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桃園縣獨居老人生活品質與送餐服務之研究

為了解決7-11年菜dm的問題，作者游麗足 這樣論述：

本研究目的要了解桃園縣獨居老人生活品質、送餐滿意度與重要性；不同背景桃園縣獨居老人生活品質、送餐滿意度與重要性之差異；桃園縣獨居老人生活品質、送餐滿意度與重要性之相關；獨居老人對送餐滿意度與重要性之積效分析。由姚開屏教授編製台灣版生活品質量表及自編的送餐滿意度、送餐重要性量表，以273位接受送餐服務的老人填寫，以平均數、百分比、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關、IPA分析作資料分析、結果顯示獨居老人生活品質以社會範疇最高，其次依序為環境範疇、心理範疇、生理範疇、送餐滿意度與重要性以服務品質最高，其次為食材品質、供膳品質；不同居住地區、性別、年齡、身份、居住情形、教育程度、宗教信仰、婚姻狀況

、每月餐食開銷、疾病罹患、咀嚼能力、為何選用送餐服務、餐食配送方式、用餐種類、送餐餐食之處理、營養風險評估在生活品質無差異。食材部份以居住北區、山區之滿意度優於南區；供膳方面居住在北區、山區之滿意度優於南區獨居老人；服務品質以居住在北區、海區之老人滿意度優於南區之獨居老人；食材滿意度以閩南人、榮民滿意度優於客家人；供膳品質以閩南人、大陸省籍、原住民滿意度優於客家人；食材、供膳品質之滿意度以罹患三種疾病以上的老人在食材及供膳品質之滿意度優於兩種疾病之老人；在供膳品質滿意度以一次完全吃完滿意度優於吃不完即丟棄的獨居老人，在服務品質滿意度以吃不完放室溫下餐再吃優於吃不完即丟棄的獨居老人。獨居老人送餐

生活品質、送餐滿意度、送餐重要性成正相關。獨居老人對送餐服務重要績效分析：繼續保持之項目:節慶送禮如:生日送蛋糕、過年送年菜、端午節送肉粽、中秋送月餅、顧客抱怨處理及衛生。應積極改善之項目:餐食味道、食材多樣化、保溫性、份量、營養。次要改善之項目: 成品外觀與顏色搭配。

代言人類型對於消費者外購年菜意願的影響

為了解決7-11年菜dm的問題，作者高千淯 這樣論述：

　　行銷策略頻繁地使用名人代言，餐旅產業也不例外。過年是中國人重視的大節日，因為部分年菜的食材成本攀升，且烹飪過程複雜繁瑣，造就外購年菜市場不斷成長的趨勢，因此許多飯店、餐廳、便利商店甚至網路通路，競相投入外購年菜市場的競爭，而運用明星廚師代言也就因此成為常見的行銷手法，以藉此吸引消費者目光並前往購買，然而因為代言人費用常花費龐大，因此代言人的後續效益，便是一門值得探討的課題。　　本研究將代言人分為明星廚師、美食評論家與演藝明星三類加入來源可信度，調查不同類型代言人是否會影響消費者的購買意圖、名人代言對產品形成加價的效益。本研究發現使用明星廚師進行代言可使消費者產生較高的購買意願，至少可以讓

產品加價一成至三成，其中吸引力是影響消費的主要因素，在短時間接觸DM宣傳模式下，若明星廚師已擁有高吸引力特質，則不需專業特質加持即可產生高購買意圖，若吸引力不足，則可以利用專業來加強。因此本研究建議企業尋找具有高吸引力特質的明星廚師會產生較佳代言效果。