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墾丁恆春72小時這樣最好玩

為了解決鳳林牛肉麵的問題，作者許美鳳、林開富等墨刻編輯部 這樣論述：

　　◎縱橫墾丁半島5大秘笈　　激情愛之旅 海角七號場景找浪漫　　清涼消暑樂 沙灘聽濤大海飆浪超過癮　　全家親子遊 山海美景一次玩夠　　青春鐵馬行 墾丁半島大縱走　　養生溫泉湯 舒壓補氣的樂活體驗 　　《墾丁恆春72小時這樣最好玩》將從國境之南墾丁、恆春開始，我們將從湛藍晴空一直玩到夜幕低垂，讓不同的景致、不同的美食、不同的晨昏、不同的光線、不同溫溼度、不同的人情味，旅行最合適的景點、美食、住宿，24小時變化多端的旅行，將讓你回味無窮。 　　本書將從當地最重要的「海洋樂園」、「美食天堂」、「偶像劇場景」、「自然生態」、「優質住宿」、「溫泉養生」、「夜生活」、「節慶活動」等8大旅遊體驗開始旅程。讓

你一次看夠、玩夠國境之南最美麗、最有趣的旅遊景致。 　　另外，對於不同個性的讀者/遊客，特別設計了「粉絲探景偶像劇場景之旅」、「三五好友逐波踏浪之旅」、「全家出遊親近自然之旅」、「濃情小倆口單車之旅」、「樂活族養生湯之旅」等5大主題行程路線，讓你從此不需傷腦筋的構思行程，天天不重複的旅遊路線，餐餐必吃風味美食介紹，與夜夜感受不同浪漫的民宿、飯店情報，將給你有個變化多端、與眾不同的旅行。 　　◎本書旅遊資訊超級無敵多　　82個玩樂景點，好美麗玩不膩！　　88道在地美食，極味入口超過癮！　　37家民宿與飯店，夜夜浪漫好睡眠！ 本書特色 　　．精選主題完全順遊 　　．行程全新規劃 　　．省時省油更省

錢 序 　　墾丁無疑是台灣的度假天堂，包括世界級的自然景觀，由青山綠草、藍天碧海、椰林金灘所構織的美麗畫面，每每令人沉醉，於是，遊人總等不及要脫下束縛，踏上綠地、擁抱大海，享受絕美的墾丁假期。綜言之，到墾丁遊玩，動靜皆宜，亦生態亦娛樂，是老少咸宜的度假勝地。 　　墾丁的玩樂因子可說全台第一！夏天玩水消暑是重頭戲，在沙灘上逐波踏浪，還可以玩水上摩托車、海上獨木舟、衝浪、香蕉船、甜甜圈、大力水手等刺激的水上活動；冬天氣溫低不適合玩水，可以到四重溪或旭海住宿泡溫泉，讓溫泉滋潤全身每一吋肌膚，泡完之後神氫氣爽、通體舒暢。 　　玩累了當然肚子會餓，墾丁路上的異國餐廳多到讓人目不暇給，適合炎熱氣候的酸辣

南洋菜為主流，其他包括德國、義大利、法國、美式、墨西哥風味也有。海鮮更是到墾丁不能錯過的，從每份100元的大份量生魚片，到蝦、蟳、螺、貝類樣樣齊全，且新鮮度絕對「尚清」。墾丁的夜生活也非常精采，除了遊逛大街上琳瑯滿目的小攤或紀念品店外，喜歡熱鬧的有勁爆的熱舞秀，想安靜地跟好友們喝個小酒、聊聊天，也有許多小酒館可以選擇。 　　總之，來到墾丁，暫時把惱人的俗事塵囂拋到腦後，管他媽媽嫁給誰，盡情享受這裡所有美好事物吧！ 　　◎季節活動輪番上陣　　．滿州花季（1~2月；7~8月；9月底~10月）　　滿州鄉公所鼓勵農民在永靖村到港口村公路兩旁休耕種花，這段「公路花海」約有40公頃大。種植的花卉以大波斯菊

