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世界烈酒入門（暢銷紀念版）：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂

為了解決進口蘋果種類的問題，作者喬艾爾．哈里遜尼爾．雷德利 這樣論述：

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！ 國際葡萄酒暨烈酒大賽評審 尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜 首部烈酒專書 現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。 兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。 內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌

、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。 作者簡介喬艾爾．哈里遜Joel Harrison兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。相關著作：《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》尼爾．雷德利Neil Ridley兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，

從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。相關著作：《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》譯者簡介味道筆記本台大日文系畢，熱愛古典音樂，專門研究職人文化、日本料理，身體力行美好生活的美食／葡萄酒作家。 介紹 歡迎來到蒸餾的世界 如何蒸餾 烈酒的事實簡表 醉人的飲用酒簡史 何謂烈酒 蒸餾

的種類 兩種多彩的個性：無色與深色 如何品試烈酒 調酒必備基本（無酒精）品項 琴酒GIN：一場植物盛會 「LONDON DRY」是種風格，而非產地 琴酒新面孔 木桶陳放琴酒 關於荷蘭的勇氣 萬劫不復與母親終結者 ★ 5個琴酒小知識★ 走向全球的琴酒 如何自製琴酒 琴酒馬丁尼的美味指南 關於通寧水 草本植物及其特性 琴酒草本植物風味圖 ◎　行家會客室：伊恩．哈特　◎ 10款必試琴酒  伏特加VODKA ：完美的調酒基酒 純淨與個性 純粹蒸餾 追溯伏特加源頭 伏特加戰爭揭露的事 伏特加對調酒的貢獻 潘趣│經典雙人組： 騾子及馬丁尼 ◎　行家會客室：丹．艾克洛德　◎ 10款必試伏特加 特基拉T

EQUILA：種類繁多的龍舌蘭植物大家長 重新審視的時候 特級特基拉 直搗龍舌蘭心 商業生產與傳統釀造 特基拉的類型 梅茲卡爾Mezcal ◎　行家會客室：隆• 庫柏　◎ ★5個特基拉&梅茲卡爾小知識★ 梅茲卡爾及墨西哥風土 溫和的煙燻味 自然發酵 龍舌蘭的種類 蟲（謝天謝地）已不再是那隻蟲 如何享用特基拉及梅茲卡爾 索托Sotol 湯米特調瑪格麗特 瓦哈卡往日情懷 10款必試特基拉&梅茲卡爾（外加1款索托） 艾碧斯ABSINTHE：奇妙的綠色仙子  與綠仙子一同逍遙 壞仙子 好仙子 ★ 仙子為什麼是綠色的★  帕斯提斯＆亞力酒 帕斯提斯不是仿作 黎巴嫩的咬人美酒：亞力酒 ◎行家會客室：喬瑟

夫．帕維斯基◎ 如何享用艾碧斯 ★ 乳化—靈性還是科學★ 亡者復甦2 號 10款必試艾碧斯&茴香酒 蘭姆酒 RUM：加勒比海的海盜酒  水手的寵兒 救命的酒款 選擇蘭姆酒 農業蘭姆酒&甘蔗酒 蘭姆雞尾酒 ◎　行家會客室　◎ 10款必試的蘭姆酒 威士忌WHISKY  有E或沒E 威士忌的原鄉 酵母的速食 威士忌的第二故鄉 其餘威士忌產國 ★5個威士忌小知識★ ◎　行家會客室　◎ 威士忌與木頭 ◎　行家會客室　◎ 威士忌雞尾酒 10款必試威士忌 法國白蘭地 FRENCH BRANDY  白蘭地的起源 干邑 ◎　行家會客室　◎ 雅馬邑 ◎　行家會客室　◎ 蘋果白蘭地 白蘭地的最佳品飲方式 10

款必試法國白蘭地 世界白蘭地WORLD BRANDIES  皮斯可 ◎　行家會客室　◎ 皮斯可雞尾酒 格拉帕 ◎　行家會客室　◎ 水果白蘭地 10款必試世界白蘭地 其他烈酒OTHER SPIRITS  阿夸維特Aquavit  白酒Baijiu  燒酎Shōchū  燒酒Soju  芬妮酒Feni  5款必試罕見烈酒 COCKTAIL BITTERS苦精 自釀苦精 製酒的21個關鍵字 附錄 【推薦序】 鍾偉凱／文 自2002 年台灣加入世界貿易組織，結束煙酒專賣制度以來，蘇格蘭威士忌始終佔據著臺灣進口烈酒市場的龍頭寶座。而臺灣大量消費蘇格蘭單一麥芽威士忌的獨特市場生態，更使小島

