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MASA的深夜廚房：主食、下酒菜都有，懶人系、療癒系、惡魔系點心隨您選，日日、夜夜，都來吧!與MASA一起共享幸福好食光

為了解決pancake台灣中文的問題，作者MASA(山下勝) 這樣論述：

Facebook與You Tube共260萬名粉絲追蹤關注， 最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA，睽違兩年最新力作， 針對許多夜歸辛苦的讀者特別設計的食譜。 即使是小小的廚房，也能做出各種不同撫慰人心的溫暖料理。 　　忙碌的一天後，來點幸福到爆炸的宵夜時光吧！不論丼飯、炒飯麵或涼拌菜、下酒菜與甜點，這裡應有盡有！就讓MASA陪你一同度過防疫生活！ 　　好吃簡單又不麻煩，即便是便利商店食品，也能做出口味多變又美味的料理！你想吃的，你想做的，MASA全部教給你！八大主題，做法簡單吃法多元化，即使天天吃也不會膩喔！ 　　․丼飯：本來是日本最普遍的料理，但在台灣也很受歡迎，不管是雞肉丼飯、炸

豬排丼飯或牛肉丼飯等等都很好吃，也可依自己的喜好，設計自己獨家的食譜喔！ 　　․炒飯：炒飯對許多人來說，大概是最方便的料理了！只要有白米飯，再看看冰箱有什麼現成的食材，全部丟進鍋內炒一炒，美味的料理就可以上桌啦！ 　　․麵類：泡麵是很多人吃宵夜的最愛，但熱量高油膩又不健康；如果想吃麵，其實拌麵、烏龍麵或涼麵會更好，單吃很美味，加上一些蔬菜、海鮮或肉類一起下鍋做成炒麵也是不錯的選擇！ 　　․日式下酒菜：不管是一個人獨享時光，還是與另一半、家人促膝談心，或與朋友聊八卦是非，炸雞翅、烤山藥，還有各種串燒等等，再來杯啤酒，都是吃宵夜的最好選擇！ 　　․西式下酒菜：日式下酒菜不合口味？也不愛喝啤

酒只愛紅酒白酒？香煎番茄雞肉佐巴薩米克醋、起司骰子牛排、西式醃漬杏鮑菇＆甜椒等等，漂亮又賞心悅目的各式料理，你一定喜歡！ 　　․療癒系料理：上了一整天的班累得要死回家，偶爾也應該放鬆一下身心。不需要準備豪華的大餐，只要一些些清清爽爽的湯品或可愛的小小飯糰，就可以享受療癒自己的溫柔時光。 　　․懶人系料理：不用花時間想菜單，也不用煩惱準備什麼食材，利用便利商店或超商的半成品稍微變化一下，不到10分鐘，美味快速的懶人料理就可以上桌了。 　　․惡魔系點心：都說甜點是另一個胃，即使忙碌得不得了，即使在深夜時分，偶爾也想犒賞一下自己的另一個胃吧！減肥？熱量太高？會變胖？別管了，先吃了這一餐，其他就

明天再說吧！ 　　「希望所有因為受新冠疫情影響而被迫放棄出國旅遊，或想念日本料理的人，可以透過這本書，感受到日本的氛圍與味道帶來的幸福與療癒感。」——MASA貼心溫暖問候語 本書特色 　　․八大主題，80道食譜。每道料理皆標示：烹調時間、難易度、份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！ 　　․步驟簡單易懂，菜籃族、粉領族，還有學生族、上班族、銀髮族都適用！ 　　․做法過程完整圖解＋QRcode真人影片示範料理教學，史上最強食譜，即使是第一次下廚的新手，也可以輕鬆學會這些美味的料理。每道料理都分享了MASA的設計理念與堅持，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。