、黃波斯菊及百日草三種為主，花期在過年前後、暑假和9月底到10月的國慶期間。 　　．恆春洋蔥節（3~5月）　　每逢3、4月在恆春、車城、楓港等鄉鎮，到處可見盛產的洋蔥田，由於受落山風的洗禮，特別甘甜多汁，簡單涼拌就非常好吃。在墾丁到恆春的台26線上，便可見到販賣鮮紅漂亮的洋蔥的小攤位。 　　．春天吶喊音樂祭（4月第一個週末前後）　　原本這項搖滾表演活動只是由兩位玩搖滾樂團的美國人，於1995年發起的地下樂團交流活動，在樂迷的口耳相傳下，如今已成為台灣搖滾樂團一個固定的表演空間。相關內容可上網查詢：www.springscream.com。 　　．東港鮪魚季（5~7月）　　每年5、6月，隨著黑鮪

魚迴游到台灣海峽、巴士海峽，東港也跟著熱鬧起來。東港鮪魚季是屏東縣年度主題活動，既然到了墾丁，不妨順道到東港品嚐最鮮美的黑鮪魚料理。 　　．琅嶠鷹季（9月中~11月）　　墾丁國家公園地處台灣南端，是東南亞地區候鳥遷徙必經要道，國慶鳥灰面鷲和赤腹鷹等猛禽類，約於9至10月開始出現於墾丁地區。最佳觀賞地點包括滿洲及社頂自然公園的凌霄亭。 　　．墾丁雁鴨季（12月~隔年3月）　　送走了猛禽，便開始有大批水鳥雁鴨進駐龍鑾潭度過冬季，為期3個月。龍鑾潭自然中心設有觀察室提供免費高倍單筒望遠鏡供民眾使用，活動期間有現場賞鳥解說服務。 　　◎養生溫泉美人湯　　．四重溪清泉　　墾丁夏日可以玩水，冬日則可以前往

四重溪泡湯，享受台灣四大名湯溫潤的溫泉。四重溪位於車城鄉境內，坐擁群山環繞的地理優勢，早在清光緒年間便已被發現。這裡的溫泉旅館大多依山而建，發展至今已有10多家的規模，其中除了小而美的精緻溫泉旅館外，還包括具有國際水準的南台灣觀光飯店，以及散發歷史風華的清泉溫泉山莊。 　　．旭海溫泉　　在牡丹灣Villa泡完溫泉後，感覺全身肌膚光滑剔透，泡久的手腳也不會起皺或乾澀。泉源來自旭海本地的天然湧出泉，為弱鹼性碳酸氫鈉泉，含有豐富礦物質，經檢測超過日本設定的「療養泉」標準，可見泉質之優異。而位於墾丁西海岸的悠活麗緻渡假村，亦引進旭海溫泉，將極品碳酸氫鈉泉水注入村內的溫泉池，讓遊客在藍天下、星空裡，享受

溫潤泡湯的舒暢。 　　◎陽光沙灘渡假天堂　　．享受日光浴　　墾丁美麗的景致與和煦的陽光，往往吸引許多外國人來此度假放鬆，在沙灘上時而可見他們盡情作著日光浴。換上泳衣泳褲，在沙灘上鋪上軟墊，或是躺在涼椅上，讓陽光曬滿全身肌膚，身體放鬆、腦袋放空，靜靜聽著陣陣海浪拍打上岸的聲音，享受這一刻舒服的陽光假期。 　　．水上活動　　南灣跟小灣是墾丁人氣最高的戲水沙灘，在這裡可以騎乘水上摩托車、體驗海上獨木舟，也能乘坐驚險刺激的香蕉船、甜甜圈、大力水手。近年衝浪在台灣相當盛行，因頗具技巧和刺激性，吸引許多愛好驚險快感的年輕人爭相學習，享受乘風破浪的快感。 　　．沙灘逐波踏浪　　蔚藍的天空、湛藍的海水與連綿潔

