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航空安全管理

為了解決aviation中文的問題，作者王穎駿 這樣論述：

　　安全是航空業經營之根本，本書以航空管理實務及學理角度，探討航空業安全管理的範疇，涵蓋課題包括：航空安全概論、飛安失事統計、飛航人為因素∕人因工程、組員資源管理、飛航管制與飛安、航空維修安全、客艙安全、機坪安全、航空安全風險管理、航空公司線上安全管理、飛機失事預防∕調查、航空安全未來趨勢等。適合大專院校航空∕航運管理、航太工程、觀光旅運相關科系學生，以及航空從業人員對於航空安全的認識。

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服務品質、顧客滿意度與行為意圖之研究 以低成本航空日本航線為例

為了解決aviation中文的問題，作者林易淳 這樣論述：

近年來到日本旅遊的外國旅客激增，根據日本政府觀光局統計，2013年，訪日的外客數總達10,363,904人，其中78.3%來自亞洲國家；台灣的旅客人數占2,210,821人，占亞洲國家的27.24%。今年2014年4月的櫻花季，到訪日本的外國旅客數更達1,231,500人，較去年同期增長33.4%，台灣人占257,900人，創下四月訪日人數的最高紀錄。由此更可看出國人對日本旅遊的熱愛，這多要歸功於低成本航空在台的發展。迄今提供「台灣－日本」航線的低成本航空(LCC)公司有酷航、香草、樂桃與捷星航空。復興航空於今年1月成立廉航－威航(V air)，中華航空與虎航合資，於去年十二月成立－台灣虎航

(Taiwan Tigerair)，他們積極加入LCC市場的動作，都可看出LCC的發展已是國際趨勢，日本航線更是兵家必爭，故作者希望以低成本航空日本航線的乘客作為研究對象，透過網路發放問卷，蒐集完問卷後利用結構方程模式(SEM)作分析，探討服務品質、顧客滿意度與行為意圖三個變數之間的關係，結果顯示研究的四個假設皆獲得支持:服務品質正向影響顧客滿意度與行為意圖。顧客滿意度正向影響行為意圖。以服務滿意度作中介，服務品質正向影響行為意圖。作者期此實證之結果能為未來實務界擬定策略或後續研究之參考。

雞尾酒世界

為了解決aviation中文的問題，作者癮型人 這樣論述：

調酒工具怎麼用？各種酒類如何挑？雞尾酒杯買哪些？特殊酒款小知識，副材料購買指南，調酒技法小秘訣，經典雞尾酒酒譜，超簡派雞尾酒推薦，裝飾物圖解教學，雞尾酒風味分析。以上所有內容都可在本書找到。   PART 1 關於酒譜   什麼是酒譜？酒譜就是調製雞尾酒的食譜。一個完整的酒譜會列出所需材料、使用技法、裝盛杯形與裝飾物，並依序列出調製步驟，其中材料與技法是最重要的資訊，第一章就讓我們從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始。   PART 2 六大基酒   一杯調酒的主材料是基酒，最常用到的基酒一共有六種，分別是：伏特加、琴酒、朗姆酒、龍舌蘭、威士卡與白蘭地，本章將分別介紹六大基酒的原料、產

地、特色與分類，以及給初學者購買的建議。   PART 3 開始調酒之路   主要調酒技法包括：直調法、搖盪法、攪拌法與混合法，只要有幾個基礎工具並熟悉這四大技法，大部分雞尾酒都可以輕鬆調製。   本單元詳細介紹四大技法實操，以及如何用它們來調製美味的雞尾酒。隨著用到的材料越來越多，也會引導讀者依序購入各種材料，從*常用的材料買到比較特定的品種，以最少的花費、享受最大的調酒樂趣！   PART 4 經典名酒與雞尾酒   想調製更多類型、風味更廣的雞尾酒嗎？如果已經備齊各大基酒與常用材料，下一步就是要挑選幾款香甜酒了！本章精選15瓶知名的香甜酒，先介紹它們的起源與特色，再用它們調製幾款經典的雞尾

