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月光下的羊欄

為了解決貢丸製作過程的問題，作者楊寒 這樣論述：

　　我生命裡所珍惜的人事物， 　　都會以某種形式離開……   　　所有存在的，都會悄然消失。   　　身為筒仔米糕店未來第三代老闆， 　　大學考上美術系的劉建穎並沒有想過要與誰深交， 　　被女人緣超好、到哪都受歡迎的楊俊堯拉去選修油畫課， 　　製作油畫作業時，偶然互動的女孩在其心上留下鮮明色彩。   　　開車去高雄美濃送油畫作業用品；半夜和女孩在便利商店聊天； 　　下課後一起去喜歡的店家、認真思考彼此並肩而行的未來。 　　清水到美濃，兩個緊閉的靈魂，逐漸走近的過程中，開啟那扇緊閉的門。   　　獨屬於那個年紀、那個當下的純粹愛戀。 　　── 他喜歡鄭曉萱。   　　他們說要一起去法國！要成為那

些說得出名字的畫家，要在知名的展廳中，放上自己的畫作。   　　最終，一個珍重的擁抱，一張單人的機票。 　　鄭曉萱帶著建穎的青春與眷戀， 　　說了不想耽擱彼此，最後道別。 作者簡介   楊寒   　　本名劉益州。逢甲大學中國文學系博士。曾獲優秀青年詩人獎、臺中縣文學獎、花蓮縣文學獎、聯合文學文藝營創作獎、印刻文藝營創作獎、台中市作家作品集甄選獎、安高詩集整理獎、東亞細亞文化研究中心詩集補助、創世紀五十年詩創作獎等獎項。   　　出版多部詩集、散文、童書、兩性文學、文學小說及各類輕小說，數量約34套63本。 第一章 我生命裡所珍惜的人事物，都會以某種形式離開…… 清晨三點二十分，我設定的手機

鬧鐘響了，是卡拉揚（HerbertvonKarajan）指揮演奏葛利格（Grieg）的《晨曲》。我想沒有比《晨曲》更適合當作早上起床時的鬧鐘鈴聲了，起初是悠揚緩慢的笛聲把室內靜謐沉睡中的氛圍像蜻蜓停留在水面上那樣驚醒了一圈又一圈的漣漪。然後黑管、小提琴的聲音開始也甦醒過來了。 彷彿晨曦先照亮很遠很遠地方的山頭。接著，山坡，看起來需要走半小時路程的稻田和森林，小鎮外的工廠，小鎮裡低矮的房子逐漸被陽光籠罩出色彩，構成形狀。 不過無論是什麼季節，太陽沒有這麼早出現的…… 我翻過身抓起手機瞇著眼睛看了一下時間。其實不必確認也知道這個時間是清晨三點二十分。平常我都是這個時間起床的，但現在不用了。 我是一

個筒仔米糕店老闆，或者我該說，我曾是一個筒仔米糕店老闆。 所謂「筒仔米糕」就是把香菇、五花肉、蝦米連同炒過的糯米放進鐵製筒仔裡，用大鍋蒸熟保溫的一種臺灣小吃。在鄰近海邊的清水鎮，這是一種遠近知名的料理。幾乎所有鎮上的人都喜歡這種熱騰騰、香噴噴的糯米小吃。我的祖父劉阿州向清水街上的筒仔米糕師父學了這個技術，當了七、八年學徒，終於出師了。改良了原始的口味以後，在車站旁邊也開始賣米糕，那可能是八、九十年前的事。 我根本不想接手這門生意。 為了配合鎮上人的飲食習慣，為了大家早上五點多就可以有熱騰騰的米糕、肉羹湯和豆腐湯、貢丸湯之類的早餐吃，我就得在這種時間起床。把糯米浸泡半小時，炒蝦米，洗菜，做各種開

店前的準備。簡直比住在蟻穴的螞蟻還勤勞呀！ 不過這沒有辦法，我的祖父、我的爸爸媽媽都是這樣過來的。而這家筒仔米糕店因此也養活了幾家親戚。 店裡的十五個員工大多都有血緣關係，當我爸媽相繼過世時，如果我不接手這家店，有很多親戚家裡就過不下去了。 如果一棵樹木只長出一片葉子，那片葉子就得努力為了這一整棵樹好好努力進行光合作用，這棵樹才能活得下去。而我是家中的獨子，那個劉阿州米糕師父的長孫。大學畢業的時候，我媽病世了，只有我可以繼續把「阿州米糕店」經營下去，讓依靠著這米糕店吃飯的親戚能夠繼續生活下去。

貢丸製作過程進入發燒排行的影片

添加不同金棗產品對蒸煮火腿在不同保存條件下之品質影響

為了解決貢丸製作過程的問題，作者林巧昕 這樣論述：

本研究目的在探討添加金棗至蒸煮火腿中，探討金棗不同添加量對火腿品質特性之影響。本試驗分為兩部分，試驗一探討冷藏期間金棗對蒸煮火腿之影響，試驗二探討冷凍期間金棗對蒸煮火腿之影響。研究以3%、6%比例添加新鮮或乾燥金棗至蒸煮火腿中，經醃製、乾燥、煙燻及蒸煮後，以真空包裝放置冷藏(4℃)、冷凍(-20℃)環境貯存56天，進行物性、化性與官能品評分析。試驗結果顯示，添加金棗果乾能提高蒸煮火腿製成率，且能降低烹煮流失率。蒸煮火腿之pH值因金棗添加有降低的趨勢，在第0、14及28天6%新鮮金棗組有最低的pH值 (P < 0.05)。質地分析結果顯示，添加新鮮或果乾金棗有降低硬度和咀嚼度的趨勢。TBARS

