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熱血西班牙：伊斯蘭、猶太人和基督教的衝突與和解

為了解決鬥牛士二鍋的問題，作者池上俊一 這樣論述：

★★★搭配最新課綱的輔助讀物！★★★ ★★★清華大學歷史研究所副教授 李毓中專文導讀★★★ ★★★文藻外語大學 西班牙語文系教授兼系主任 林震宇審訂★★★   日本高中學校推薦指定讀物！ 獲選日本讀賣新聞 NHK廣播朝日新聞「好書好日」！   　　紅色的西班牙，爛漫、激情又熱血的國度！ 　　兼具狂熱與受難的雙重性！ 　　本書結合政治架構與民族特徵理論， 　　從精神角度出發，闡明西班牙的歷史——   　　為什麼西班牙曾被視作非洲的一部分，是歐洲的「異鄉」？ 　　西班牙人到底該說是剽悍還是熱血？ 　　花花公子唐璜反映出了西班牙人什麼樣的愛情觀？ 　　唐吉軻德究竟是英雄還是集矛盾於一身、既可悲又

可喜的存在？ 　　西班牙人相信，在鍋釜中也能得見上帝？ 　　為什麼西班牙的民族意識形成很困難？ 　　聖像遊行拯救了誰？ 　　現代西班牙人的熱情體現在買彩券上？ 　　鬥牛士手中的紅斗篷、佛朗明哥舞者的大紅裙擺、番茄大戰中飛濺四射的紅色汁液，為什麼西班牙對紅色情有獨鍾？   　　無敵艦隊、異端裁判所、再征服運動、宗教騎士團、稱霸天下的黃金時代、對鬥牛的喜好、血統純淨審查制、庶民宗教的發展、知名的巴洛克設計、靈魂音樂的佛朗明哥舞……   　　西班牙承襲了古羅馬帝國到西哥德王國文化， 　　中世紀碰上了伊斯蘭教和基督教的衝突與和解， 　　一直到近代，西班牙聯合王國仍和分離主義糾葛不斷， 　　西班牙歷史的

主角從來不是國王、貴族和資產階級， 　　始終是「人民」。   　　佛朗明哥舞及鬥牛，充分展現人民的熱情性， 　　融合各國文化的特色建築，甜椒及番茄妝點紅色的食物。 　　庇里牛斯山隔離西班牙與歐洲各國， 　　來自歐洲、北非、中東、拉丁美洲的族群融和， 　　狂熱又富於冒險的精神， 　　開放、多元、寬容和尊重的民族特色， 　　造就畢卡索、米羅、達利、高第等不朽的藝術成就與前衛建築。   　　浩浩歲月的伊斯蘭教、猶太人及基督教影響， 　　西班牙，至今依舊在矛盾與融合間反覆擺盪， 　　加泰隆尼亞獨立的海嘯未停， 　　一起來認識西班牙人的熱血歷史。   　　「作者考量到年輕群族的閱讀習慣，找出西班牙給人們

最深的印象來吸引讀者，而『熱情』便是對西班牙人及其文化最好的詮釋，這一點的確是足以吸引年輕人希望透過閱讀這本書，來增進他們對西班牙更深入的瞭解，甚至決定未來一睹其丰采。其次，在內容上，作者除對西班牙歷史的主要政治經濟發展，進行深入淺出且文理通順的闡述外，無獨有偶的是，該書中對於西班牙文學、戲劇、繪畫、音樂及建築，甚至對於紅色喜好等等面向的討論，剛好與我們即將推行的一○八課綱中『藝術涵養與美感素養』核心素養的內涵一致。」－－清華大學歷史研究所副教授 李毓中   國外網友大好評   　　～～能大致了解西班牙的歷史。而且讓我對西班牙有更深一層的興趣，想去追尋西班牙的魅力！～～   　　～～很容易理解

