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打造英文閱讀核心素養力 3：108課綱大考混合題型攻略(16K+寂天雲隨身聽APP)

為了解決flavor用法的問題，作者OwainMckimm,SharaDupuis 這樣論述：

　　生活情境化主題 + 多元化體裁 + 跨學科／跨領域知識整合 + 精編閱讀混合題型練習 　　針對108課綱學測最新混合題型，精心編寫60篇閱讀文章與考題， 　　不論是測驗目標、題型設計、命題方向等皆呼應核心素養精神， 　　輕鬆打造英文閱讀核心素養力，完美解題拿高分！ 　　本套書共分三冊，專為欲準備108課綱新型學測學生編寫。內容架構符合108課綱素養精神，文章選材多元化，以動物、科學、環保、科技、生涯規劃等多元議題打造閱讀核心素養力，並加強各種生活化體裁的閱讀能力，如篇章、廣告、地圖、長條圖、折線圖、文氏圖、心智圖等。 　　綜合以上架構精編60篇多元主題引人入勝的文章

，並在文後搭配5題閱讀混合題型、16題字彙測驗，訓練讀者表達看法、培養批判性思考、瞭解文意、判讀圖表、理解詞彙用法，有效提升閱讀核心素養力，完美解題拿高分！ 本書特色 　　1.套書依程度分冊，以難度循序漸進編寫，學習分量適中有成效 　　本套書共分3冊，每冊依據文章長度、高級數字彙數量、文法句構與句子長度等區分難度，讀者能夠依自身程度選擇，提升學習成效。 　　《Book 1》 　　▶文章長度 　　無圖表：250–300 words 　　有圖表：150–200 words 　　▶英語程度：Levels 1–4 　　《Book 2》 　　▶文章長度 　　無圖表：300–330 words 　

　有圖表：200–230 words 　　▶英語程度：Levels 1–5 　　《Book 3》 　　▶文章長度 　　無圖表：330–360 words 　　有圖表：230–260 words 　　▶英語程度：Levels 1–6 　　2.多元閱讀題材與生活化撰文體裁，有效將學習融入生活 　　全書文章主題涵蓋多元領域，並結合生活化體裁寫成。豐富讀者閱讀經驗並提升英語閱讀能力，有效應用於日常生活。 　　3.文後閱讀混合題型與字彙測驗，高效訓練閱讀技巧與字彙力 　　針對大考中心公布111年學測新增命題方向之「混合題型」，每篇文章後精心設計5道選擇、選填及非選合一的「閱讀混合題」，諸如選擇題、配

對題、簡答題、填空題、圖表填充等，完全擬真新題型出題方式，從多元角度訓練讀者閱讀理解能力及邏輯批判思考能力，並有效打造閱讀理解、圖表判讀、邏輯分析、表達運用等能力，完美呼應核心素養精神。 　　字彙題包含詞意配對題與字彙選填題，在課後能迅速複習詞彙意義與用法，高效增加應考實力。 　　4.豐富多彩圖表，輔助閱讀、加強吸收 　　每篇文章均配有豐富彩圖圖解，幫助讀者迅速了解文章情境，用視覺圖像化輔助學習，有效增進閱讀理解，並加深學習印象。 　　5.道地發音MP3，一次學會正確發音，增進英聽能力 　　附有專業母語人士朗讀MP3，同時訓練英語聽力，只要掃描封面上的QR Code進入寂天雲APP，或登

入官網下載全書音檔，便能輕鬆聽取。讀者可隨時反覆聆聽，學習正確發音，並增強英聽實力！ 　　搭配寂天雲APP聆聽訓練聽力最有效！ 　　掃描書封QR Code下載「寂天雲」App，即能下載全書音檔，無論何時何地都能輕鬆聽取專業母語老師的正確道地示範發音，訓練您的聽力。 　　功能特色： 　　●  透過本款App，可下載每本書的音檔，即點即播。 　　●  App 內建掃描器，掃描書本封面QR Code ，可直接對應到書本內容，播放音檔。 　　●  可根據自我學習狀況，設定循環播放、單曲重複播放、前進後退10秒播放。 　　●  有多段語速可供選擇播放，可依學習情況調整快慢語速，逐步強化聽力訓練。

