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Pow! Right in the Eye!: Thirty Years Behind the Scenes of Modern French Painting

為了解決ans的問題，作者Weill, Berthe 這樣論述：

＂First published as Berthe Weill, Pan! ... dans l’¶il! ... ou trente ans dans les coulisses de la peinture contemporaine 1900-1930 (Paris: Librairie Lipschutz, 4 place de l’Odâeon. 1933)＂--Copyright page.

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大體解剖實驗課中的醫學人文：以北部某醫學大學為例

為了解決ans的問題，作者江芷靚 這樣論述：

大體解剖實驗課程相關之討論議題，不論是從課程設計到人文教育實踐、再到醫學生的專業身分認同、以及科技取代大體之應用等，都在醫學教育中備受關注。其中最主要的莫過於對於醫學生們而言，解剖實驗課是怎麼樣的一個過程？課程中的大體存在的內涵為何？透過文獻回顧整理，本研究將文獻重點區分成三大類別，分別為醫學人文教育(Medical Humanity Education)、專業身分認同(Professional Identity)與通過儀式(Rites of Passage)、以及解剖教學與科技(Anatomy Education and Technology)。透過和醫學生、醫生、解剖實驗教學教師訪談來進

行多重檢核，探討台灣醫學大學透過大體解剖實驗來進行的解剖實驗課程，其可能存在的內涵為何？結果一:解剖實驗課有別於其他必修課程，實驗課讓醫學生們認識到自身能力的極限，其必須透過社會關係的互動進行課程，學習團隊合作、溝通、對話、分享等;可謂是隱藏式課程。結果二:學習態度部分還透過討論發現到成績導向的結構使得教育者認為教學上受限及感到困難外，也意外地學生們更加認真的面對課程中的人文項目結果三:部分學生們表示課程中的通過儀式可能使其更能面對大體老師、更覺得大體老師是人而非一項教具，其可能具有情感緩衝作用，使其更有心理準備去面對未來生涯中的實際人體。結果四:在科技教材部分的討論發現到科技教材之不足處，以

及課程中的大體存在與否，可能影響到醫學生們的專業身分認同。

長時間發酵的理想麵包：pain stock人氣排隊麵包店的營業配方

為了解決ans的問題，作者平山哲生 這樣論述：

無論哪一種麵包都有美味的極致， 藉由一流的技巧烤焙出截然不同的滋味。 超越麵包的麵包，給想成為麵包師的你♪   　　越嚼越有味～～ 　　日本福岡麵包界代表，pain stock麵包店全明星 　　A.高水量引出麥香絕佳風味>>有份量感的歐式麵包 　　B.經典搭配&驚艷巧思>>精緻小巧的調理麵包   　　外皮香酥、內部入口即化的濕潤口感，各種風味有層次地在嘴裡擴散開來，這樣的麵包是麵包師平山先生的目標。   　　pain stock麵包店的麵包，是高含水量、低溫發酵的麵包，保濕性高、不易老化，適合冷凍存放較長時間。此外，經過長時間慢慢地發酵，可完全分解麵糰中的澱

粉與碳水化合物，因而較好消化，且烤焙出的麵包帶有Q彈口感的深層美味，相較於短時間發酵烘烤出的麵包也較不易變質。   　　本書的前半部分，以招牌象徵產品Pain au Levain(自養酵種麵包)的「pain stock」為例，先解說配方的組成方式與製作步驟的用意，再非常仔細的說明了從混合攪拌到發酵、分割整形，再到入爐烘烤的每一步製作麵包的要點。此外，店裡的核心產品──法國麵包、吐司、丹麥，也以詳盡的製作步驟圖介紹。後半部分將介紹使用前半介紹的麵糰所製作的麵包和甜麵包的食譜，大約有50個品項，包括日銷500個的「明太子法國麵包」，是本店的全明星產品。   　　我做麵包重視的是入口易化、容易食用的

口感。 　　同時還希望能透過麵包， 　　乾淨地表現出無論是小麥、乳製品、茶葉還是香料等， 　　決定要當做主角素材的風味。   　　總結了做麵包的想法和菜單開發的方法，目標是做出「超越麵包的麵包」，讓麵包放到第二天、第三天，還是依然很美味！溫柔的對待麵糰，是香氣鮮明、口感柔和的重要訣竅。平山先生的心意以及繼續追求麵包美味的理論都包含在本書中。   　　［本書版面設計特色］ 　　★大量的製作步驟圖依照需要表現的圖片大小混合排列，可清楚了解麵糰狀態與手部動作。版面安排為看圖就能理解麵包製作要點。   　　★麵包剖面照片大幅呈現，能清楚看見氣孔構造。美麗的麵包光澤展現新鮮的口感與彈性，能理解其為何能入

口即化。

普世博物館的普世價值：以「阿布達比羅浮宮」為例

為了解決ans的問題，作者馬藤萍 這樣論述：

近年來，全球化效應下，文化發展的重要性越深植人心，於藝術、教育乃至於文化觀光等 各軟實力項目的經營，皆可見各國群體針對自身文化特色，提出與之相應的發展策略。於此概 念下，以博物館為核心的藝術建設，更成為了各國文化事業的重中之重;不論是已具成熟經驗 的歐美博物館群，抑或是甫獨立的非西方新興國家，博物館作為記錄歷史、保存人類文化產物、 最大化體現各群體特殊性，且能彰顯其擁有者之文化豐富與包容性的一公開場所，無不使博物 館機構於當前的全球化語境中，扮演了重要的文化角色。 另一方面，鑑於文化多樣性與後殖民主義意識的抬頭，長期以西方為首的博物館經營，如 羅浮宮、大英博物館與大都會美術館等，亦開始受

到非西方地區的挑戰，尤其針對藏有甚多異 國文物的歐美知名藝術機構，在文物蒐羅過程中的合法性;其中，以主打展藏世界性藝術的「普 世博物館」一類型機構，即是主要的爭議對象，甚且面臨了各文物源出國的返還聲討。然而， 於此情勢下，於 2007 年，隨著法國與阿聯以共創一座普世博物館為理想的跨文化合作，就此 誕生的阿布達比羅浮宮，成為了阿拉伯世界首座普世博物館，卻同時也被寄予了如何提供不同 於過去的經營思維，以回應當代社會對該類型藝術機構的期待。 因此，除了梳理歐美普世博物館群之發展脈絡，本論文旨在以阿布達比羅浮宮的建構為核心，乃至於法國與阿聯這場標誌性的跨國博物館合作，何以適切地反映多元文化發展與

普世理 想於全球化世界下的重要性。