臺灣得以成為蘇格蘭威士忌銷售金額前五大市場之一。 然而在蘇格蘭威士忌的搶眼表現之下，其他進口烈酒，甚至是其他地區生產的威士忌，都不免顯得黯淡無光。除了承襲蘇格蘭威士忌傳統，卻有獨特東方風情而廣獲國際好評的日本威士忌，能在架上奪得一席之地外，其他進口烈酒在酒類專賣 店及酒吧中，大多只是聊備一格。 本書作者喬艾爾．哈里遜與尼爾．雷德利，在2008 年設立威士忌評論網站Caskstrength.net 時，本來也只是蘇格蘭威士忌的愛好者。而他們透過寫作、演說、舉辦品飲活動等方式推廣蘇格蘭威士忌的功績，早在2013 年經蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會（The Keepers of the Quaich

）選為成員肯定。 這美妙的蘇格蘭威士忌旅程，引領他們結識了世界各地的威士忌愛好者；而在世界各地尋訪新興威士忌，並出任國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine & Spirit Competition）評審的同時，他們也深深著迷於琴酒、蘭姆酒，甚至艾碧斯等各具歷史、各領風騷的傳統烈酒。本書便是兩人在烈酒領域的首部心血結晶。 本書維持著兩人一貫輕鬆，卻飽含資訊的寫作風格。在兩百餘頁的篇幅中，他們除了介紹酒吧中常見烈酒的歷史、原料、製程及其他基礎知識，也旁及原料、製程類似，但較不為人所知的烈酒。就連好些在西方難得一見的傳統烈酒（如中式白酒、日本燒酎及韓國燒酒），本書也不吝略加介

紹。加上各章最後附上在家也能輕鬆調製的簡易酒譜，兩位作者以此書引領讀者進入烈酒世界的旺盛企圖心可見一班；而對調酒更有興趣的讀者們，也能在艾碧斯與苦精章節中得到不同收穫。 更難能可貴的，則是兩位作者在推薦產品的選擇上，並不拘泥於大廠與主流品牌，使得本書得以反映當前國際烈酒市場因規模小、原料/ 製程特殊、風味獨特的工藝酒廠興起，顯得更為多樣的現況。兩位作者更不吝花費篇幅，讓這些工藝酒廠的主事者在行家會客室單元中現身說法，暢談酒廠經營與製酒心得。這些內容對於罕有接觸工藝酒廠產品及訊息機會的臺灣地區讀者而言，無疑是極有價值的。 2015年4月1日，喬艾爾．哈里遜與尼爾．雷德利宣布停止更新Casks

trength.net，轉而開設以各式烈酒為主題的新聞、評論網站WorldsBestSpirits.com。如果這兩位推廣蘇格蘭威士忌功績卓著的專門人士，都願意轉身投入多采多姿的烈酒世界，我們又為什麼非得在蘇格蘭威士忌原酒存量不足，價格飛騰的當下畫地自限呢？

進口蘋果種類進入發燒排行的影片

跨境電子勞務交易課徵營業稅問題之研究

為了解決進口蘋果種類的問題，作者傅鈺晴 這樣論述：

隨著時代變遷、科技進步，網際網路和現代化的通訊科技，大幅改變現代人的經濟生活。透過通訊科技及數位平台，銷售者與消費者可以直接在虛擬的線上平台從事交易，舉凡締結契約、提供勞務等都可以在線上完成，電商業者在當地設立實體營運機構之必要性不如以往。向來的營業稅法制係以企業之實體營運處所作為是否課稅之標準，如此帶來營業稅法上的問題包括有租稅客體難以判斷、課稅權及納稅義務人難以認定、逆向課稅機制難以落實致境內外業者競爭不公平等。OECD及歐盟等國際組織針對電子勞務交易帶來的課稅問題，分別有不同看法，OECD認為應在既有稅法體制上做修正，歐盟則認為應針對全新的交易型態創設不同的稅法規定。2016年我國修正