淨的沙灘，加上灘岸上的椰子樹、遮陽傘、比基尼，構築成一幅熱帶海洋休閒風情。墾丁除了遊客如織的南灣、小灣沙灘，還有像白砂這樣的祕境沙灘，光是在南灣綿延細白的沙灘走走、逐浪聽濤，甚至與朋友玩起趣味的堆沙遊戲，都會讓人感到神清氣爽，把俗世煩囂全拋在腦後。 　　◎風味美食總動員　　．異國風情美饌　　墾丁充滿濃厚的南國閒適風情，吸引了來自各地的愛上它的人來此定居開業，其中包括許多外國人士，他們帶來家鄉口味的美食作法，讓墾丁地區的餐廳型態就像是個小型聯合國。其中酸甜辣、重口味的南洋菜最受遊客喜愛；想吃德國豬腳、義大利手工披薩、法式紅酒牛肉、地中海菜、美墨餐點，也通通有得選擇。 　　．生猛活海鮮　　整個恆春

半島大大小小的漁港為數不少，每天都有新鮮漁獲上岸，因此在海鮮餐廳總是能吃到最新鮮、種類琳瑯滿目的海味美食。每年4到7月以雨傘旗魚、飛魚、鬼頭刀，5至7月是飛魚季節， 10月至翌年3月以白皮、黑皮劍旗魚魚獲量最多。其它包括蝦、蟳、螺、貝類的產量也相當豐富，連富含膠質的海菜也能做出美味料理。 　　．排灣族風味餐　　走台26線在車城轉入199縣道，經過四重溪之後蜿蜒上山，就來到排灣族世居的聚落地。想品嘗排灣族傳統風味餐，來東源部落的凡伊斯山野菜餐館準沒錯。傳統主食包括山藥湯、糯米糕、吉納富、阿凡伊小米等，喜歡原住民烹調口味的野菜，不妨點幾盤昭和菜、紫背菜、溝過菜、野薑花菜等，貨源來自當地有機高山蔬菜

。 　　◎生態地理活教室　　．綺麗海底世界　　美麗的藍色珊瑚礁，原來真的存在。只是得深入海底，才能體會到何謂彩虹源頭、海底花園。穿上全副潛水裝備，背著15公斤的氧氣瓶真是一件苦差事，但是在無聲的海底世界舉目所及，不是大群的繽紛熱帶魚，就是飄揚的海草、魚貝或彷彿在跳舞珊瑚，讓你化身人魚享受當下飄然的感受。 　　．海岸地質奇觀　　貓鼻頭、龍坑、鵝鸞鼻公園則以珊瑚礁海岸地形為主，沿著環海步道行走，一路上隨處可見礁柱、蝕溝、壺穴、層間洞穴等典型的珊瑚礁海蝕地形，壯觀的程度不在話下。 　　佳樂水擁有墾丁少見的砂岩景觀，區內的岩石長久以來受海浪、強風的侵蝕，雕成了如棋盤石、球石、蜂窩岩、蕈狀石等奇岩怪石，

大大小小地羅列在海邊。 　　．芬多精森林浴　　走在墾丁森林遊樂區裡，即使烈陽高照的夏天，溫度已高達35度，卻因為全區藤木交錯、綠蔭蔽日，絲毫不會有悶熱之感，而且聞得到空氣中清新的芬多精，讓人忍不住大口深呼吸。 　　社頂自然公園就像一座大型的戶外天然體驗營，有令人歎為觀止的峽谷隘道、綠意清亮的草原，還有翩翩飛舞的蝴蝶，不需要太費力，就能輕鬆坐享山林之靈氣。 　　◎二輪到四輪的刺激快感　　．單車越野體驗　　悠活單車旅館提供單車騎士專屬的休憩空間外，為了推廣單車運動，與捷安特技術合作成立單車體驗學院，其中Off-Road單車越野體驗場提供各式越野地形的實境越野關卡，包括險升坡、U型凹凸路段、鵝卵石路

