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廚餘堆肥製作及品質之探討

為了解決大型塑膠桶的問題，作者蔡書憲 這樣論述：

台灣地區廚餘佔垃圾總量17.94-27.76%，由於廚餘有機物含量和水份含量高，容易被微生物分解而腐敗，產生臭味，對於環境品質衝擊大，而直接掩埋易造成二次污染；採用焚化時，則因熱值低增加處理費用，因而探討堆肥化可行性。本文研究首先針對台北市社區自主性廚餘堆肥進行取樣分析，探討不同堆肥製作方式對廚餘堆肥品質之影響，了解目前社區自主性廚餘堆肥現況，提供廚餘堆肥製作之參考。另外以廚餘處理機接入自行分離廚餘堆肥菌種，製作廚餘堆肥，並對其性質及微生物菌相變化加以探討。 分析10處台北市自主式廚餘堆肥和廚餘堆肥場堆肥品質，結果發現台北市自主式廚餘堆肥因限於場地、人員專業素養、副資材取

得、產品通路和堆肥設備，堆肥品質差異甚大，對營養源而言可符合堆肥品質，但部分堆肥水分含量太高，pH太低，且部分自主性廚餘堆肥，可能因添加資材，至使部分產品其重金屬含量偏高。盆栽試驗結果顯示，廚餘堆肥品質對於油菜生育及產量有顯著影響，組裝式廚餘堆肥隨其增施對於油菜有增產效果，反之廚餘處理機廚餘堆肥對油菜造成危害，其造成危害因素包括低pH、酸性造成營養元素磷、鉀、鈣及鎂等無法正常吸收和增加鋁、錳、銅、鐵及鋅等溶解度影響作物生長及氨態氮中毒使油菜生長受到抑制。 為篩選適合廚餘堆肥製作之菌株，以具纖維素分解酵素活性且耐高溫分離株為供試菌株，在培養基上於50℃進行固態纖維素分解酵素活

性測試，及將較高活性之分離株分別接入殺菌或未殺菌禽畜糞堆肥中，進行固態發酵實驗，結果以禽畜糞堆肥場所分離之耐高溫細菌分離株SC6有最佳纖維素分解酵素活性。由耐高溫具纖維素分解活性細菌分離株SH168、Bacillus stearothermophilus ATCC 10149、Streptomyces thermonitrificans NTU-88及耐高溫放線菌分離株CH18，經由測定供試菌株在不同固態培養基上於50℃之生長速率及酵素活性後，結果發現耐高溫細菌分離株SH168有最佳生長速率及纖維素分解酵素活性。 三次廚餘堆肥化實驗，發現第一批次堆肥化實驗，可快速達到廚餘減

廢目的。第二批次改良式堆肥化實驗，由於廚餘原料中粗脂肪含量過高影響堆肥化進行及產品品質。第三批次改良式堆肥化實驗所得堆肥品質較佳，堆積21天時廚餘處理機A及B所得產物苜宿種子發芽率分別為95% 及87%，顯示堆肥已近腐熟，堆積28天時除水分含量外，廚餘處理機A及B之pH、總有機碳、總氮及C/N比等皆符合雜項堆肥或垃圾堆肥品質標準，其中接種耐高溫細菌分離株SH168之廚餘處理機A，堆肥化過程溫度較高，有機碳及粗脂肪分解率較未接菌廚餘處理機B為高。 由本研究得知，不同製作方式所得廚餘堆肥品質差異大，由盆栽試驗得知，堆肥品質影響油菜生長甚鉅。廚餘原料中過多粗脂肪影響堆肥化進行，以

含較低粗脂肪含量廚餘原料及接種耐高溫具纖維素活性菌種，可加速有機物質分解與提高廚餘堆肥品質，本研究已初步建立以廚餘處理機製作廚餘堆肥方法。