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應用近紅外光譜於檢驗辣椒中農藥殘留之研究

為了解決700種多肉植物圖鑑pdf的問題，作者葉瀞文 這樣論述：

中文摘要 I英文摘要 II致謝 IV目錄 VI表目次 VIII圖目次 X第一章 緒論 1第二章 文獻回顧 2第一節 農藥概述 21-1. 農藥之分類及特性 31-2. 農藥之分析方法 5第二節 辣椒 102-1. 辣椒簡介 102-2. 辣椒中農藥殘留現況 112-3. 應用於辣椒之目標農藥 13第三節 近紅外光譜技術 233-1. 近紅外光譜法之原理 233-2. 近紅外光譜儀之量測模式 253-3. 近紅外光譜法之分析方法 263-4. 近紅外光譜技術於農藥檢測之應用 28第三章 研究動機與目的 39第四章 材料與方法 40第一節 實驗設計

40第二節 樣品製備 41第三節 農藥之光譜量測 43第四節 農藥之化學值檢測 43第五節 數據分析 48第五章 結果與討論 59第一節 農藥標準品光譜分析 59第二節 農藥之化學值分析 64第三節 農藥汙染樣品之光譜定量分析 693-1 農藥汙染樣品之光譜量測結果 693-2 單標農藥益達胺之光譜分析 703-3 單標農藥亞滅培之光譜分析 723-4 單標農藥芬普螨之光譜分析 733-5 益達胺、亞滅培及芬普螨之混標光譜分析 75第四節 綜合討論 118第六章 結論 122參考文獻 123表目次表一、農藥毒性分類 7表二、臺灣常見之殺蟲劑 8表三、臺灣常見

之殺菌劑 9表四、歷年農業委員會農藥殘留監測研究成果報告：辣椒檢出核准農藥用藥之情形 15表五、歷年農業委員會農藥殘留監測研究成果報告：辣椒檢出非核准農藥用藥之情形 16表六、歷年衛生福利部蔬果農藥殘留量監測結果：辣椒檢出核准農藥用藥之情形 17表七、歷年衛生福利部蔬果農藥殘留量監測結果：辣椒檢出非核准農藥用藥之情形 18表八、目標農藥之性質 19表九、益達胺（Imidacloprid）之基本性質與用途 20表十、亞滅培（Acetamiprid）之基本性質與用途 21表十一、芬普蟎（Fenpyroximate）之基本性質與用途 22表十二、NIR方法用於評估農產品、食品品質與

安全性之優缺點 34表十三、應用近紅外光譜技術於蔬果及商用藥劑中農藥檢測之文獻 35表十四、單一種類農藥汙染之理想濃度 50表十五、兩種農藥混標汙染之理想濃度 52表十六、三種農藥混標汙染之理想濃度 54表十七、液相層析移動相之梯度條件 56表十八、質譜儀離子源參數 57表十九、偵測離子之質譜參數 57表二十、相對離子強度之容許範圍 58表二十一、汙染樣品中目標農藥實際濃度值結果 66表二十二、單標益達胺汙染樣品的全體及有效樣本之MLR分析結果 90表二十三、單標亞滅培汙染樣品的全體及有效樣本之MLR分析結果 91表二十四、單標芬普螨汙染樣品的全體及有效樣本之MLR分析

結果 92表二十五、各單標農藥有效樣本最佳的MLR分析結果 93表二十六、混標汙染樣品含益達胺的全體及有效樣本之MLR分析結果 94表二十七、混標汙染含益達胺之樣品於MLR模型中校正組與預測組之資訊 95表二十八、混標汙染樣品含益達胺所建立MLR模型之結果 96表二十九、混標汙染樣品含益達胺的全體及有效樣本之MPLSR分析結果 98表三十、混標汙染含益達胺之樣品於MPLSR模型中校正組與預測組之資訊 99表三十一、混標汙染樣品含益達胺所建立MPLSR模型之結果 100表三十二、混標汙染樣品含亞滅培的全體及有效樣本之MLR分析結果 102表三十三、混標汙染含亞滅培之樣品於MLR

模型中校正組與預測組之資訊 103表三十四、混標汙染樣品含亞滅培所建立MLR模型之結果 104表三十五、混標汙染樣品含亞滅培的全體及有效樣本之MPLSR分析結果 106表三十六、混標汙染含亞滅培之樣品於MPLSR模型中校正組與預測組之資訊 107表三十七、混標汙染樣品含亞滅培所建立MPLSR模型之結果 108表三十八、混標汙染樣品含芬普螨的全體及有效樣本之MLR分析結果 110表三十九、混標汙染含芬普螨之樣品於MLR模型中校正組與預測組之資訊 111表四十、混標汙染樣品含芬普螨所建立MLR模型之結果 112表四十一、混標汙染樣品含芬普螨的全體及有效樣本之MPLSR分析結果 1