面…等，這時就考驗著個人的單車騎乘技術，唯有握緊手把，全神貫注、小心鎮定地踩踏，才能順利過關。 　　．Go-Kart小型賽車　　在台26線船帆石、砂島、鵝鸞鼻之間的路旁，有超過十家Go-Kart小型賽車場。場地規劃除了直線跑道外，還有L形彎道跟U形彎道，右腳腳踩油門、左腳踩煞車，依路況靈活操作方向盤，讓你盡情享受高速過彎的駕駛樂趣。為了安全起見，遊玩時最好穿戴安全帽、防護背心，並確實繫好安全帶。 　　．飆沙吉普車　　港仔大沙漠為恆春半島上最大的一塊沙丘，可以在此體驗相當受歡迎的飆沙活動。乘坐專業教練駕駛改裝過的大輪吉普車，從五層樓高的沙丘、75度傾斜的斜坡高速俯衝而下，並體驗飛簷走壁、雙Ｓ急速

轉彎、雲霄跑道、波浪型跑道、五棧絕壁斷崖…等路段，車上每個遊客總是尖叫連連，驚險刺激的超快感讓人無法忘懷。 　　◎優質住宿任君選擇　　．特色民宿　　除了熱鬧的墾丁路外，南灣、船帆石、石牛溪、鵝鸞鼻地區近年也開了許多特色民宿，有的坐擁背山面海的絕佳視野，有的在裝潢設計上極具巧思，各別營造出峇里島、泰國、希臘地中海、荷蘭、法國、義大利等風格，讓入住的遊客處處感受全然的異國風情。南灣有些民宿則結合帆船、衝浪、海上獨木舟教學，讓有興趣的朋友不僅玩熱鬧，也能玩出門道。 　　．星級飯店設施　　在墾丁可供一宿的地方不少，但像墾丁凱撒大飯店、墾丁福華渡假飯店、夏都沙灘酒店、悠活麗緻度假村等精緻度假飯店，除了提

供優質的住宿，並以精心營造的南國風情、專屬的遊憩設施、精緻的豪華饗宴，打造輕鬆的度假氛圍，讓人由然踮腳輕跳、展臂旋舞，恣意享受時間停滯的慵懶悠閒。 　　．專屬沙灘設施　　目前小灣委由凱撒大飯店管理，除了有完善的沖洗設備外，並規劃多種灘岸活動，除了沙灘排球場地外，還有衝浪趴板、海上獨木舟等教授課程。 　　在夏都專屬的沙灘上除了堆沙堡、踏浪戲水，還有沙灘車與團體遊戲等節目，以及獨木舟與風浪舨課程，活動豐富多樣，而且不必擔心大量遊客湧入，怎麼玩都是房客獨有的尊寵。 　　◎追尋悠閒浪漫時刻　　．快意單車　　如果不愛走馬看花，想仔細觀覽墾丁美麗的山海景色，騎單車是不錯的選擇。由於恆春半島狹長的臨海地形，

東西距離相當短，即使騎單車行動，也能在一天之內到東岸看日出、黃昏時在西端看日出；到了晚上，找一個沒有光害的地方，跟愛車一起躺在草原上觀賞天上群星。 　　．牧野風情　　墾丁牧場的範圍相當廣大，時而可見成群的牛、羊、馬在此低頭吃草，與天空、大尖山、畜舍、青青草原一同構築而成的畫面，是遊客最愛取景所在；而彷彿遺世獨立的原野風情，閒適的美好讓人流連忘返。 　　．欣賞夕陽美景　　關山又稱「高山巖」，海拔高度約152公尺，踞高面海的地理位置，白天可以南望鵝鸞鼻海岸、貓鼻頭景點，東眺恆春平原、龍鑾潭的景色，越到傍晚黃昏時刻，則以輪到西方聞名全台的「關山夕照」豋場。 　　．追尋海角蹤跡　　恆春半島優美的山海景

