Latte 比例的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

咖啡冠軍的手沖咖啡學：從了解自己喜歡的味道，找到專屬自己的咖啡配方

為了解決Latte 比例的問題，作者井崎英典 這樣論述：

　　本書旨在幫助讀者了解「自己喜歡的味道」， 　　並聚焦於能沖煮出對每個人而言 　　「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法。   　　咖啡在世界上是人們最熟悉的飲料，於世界貿易總額亦僅次於石油，可說是讓全球人們沉迷的魅惑飲品。 　　 　　但你有了解過自己喜歡什麼樣的咖啡嗎？ 　　 　　每個人的喜好都不盡相同，本書就要來教大家，如何沖煮出符合個人喜好「最棒的一杯咖啡」的方法。   　　書中淺顯易懂地解說咖啡擁有的複雜、深奧滋味，並幫助讀者正確掌握自己喜歡的味道。 　　 　　不僅如此，並非僅是沖煮出一次的偶然，而是講解能反覆重現的手法。只要能夠控制自己喜歡的味道，甚至可沖煮出一杯表現自我的原創咖啡。

  　　囊括從生豆到萃取等全面性的知識，徹底剖析並解說能馬上使用、具實用性的「沖煮」知識與經驗，透過解說與分析，能幫大家找到自己喜歡的味道，並學習沖煮出最合心意的一杯咖啡。接下來，請跟著本書，一起展開尋找自己喜歡的美味咖啡之旅吧！   　　●亞馬遜網路書店5星推薦   　　1.每天早上一起床，就替自己沖煮一杯咖啡，這是我重要的日常，但咖啡的味道卻總是不穩定，我想知道即使是用相同的豆子及相同的方式，為什麼昨天和今天的味道會不同。這本書解答了我的疑惑，按照沖煮的詳細步驟及排除導致味道不同的可能原因，我沖煮的咖啡的味道變得很穩定，我想這是一本很值得閱讀的書。   　　2.這是一本通俗易懂的書，觀點清

晰。本書目標很明確，就是要找到最適合自己的咖啡，並能自己沖煮完成，對我來說很有幫助，我會推薦給朋友。   　　3.內容通俗易懂，深度正好適合業餘愛好者。對於想知道如何快速學會咖啡沖煮及第一次嘗試的人，都很有用。

Latte 比例進入發燒排行的影片

永續材料應用於陶瓷工藝之研究 以咖啡渣為例

為了解決Latte 比例的問題，作者簡淑君 這樣論述：

永續發展目標是聯合國推動的計劃、運用綠色環保產品材料，進行節能、減碳、回收再利用，同時也降低對環境的負擔，而以往的陶瓷產品製作，以單一陶土為材料作開發的研究對象，在材料的取得與開採過程並不具備環保效益，如何在有限天然資源中結合回收資源，創造永續環保產品，減低開發上過程的成本增加，創新材質材料研究成了當今迫切議題。有鑑於此，本研究提出一種有效的回收咖啡廢料結合陶瓷工藝設計，運用在陶瓷保溫酒器，以具永續環保產品設計上的解決方案;將其作為輔助材料，陶土結合咖啡渣廢料摻入，以咖啡廢料燒製碳化形成具有孔隙的設計特性，放入陶瓷材料結合混合燒製，實驗當中應用咖啡廢料所產生的多孔性結構於陶土上形成多孔性結構

開發應用，運用孔隙阻熱形成其特性提升保溫酒器保溫，進而達成保溫酒器保溫的時效性提升與兼環保再生利用材料的特性。研究方法首先以製作原型樣品的陶土，並可能的以相同的材料及固定的條件幾何尺寸，加入不同咖啡廢料含量製作燒製成孔隙率製作數組實驗組，而後透過實驗分析方式，於進行爐體固定二種不同燒製溫度，以確保實驗之準確性與可靠性。因此，研究結果顯示加入咖啡渣的多孔性結構之陶土，由於孔隙形成量變多，以外邊產品上釉阻斷溫度，內部多孔隙形成類真空原理，可有效提升保溫酒器保溫時間效果，並減少保溫酒器溫度流失之速度，如此不但可防止使用者保溫酒器的溫度加熱量，更可兼具環保使用再利用的功能及降低材料成本支出。此外，咖啡

廢料運用於多孔性結構與保溫酒器的使用量，在測驗完結果得知，當孔隙率高時，陶土材質密度減小，陶土的使用量越少。並根據組成咖啡廢料混入陶土為10%~50%間隔5%為一樣品模式進行燒結測試，測試溫度在800°C和1200°C燒成後的陶瓷材料組成，得知多孔性結構特徵和技術特性的物理性質，本研究期盼能提供給陶瓷工藝及產品設計師，在創新材質與綠色環保產品設計時之參考準則，能更加符合永續環保需求。