14表四十二、混標汙染含芬普螨之樣品於MPLSR模型中校正組與預測組之資訊 115表四十三、混標汙染樣品含芬普螨所建立MPLSR模型之結果 116表四十四、混標農藥汙染樣品中之各單獨農藥分別建立MLR與MPLSR校正組預測模型的最佳結果 122圖目次圖一、2006至2016年全球之農藥用量 6圖二、2016全球農藥使用量前十名 6圖三、辣椒（Capsicum frutescens） 14圖四、光譜之能階躍遷 31圖五、NIR常見官能基之吸收譜帶 31圖六、近紅外光譜儀之測量方法 32圖七、近紅外光譜中常見之多變量分析方法 32圖八、豬肉樣品原始光譜經各前處理後之變化：（A）

原始光譜（B）SNV光譜（C）De-trending光譜（D）MSC光譜（E）一次微分光譜（F）二次微分光譜 33圖九、實驗流程圖 49圖十、農藥汙染組別分配圖 49圖十一、實驗型近紅外光譜儀 55圖十二、實驗型近紅外光譜儀搭配之快速成分分析配件 55圖十三、汙染樣品量測光譜之示意圖 56圖十四、益達胺標準品甲醇溶液之（A）原始光譜圖（B）一次微分光譜圖（C）二次微分光譜圖 61圖十五、亞滅培標準品甲醇溶液之（A）原始光譜圖（B）一次微分光譜圖（C）二次微分光譜圖 62圖十六、芬普螨標準品甲醇溶液之（A）原始光譜圖（B）一次微分光譜圖（C）二次微分光譜圖 63圖十七、辣椒空白

基質添加標準品（100 ng/mL）之層析圖 66圖十八、汙染樣品中各農藥實際上機分析之濃度分布圖 67圖十九、益達胺濃度配製分布圖 67圖二十、亞滅培濃度配製分布圖 68圖二十一、芬普螨濃度配製分布圖 68圖二十二、益達胺汙染樣品之（A）原始光譜圖（B）一次微分光譜圖（C）二次微分光譜圖 87圖二十三、亞滅培汙染樣品之（A）原始光譜圖（B）一次微分光譜圖（C）二次微分光譜圖 88圖二十四、芬普螨汙染樣品之（A）原始光譜圖（B）一次微分光譜圖（C）二次微分光譜圖 89圖二十五、混標汙染樣品含益達胺之校正組MLR檢量線預測結果 97圖二十六、混標汙染樣品含益達胺之校正組MPLS

R檢量線預測結果 101圖二十七、混標汙染樣品含亞滅培之校正組MLR檢量線預測結果 105圖二十八、混標汙染樣品含亞滅培之校正組MPLSR檢量線預測結果 109圖二十九、混標汙染樣品含芬普螨之校正組MLR檢量線預測結果 113圖三十、混標汙染樣品含芬普螨之校正組MPLSR檢量線預測結果 117

市售即食食品及仙草相關產品衛生品質與仙草之抗氧化活性探討

為了解決700種多肉植物圖鑑pdf的問題，作者陳沛汝 這樣論述：

本研究針對臺灣地區便利商店、一般餐廳、即食餐飲店、咖啡店及量販店所販售之即食食品進行抽驗，以調查市售即食食品受大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌污染之情形，針對含禽肉之樣品另檢驗曲狀桿菌。本研究共計抽驗104件即食食品，包括49件沙拉(含禽肉沙拉及蔬果沙拉)、46件三明治、6件米飯製品及3件麵包。研究結果顯示，共有33件產品未符合食品衛生標準之規定，以大腸桿菌群不符合率31.7%最高，其中有2件產品檢出金黃色葡萄球菌陽性，不符合率1.9%；其餘大腸桿菌、沙門氏桿菌及曲狀桿菌檢驗結果則呈陰性。本研究凸顯業者於加工、運送及販賣過程中應強化衛生安全觀念，避免人為接觸污染，並應遵守食品

良好衛生規範準則，善盡衛生自主管理之責，以降低食品中毒發生機率。近年來，台灣食安問題持續延燒，本研究針對傳統市場、夜市、流動攤販及量販店所販售之仙草產品進行抽驗，以調查市售仙草產品受生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌及沙門氏桿菌污染之情形。針對產品檢測食品添加物甜味劑、防腐劑及順丁烯二酸酐。本研究共計抽驗70件仙草產品，包括6件包裝仙草茶、49件非包裝仙草茶及15件固態仙草製品。研究結果顯示，未符合衛生標準的產品，未包裝仙草茶生菌數不符合率30.61%，大腸桿菌群不符合率16.33%。固態仙草產品大腸桿菌群不符合率6.67%；大腸桿菌及沙門氏桿菌檢驗結果呈陰性。本研究中所有樣品之甜味劑、防腐劑及順丁

烯二酸酐皆為未檢出，國人可安心食用。本研究針對仙草其各部位進行不同條件萃取，探討仙草全株、莖及葉的總多酚及類黃酮物質含量，並進行抗氧化活性評估。