加值型及非加值型營業稅法即採納OECD之建議，鄰國日本亦同。我國此次修法主要增訂電子勞務之概念，以電子勞務建立我國對數位化內容交易之營業稅課稅權，並確立境外電商在銷售數位化商品等電子勞務予我國自然人消費者時之納稅義務人身分。惟仍有涉及租稅構成要件之事項以行政規則訂定有違反租稅法定原則、課稅方式有違反租稅中立原則之虞、未強制設置報稅代理人增加稽徵難度及難以掌握所有課稅資訊等問題。本文擬透過多方資料之蒐集、整理，藉以找出使我國營業稅法制在跨境電子勞務交易之適用上更完善之方式。本文以文獻分析作為主要的研究方法，並參酌英、日文文獻作為輔助。蒐集國內外的教科書及專書、專家學者發表的文章和主管機關與法院之

見解作為問題分析之佐證，使用之外國文獻主要如OECD發布之BEPS行動方案1、全球加值稅準則、兩大方針、歐盟之數位服務稅及數位常設機構草案、日本消費稅法之相關資料等。

一鍋到底瘋野炊：預前調理╳簡化烹調╳延伸吃法，登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗

為了解決進口蘋果種類的問題，作者楊盛堯（MAX） 這樣論述：

YOUTUBE點閱率破百萬！ 旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚， 第一本結合「一鍋料理」的野炊專書， 帶你走進大自然，用美食向美景致敬！ 　　「野炊，可不只是泡麵、火鍋而已！」 　　軟嫩入味的米蘭番茄燉牛肉、切開滿是肉汁的巴西森巴串烤、吸收大海精華的西班牙海鮮燉飯……這些，都可以用一口鍋子，在野外輕鬆搞定！ 　　隨著外景節目跑遍臺灣北中南東的鄉野山林， 　　不論上山下海，都一肩扛起劇組伙食大任的主廚Max， 　　為了克服設備和保鮮上的困難，在營地、高山上端出不輸景色的垂涎美食， 　　他用最常見的平底鍋、燉鍋、烤肉爐設計「單一鍋具」菜單， 　　並發揮廚師專長，研究出一

套「簡單、方便、更好吃！」的野炊密技── 　　①善用「預前調理」→ 將食材、調味料最少化，利用醃製延緩食材變質。 　　②聰明「簡化烹調」→ 省略繁雜工序，將食材像調理包般依序加入鍋中即完成。 　　③變化「延伸吃法」→ 一道菜兩種吃法，增加豐富度和樂趣，多煮也不怕浪費。 　　今天起，跟著行家的腳步，一起體驗全新的野炊樂趣！ 　　從澎湃主菜、飽足主食、暖胃湯品到網美甜點，全部一鍋完成。 本書特色 　　｜一口鍋就能完成的野炊料理｜ 　　本書收錄50道Max主廚特製「一鍋到底」野炊料理，依照煎、煮、炒特性挑選平底鍋、燉鍋，或是用烤肉爐直火燒烤，大幅減少換鍋、洗鍋，還有行李過重的麻煩。只要一個

鍋子，就可以體驗沒有門檻的野炊樂趣！ 　　｜戶外也做得出來的神級美味｜ 　　野炊要方便，卻不能犧牲味道！Max主廚將「廚師專業」結合「野炊經驗」，活用食材特性、烹調方式縮短時間、工序，例如用快熟的豬頸肉取代豬腳，把「餐廳級料理」的德國水煮豬腳，簡化成「戶外版本」的水煮豬頸肉，丟進水裡煮一煮，就完成沒想過露營也吃得到的豪華美味！ 　　｜減少野地限制的事前備料法｜ 　　戶外不像家裡廚房，有各種設備和調味料。但只要前一天在家中，依照食材種類、食譜步驟進行事前醃製、備料，到現場後就能像調理包般輕鬆加入鍋中。不但大幅縮短烹調時間，還可以延長食材保鮮，而且不用帶一堆瓶瓶罐罐，豐盛的野炊料理即刻開動。

