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這兩本書分別來自五南 和風和文創所出版 。
崑山科技大學 機械工程研究所 陳長仁所指導 卓思吟的 多功能隔熱除濕水泥磚之研究 （2013），提出吸水粉關鍵因素是什麼，來自於水泥土、相變化材料、隔熱、除濕。
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圖解小麥製粉與麵食加工實務
為了解決吸水粉 的問題，作者李明清,施柱甫,徐能振,楊書瑩,盧榮錦,顏文俊 這樣論述：
本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。
吸水粉進入發燒排行的影片
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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多功能隔熱除濕水泥磚之研究
為了解決吸水粉 的問題，作者卓思吟 這樣論述：
一般建築物耗電的主要來源是空調、照明及動力。在夏季尖峰用電時段，空調就佔了全國總用電量三分之一。近幾年政府大力推動節能減碳政策，低耗能綠建築逐漸成為未來指標。本研究應用於建築物達到節省耗能、居住舒適之目的，探討藉由乾式隔熱磚與濕式隔熱磚的隔熱效果，此實驗的隔熱除濕摻料為輕質粒料、活性碳、相變化材料(熔點45℃)、銅礦砂、矽藻土、吸水粉，並將水泥土分別製成25 cm × 25 cm × 3 cm的複層式隔熱磚，實驗中以模擬日照平台進行隔熱磚單面日照(800 W/m2)加熱4小時及探討摻料水泥土的隔熱除濕效果；並比較隔熱磚表面、底層溫度及日照平台內的箱體溫度。在研究中發現，乾式隔熱磚有添加相變化
材料與矽藻土的隔熱效果相當顯著，與純水泥隔熱磚箱體溫度比較，隔熱效果最好分別為相變化/活性碳隔熱磚(溫差2.6 ℃)，其次為相變化/矽藻土隔熱磚與銅礦砂/矽藻土隔熱磚(箱內溫差1.5 ℃)。在濕式隔熱磚的研究中發現，磚塊吸濕的多寡會影響隔熱效果，吸太多或太少都會造成磚塊隔熱效果較差，每塊隔熱磚約3200 g吸水量介於180~220 g的隔熱效果較佳。除濕磚研究中發現，添加矽藻土的吸濕效果相當顯著，其次為吸水粉，最後為活性碳。
「泥作工法大全 + 有厲害!格局改造工法」：新手設計雙套書，創造最大坪效、用最安全工法
為了解決吸水粉 的問題，作者美化家庭編輯部,林良穗 這樣論述：
「泥作工法大全」 磁磚掉落、地板迸裂？！ 地表最強、超實用的泥作工大全來了 超硬核的手把手步驟圖教學，裝修零經驗也好懂 房事保平安、裝修有保障，全靠這一本! 保障1 房子會NG是泥作沒做好？！ 首度公開泥水界的真秘密 ✧裝修好吃驚，室內窗邊磁磚有裂痕，室外裂大縫，油漆乾裂、牆壁歪斜、地磚膨共，泥作也要負一半責。 ✧20個常見裝修建築出包QA，搞懂房子出的狀況，和泥作工法的選擇有密切關係，本書首度公開，教你正確的工法運用，防土水師ㄟ偷吃步。 保障2 流鼻水、黏麻糬，有聽沒有懂？！ 一次聽懂土水師的行內話 ✧什麼叫黏條ㄚ、黏麻
糬、流鼻水、ㄌㄚˋ土賽、拉毛和打毛，每一個技術裡面暗藏泥作知識大學問。 ✧麻糬就是黏灰誌，牆流鼻水是指粗底砂漿太濕沒抹平，隨地心引力往下沉。……專業用語不求人，快速聽懂泥作師工地暗號。 保障3 順序錯裝修會GG？！拆解最到位的泥作工程順序 ✧從結構拆模板開始，有水泥的地方，就有泥作的事。 ✧先粗底才能水泥粉光，而且要等自然風乾，否則粉光容易裂。 ✧油漆牆不能直接貼磚，要先刮表層，打毛製造密密坑洞好黏貼。 ✧拆解泥作工程順序，從黏灰誌結構整平，一路開講步驟到貼磚砌隔間牆，連收邊法也全不藏私大公開。 保障4 鯊魚劍工法施工最快？ 軟底大理石工法不能重壓？