酒。   每瓶香甜酒都會介紹“超簡派”喝法，因為調一杯酒只會用到一點點的香甜酒，要如何消耗存酒經常讓調酒人感到苦惱，超簡派只要加入副材料就能輕鬆調製，不只好喝、好調、消得快，就算不太能喝酒的朋友都能輕鬆接受！   PART 5 精選雞尾酒   本章介紹20款經典雞尾酒，它們都是各種類雞尾酒*具代表性的一款，除了介紹它們的起源與做法，還會以時間軸的方式說明雞尾酒發展的歷史脈絡。每款經典雞尾酒都附有特定材料與調製技巧的專文介紹——先知道怎麼買、再學怎麼調，希望帶給各位讀者更豐富的調飲樂趣。   癮型人 業餘調酒師、職業酗酒人   臺灣師範大學附屬高級中學差點畢不了業 臺灣大學

心理學系好不容易才畢業 長庚大學臨床行為科學研究所終於拿到碩士   “癮型人的調酒世界”博客主筆 “米絲阿樂局調酒專賣”調酒課程講師   Part 1關於酒譜 材料：雞尾酒的組成元素 基酒—雞尾酒的主材料 香甜酒—豐富雞尾酒的深度 副材料—賦予雞尾酒無限可能 技法：調製雞尾酒的技術 直調法（Build） 搖盪法（Shake） 攪拌法（Stir） 混合法（Blend） 杯形：裝盛雞尾酒的容器   Part 2 六大基酒 Vodka 伏特加 Gin 琴酒 Rum 朗姆酒 Tequila 龍舌蘭 Whisky 威士卡 Brandy 白蘭地   Part 3 開始調酒之路 新手入門

·直調法 Build Highball 雞尾酒 Cape Codder·鱈魚角 Gin Tonic·琴通甯（金湯力） Cuba Libre·自由古巴 Tequila Sunrise·龍舌蘭日出 酸味雞尾酒·搖盪法 Shake 三件式雪克杯（Cobbler Shaker） 酸味雞尾酒（Sour） 檸檬與萊姆 自製調酒用純糖漿 Daiquiri·黛綺莉（得其利） [ 關於冰杯 ] White Lady·白色佳人 [tsp（吧匙）的量取方式 ] [ 君度橙酒 （Cointreau）] 068 Cosmopolitan·大都會 [ 皮油—雞尾酒的魔法 ] [ 噴附檸檬皮油 ] Margarita·瑪格

麗特 [ 鹽口杯製作 ] 經典呈現·攪拌法 Stir 攪拌技巧 吧匙握法與攪拌動作 雞尾酒之王與後 Martini·馬丁尼 [ 醃漬橄欖與馬丁尼 ] 酒譜延伸 Manhattan·曼哈頓 [ 裸麥威士卡 （Rye Whiskey）] 霜凍調酒·混合法 Blend 霜凍雞尾酒（Frozen Cocktail） Frozen Margarita·霜凍瑪格麗特 PaPa Doble·雙倍老爸   Part 4經典名酒與雞尾酒 Disaronno 迪莎蘿娜 ——愛情釀的酒 Godfather·教父 Godmother·教母 French Connection· 法蘭西集團 Campari 肯巴厘 ——

苦得雋永，甜得深邃 Spumoni·泡泡雞尾酒 Negroni·內格羅尼 Boulevardier·花花公子 Maraschino 瑪拉斯奇諾 ——經典櫻桃風味 Martinez·馬丁內斯 Mary Pickford·瑪麗·畢克馥 Aviation·飛行 Chartreuse 查爾特勒 ——藥草酒之王 Alaska·阿拉斯加 Bijou·寶石 Last Word·臨別一語 Benedictine 班尼狄克汀 ——獻給至高無上的神 B&B·B 對 B   Part 5精選雞尾酒 Mojito·莫吉托 ［薄荷的選擇與種植］ Gin Rickey·琴瑞奇 ［以香甜酒調製 Rickey 雞尾酒］ To

