術才行。 　　於是，一座推廣綠建築的環境教育基地——「綠色魔法學校」，在台達電鄭崇華董事長的美意之下催生了，由綠建

築大師林憲德教授負責全程的設計監造，並網羅了一群對建築的光、熱、風學有專精的頂尖研究團隊，以及來自台灣四面八方的企業綠達人，成功打造節能65%、節水50%、碳足跡減少52％，榮獲美國與台灣最高鑽石級綠建築標章雙認證，同時更是世界級的「零碳‧綠建築」。 　　「綠色魔法學校」以一座最符合亞熱帶氣候精神的綠建築自許，要以高超的學術研究、以最平凡的造價、以每個細節都是最好的綠建築教材，成為在台灣最值得推廣的「平民綠建築」。本書要帶領所有人身歷其境，親身感受百分百綠建築的魔法，是如何達成節能、生態、減廢、健康的最高境界，同時見證「Made in Taiwan」綠建材的優異和實用特點。 　　＊ 【節能

魔法】從設計與設備雙管齊下，節能省錢超簡單 　　一般建築耗能的主因，在於建築物規劃不良，造成空調、照明等超量設計。「綠色魔法學校」達成節能的驚人成果，是從設計與設備雙管齊下，輕鬆達成節能60％的效益。打造節能建築的秘訣很簡單，就是審慎規劃建築物外觀，提供深遮陽開窗、屋頂花園隔熱、利用通風塔、吊扇等來創造的自然通風，並徹底執行空調、照明等設備的減量設計；其次，善用高效率變頻空調、全熱交換器、高效率燈具、照明控制、高效率受電變壓器等設備硬體來節能，就可以不花錢或少花錢，同時換來每個月電費帳單的省錢驚喜。 　　＊【生態魔法】營造生物多樣性，低維護又節水的生態景觀 　　你知道嗎？整齊畫一的行道樹、修

剪乾淨的樹形、開闊的草坪、幾何排列的灌木叢、百花綻放的花海，其實是生態上貧瘠的象徵。「綠色魔法學校」有的是天生天養的野生森林與用心復育的亞熱帶雨林；有的是一座節水、低維護、不施肥、無農藥的「屋頂野生花園」；有一個能夠處理廁所污水的「生態水池」；有一處讓大家體驗務農之苦的都市菜園；還有一棵百年金龜樹成為鎮館之寶……。更特別的是，周邊廣場鋪面採用國人自行研發的JW生態工法，堅固得可以開上坦克車，但又可以透水、透氣；如果能全面採用，就能讓大地水循環通行無阻，讓蚯蚓、微生物在都市中活動了。 　　＊【減廢魔法】賦予廢棄物新生命，實踐「從搖籃到搖籃」的精神 　　建築產業是高污染、高耗能的產業，其一磚、一

瓦、一鋼筋、一玻璃都是環境破壞之源。「綠色魔法學校」減少溫室氣體排放的秘訣：一是採用高爐水泥做成的鋼筋混凝土，減少了大量爐渣、空氣污染，也減少水泥用量；二是拒絕使用高碳排放的磁磚，尤其台灣磁磚用量為世界的四倍，原因在於誤信磁磚有良好的防水功能，事實上磁磚只會讓建築外牆漏水不斷且抓漏不易。三是內部隔間牆使用淤泥製成的「預鑄輕質鋼筋混凝土版」，可達到廢棄物再利用與結構輕量化的雙重目的。另外，室內使用的地毯和窗簾，都是以回收尼龍和回收寶特瓶製造的；而庭園內外牆也以工地原址拆除的廢棄磚頭、水泥塊、枯木、竹片砌成……，成為小生物的棲最佳息處。「綠色魔法學校」賦予這些廢棄物新生命，實踐的正是「從搖籃到搖籃

」的精神。 　　＊【健康魔法】綠建築看得見，健康百分百 　　室內健康問題之禍首，首推油漆、黏著劑等化學物質所釋放的甲醛及揮發性有機物質！「綠色魔法學校」採用無臭、無味、輕鬆無負擔的最健康裝潢塗料，不含甲醛與重金屬，還擁有防霉抗菌、防污自潔、調濕健康的功能。其次，杜絕最容易結露、發霉、累積塵埃、滋生細菌的空調系統，採用「抗菌健康環保鋼版」做為空調風管系統的材料，可長久有效抑制細菌生長繁殖，提供健康的空氣品質。另外，在石材的選用上，採用台灣出產的蛇紋玉石和新港化石，不但沒有進口石材的核輻射線、氡氣污染的危機，還是有益健康的礦石。就連廁所也採用以腳踩式水龍頭出水，不用電源、省水、手免接觸，可輕鬆調