。就以青少年讀者為目標群來說的一本書，內容非常充實。即便是對初老的我，也帶來了絕佳的知識刺激。～～   　　～～西班牙其實誕生出了歐洲最古老的都市。老實說，一問到西班牙的歷史，能馬上做出回答的人應該很少。連我自己也是，以前對西班牙的歷史完全沒興趣，甚至也沒想過要知道。 可是，讀了這本書後，我發現非常易懂好讀，內容很流暢地就讀進了腦中，讓我對西班牙的歷史產生了興趣。真不愧是適合青少年閱讀的書。   　　此外，這本書的內容很豐富，讀了這本書的青少年在長大成人後，應該會稍微對理解這些知識有些自豪。 這本書很適合推薦給不怎麼喜歡讀書、對西班牙歷史沒什麼興趣的人。～～

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川菜在地化歷程與顧客滿意度之研究

為了解決鬥牛士二鍋的問題，作者翁明道 這樣論述：

本研究主要是在探討飲食文化從中國四川移植來台灣融合後，經過交流與演變的過程逐漸本地化，改變了原本的飲食習性，中國川菜的口味歷經了在地化歷程後對於顧客滿意度之間是否會有影響效果。以2021年12月起至2022年3月止於高雄星級國際觀光飯店的顧客做為研究對象，以「川菜在地化歷程後，餐食、服務與價格3大構面所建立的滿意度調查表」為研究工具，發放問卷320份，獲得有效問卷310份，有效回收與為96.87%。問卷回收後統計分析方法有敘述性統計、單因子變異數分析、獨立樣本t檢定等統計方法進行實證分析。其研究顯示餐食滿意度中最滿意的是餐點口感及美味度，其次為食材衛生及安全、食材品質及新鮮度，說明了菜餚的美

味度是顧客滿意度提高的關鍵之一，服務滿意度中滿意度最高為用餐後協助打包及結帳買單的速度與正確性，說明了用餐的前後，顧客仍在現場，服務持熱情、微笑等皆可獲得高度評價。價格滿意度中最滿意的是餐點份量，對於價格敏感的顧仍可以保客可提供各項折扣優惠是必然的。針對顧客所在意的餐份量部分，可以依照不同餐點的型態進行套餐編組，提供多樣化的份量選擇，亦可針對不同客群，給予不同的餐點套餐設計，以降低餐點分量滿意度上的差異。以上結果將可提供高雄星級國際觀光飯店及各種菜系在地化後相關研究參考。

我是你的過境新娘

為了解決鬥牛士二鍋的問題，作者珍妮佛．柯林克 這樣論述：

伊朗廚房美食日記 關於旅行、味覺與愛情的情感記憶 　　「這是突破國界的愛情故事，在全球化世界裡的一場探險。愛情足以嘲笑任何嚴厲控制的界線。」─ 泰晤士報（The Times） 　　「《我是你的過境新娘》以美麗書寫為我們極少踏入的世界開啟一扇窗：錯綜複雜的現代伊朗。廣闊的市容與美味街頭小吃栩栩如生，然最生動的卻是對當地居民的描繪：在一個不歡迎西方人的環境中烹調美食，分享生命，生活著。這是一本為世界與感官的旅人所寫的書。」—愛爾蘭The Irish Examiner雜誌 　　三十多歲時，珍妮佛放棄銀行的穩定工作，在倫敦東區倉庫風格的公寓裡辦起烹飪教室，被英國《Time Out》雜誌評為「

倫敦最時髦、最富原創性的烹飪學校」。 　　為了尋覓古老食譜，她披上頭巾、融入伊朗社會，踏進廚房學習傳統菜餚。在那裡，獨立自主的她深深吸引著伊朗男子瓦希德，兩人締下一紙臨時婚約，展開一場因美食而起的私奔冒險……。 　　本書國外專屬網站 www.jenniferklinec.com/ 本書特色 　　「倫敦最時髦、最富原創性的烹飪學校」的主廚 　　為了尋找古老食譜，她展開一場讓味蕾覺醒的華麗冒險！ 好評推薦 　　英國亞馬遜書店四顆半星評價 各界好評推薦 　　料理人、作家｜江舟航 　　影評人｜但唐謨 　　作家、背包客棧站長｜何献瑞 　　作家｜陸穎魚 　　作家｜崔舜華 　　作家、讀字書店

