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倫敦腔：兩個解釋狂的英國文化索引

為了解決scone英文的問題，作者白舜羽,魏君穎 這樣論述：

◆台灣年輕人，遇上老派的倫敦◆ ◇◇◇ 最拘謹的人民和最自由的國度 兩個解釋狂帶你走進倫敦最深處 ◇◇◇ 　　兩個非典型阿宅，個性害羞低調，症頭為資料收集癖、名詞解釋狂，只要聊起各種冷知識，眼睛會發亮。他們也是以「室友」相稱的夫妻檔，因為這樣對外人指稱對方才不會太矮油。2010年，他們一起到倫敦留學，特別喜歡坐車遊蕩在倫敦的街頭巷尾，踏遍博物館跟戲院，擁有倫敦在地人的靈魂。 　　▍ 全世界都愛《新世紀福爾摩斯》，康柏拜區有何迷人之處？ 　　▍ 排隊搶票看戲，有什麼小技巧？ 　　▍ 英國皇室又有什麼八卦？ 　　▍ 為何觀光客總在地鐵迷路？ 　　▍ 電話亭何時成為重要的城市風景？ 　　▍

倫敦人為何對吃並不講究？ 　　▍ 英國政府怎麼看待法律邊緣的占屋族？ 　　每年吸引世界各地的人聚集在此。還沒來過的人，嚮往英倫生活；離開了的人，懷念當時的無憂無慮。倫敦有什麼樣的魅力，令人永不厭倦？ 　　——以深度的腦內小劇場解釋：為什麼去過倫敦的人，都不約而同地想再回到那座城市？ 　　◆偷聽倫敦人講話？ 　　「網路上流傳著很多英式英文對照表，比方說 interesting 其實並不有趣等等，但我認為故事全貌沒有那麼簡單。」 　　◆博士生一秒變迷妹？ 　　「先前為了寫奧利佛獎報導，需要一些照片，因而寫信聯絡了主辦單位，對方寄來照片後，又寄了紅地毯採訪通知（我明明沒申請啊！怪哉），但想到班

奈狄克‧康柏拜區入圍最佳男主角獎，幾經思量之後，還是衝了……」 　　——六種面向，六十七個關鍵詞彙，進入倫敦的日常生活 　　《倫敦腔》，是一種口音，也是一種在地生活的樣貌。本書從六大面向： 　　◆ 公共倫敦 　　◆ 光影藝文 　　◆ 城市地景 　　◆ 季節景色 　　◆ 生活甜品 　　◆ 家居動線 　　深入了解英國人的歡樂與哀愁。本書寫給想神遊倫敦、即將前往倫敦，以及去過倫敦，卻忍不住回味再三的人。 感動推薦 　　藍帶美食生活家★妞 仔 　　北歐文化觀察家★李濠仲 　　作家、背包客棧站長★何献瑞 　　台南人劇團聯合藝術總監★蔡柏璋 　　作家、節目主持人★謝哲青

scone英文進入發燒排行的影片

台灣紅藜結合嘉義農特產之烘焙產品開發研究

為了解決scone英文的問題，作者蕭惟嶽 這樣論述：

紅藜是無麩質的全穀類食物。和其他穀類相比，它富含更豐富的蛋白質和膳食纖維，可以滿足人體基本營養需求的優質食物。因此值得開發受歡迎的烘培產品。本研究目標在結合台灣紅藜與嘉義農特產，開發一系列美味與健康兼具的司康與吐司，以九點量表進行八種口味的消費者喜好品評，並建置一套標準食譜。結果顯示由七十一名受試者組成，有顯著的偏好與喜愛差異。在司康產品中，紅藜番茄口味在測試中表現最優異。吐司產品方面，單純的紅藜吐司喜愛程度較低於其他三種口味吐司。若就司康與吐司兩種產品做比較，則是吐司較受歡迎。結果顯示，雖然紅藜本身有苦味，入口性不佳，但添加其他農特產品，來修飾紅藜苦味是具加分效果，推廣這項高營養高價值的作