值分析顯示，各組在存放期間無顯著變化 (P > 0.05)。14天的冷藏保存，添加6%新鮮金棗火腿的亞硝酸鹽殘留量顯著低於對照組 (P < 0.05)。7天的冷藏保存，添加新鮮金棗的生菌數顯著低於對照組 (P < 0.05)。官能品評結果顯示，對照組、3%新鮮組以及3%果乾組有相似的官能品評分數;6%果乾組的官能品評之總可接受度則較其他處理組低。

鴻食代 Home Style：27道人生菜單(限量簽名版)

為了解決貢丸製作過程的問題，作者陳鴻 這樣論述：

鴻食代 Home Style，是了解在地味及當地的食材 更是找到回家的初心，在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。 　　如果說，每個人的人生都是一場精采的展演，那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖掘、探訪和了解的真實故事，以及一幕幕感動人心的場景。         　　陳鴻，與其說他是個跨界的美食創意料理大師，倒不如說他是「美食界的說書人」或者是「人生況味的策展人」和「美味關係的電影導演」來得更加合適。         　　他經常隨手就能運用手邊現有的食材，再融入自己的創意和巧思，做成一道道獨樹一格的菜，很多甚至都是一般食譜裡沒有的菜，都是「老師沒教過的菜」。更有甚者，他在過

往主持的美食節目中，細膩而又貼心的將每一道菜背後所蘊含的人生故事、歷史文化，一一娓娓道來。讓人品的，不只是菜，更是生活美學，是傳統藝術，以及感動人心的生命力。         　　中年歸來的他，明心見性，見山又是山，見水又是水，彷彿還帶了點走過繁華歲月後的沉澱。聽他講話，話裡每個主角都是故事，包括他的祖父母、父母親、外婆，以及他這一路上所遇見的貴人、朋友、店家，甚至是賣菜的小販；看他做菜，菜裡也有許多感人的故事篇章，每一道食材背後都承載了他所經歷過的所見所聞、雨露風霜和生命情感；也許，再多深入了解一些，還能有機會知道更多他生命歷程中的每一段故事情節。         　　他的料理創作帶我們閱讀

世界，品味人生，看見生活中不一樣的美好光景，體察非常不一般的文化底蘊，以及他潛藏於心的深厚學養與豐富內涵。 本書特色 　　★首刷限量簽名書 　　★陳鴻第一本飲食散文，藉由所看、所接觸的人事物，帶出一則則自身或他人的生命故事，以及從中所得到的感悟、啟發或反思。 　　★萬千紅塵，人生百味，以陳鴻人生中的各階段或是他曾經待過的城市和地區來畫分，利用當地的特色食材或菜式來帶領大家感受他那段經歷中的所見所聞。   名人推薦 　　台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、白金花園酒店執行長林淑女、華欣食品股份有限公司總經理許裕麟、圓山飯店副總經理陳愷璜、

自由落體設計公司董事長陳俊良、群群地氊董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、遠雄總經理張麗蓉、大成集團副總裁韓家寅 

圖像敘事應用於獨立刊物之創作研究—以情感教育為例

為了解決貢丸製作過程的問題，作者黃馨 這樣論述：

本研究目的是藉由圖像敘事手法，以「情感教育」議題為出發點，進 行獨立刊物之創作。透過文獻探討，以「圖像敘事」為切入點，了解圖像 敘事的定義、手法及羅蘭・巴特五種敘事符碼之構成元素。文獻第二部分 則進行情感教育相關議題、青少年常見的心理狀態學理爬梳，從中可得出 愛情為青少年在成長中最關注的議題之一，而同理、對話及討論為引導青 少年情感學習的方法。最後，則從獨立刊物的表現內容演變和設計彙整出 多元內容的發展歷程及圖像、文字、版面編排等設計要素，作為後續刊物 創作之依據。在專家深度訪談法中，本研究訪問設計、教育兩方專家，進行情感教 育與的獨立刊物設計要素的確立，並歸納出情感教育之獨立刊物設計的五

種表現手法，藉此了解刊物實際進入校園的可行性。最後結合文獻與研究 結果，從資料搜集、訂定主題、到設計執行，導入實際之創作驗證，完成 《For Youth Vol. 01 #Love & #Like》之刊物創作設計，與敘事符碼交互驗 證。最終得出三結論:其一，圖像敘事之構成要素為開頭、過程及結尾， 呈現形式則有主題間的連續、視覺焦點或形色質的延伸、時間空間的建構 三種手法。其二，五種敘事符碼皆能對應至刊物設計中不同的敘事與功能。 其三，歸納出情感教育獨立刊物之設計流程四步驟。期望本研究能對日後 圖像敘事刊物設計之研究參考及依據。