咖啡學人

為了解決Latte 比例的問題，作者羅皓群（傑克） 這樣論述：

　　關於咖啡學人 　　咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 　　我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 　　我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 　　希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。   　　從做中學！ 　　速食文化盛行的現代，10年才磨出四家店， 　　「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 　　10年，積累了咖啡香氣厚度和理想

實踐，  　　看傑克如何打造咖啡學人……。   　　本書作者羅皓群（傑克）將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始，不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店，從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成，逐漸成為一個品牌核心的價值。   　　也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作，提供給想跨入咖啡領域的人們，或者已準備想創業開店的咖啡人，透過這本書，淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。   　　本書主要有四大主題單元，第一章為咖啡學人分店之旅，帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist & Jack

well、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist & Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist & Old Jack、喬室商行 The Cafeist & Choice Store四家店的各自特色與風格。   　　接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營；以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店，你需要從認識自己開始，然後要開什麼型態的店？還有很重要的成本利潤試算分析，作者完全不藏私分享與實例解析。   　　最後則是〈關於製

作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡，已不可考，重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理？什麼等級的咖啡豆？淺焙、重焙，義式、手沖，不管哪一種，喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有「咖啡學人」的杯測訓練（杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等）；咖啡的製作的金杯理論（攸關咖啡濃度與萃取率）、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte & Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本

概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表，以及咖啡學人的烘焙深度定義，完全實用大公開。   本書特色   　　◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 　　◎什麼是好咖啡的標準？做好咖啡不用靠證照，有證照不等於會做咖啡！ 　　◎利用實用「開店營運試算表」，毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 　　◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則，完全大公開。 　　◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金＄300元！

兔眼藍莓葉之酚酸和類黃酮奈米乳化液製備和抗老化活性測定

為了解決Latte 比例的問題，作者于馨絨 這樣論述：

兔眼藍莓 (Vaccinium virgatum) 屬杜鵑花科的常綠灌木，具有美味和高營養價值。藍莓葉富含酚酸與類黃酮，因此具有重要生理功效如抗氧化和抗癌活性，可被開發為保健食品。藍莓葉通常被當成廢棄物丟棄，但葉子的總多酚含量為果實三倍。本報告目的係由兔眼藍莓葉萃取酚酸和類黃酮，利用高效液相串聯質譜儀定性定量，製備奈米乳化液並測定抗小鼠老化活性。結果顯示，30% 乙醇為最適萃取酚酸和類黃酮溶劑，二十種不同兔眼藍莓葉品種中，NTU 104 品種具有較高含量之總酚酸 (136.09 mg/g)，Misty 品種則具有較高含量之總類黃酮 (111.36 mg/g)。使用 Waters Acquit

y UPLC BEH C18 管柱 (100 × 2.1 mm I.D., 1.7 μm particle size)，搭配高效液相三重四極桿式串聯質譜儀及電灑游離法, 在負離子模式下，使用選擇性反應監測模式進行分析，以 0.1% 甲酸水溶液 (A) 和 100% 氰甲烷 (B) 為梯度動相，流速 0.3 mL/min，管柱溫度 30℃，可於 7 分鐘內分離出 8 種酚酸與類黃酮。根據標準品之滯留時間和質荷比，可鑑定出藍莓葉含 5-O-caffeoylquinic acid, 3-O-caffeoylquinic acid, quercetin-3-O-rutinoside, querceti

n 3-O-galactoside, quercetin 3-O-glucoside, kaempferol 3-O-glucoside, 3,5-dicaffeoylquinic acid 和4,5-dicaffeoylquinic acid。將萃取物與大豆油、Tween 80、甘油和去離子水按適當比例混合，搭配超音波均質機，可製備出平均粒徑為16 nm，界面電位為 -54 mV 的酚酸和類黃酮奈米乳液，經動態光散射儀、界面電位儀和穿透式電子顯微鏡測定可得知粒徑分佈、分散指標、界面電位和形狀，經 90 天儲藏與 100℃ 加熱後之粒徑分佈與界面電位顯示有良好安定性。動物實驗結果顯示，酚酸與類

黃酮萃取液及奈米乳化液皆可増加小鼠肝組織中超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase)、麩胱甘肽過氧化物酶 (glutathione peroxidase) 及過氧化氫酶 (catalase) 活性，及増加小鼠腦組織中多巴胺 (dopamine) 含量，亦可降低小鼠腦組織中丙二醛 (malondialdehyde) 及蛋白質羰基 (protein carbonyl) 含量，其中又以高劑量奈米乳化液組效果較好，顯示其具有降低氧化壓力及延緩衰老之效果。綜合上述結果，高劑量之酚酸與類黃酮奈米乳化液具有開發成健康食品的潛力。