致，往往吸引許多偶像劇、電影、廣告劇組來此拍攝，其中以2008年的國片《海角七號》帶起的旋風最為狂熱。不過，熱潮終究會退燒，電影中曾出現的場景卻始終美麗，其中多數是遊客不熟悉的地點，不妨跟著電影中的腳步，一一造訪這些不知名的小村落。 　　◎光彩南國夜未眠　　．墾丁大街湊熱鬧　　墾丁街只不過是條長1公里左右的街道，卻聚集了不少玩樂的元素。櫛比鱗次的商家，讓整條街道燈火通明，想嚐鮮的，有多家的美食餐廳、咖啡店、小吃攤任君選擇；想嘗試瘋狂夜生活的，各家音樂PUB讓人HIGH翻天！到了週末假日，路旁更擺滿各種丟水球、套圈圈、射飛鏢等的小攤販，熱鬧的程度可稱得上是個不夜城。 　　．燈紅酒綠小酒館　　熱鬧

的墾丁路無疑是墾丁夜生活的中心，既然這裡的度假氣氛如此濃厚，使人不免想找個地方坐下來小酌一杯，讓酒精在體內慢慢發酵，身心全然放鬆。「鹿角」以紅酒、甘菊酒等調味而成，色彩鮮豔分明，喝起來清甜中帶有淡淡的酒香氣，點上一杯，聽著別有風情的爵士樂，度過優雅自在的美麗時光。 　　．勁爆Live熱舞秀　　每個周末假日，蘇美島泰式音樂餐廳與都會推出鋼管歌舞秀，邊吃著鮮香的酸辣生蝦，邊看著辣妹舞蹈秀，味覺與視覺受到雙重刺激。湄南海南洋音樂餐廳在周末假日也有特別表演，更勁爆的推出反串秀，舞者們也常跳著跳著，就在店門口忘我地舞動身軀，引來不小騷動。 　　◎採買紀念品伴手禮　　．比基尼　　墾丁商家推出的比基尼花色、

款式，可說是五花八門、令人眼花撩亂，墾丁可不流行高雅款式的比基尼，熱情奔放的樣式才能和墾丁璀璨的陽光相互呼應，也才是最HOT的打扮。 　　．創意T-Shirt　　穿件熱帶風情洋溢的T-Shirt，絕對是墾丁地區最時髦的穿著。在墾許多商家標榜著從美國專購圖案版權，或是自家設計、獨一無二的T-Shirt。 　　．貝殼飾品　　墾丁地區有不少貝殼飾品的專賣店，從貝殼吸鐵、書夾、髮夾、首飾到家飾，其中遊客尋問度最高的，就是貝殼簾幕了，彩繪貝殼配上粗麻繩，有些原始又時髦。 　　．海灘鞋　　來到墾丁，腳上也別忘了配上一雙海灘鞋。這裡販售的海灘鞋種類五花八門，還有來自東南亞的舶來品，美觀實用又經濟。 　　．

牧場特產　　在畜產試驗所恆春分所場本部的合作社裡，販賣牛肉乾、新鮮羊奶、羊奶糖、冷凍牛肉香腸、麥草汁、牛肉麵…等特產，大包小包盡情採買。其中以牛肉乾最受歡迎。 　　．港口茶　　港口村是台灣最南端的茶葉產地，它源自於福建省武夷山，在迥異的氣候、土壤條件下，培育出「港口茶」濃郁甘味適中，有淡淡苦味的獨特風味，還具有茶湯濃郁且耐泡的特性，為稱為恆春三寶之一。