店長｜郭正偉 　　演員、作家｜鄧九雲 　　旅遊作家｜943 國外媒體熱烈迴響 　　「中東烹飪氣味為背景的跨文化愛情故事。呈現在嚴密控制的社會裡，一對試圖相互理解的戀人所經歷的擔憂與興奮。」─ 蘇格蘭「先鋒報」（The Herald, Scotland）   　　「這是一個突破國界的愛情故事，在全球化世界裡的一場探險，愛情足以嘲笑嚴厲控制的界線。」─ 泰晤士報（The Times） 　　「《我是你的過境新娘》以美麗書寫為我們極少踏入的世界開啟一扇窗：錯綜複雜的現代伊朗。廣闊的市容與美味街頭小吃栩栩如生，然最生動的卻是對當地居民的描繪：在一個不歡迎西方人的環境中烹調美食，分享生命，生活著。這

是一本為世界與感官的旅人所寫的書。」—愛爾蘭The Irish Examiner雜誌 　　「書寫生動而立體，她所待過的城市，亞茲德躍然紙上：人們、街道、場景，最撼動人心的屠宰場。若這本書被改編成電影，我一點都不會驚訝。」—雪梨晨鋒報（Sydney Morning Herald） 　　「一本關於『愛情戰勝一切』的感人回憶錄。」─Good Housekeeping十月必讀好書   　　「柯林克讓讀者得以一窺在複雜文化中的伊斯蘭女性。伊朗的氣息與氣味滿溢書頁，最重要的是她所要傳達的─食物不只是用來填飽肚子，它是通往歷史與文化的一扇窗。」—Chatelaine雜誌 　　「容易閱讀，讀來歡快而樸實

。《我是你的過境新娘》一窺伊朗的嚴酷法律，但也交織著美妙的食物、文化與愛情。」—南非Glamour雜誌 　　「食物描寫令人驚豔，她注意著每個細節。他們之間的感情勝過一切─一場禁忌之愛。在壓抑的環境中他們追求著愛情，如此憂鬱緊繃。我一度非常擔心他們，但最後出現轉圜……我想你閱讀這本書時會十分開心。」—紐西蘭廣播節目《Nine to Noon Book Review》書評 　　「食物、香氣與場景的描寫細膩。人物十分真實，缺陷、不完美與真實情感，不時因愛情有做出失去理智的行為。是一本充滿激情且誠實的故事。看完這本小說時，感覺像被拋棄了。希望它會有續集，我迫不及待想知道未來會發生甚麼事。」─紐西蘭

愛書人（New Zealand Booklovers）網站 　　「展現非西方國家社會的複雜性與局外人如何尋求認同。如果你喜愛食物，也喜歡它所帶來的回憶，這本書是為你而寫的。」—Earthen Lamp日報 　　「敏銳地觀察在政權壓迫統治下，波斯烹飪的味道與儀式，家庭的生活節奏與禮儀。雖然不是充滿美好願景，但展現我們在新聞中看不到的伊朗：熱情好客、日常中詩意般的機智。展現跨國愛情與飲食的動人力量的故事。」─《女士》雜誌（The Lady） 　　「珍妮佛前往伊朗尋找食譜，意外發現禁忌之愛。書寫華麗流暢。一個讓人無法停止翻頁的故事，一個充滿好奇心與勇氣的女性在伊朗的冒險故事。」─Anya Vo

n Bremzen（Mastering the Art of Soviet Cooking: A Memoir of Food and Longing作者）