　　●  可設定［星號書籤］，標示重點複習音檔，重複播放。 　　●  提供背景播放，讓您無論開車、坐車通勤、跑步或行進間，訓練聽力不間斷。 　　●  可設定播放時間，讓您睡前也能預設關閉時間，把握淺眠期的黃金學習時段。 　　透過「寂天雲」App，書本與聲音的連結更自由、更多元，讓您隨時隨地都能輕鬆學習，更方便！更有效率！  

flavor用法進入發燒排行的影片

創新白烏龍製程複合蛹蟲草發酵提升機能性與風味之研究

為了解決flavor用法的問題，作者郭坤榮 這樣論述：

蛹蟲草是知名昂貴冬蟲夏草中藥材之首選替代品，蛹蟲草基於豐富之生物活性成分包括抗氧化、抗發炎、抗腫瘤與調節免疫力，是一種功能性食品具有巨大的藥物潛力，特別是蟲草素具有抗病毒活性，尤其是抗COVD-19的潛力。白茶屬於輕發酵茶歸類為白茶，烏龍茶屬青茶類，各為中國的傳統六大茶葉之一，茶葉中的主要生物活性成分，具有很強的抗氧化和藥用特性，天然茶代謝物與合成藥物的協同作用也是提供了對各種疾病的有效保護。傳統白茶膨鬆易碎，在包裝運輸和儲存空間上有先天的缺陷，且白茶在添加花、果類或其他機能性產品的研究極少，本研究將傳統萎凋白茶加上烏龍茶的「團揉」製程，藉以提升外觀並改善白茶既有缺點，創新成為新式產品白烏龍

茶，並進ㄧ步探討複合蛹蟲草菌液20克和60克，經分別靜置24、72、120小時後，應用烏龍茶特有的「團揉」製成球型蛹蟲草白烏龍茶，乾燥後取其沖泡茶湯採用頂空固相微萃取(HS-SPME)技術結合氣相層析質譜儀(GC-MS)分析探討創新製程之白烏龍茶及蛹蟲草白烏龍茶特殊香氣且具藥性價值潛力之揮發性成分。經(HS-SPME-GC-MS)分析出136種發揮性成分，歸納為14類如下：吡喃類4種、呋喃類3種、苯類3種、酚類5種、胺類13種、烯類15種、烷類15種、酮類2種、酯17種、嘌呤1種、酸1種、醇41種、醚1種、醛4種。醛類化合物具有果青香、可可香、咖啡香及藥草香，醇類化合物具有花香、木香、果香，酮

類化合物具有蜜甜香、花香，酯類化合物具有水果香，萜類化合物具有木香、柑橘果香，酸類化合物具有水果酸香。由以上香氣成分分別組成白烏龍茶及蛹蟲草白烏龍茶獨特的香氣特徵。本研究中發現經蛹蟲草複合白烏龍茶製程後，增加多項特殊揮發性成分，具備多元的生物活性潛力，其中發現10種呈香強度顯著的較重要揮發性成分，這些揮發物組成的含量差異構成了白烏龍茶與蛹蟲草白烏龍茶兩種香型差異的物質基礎。其分別為(1)(E)-α-紫羅蘭酮((E)-α-ionone)、(2)番紅花(safranal)、(3)橙花(Neroli)、(4)D-檸檬烯(D-limonene)、(5)咖啡因(Caffeine)、(6)苯甲醇(Benz

