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石墨烯基材料之合成暨其於生物電化學和光熱上之應用

為了解決Uf 3038的問題，作者周泓濤 這樣論述：

本研究製備以石墨烯為基礎的複合材料並探討此複合材料於生物電化學和光熱性質相關的應用。研究中分別利用石墨烯為鍍材與抗原載體，利用其高比表面積與導電的特性，發展出高耐久度的微生物電池和高敏感度的電冷光生物感測器。此外本研究中也製備碳材料/聚異丙基丙烯醯胺(PNIPAM)複合材料，利用碳材料本身具備的光熱轉換特性，發展智慧變色玻璃和近紅外光控制閘道。首先，本研究採用成本低廉、製程簡單之浸鍍方式製備碳材料浸鍍三聚氰胺海綿，以此作為微生物電池的陽極，提供一具備高生物相容性、利於大腸桿菌生長的導電網路。該結構具備多孔和高比表面積的特性，除了大幅提高大腸桿菌的貼覆面積外，亦具備良好的物質傳輸速率，顯著地提

升微生物電池的表現，除了有極佳的電流密度輸出(可達335 A m-3)更大幅提升電池的耐久度，於37度環境下，電池可穩定運作20天。接著本研究運用石墨烯高比表面積、高導電性和表面官能基眾多的特性，設計一結合鍍銀氧化石墨烯、铷錯合物和anti-T3抗體的奈米碳針，運用在電冷光奈米探針式生物傳感器中。該探針可藉由施以電力，電泳至陽極生成冷光，並藉此光學訊號判斷檢測物甲狀腺分子的濃度。結果顯示，其有效偵測區間為0.1 pg/mL到 0.8 ng/mL，偵測靈敏度可達0.05 pg/mL。此外，此奈米探針式生物傳感器在擬血漿的環境中運作依然具備良好的專一性於第三部分研究成果中，製備一以PNIPAM和氧

化石墨烯為填充物的智慧玻璃。均勻分散於水膠中，此智慧玻璃包含具光熱轉換能力的氧化石墨烯，因此使此玻璃具自我調節透光能力，其在日光照射下，透光度可由92%降為0%，可屏蔽光線射入屋內，避免空間持續升溫。此外，利用水膠內部的氧化石墨烯吸附有色有機溶液極強的特性，該智慧型玻璃可具備不同的色彩。最後本研究以多巴胺為中間層、開發環保無毒、步驟簡易的碳纖維布改植方式，將二氧化鈦顆粒和PNIPAM分別嫁接於碳纖維布上，使其分別帶有超疏水和溫度響應的特性。藉由組合具備超疏水特性和親水特性兩種不同表面潤濕性的碳纖維布，於霧氣收集實驗中，可獲得206 mg cm-2h-1的收集效率。此外研究結果顯示，具備溫度響應

特性的改質碳纖維布，在水氣逸散調節和紅外光雷射控制的液體閘道有極大的潛力。

香魚卵蛋白與其酵素水解物之功能性探討

為了解決Uf 3038的問題，作者邱益群 這樣論述：

本研究中將對於脫脂之香魚(Ayu)魚卵蛋白(Ayu roe protein, AP)的蛋白質機能性與其酵素水解物之抗氧化性進行研究。由香魚卵的一般成分分析顯示蛋白質、脂質與醣類分別為56%、26%與11%，魚卵固形物以蛋白質為主。AP機能特性中，吸水性為68.47%，吸油性為255.82%而起泡力為14.33 mL；另外泡末穩定性顯示在靜置於45分鐘至90分鐘後之泡沫體積維持在13.89~13.47 mL; 在緩衝性試驗顯示AP在pH 2和pH 12 之緩衝能力較佳。AP的溶解度在pH 12有最大溶解度，而在 pH 4的環境下有最小溶解度。AP電泳顯示主要分子量多分布在210~26 kDa，

而主要組成胺基酸為Lys、Ala、Leu、Glu及Ser。為了使AP獲得較佳生物活性，AP以4種不同蛋白酶水解成水解物AHC、AHA、AHB與AHP，電泳顯示四者主要分子量均在26 kDa以下。而4種水解物中，AHA有最高胺基含量，表示有較高水解率。此外，4種水解物在濃度0.05-1.0 mg/mL對質體DNA之H2O2誘發性氧化傷害具有保護效應並且有劑量相依性。4水解物以0.1-1mg /mL濃度對口腔癌細胞(Ca9-22)及乳腺細胞(M10)進行存活試驗，均未有毒殺作用。因為AHA具最高產率與水解率，並對ABTS與DPPH自由基有顯著清除率，因此，其再以超過濾得UAHA，來進行FPLC膠體

過濾層析，所得區分物UAHA-V對DNA氧化傷害有最佳保護能力。UAHA-V再以半製備C18之HPLC層析，得到活性更高的區分物進行探討。本研究顯示，AP水解物具有開發成保健性食品添加劑或營養補充品的潛力。