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探討薺菜抗氧化活性與膳食之應用研究

為了解決pancake台灣中文的問題，作者張立麗 這樣論述：

近年人口高齡化已成為全球趨勢，養生保健、促進健康和預防疾病漸漸已受到重視，慢性疾病有年齡下降的趨勢，未來餐飲相關產業注重養生膳食藥膳保健等將成為趨勢。古籍提及十字花科的薺菜，自古即為人民採集食用，也是常用野菜自古就是生活的一部分。本實驗設計以抗氧化為指標之研究方法，研究對象以薺菜（Capsella bursa-pastoris（L.）Medik）進行抗氧化活性能力進行探討，就其新鮮及乾燥兩種狀態對清除DPPH自由基能力做比較，分為薺菜粗萃物檢測、也對薺菜膳食進行抗氧化試驗以及感官品評問卷調查。薺菜樣品採集於宜蘭縣壯圍鄉的自然田區。實驗以水萃法作為薺菜清除DPPH自由基之檢測，結果是乾燥薺菜葉

的活性最好，其次乾燥薺菜根，而後是新鮮薺菜葉，其中在20µL濃度下乾燥薺菜葉萃取液活性達81.27％。在蛋白質定量測定中，蛋白質含量最好的依次是：乾燥薺菜葉＞乾燥薺菜根＞新鮮薺菜葉＞新鮮薺菜根。薺菜膳食在實驗設計，以台灣一般消費者早餐常購買食用的麵包和蛋餅進行料理條件設定，進行清除DPPH自由基抗氧化試驗，發現含有薺菜麵包和茶飲得到較佳的正向結果。薺菜膳食感官品評及市場性問卷調查顯示最為受測者喜歡的薺菜膳食是麵包，其次為蛋餅。購買意願的百分比，薺菜麵包60%大於薺菜蛋餅的41.25%。受測者願意以更高價購買薺菜麵包人數總佔比為52.5%，超過半數；購買薺菜蛋餅的人數總佔比為33.75%，總佔比

有1/3。相關資料顯示薺菜有增進健康的潛力，未來可進一步探討薺菜成分是否具有其他預防老化等相關慢性病研究，以及開發為養生膳食甚至研製健康食品之可能性。

MASA，你好!可以教我做菜嗎?【暢銷典藏版】：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方

為了解決pancake台灣中文的問題，作者MASA（山下勝） 這樣論述：

　　配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱， 　　一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。 　　每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 　　不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。   　　MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解， 　　七大主題完全針對讀者的需求做設計。 　　如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、 　　5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等…… 　　還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。 　　少份量設計，做法彈性，每道

料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 　　不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。 　　即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。   本書特色   　　◆七大分類，106道好吃又讓人安心的美味料理，2000張照片超強圖解完整呈現。只要準備好萬用醬汁就可以馬上變出好吃的料理；不需要開火或5分鐘就可以完成的各式小菜；只要一盤或一鍋就可以滿足的飯麵料理；可搭配白飯或組成套餐的單品料理；療癒心靈的各式美味甜點；方便又好吃的輕食料理；最後特別收錄上班族必學的人氣料理等等。內容豐富，類別多樣化，滿足讀者挑剔的味蕾。    　　◆配方好吃，份量

精準，不需為了吃不完的料理煩惱，一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等。書後特別編列食材索引表，分門別類，讓您可以快速找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

運用時間序列於反射式偏光增亮膜需求預測之研究

為了解決pancake台灣中文的問題，作者周凡欽 這樣論述：

摘要 iAbstract ii誌謝 vi目錄 vii表目錄 ix圖目錄 x第一章 緒論 1第一節 研究背景 1第二節 研究動機 2第三節 研究目的 4第四節 研究流程 5第五節 論文架構 5第二章 文獻探討 7第一節 光學增亮膜介紹 7第二節 需求預測 15第三節 時間序列 21第四節 小結 25第三章 反射式偏光增亮膜需求預測研究方法 26第一節 問題描述 26第二節 研究架構 28第三節 預測模型 31第四節 預測模型誤差 40第四章 實驗分析 43第一節 資料蒐集與分析 43第二節 預測模型建立 4

5第三節 預測模型比較 55第四節 討論 57第五章 結論與建議 59第一節 研究貢獻 59第二節 未來研究方向 60參考文獻 61