yl alcohol)、(7)苯乙醇(Phenethyl alcohol)、(8)水楊酸甲酯(methyl salicylate)、(9)氧化芳樟醇(Linalool oxide )、(10)氧化芳樟醇(Linalool oxide )等10種為特殊香氣且具藥性價值潛力之揮發性成分。其中(E)-α-紫羅蘭酮、氧化芳樟醇、氧化芳樟醇為白烏龍茶具有青果木香之特徵香氣成分。蛹蟲草白烏龍茶中所檢測出全新的8種主要呈香活性成分，分別為番紅花醛、橙花醇、D-檸檬烯、咖啡因、水楊酸甲酯、苯甲醇、苯乙醇、氧化芳樟醇，這8種呈香活性成分為蛹蟲草白烏龍茶香氣主要貢獻者，且這8種香氣成分的相對含量都較高，對於蛹蟲草

白烏龍茶的呈香形成具有關鍵作用，為蛹蟲草白烏龍茶具有甜果木香之特徵香氣成分，可以提供未來蛹蟲草複合其他葉茶或食品的重要參考依據。分析整體研究成果顯示蛹蟲草白烏龍茶最佳複合效益為高菌液比靜置醱酵24小時，即可獲取橙花醇、咖啡因、苯甲醇、苯乙醇、水楊酸甲酯、氧化芳樟醇、氧化芳樟醇，以上7種特徵香氣成分具有特殊香氣或具藥用價值開發潛力，有助於提升整體風味及品質。綜上所述白烏龍茶及蛹蟲草白烏龍茶皆具有開發潛力且具市場發展前瞻性。

This Is Your Mind on Plants

為了解決flavor用法的問題，作者Pollan, Michael 這樣論述：

暢銷書《雜食者的兩難》、《改變你的心智》作者麥可．波倫 大膽挑戰我們對植物藥物的認知   　　在人類對藥物的所有依賴與需求上，最令人好奇的用途莫過於「改變意識」──觸發興奮或平靜的感覺、攪亂或完全改變我們的精神感受。若再仔細深入探索，就拿咖啡和茶為例，人們仰賴咖啡因來提振精神，但我們通常不會將咖啡和茶列為藥品，甚至毒品，也不會認為我們每日的攝取是一種藥物成癮。那麼，到底為什麼將茶葉製成茶，被社會廣為接受，但利用罌粟花的種子來製茶，卻受到法律禁止？   　　延續前一部從飲食寫作跨足到科學、藥物領域的作品《改變你的心智》，麥可．波倫這次將投注在迷幻藥的研究熱忱，轉往與大自然更緊密關聯的三種植物藥物

──「鴉片」、「咖啡因」和「麥司卡林」上，並挖掘圍繞這些藥物而成長茁壯的文化，抽絲剝繭這些精神活性植物對人類的吸引力，分析為什麼我們耗費心力使用它們改變意識，又為什麼用法律、罪惡感來節制我們對這些藥物的渴望。   　　在這部融合了歷史、科學和親身經歷的報導作品中，波倫從眾多不同角度檢視並體驗這些藥物，也帶我們理解，當我們服用這些植物藥物、讓它們改變我們的心智，我們其實也是在以一種深刻的方式經驗大自然。這場深具開創性、引人注目的思索之旅，以及人們對於這個主題、對這些藥物的迷戀，倒映出人類的基本需求和渴望，以及與自然世界間緊密、複雜的連結。(文/博客來編譯) 　　From number one N

ew York Times bestselling author Michael Pollan, a radical challenge to how we think about drugs, and an exploration into the powerful human attraction to psychoactive plants—and the equally powerful taboos   　　Of all the things humans rely on plants for—sustenance, beauty, medicine, fragrance, fla

vor, fiber—surely the most curious is our use of them to change consciousness: to stimulate or calm, fiddle with or completely alter, the qualities of our mental experience. Take coffee and tea: People around the world rely on caffeine to sharpen their minds. But we do not usually think of caffeine

