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簡易型溫室自然通風下不同變數對流場影響之模擬研究

為了解決台中南區機車材料行的問題，作者簡良諭 這樣論述：

台灣夏季氣候炎熱，經常造成溫室內部溫度過高，導致農作物的生長受到影響，所以溫室內溫度分布對農作物生長的影響攸關重要，對於溫室內的散熱最有效的方式就是使其通風，然而溫室的通風和建築物的形狀和通風口配置及外部氣候等等的條件息息相關。因此本研究利用CFD(Computational Fluid Dynamics)數值模擬軟體，以自然通風條件下，分別對無植物的簡易溫室及有植物的簡易溫室進行模擬分析。首先，無植物的簡易溫室模擬分析中，以市面上涵蓋率最高的簡易溫室作為模型，經由改變不同的迎風面及背風面捲揚開啟高度和入口風速進行數值模擬，並將結果與流量計算公式進行比較，確認模擬的正確性後，再將結果後處理為

可視化圖探討分析。由分析結果得出，入口風速3 ~ 7 m/s之間，不會影響迎風面及背風面捲揚不同開啟高度之間的組合所產生的趨勢，且溫室內平均空氣流速隨著迎風面捲揚開啟高度的增加而減少；而隨著背風面捲揚開啟高度的增加而增加，在本規劃中當迎風面捲揚開啟高度1.6 m及背風面捲揚開啟高度2.4 m時擁有較高的溫室內平均流速，因此為較佳的捲揚開啟方式，而當迎風面捲揚開啟高度2.4 m及背風面捲揚開啟高度0.8 m時擁有較低的溫室內平均流速，因此為較差的捲揚開啟方式。接著，在有植物的簡易溫室模擬分析中，以實地番茄溫室進行實驗，經由量測實際尺寸後，於數值模擬軟體內繪製出模型，再由架設感測器量測實際環境參數

，並將參數帶入模擬軟體做數值計算，其計算後結果與實際測量值進行比較驗證，確認模擬的正確性後，將當地長時間所出現的外部氣候及溫室可人為操控條件和植物生長因素作為研究，以田口法進行設計，並由溫室內的通風量及種植區風速均勻度作為品質特性。由本實驗結果得出，以溫室內的通風量作為特性下，最佳化的條件組合參數為天窗(開)、通風面積(100%)、植株高度(1.5 m)、風向(北北東)、風速(2.0 m/s)，其影響程度的排序為風速、通風面積、天窗、風向、植株高度，而在種植區風速均勻度作為特性下，最佳化的條件組合參數為天窗(關)、通風面積(50%)、植株高度(1.0 m)、風向(南南東)、風速(0.5 m/s

)，其影響程度的排序為風速、植株高度、風向、通風面積、天窗；最後，以通風量最佳化的參數組合下，探討番茄在不同孔隙率及不同種植物(甜椒與番茄)的孔隙率的差異，由分析結果得知，不同種植物的孔隙度對於溫室的通風量及種植區風速均勻度的影響甚微。

豆漿吐司產品之開發-以黑豆與毛豆為例

為了解決台中南區機車材料行的問題，作者洪子喬 這樣論述：

大豆在東方國家的食用已有數千年歷史，其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質的代表，依照種皮顏色可以區分為黃豆、黑豆、青豆與茶豆，毛豆則是八分熟的大豆，為了讓黑豆與毛豆的應用的範圍更廣泛，本研究選用台灣在地台南三號黑豆與高雄九號毛豆為素材，進行消費者導向之產品開發，首先透過網路問卷進行初步消費者行為調查，結果顯示，消費者對黑豆與毛豆產品的購買意願均高，其中又以飲品類和麵包類產品最受青睞。其次，研究將黑豆分別以不同烤焙條件(150℃烤焙15分鐘、20分鐘，200℃烤焙15分鐘、20分鐘)處理後，再將烤焙後的黑豆以150g豆：1000g水磨製成黑豆漿；毛豆則以不同加水比例(豆:水=1:3、豆:水=1:4

)磨製成毛豆漿，經由訓練型品評測試挑選出最佳的磨製條件：黑豆以150℃烤焙15分鐘；毛豆以豆：水=1:3為最佳條件，最後，再以不同比例豆漿(0%、33.3%、66.7%與100%)取代水量製作成豆漿吐司，進行吐司產品之物化分析並與對照組進行消費者品評測試，結果顯示，均以33.3%豆漿比例之吐司為最適配方。本研究可提供以黑豆及毛豆製作吐司之加工業者做為參考依據。