鳳林牛肉麵進入發燒排行的影片

消費者在網路團購對食品品質的重視度與滿意度之研究

為了解決鳳林牛肉麵的問題，作者熊崇秀 這樣論述：

本研究者欲從消費者觀點來探討網路團購之食品品質，研究目的旨在了解不同消費者對網路團購食品品質之重視度及滿意度，並探討食品品質重視度對滿意度之相關情形與影響，及食品品質滿意度對再購意願及購買頻率具預測力之影響。本研究調查為參與過網路食品團購的消費者，進行便利抽樣，共發放400份，有效回收問卷共261份，有效回收率為65.3％。本研究運用因素分析萃取出六個食品品質構面，並採用平均數檢定、單因子變異數分析、Scheffe事後檢定、相關分析及迴歸分析，進行各研究變數間差異性檢定及相關性檢定。 研究結果，網路團購食品品質六個構面為外觀包裝、感官特質、衛生品質、產品特性、訂購便利及附加價值。受試者

對於食品品質之重視度得分依序為衛生品質、訂購便利及感官特質；滿意度得分依序為訂購便利、衛生品質及附加價值。不同的年齡與教育程度及婚姻狀況的受試者在食品品質重視度有顯著差異；不同購買頻率及再購意願的受試者在食品品質滿意度有顯著差異。 整體而言重視度與滿意度呈顯著相關，食品品質重視度對滿意度之解釋變異量為6.4％，食品品質滿意度對再購意願之解釋變異量為8.3％，食品品質滿意度對購買頻率之解釋變異量為1.3％。

窮中談吃

為了解決鳳林牛肉麵的問題，作者舒國治 這樣論述：

「台灣最美的吃，是窮中吃！」舒國治繼《台北小吃札記》後，又一本令你垂涎的書。 十項最具台北性格的吃食一、牛肉麵　二、麵攤與滷菜　三、豆漿店　四、自助餐　五、清粥小菜　六、福州乾麵　七、肉包、腸子湯、冬粉湯、肉粽　八、川菜客飯　九、大腸麵線　十、便當 　　被譽為「小吃教主」、卻自謙是「繞遠路達人」的作家舒國治，家中沒有冰箱、冷氣、電視，完全稱得上「檢樸過日子」的楷模。他的新書《窮中談吃──台灣五十年吃飯之見聞》，說的是五十年來窮困中的吃所令人回憶無窮、詠嘆不盡的種種美好滋味。 　　從蛋炒飯到蔥油餅，從魯肉飯到餃子，從牛肉麵到回鍋肉，在書裡俱有獨到的觀察與描述，若說「窮中談吃」，甚至窮中還吃得

好、吃得深有格調，舒國治最有資格！ 　　本書為作者近五年論吃文章之結集。最早有到一九九二年〈吃麵攤〉與一九九九年〈餃子〉者。內容概為五十年來在台灣吃飯吃麵之種種所見所思。 　　作者特別注焦於此五十年間常民的平日所吃，故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食目，以至〈四菜一湯〉、〈讚泡菜〉、〈讚蘿蔔〉、〈菜碼之美〉、〈讚炒飯〉等文題，皆於本書中探討詳盡。 這諸多題意，恰好圍繞在一「窮」字上，故題書名為《窮中談吃》。 看一眼六十年代台北小食的街風巷景───　　山西菜的「山西餐廳」（中正路1901號，今忠孝西路），寧波菜的「狀元樓」（中正路1759號）、「小小狀元樓」（館前路11號）、「老正

興」（中正路1733號），上海點心的「三六九」（衡陽路18號），北平館子「致美樓」（中華路162號）、「豐澤樓」（漢中街125號）、「會賓樓」（西寧南路122號），川揚館子「銀翼」（中正路1825號）， 湖南館子的「天長酒樓」（寧波西街98號）、「玉樓東」（西寧南路49號），四川菜的「蜀腴」（成都路27巷8號），客家菜有「新陶芳」（沅陵街9號）、「嶺南」（沅陵街21號），廣東菜有「掬水軒」（衡陽路60號），福州菜有「勝利」（懷寧街86號）。當然台式料理也多的是，大型館子有「蓬萊閣」（延平北路二段208號），其他類似酒家菜尚有「萬里紅」（南京西路195號）、「麒麟」（南京西路322號）、「東雲閣