as a drug, or our daily use as an addiction, because it is legal and socially acceptable. So, then, what is a “drug”? And why, for example, is making tea from the leaves of a tea plant acceptable, but making tea from a seed head of an opium poppy a federal crime? 　　In This Is Your Mind on Plants, M

ichael Pollan dives deep into three plant drugs—opium, caffeine, and mescaline—and throws the fundamental strangeness, and arbitrariness, of our thinking about them into sharp relief. Exploring and participating in the cultures that have grown up around these drugs while consuming (or, in the case o

f caffeine, trying not to consume) them, Pollan reckons with the powerful human attraction to psychoactive plants. Why do we go to such great lengths to seek these shifts in consciousness, and then why do we fence that universal desire with laws and customs and fraught feelings? 　　In this unique bl

end of history, science, and memoir, as well as participatory journalism, Pollan examines and experiences these plants from several very different angles and contexts, and shines a fresh light on a subject that is all too often treated reductively—as a drug, whether licit or illicit. But that is one

of the least interesting things you can say about these plants, Pollan shows, for when we take them into our bodies and let them change our minds, we are engaging with nature in one of the most profound ways we can. Based in part on an essay published almost twenty-five years ago, this groundbreaki

ng and singular consideration of psychoactive plants, and our attraction to them through time, holds up a mirror to our fundamental human needs and aspirations, the operations of our minds, and our entanglement with the natural world. Michael Pollan is the author of eight books, including How to C

hange Your Mind, Cooked, Food Rules, In Defense of Food, The Omnivore’s Dilemma and The Botany of Desire, all of which were New York Times bestsellers. He is also the author of the audiobook Caffeine: How Coffee and Tea Made the Modern World. A longtime contributor to the New York Times Magazine, he

teaches writing at Harvard and the University of California, Berkeley. In 2010, TIME magazine named him one of the one hundred most influential people in the world.

紫色山藥戚風蛋糕開發及其理化與感官特性之研究

為了解決flavor用法的問題，作者周瑋倩 這樣論述：

本研究以南投所產之紫色山藥 ( Dioscorea alata Linn ) ，經熱風乾燥 ( 50℃、12 hr ) 後磨成粉末，用以取代0、10、20、30%之低筋麵粉，分別加在蛋白霜 ( R100、W901、W802、W703 ) 或蛋黃麵糊 ( R100、Y901、Y802、Y703 )中製作戚風蛋糕，並且評估紫色山藥粉取代不同比率低筋麵粉，所製得之各種戚風蛋糕其理化特性、消費者接受度及感官特性。研究結果顯示山藥粉本身具有抗氧化性質，所製作之紫色山藥戚風蛋糕隨著山藥粉添加量增加，在清除1，1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl ( DPPH ) 或2,2-azino-

bis(3-ethylbenz-thiazoline-6-sulfonic acid) ( ABTS ) 自由基之能力及總酚和總花青素含量皆有提高之趨勢，烘焙過程不會完全破壞抗氧化物質，山藥粉添加在蛋白霜比加在蛋黃麵糊所製得之戚風蛋糕，有較佳之抗氧化能力。此外，比較各種紫色山藥戚風蛋糕之物理特性，無論是添加在蛋白霜或蛋黃麵糊裡，隨著山藥粉添加量增加，其硬度、咀嚼度和比重隨之遞減，而在彈性、內聚性、回復性、體積及比容積則有遞增之趨勢。紫色山藥戚風蛋糕感官品評結果顯示，七項樣品之消費者接受性沒有顯著性的差異，紫山藥戚風蛋糕與原味戚風蛋糕一般受到消費者喜愛，消費者對R100、Y802與W703之戚風

蛋糕則有最強之購買意願，介於可能會買及一定會購買之間。綜合以上結果，熱風烘箱可用來乾燥山藥，並將其添加入戚風蛋糕中以提高機能性，且紫色山藥戚風蛋糕之消費者接受度高，是極具有開發潛力之產品。關鍵詞:山藥、戚風蛋糕、抗氧化、物性分析、感官品評