m Collins·湯姆可林斯 Pi?a Colada·鳳梨可樂達 ［熱帶調酒萬用果雕］ Singapore Sling·新加坡司令 ［櫻桃白蘭地］ Pisco Sour·皮斯科酸味酒 ［皮斯科（Pisco）］ Caipirinha·卡琵莉亞 ［卡夏莎（Cacha?a）］ Kir·基爾 ［黑醋栗香甜酒］ Sangria·桑格利亞 Bamboo·竹子 ［雪麗酒（Sherry）］ Coffee Cocktail·咖啡雞尾酒 波特酒（Port）   調酒很像做化學實驗嗎？把所有的材料加一加、搖一搖，然後看（喝）結果。其實我開始接觸調酒，還真的是在大學的化學實驗課上，如今從興趣變成

工作，一切的一切，要從15年前的那杯長島冰茶說起。   實驗課有一位同組的同學L，他不像其他人用大拇指與食指拿試管與量杯，而是用食指與中指夾住它們，倒材料的速度很快卻不會濺灑出液體，簡直就是21世紀的賣油翁！而且L做實驗有個特別的小動作：拿到容器會下意識地湊近鼻子聞一聞。   有一次我忍不住提起這件事，L笑說這是晚上兼職當Bartender（酒保）的“職業病”，聞杯是在確認杯子有沒有異味。聊著聊著，L建議我如果對調酒有興趣，可以從長島冰茶開始，因為它的材料包含四種基酒，還有果汁與碳酸飲料，加上能同時練習直調法與搖盪法，對以後想嘗試其他調酒是不錯的選擇……聽起來很有道理，但是現在回想起來好像有點

不對勁，一般人不是都先學螺絲起子或自由古巴嗎？   我拿著L手寫的酒譜到處買材料，在租屋裡笨手笨腳地調製出我人生第一杯調酒（之前亂喝亂配的不算），飲用時，它多元且濃郁的味道讓我嚇了好大一跳……調酒原來可以這麼好喝！而且連我這種初學者好像也可以調！   接下來幾年我持續上網搜尋調酒資訊，市面上買得到的中英文調酒書幾乎都買了，一邊看一邊調一邊喝還一邊做筆記。2008年，“癮型人的調酒世界”這個博客就在調酒實驗的記錄中誕生了，一開始只是想幫自己的調酒人生留下回憶，寫著寫著承蒙讀者不棄，由博客延伸的賣場、社團、官網、粉絲頁陸續開張，我也開始了以雞尾酒推廣為業。   最早我的博客是以分享調酒知識為主，後

來有感于中文的相關資訊不足，逐漸將重心轉為翻譯與整理外文網站資訊與原文書。慚愧的是，小弟雖然善於查找資料，但寫作功力實在很爛，受邀將博客文章出版時還覺得很不好意思，那些難登大雅之堂、沒玩沒了的閒話，怎麼可能成為一本出版物呢？（遮臉）   於是我花了一年半的時間，把博客的文字進行系統性整理，然後把以往偷懶未補齊的文章補上，捨棄一行文字配大量圖片的寫作方式，希望塑造出專業、清新的風格，怎料寫到一半還是現出原形，無法忍住的閒話還是滿滿地溢出來了！   這本書與博客的內容有什麼不同嗎？有，幾乎全部重寫了（而且比較有系統性），讀者是完全沒有經驗的初學者也很適合，如果不想調酒、只是來聽聽雞尾酒的故事與閒話

也行，那就從PART4與PART5開始看吧！   身為一個曾經也是一無所知的調酒人，我很瞭解初學者在買工具、挑材料、看酒譜與實際調酒時會遇到哪些問題，通過本書，希望能協助各位從最少的預算、最淺顯易懂的說明開始，一步一步開始調酒航道的旅程。   酒海無涯，我仍在持續的學習中，本書未盡之處還請讀者不吝指教，調酒過程中如果遇到什麼問題，歡迎到博客、臉書粉絲頁留言，當然啦……只是想喝個兩杯、講講閒話也行！