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臺灣軌道觀光運輸服務業員工之真誠領導、組織公平與建言行為之探討-以知覺組織支持為干擾變項

為了解決餐飲業體檢台北的問題，作者謝禎祐 這樣論述：

員工的建言行為不僅可以提早發現組織內潛藏的風險，更提供未來的發展、創新及多樣化的觀點，對於臺灣運轉百年以上的軌道觀光運輸服務業（臺鐵局）而言，安全的改善與整體員工的建言莫不可分。洵此，本研究從主管的真誠領導之角度出發，探討真誠領導、組織公平及建言行為三者之關聯性；其次，再針對組織公平介於真誠領導與建言行為間之中介關係進行研究；最後，再對知覺組織支持對於真誠領導與組織公平，及組織公平與建言行為之干擾效果進行深究。進行研析的過程中，對於臺鐵局各分區及各部門現職員工，總計發放430份問卷，本研究的問卷題項，則採用國內、外學者所發展之量表，依據有利於受眾溝通的語句調整而成，並採便利抽樣，經剝離無效及

未回收等方法刪除樣本後，回收有效問卷總計為223份。透過量化的技術，將有效回收之調查數據，進行描述性統計、結構方程式模型（SEM）以及PROCESS分析模型等方法，檢驗本研究中所提出之各項假設。研究結果顯示，真誠領導對於組織公平呈現正向顯著之關聯，組織公平對於建言行為呈現正向顯著之關聯，真誠領導對於建言行為呈現負向顯著之關聯：另外，組織公平之於真誠領導與建言行為間呈現部分中介之效果；另外也發現知覺組織支持對於組織公平與建言行為具有干擾之效果。對於本研究的成果，同時也在其後提出實務上的改善策略與建議，期許臺鐵局引以作為未來公司化提振真誠領導力、組織公平，以及開放員工建言精進方向之參考。

探討食品業者之安全衛生管理及食品追溯認知與執行之關聯性

為了解決餐飲業體檢台北的問題，作者陳柏勳 這樣論述：

食品安全為國際間重要議題，藉由政府與地方單位共同管理，配合第三方輔導單位執行查核輔導計畫，以促進食品安全。伴隨食品追溯系統多元發展，完善的追溯制度及食品業者認知則更顯重要。本研究目的為二，首先為探討食品業者執行GHP、HACCP及食材登錄平台之常見缺失及微生物品質，後續以研究問卷探討食品業者追溯認知及人口學變項與執行追溯系統之關聯性與影響性。常見缺失以查核輔導結果按主要缺失分類，微生物品質以環境落菌、設備與器具塗抹及產品檢驗評估；研究問卷以李克特式量表將追溯認知分為追溯性、信心、獲利、規範、挑戰及輔助六個層面，並分析其信度，以線性迴歸分析追溯認知與執行之關聯性及影響性。查核輔導結果顯示，烘焙

業及食品添加物業之整體不符合比例具逐年下降趨勢，烘焙業於環境落菌及塗抹結果具不符合情形。HACCP業別整體改善率為62.7%，於環境落菌為全數符合，塗抹結果具不符合情形，並於產品檢驗結果尚無發現超標情形。餐飲業於執行食材登錄平台現況缺失以資料建立錯誤為主。問卷調查結果顯示，六個層面之Cronbach's α皆 > 0.70，追溯認知之六個層面皆與執行追溯系統具顯著關聯性(p < 0.05)，食品工廠之認知與「追蹤性層面」、「信心層面」、「挑戰層面」呈正向影響性(p < 0.05)，而與「獲利層面」則呈負向影響性(p < 0.05)；餐飲業之認知與「追蹤性層面」及「信心層面」呈正向影響性(p <

0.05)，並不受受試者基本資料、公司資料及食品安全管理方式)影響。本研究結果可供食品業者及政府單位瞭解食品安全衛生管理現況，並作為食品業別精進與食品追溯系統推行之參考。