物，提高民眾接受度並增加紅藜的價值與多元應用。進一步的研究可著眼於提高產品的保存期限，將此深受喜愛的產品推廣至更寬闊的市場。

好吃好喝好溝通 圖解美食英語：【1書+1片朗讀MP3光碟】

為了解決scone英文的問題，作者希伯崙編輯部 這樣論述：

　　10:30AM早午餐你想吃甚麼？ 　　eggs Benedict 班尼迪克蛋 　　roasted vegetables 烤蔬菜 　　Greek yogurt希臘式優格 　　3:00PM 昏沉的下午來杯咖啡吧！ 　　caramel macchiato 焦糖瑪奇朵 　　café au lait 歐蕾咖啡；咖啡牛奶 　　Vienna coffee 維也納咖啡 　　7:00PM 下班到夜市覓食去！ 　　oyster vermicelli 蚵仔麵線 　　salt-and-pepper chicken 鹹酥雞 　　savory rice pudding 碗粿 　　從早餐到宵夜，從正餐到點心，一整

天都用得上的美食英語大集合，最貼近生活的內容，讓你無痛學習，出國點餐、介紹美食都能輕鬆上手！ 　　越貼近日常的英語，越是實用又有趣！ 　　民以食為天！這說明了飲食是人類文明與日常生活中相當重要的一部分，不同的文化也發展出不同的美食特色，有趣又貼近你我的生活。出國旅遊時，更會藉由品嚐當地美食，進而了解在地文化，在大啖異國料理的同時，填飽了肚子，也餵養了心靈與知識，為每一次的旅遊都增添了無盡的樂趣！ 　　食物圖解+實用會話+短文閱讀，學會美食英語超有感！ 　　本書依『食物種類』、『用餐類型』、『特殊餐飲』以及『採購食物和永續』分成四個部分，共收錄了35個單元。除了有超實用的美食圖解字彙與情境對

話外，還有許多跟食物有關的故事，不但能幫助提升單字、口語會話與閱讀的能力，同時也能豐富你的飲食知識，兼具實用性與知識性。 　　Section 1食物種類 Types of Foods 　　介紹各種常見甜鹹點心和飲品的相關英語，包括蛋糕、麵包、三明治、餅乾、冰淇淋、甜點、咖啡和雞尾酒等。 　　圖解三明治 　　Cubano 古巴三明治（又稱Cuban sandwich） 　　submarine sandwich 潛水艇三明治 　　club sandwich 總匯三明治 　　例句 　　One pastrami sandwich,hold the mustard. 一份燻牛肉三明治，不要加芥末。

　　Section 2用餐類型Types of Dining 　　介紹各地特色料理和各種類型餐廳的相關英語，包括法國、印度、義大利、墨西哥、台灣等料理，以及牛排館、快餐店、行動餐車的餐飲選擇。 　　圖解墨西哥料理 　　Tortilla 墨西哥薄餅 　　Taco 塔可；玉米夾餅 　　arroz con leche 米布丁 　　對話 　　Can you eat spicy food? 你能吃辣嗎？ 　　For me, the spicier, the better! 對我來說，越辣越好！ 　　Section 3特殊餐飲Special Meals 　　介紹早餐、飛機餐、早午餐、下午茶、超級食物

的相關英語。 　　圖解下午茶茶點 　　scone with clotted cream and jam 凝脂奶油果醬司康 　　berry tart 莓果塔 　　cheese and bacon pinwheel 起司培根卷 　　對話 　　May I invite you over for afternoon tea? 我可以邀請你來喝下午茶嗎？ 　　I would be delighted. Thank you. 我很高興。謝謝你。 　　Section 4採購食物和永續Food Shopping and Sustainability 　　介紹採買食材的相關英語，包括高檔食材店、農夫市集、超

市，最後一個單元則傳達永續飲食的觀念。 　　圖解農夫市集農牧產品 　　free-range egg 放山雞蛋；放養雞蛋 　　okra 秋葵 　　zucchini 櫛瓜 　　對話 　　Are they organic? 它們是有機的嗎？ 　　Yes, I use only natural fertilizers4 and no chemical pesticides. 是啊，我只用天然的肥料，沒有用化學殺蟲劑。 　　支援LiveABC智慧點讀筆，直覺式學習，隨點隨唸超方便 　　本書除了搭配朗讀MP3外，最特別之處在於支援LiveABC智慧點讀筆(須另加購)，只要一筆在手，隨點隨唸，隨時掌握單

字發音。書中收錄的某些專有名詞或英文譯名的名詞，我們並未提供KK音標，主要原因是希望讀者能以「聽」的方式來瞭解這些字詞究竟該怎麼說。希望藉由本書所提供的豐富內容，幫助您增加英文詞彙，更可以讓您說出一口好英語。   Section 1  Types of Foods Unit 1  Cakes  一起來吃蛋糕吧！     Unit 2  Pies  你想吃什麼派？     Unit 3  Bread  麵包出爐囉！     Unit 4  Sandwiches  帶著三明治野餐去     Unit 5  Pastries  各式各樣的油酥糕點     Unit 6  Cookies  要不