控水量，並可避免細菌傳播與交叉感染。 　　「綠色魔法學校」無論在節能成果、生態多樣性設計、減廢環保、健康建材選用，可說是台灣建築史上振奮人心的綠建築，因為從鋼筋水泥的骨骼肌肉、電線的神經系統、到牆面塗料的皮膚，幾乎處處是綠設計、綠建材，參與者更是綠建築領域的優秀綠領人材。有如此經典的「超級平價綠建築」的範例，從浩瀚科技中去蕪存菁，挑選出經濟實惠的綠建築技術，相信非常值得建築營造業、公部門執行者、建材供應者、建築師、室內設計師、景觀園藝師，以及想住健康好宅的民眾借境取法。 本書特色 　　1.破除綠建築標榜取法歐美的的迷思： 　　建築產業是人類文明的必要之惡，綠建築的推廣正是要降低對環境的影

響。然而，位在濕熱氣候的台灣，居住者所需要的綠建築，絕對和溫帶歐美國家不一樣，不會是閃閃發亮的玻璃帷幕、浪費能源的高科技管理形式，更不迷信昂貴的綠色科技，更不鼓勵盲目的綠色建材採購……。也就是說，綠建築必須因地置宜，而且環保又便宜。 　　2.一座符合熱濕氣候的綠建築取法典範： 　　「綠色魔法學校」是一座充分展現亞洲的儉樸生活哲學、熱濕型氣候的綠建築造型，開口適中、自然通風、遮陽又遮雨、樸實無華……，不但保有先進的全球建築觀，同時善用本土特色、本土技術、本土氣候、本土建材的優勢來發展建築產業。特別值得一提的是，這樣高品質的綠建築，造價是最經濟實惠的，證明綠建築不必花大錢，可推廣且落實到每棟建築

。 　　3.堅持台灣建造，百分百綠建材： 　　「綠色魔法學校」從水泥、石材、玻璃、油漆、地毯、電線、鋼板到空調設備等由裡到外，都是來自國內最高水準的的綠色產品或綠色科技，打造全球最高品質的綠建築經典大作。也就是說，等於是台灣綠建材發展至今的成果大展，也是全台綠色商品的展示空間，將有助於營建產業、甚至一般人善用的這些綠設計、綠建材、綠點子，融入成為一般住商大樓或是居家裝修之中。 　　4.從觀念、技術到建材等一氣喝成的經典案例： 　　作者林憲德教授堪稱國內最具影響力的綠建築研究者，對於建築省能、綠色建築的研究與推廣不遺餘力，更是「綠色魔法學校」經典綠建築的設計監造者，在書中他毫不保留地分享是如

何以科學實證的精神，將綠建築的理念、技述及建材一氣喝成，完整落實到建築物之中的實踐過程，讓有綠建築粗淺概念的人、讓想運用綠建材的實踐者，甚至是有志打造綠建築的追隨者，可以更了解且不必自行摸索，反而可以踩在巨人的肩膀上，蓋出更人性、更自然的綠建築。

美食評鑑的運作與影響：以法國《米其林》美食評鑑指南為例

為了解決蘆 洲 輪胎 土 城的問題，作者施亞廷 這樣論述：

《米其林評鑑指南》自1900年至今發行超過百年，為世界銷售量最大、最齊全、收錄世界一流餐廳與旅館的美食年鑑。該指南在法國不僅是美食愛好者參考的指標性評鑑指南，米其林首創的餐廳星級評比制度，在全球美食界的作用形同營利的代表，只要被評比列入星級，每增加一顆星可以增加約25％的營業額，因此，能榮獲米其林星級的餐廳，象徵在餐飲、服務等方面具國際水準，而指南所樹立的米其林三星榮耀，更是廚師追求的桂冠。 本論文的研究以法國《米其林評鑑指南》為主要對象，探討法國的美食評論形成的歷史背景與成因，透過文獻的分析，以脈絡的呈現反映《米其林評鑑指南》的整體歷程與概況，因此其他美食指南的內容不在研究範

圍內。論文探討法國美食評鑑指南在法國飲食文化中所代表的角色與定義。了解什麼樣的背景因素，使法國美食評鑑指南成為法國美食的指標，這和法國飲食的演變歷程又有什麼關係？《米其林評鑑指南》的評鑑制度，為何能在法國廚師的心目中具有如此重要的地位與權威？指南對廚師和消費者間又有什麼正面或是負面的影響？換句話說，本論文旨在探討《米其林評鑑指南》在百年發展的過程中，在法國飲食文化中的重要性以及影響力。 首先自19世紀飲食風氣談起，由飲食品論者、名廚書寫與政府三方面做切入，分析法國美食文化的傳播與興起，釐清法國追求美饌的文化氛圍與品論風氣的相互關係。接著深入探討法國美食評鑑指南興起的過程與轉變，藉由官方與

學術期刊文獻的整理，透析美食評鑑指南的角色定位與運作方式，推演美食評鑑指南成功的因素與背後代表的時代意涵，最後歸納分析美食評鑑指南的正負面影響。