　　｜1+1大於2的美味延伸吃法｜ 　　Max主廚獨創野炊吃法2.0，用創意小變化，讓一道菜變成另一道精彩的美味！把吃到一半的新德里咖哩雞做成北海道湯咖哩，或是吃不完的森巴串烤撕碎和優格醬一起夾入熱狗麵包，隔天就有神好吃的牛肉沙威瑪當早餐！再也不用擔心煮好的菜吃不完，還能隨時變換口味。 　　｜符合野炊需求的超貼心規劃｜ 　　野炊不想掃興，最重要的就是出發前的準備！從行李、場地的確認，到依照人數、設備做好菜單安排、食材保鮮，Max主廚幫你逐一做好規劃！每道料理也細心標註使用鍋具、食用人數和烹調時間，不論是小家庭還是大聚會，都能依照需求挑選菜單。 　　｜結合在地食材的台灣好滋味｜ 　　寶島台

灣四面環海、風和日麗，擁有許多富饒的山海產。本書中收錄許多Max主廚走遍台灣，運用當地特產發想出的料理，苗栗水梨雞湯、新社菇菇炊飯、日月潭水煮魚……只要在抵達營地前順道購買在地盛產食材，不用多餘調味，就是完美發揮食材特質的驚豔台灣味。 各界名人熱情推薦 　　書中帶入各國特色美食滿足每張挑剔的嘴，讓您和您的家人朋友們置身在味覺與視覺、驚喜與溫馨的美食饗宴，快速升溫戶外露營野炊的樂趣。──弘光科技大學餐旅管理系教授　吳松濂 　　不論在任何山野田林間，絕對可以減輕無謂的負擔，這本書真的是有如武俠劇裡的笑傲經典。──阿基師（鄭衍基） 　　Max師傅在外景中，總是能找出台灣各地最值得推薦的好食材

，把做法用觀眾一看就會的小撇步來介紹，並把調味方式盡量簡化，做出一道又一道令人吮指回味，又同時想自己動手做做看的料理。真心佩服他這些野外料理的創意巧思。──三立電視台《上山下海過一夜》節目製作人　陳鉦錩 　　看完這本書，可以開創料理人的新視野，對於食物的常識不再墨守成規，對於食材的運用擁有更多變化。我相信這本書可以讓你做出美味的食物，更能讓品嚐的人感受到用心與幸福。──雨林探險家／外景節目主持人　黃仕傑 　　大家無法像我們一樣，隨時錄影都攜帶著Max在身邊，但是這本書可以伴隨在你左右，就像他平常照顧身邊人一樣。想要吃什麼、煮什麼，在山上或是海上，暖心Max的手藝已經都收錄好在這本書裡給你了

。──三立電視台《上山下海過一夜》節目主持人　雷艾美 　　講到下廚，不管在哪，Max都能創造出不同風格的料理（甚至在懸崖峭壁下廚都難不倒他）。每一個吃過他的料理的人都讚不絕口、為之驚艷。相信大家看完這本書，也能透過下廚，帶給你們身邊的人開心。──節目主持人／Youtuber　蕭志瑋八弟 　　（依姓氏筆畫排序）  

COVID-19下的人權與法制衝擊初探 --以台灣防疫措施為研究主軸

為了解決進口蘋果種類的問題，作者陳靖雅 這樣論述：

COVID-19疫情自2019年底於中國武漢爆發迄今已近二年，除造成全世界數千萬人傷亡外，亦導致各國經濟重創，隨著病毒的變異，各國採取各項不同強度之防疫管制措施，而防疫如同作戰，面對看不見的敵人-病毒，防疫措施之選擇與強度之拿捏掌握，囿因世界各國國情與民俗文化之不同、人民防疫意識水平之落差，突如其來之舉措，亦造成許多社會問題及具高度自由民主意識之民眾反抗與侵犯人民自由、隱私權之爭辯，均讓各國政府面臨了前所未有之挑戰。公共衛生與政治、公共衛生與人性、公共衛生與法律間所形成之錯綜複雜網絡，衍生病毒與國家、法律、人權、人性間之齣齬。本文透過該疫情之進演，探討各國與台灣所採取之防疫手段、管制措施、疫

苗採購與接種順序分配、以及運用新興科技防疫之適法性與人權、民主、自由間之衝突爭辯。