要來片餅乾？     Unit 7  Ice Cream  入口即化的冰淇淋     Unit 8  Candy  歡迎光臨糖果屋     Unit 9  Desserts  難以抗拒的甜點誘惑     Unit 10  Cheese  你喜歡吃起司嗎？     Unit 11  Chocolates  巧克力的浪漫情懷     Unit 12  Coffee  今天你要喝什麼咖啡？     Unit 13  Liquor  小酌的微醺滋味     Section 2  Types of Dining Unit 14  Fine Dining  品嚐精緻美食     Unit 15  Bri

tish Food  誰說英國沒美食？     Unit 16  Indian Cuisine  印度美食不只有咖哩     Unit 17  Japanese Dining  和食料理的藝術     Unit 18  Italian Food  美味的義大利料理     Unit 19  Mexican Food  來點香辣的墨西哥菜吧！     Unit 20  Turkish and Middle Eastern Foods  充滿異國風味的中東美食     Unit 21  Fast Food  來吃速食吧！     Unit 22  At a Steak House  到牛排館吃大餐

     Unit 23  Taiwanese Snacks  台灣街頭美食     Unit 24  At a Diner  到快餐店用餐     Unit 25  Food Trucks  跟著行動餐車找美食     Unit 26  Ordering Pizza  點披薩吃吧！     Section 3  Special Meals Unit 27  Breakfast  豐盛的早餐     Unit 28  In-Flight Meals  直送高空的飛機餐     Unit 29  Brunch  早午餐的慢活「食」尚     Unit 30  Afternoon Tea  下午

茶的悠閒時光     Unit 31  Superfoods  超級食物真有那麼神嗎？     Section 4  Food Shopping and Sustainability Unit 32  At a Gourmet Food Store  逛高檔食材店     Unit 33  At a Farmers’ Market  逛農夫市集     Unit 34  At a Supermarket  逛超市     Unit 35  Food Sustainability  打造食物永續的美好未來  

金針花苞在烘焙產品中的應用與開發

為了解決scone英文的問題，作者林呈憲 這樣論述：

金針花是極具營養價值的食品，含類胡蘿蔔素、多酚類化物與多種生物活性成分，具有抗氧化、抗癌、鎮靜與舒眠等功能。傳統上是以中式烹調法做成料理，現擬將以配料方式，添加於烘焙食品中，拓展其食用範圍與價值。在第一階段的實驗中發現，新鮮金針花苞經汆燙處理後，取代原配料葡萄乾，製做成金針花馬芬，經消費者感官品評實驗證實，其接受度顯著高於司康與餐包。在第二階段的實驗中，仍以產品的感官接受度與一般產品接受度中的各評分項目做依變項，以產品組成 (金針花苞添加比率)、產品資訊(產品組成資訊與金針花健康資訊)、消費者飲食態度(健康重視態度、口慾重視度、機能性食品接受度)、消費者特性(身分、是否餐飲專業、食品知識程度

) 作自變項，以重覆量測變異數分析 (Generalized linear model repeated measure; GLM-RM) 探討金針花馬芬的接受度是受哪些自變項所影響，再以T檢驗 (t-test) 及變異數分析（Analysis of variance; ANOVA）了解該變項的影響方式。研究結果發現，金針花馬芬的接受度隨花苞添加比率增加而提高，當達最高添加比率60% (烘焙百分比) 時，接受度也達最高，且購買意願、推薦意願亦是最高，消費者認同該產品是有營養價值與有益健康的。而產品資訊的提供也會增加消費者的接受度、購買意願、推薦意願與營養價值；特別是針對高度接受機能性食品的族群

，如社會人士及家人中有罹患慢性疾病的消費者，但是對於學生族群，產品資訊的提供，反而降低其對產品的接受度。另外非餐飲業者與具低程度食品知識的消費者，對金針花馬芬的接受度顯著高於餐飲專業與具高程度食品知識的消費者，原因可能與餐飲專業人士多屬高度口慾重視者，對食物的要求以美味好吃為首要，營養健康次之；另外也因深黯烘焙過程可能對其中機能性成份造成破壞，因而降低其對金針花馬芬的接受度。