急速冷凍 成本的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦何勝緯,顏艾珏寫的 業績千萬4連霸的制勝筆記:頂尖房仲何勝緯的銷售價值學 和大衛.麥克亞當斯的 賽局意識:看清情勢,先一步發掘機會點的終極思考都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自華品文創 和天下雜誌所出版 。
國立臺北大學 企業管理學系碩士在職專班 劉仲矩所指導 賴美如的 行銷公司在疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素之探討 (2021),提出急速冷凍 成本關鍵因素是什麼,來自於冷凍食品、關鍵成功因素、DEMATEL。
而第二篇論文南臺科技大學 行銷與流通管理系 林志鴻所指導 戴素足的 進口水產公司運輸方案之評估 -以印尼某水產公司為例 (2021),提出因為有 冷鏈物流、磁波微晶冷凍、產業發展的重點而找出了 急速冷凍 成本的解答。
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業績千萬4連霸的制勝筆記:頂尖房仲何勝緯的銷售價值學
為了解決急速冷凍 成本 的問題,作者何勝緯,顏艾珏 這樣論述:
面對客戶吐槽、同業捅刀、市場萎糜,業務奇才連破高標、業績連霸的獨到攻略指南! 剛入行就碰到房地產景氣大崩壞的年代,物件少、買氣冷、房仲業人人自危,而剛退伍的何勝緯一頭栽進這幾乎要窒息的市場,卻從第一年起連續4年,每年都賺超過千萬年薪! 房仲新鮮人一步登上超級業務寶座,是運氣?是技巧?還是天縱英明?何勝緯道破自己連續4年制霸千萬業績的銷售價值學、分享如何聰明工作,攀登業績高峰的成功職涯。 當房仲想要賺錢?不是一張嘴和一副厚臉皮,「服務熱忱」這個老掉牙的關鍵字,竟然就是超級業務追求標竿的不二心法,看看何勝緯怎麼從熱情出發,用心實現客戶的幸福與自己的財富。 本書特色
20/80理論 培養關鍵客戶 照顧重要客戶方面,不要只用制式化的作法,像是送禮、電話問候等…… 若是能夠給客戶好的服務體驗,該名客戶就會介紹其他客戶,老客人會帶入新客人,一旦能產生這樣的良性循環,業務就能做得比較輕鬆。畢竟經營、開發新客人需要投入較高的成本,老客人 經營成本較低且成交率高,因此,「關鍵客戶」一定要抓住。以房屋買賣為例,也許這位客人一輩子只跟你買一次,但可以期待的是,這位最初僅占20%利潤的重要客戶,日後可能為你帶來80%的獲利。因為你帶給他的美好服務體驗,他會因而介紹交易金額更高的優質客源給你。在本人的房仲生涯中,已出現過多次這樣的案例,也因此,我總是把每一
次的服務都當成是第一次,不論客戶是新或舊。 名人推薦 專家學者 聯合推薦 真心英雄出少年── 李同榮 中華民國不動產仲介經紀商業公會全聯會榮譽理事長 讓客戶感動的幸福規劃師──陳錫琮 住商不動產(股)總經理 以房產顧問的專業為房市緩緩加溫── 莊孟翰 淡江大學產業經濟學系副教授 在購屋的路上,尋找交心的好友── 邱愛莉 購屋平台House123執行長 好評推薦 「台上一分鐘,台下十年功」,他不把自己當作房仲業務員,也不只是幫買方把房子買到、幫屋主把房子賣出去就好。而是期許自己當買賣房子的「職人」,用一種工匠究極的精神來把服務做到最好,將客戶買房後可能遇到的狀況
都列入服務的一環──裝潢、隔間、出租、管理,用合理的預算幫客戶打造出完美的住家空間。精準到位的服務還不夠,還要能做到徹底通透,才能攫獲客戶的心,讓客戶的口碑成為最佳推薦。 投資市場有一段話是股神巴菲特所言:「只有在退潮的時候,才知道誰在裸泳」,運用在房地產界,我想也能這樣說:「在不景氣的年代,就是蹲點練功的最佳時機」。很多人都在抱怨不景氣,但再爛的景氣都有絕佳的業務,只要有心,再不景氣都能有爭氣的表現。這本書當能帶給各行各業的業務人很好的指引與建議。―― 郭莉芳 商周集團Smart智富月刊特約主筆、鉅亨網理財方程式主持人
急速冷凍 成本進入發燒排行的影片
店名:李師傅羹大王(虎林創始店)
電話:02 2345-5633
地址:台北市信義區虎林街132巷7號
營業時間:am11:00 - pm20:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/emmastore88/?locale2=zh_TW
關於:
堅持食品安全新鮮純手工製作
2019年2月20日
在地經營九年,上班族及學生強力推薦!