」（延平北路二段87號）、「白玉樓」（華亭街24號）、「鳳林」（南京西路185號）、「孔雀」（南京西路185巷1號）、「白百合」（延平南路109號）、「璇宮」（博愛路25號）、「梅林」（南京西路131號）、「蝴蝶蘭」（桃源街1號），台式兼和風的食堂像「美觀園」（峨眉街36號）。若是喝咖啡，還有「起士林」（成都路54號）、「美而廉」（一在博愛路114號，一在中山北路二段2號）、「明星」（武昌街）、 「沙利文」（成都路26號），老字號的「波麗路」（民生路314號）。 　　「我小時吃魚，當吮其脊骨髓汁，那絲鮮美，便不自禁覺得必是珍物，魚腦更是。 吃柿子，咬到核旁的筋膜，真感好吃，然就是只有那麼一點點

，備感希罕。冷油條蘸醬油，佐稀飯吃；齒間感受油條的彈性、扯勁，醬油的鹹氣(不知誰的雋語：好吃只是鹹氣)，及稀飯的清稠，風致天然，白描神品。」──〈住在何地來吃〉 作者簡介 舒國治 　　1952年生於台北。原籍浙江。六十年代成長於台北好萊塢電影、西洋流行歌圍繞卻庶民生活相當清貧簡談的都市街巷，故舉凡戰後台北人的吃飯習尚與少年的遊藝活動，深得親歷。七十年代中期，開始寫作，作品以散文為主。曾以〈村人遇難記〉獲第二屆「時報文學獎」。1983至1990，七年浪跡美國，1998獲長榮旅行文學獎首獎之〈遙遠的公路〉可為此期間浪途生活的寫照。 　　1997年以〈香港獨遊〉獲第一屆華航旅行文學獎首獎，2000年

更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致，令旅行寫作在台灣蔚為一時風潮。 著有《流浪集》、《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《台北小吃札記》等書。

逯耀東飲食散文研究

為了解決鳳林牛肉麵的問題，作者張碧純 這樣論述：

本文以張曉風在《九十年散文選》序中所說的：「美食散文至逯耀東一變。」作為出發點，從「生平與飲食散文創作歷程」、「飲食散文主題內涵」、「飲食散文藝術特色」、「飲食與空間關係」四個面向切入，以逯耀東四本飲食散文集為主，旁及散落在其他散文集中或未集結的單篇創作，分析逯耀東飲食散文與他個人生命史的關係、飲食散文中的美學及其背後的意含。逯耀東以一個知識分子的角度，關切且分析他所生存的土地，他的關心層面廣泛，對歷史、社會、人群、教育的種種關懷和省思，甚至個人的生活感觸、人生體悟，國家定位以及民族文化等等，都是他所關注的層面。綜觀逯耀東飲食散文，主要有下列三項貢獻：一、開拓飲食散文的新領域二、讓庶民飲食走

入歷史文化大殿堂三、見證評論兩岸三地飲食文化變遷1990年代以來，飲食散文的書寫者日漸增加，隨著飲食散文的大量出現，飲食作品良莠不齊，許多飲食書寫淪為飲食經驗的誇耀，或烹飪技法的迷戀，飲食散文的文學價值也隨之低落。在此同時，具有指標性的飲食散文，如逯耀東的作品，便顯得相當重要。它們標舉出飲食散文在文學上的美感高度，也讓後起的飲食散文創作者，有追隨甚至超越的目標。逯耀東的飲食散文自我特色強烈，加上他飲食散文中對於飲食歷史的考證以及真誠的評論，閱讀起來並不輕鬆，其散文中深刻的考據性，更是其他飲食散文創作者難以模擬或學習的。但是，這便是逯耀東飲食散文的獨特性，這些獨特性獲得眾多評論家的認可，造就了逯

耀東飲食散文在台灣飲食散文界的燦然成就與代表性，因此，逯耀東的飲食散文在台灣文學史上，不僅具有貢獻，更應有多方面深入的探究。