科普貼磚工法施工眉角 ✧泥作工法沒分好和壞，只分用對沒用對。資深泥作師傅經驗傳授施工眉角與禁忌。 ✧鯊魚劍法一次全室打底快快貼，用在這個地方，小心日後磁磚會裂掉。 ✧軟底大理石工法好控洩水坡度，平整度最好抓，就是剛貼磚不能大象踩步壓重量，小心變形。 ✧窗邊貼磚也有八塊肌，原來可以防磚裂，滲水危機超前部屬。 保障5 超好懂的step by step工法步驟 ✧實地跟拍紀錄工法步驟， 輕鬆看圖學施工，老泥作師親傳工法要領，曝光魔鬼施工細節 ✧貼磚工法學問大，大理石工法X 濕式工法 X 硬底日式工法 X鯊魚劍騷底工法，有分磁磚類型和施工場所，不是你想怎麼貼就怎麼
貼。 ✧牆壁陰角陽角美型收邊，45度鳥仔嘴倒角vs.收邊條訣竅 保障6 10分鐘跟著行家挑磚長知識 ✧貼磚看工法，也要找對磚，5大空間 X 10大陷阱迷思 X 9大專有名詞，搞懂泥作貼磚大小事。 ✧大尺寸磁磚很美，要小心翹曲度，地磚最怕不平整 ✧浴室地磚首選要防滑，廚房自然要抗汙。 ✧必讀重點名詞：吸水率、硬度、翹曲度、耐磨、抗彎強度 ✧挑磚陷阱題：限量、價格超激安，背後有玄機；磁磚也分一二軍，小心被混包。 本書特色 土水師ㄟ不傳技法全公開！ 實地拍攝、又強又實用、好操作的工法聖經。 ★牆壁漏水長壁癌、地磚膨共、牆歪一邊、油漆乾裂有皺
紋、說好的浴室乾溼分離卻滿地都濕到底，惱人房事，就靠到位的泥作工法來解決。 ★不怕不肖工班偷吃步，美化家庭編輯部工地跟拍，貼身紀錄最優的泥作施工全過程。 ★挖寶資 #做工的人，圖解工法步驟，找出裝修NG解法。 行家聯手推薦 作家 林立青 DECOmyplace 創辦人 蔡明宗 暢銷作家 + 職人能手 敷米漿 台北市室內設計裝修商業同業公會理事長 戴源昌 「有厲害！格局改造工法」 作者20年室內設計心法大公開 點出平面設計常見盲點、靠格局改造擁有人性化居家 全靠角度挪移法，解出N 種空間動線配置 再畸零的格局也有破解方案
畫平面配置圖要注意什麼？新世代屋主要的是什麼？ 一次提供3種配套方案：一個屋主的想像空間，一個不會超過預算太多的空間，還有一個完全打破想像的空間規劃，360度旋轉角度思考動線的種種可能，滿足現在屋主對美好住家的各種想像。 【心法一】格局更動必學的4大專業知識！ ‧ 成員vs.隔間需求 1. 解套屋主的心靈需求清單與實際渴望，不會愈改愈錯 2. 隔間不只是隔間，還有引導通風方向功能 3. 調解收納機能 4. 考慮坪數與需求的互聯性，再決定房間要少變多還是多變少 ‧大門座落位置 大門影響建築領域的平衡感，坐落在哪決定格局變動的彈性有多大
‧廚房衛浴方位！ 牽一髮動全身，廚房衛浴轉向禁忌多，最重視工法到不到位，顧好未來居家生活品質 ‧採光和通風！ 對的採光讓家看起來更寬敞，好的通風帶來家的舒適感倍增 哪邊進光從哪借風，決定機能空間動線安排 【心法二】 7種常見屋型格局×28組平面配置提案 ‧ 常見屋型格局 前窄後寬的長形屋、入口在中間的長形屋、前寬厚窄的挑高長形屋、方形屋、梯形屋、ㄇ形屋、不規則形屋 ‧多樣性平面配置提案 前窄後寬長形屋＞＞只改後1/2區廚房，換位右轉90度，滿足最少預算花費 入口在中間的長形屋＞＞客廳、餐廚區行程活動的黃金十
字軸線，前有陽台好通風 梯形屋＞＞三房改兩房，加大客廳及主臥空間 方形屋＞＞餐廳新隔屏形成回字動線，成員再多也不會撞在一起 【心法三】角度挪移法： 45∘x 90∘x 180∘x 360∘百變空間換位術 作者20年設計經歷、超過500戶提案成功的改造經驗，理出角度挪移換位秘訣，以輕鬆簡易的圖解方式，弄懂室內設計平面圖配置的。 ‧餐桌轉45∘，避開衛浴入口化解風水問題 ‧廚房右轉90∘，滿足裝修最少預算 ‧180∘翻轉客廳，打通梯形戶畸零格局 ‧360∘翻轉不規則形屋，十字動線加倍放大公共空間視野 【心法四】真實案例分享：22種住家需求×50種好格
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隔間需求、大門位置、廚房衛浴、採光和通風