雖然我們藏身於不起眼的街道內,
但老闆與闆娘堅持純手工、新鮮、好的食材
秉持著[做吃的就是要自己敢吃、喜歡吃]的信念,
將把這份美味分享給每個人。
店內主打商品全程手工製作,非機器大量生產,絕對新鮮!
不含防腐劑、不含人工甘味劑、不含人工色素!
【羹湯】每日新鮮蔬菜熬煮湯底,不計成本以馬鈴薯粉取代傳統太白粉勾芡,甘甜清爽不黏稠!
【赤肉】 製作過程:嚴選當天現宰溫體豬後腿肉,加入獨門秘方,醃製兩小時,加入魚漿鎖住美味,再急速冷凍使肉質新鮮美味!
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【肉燥】製作過程:採自台灣在地溫體豬,堅持不加任何一滴油。老闆親自手工大火乾炒豬肉,逼油並炒至金黃色鎖住肉的鮮甜。利用油封技術替代防腐劑,拌飯拌麵都超適合!
【香菇肉】製作過程:精心挑選直徑約十公分大香菇,使用頂級麻油煸炒,加入本地現宰溫體豬後腿肉和手工獨門金黃油蔥酥,燉煮約一小時而成;獨特香氣,吃過保證愛上!
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行銷公司在疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素之探討
為了解決急速冷凍 成本 的問題,作者賴美如 這樣論述:
在疫情影響下,冷凍食品的市場也迎來了一波爆炸性成長,各類型冷凍食品在市場上百家爭鳴,但更多冷凍食品卻是在耗費龐大的研發及行銷成本後,仍在市場上折戟沉沙,漸漸被淘汰而淡出市場。行銷公司想要在這波冷凍食品的紅海中,佔有一席之地,就必須掌握在疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素,以期優先配置資源運用,訂定有效的經營策略,擴大市場並延長商品的生命週期。本次研究以DEMATEL為研究方法,研究對象為冷凍食品的上中下游廠商,歸納13項關鍵成功因素,針對相關從業人員進行問卷調查,以找出疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素。研究結果顯示核心因子區的因素為:通路多樣性、工廠產能、產品品類及行銷策略;驅動因子區的因
素為:產品定價、商品口味、品牌形象及商品便利性;獨立因子區的因素為:B2C倉儲/物流量、B2B物流量能及通路後勤人力;被影響因子區的因素為:庫存能力及商品供應量。
賽局意識:看清情勢,先一步發掘機會點的終極思考
為了解決急速冷凍 成本 的問題,作者大衛.麥克亞當斯 這樣論述:
☆MIT史隆商學院最受歡迎的一堂課 「智者先勝而後求戰。」 ──諸葛亮 局勢永遠可以被改變! 6種技巧 × 25個實例,鍛鍊在糾結難解、 模棱兩可中綜觀全局的能力,找到創造優勢的路徑。 全球飯店旅遊市場飽和,為什麼Airbnb可以異軍突起? 鑽石原本就只是一塊石頭,為什麼De Beers有辦法把它打造成永恆愛情的象徵,成為高單價的保值商品? 比價網站本該提供消費者低價商品的資訊,為什麼零售商可以因此將商品維持高價? 網路詐騙這麼多,eBay怎麼克服賣家詐欺、買家勒索的問題? 賣房子時,如何讓房仲幫你賣得更高的價錢? 在日常生活中,我們都經常碰到優劣
難判、進退兩難的情況。沒有誰是天生贏家,但是總有人能先一步看到機會點、創造優勢。這種認清情勢的技巧,就是人人該具備的賽局意識。 自從諾貝爾經濟學獎得主約翰‧納許(John Nash)開創賽局理論的分析方法之後,賽局理論被各個學術領域研究、運用,杜克大學教授大衛.麥克亞當斯更進一步將賽局意識與我們更切身相關的商戰、生活連結。他在MIT開設的「運用賽局理論創造策略優勢」是MIT史隆商學院最受歡迎的課。他擅長運用賽局理論幫助企業尋找策略機會,在本書中,他除了清楚精要的說明賽局重要概念,還搭配實際、跨行業的案例,詳盡解析逃脫種種囚徒困境的方法,鍛鍊跳脫現狀的思考方式。 賽局意識的人才能掌握
未來,改變未來,現在運用下列6種方式改變所處的賽局,確保在必勝時出招,輕鬆智取對手: 1. 創造誘因,讓對手許下承諾 2. 引入管制,改變參賽者的利益得失 3. 合併或共謀,增加集體利益 4. 威脅報復,嚇阻對手行動 5. 建立信任,贏得更多交易機會 6. 培養關係,促成合作 名人推薦 台灣大學經濟系教授 王道一導讀,諾貝爾經濟學獎得主 艾爾文.羅斯、微軟首席經濟學家 普雷斯頓.麥卡菲好評推薦 「《賽局意識》是一本罕見的賽局理論入門介紹,同時又提供新穎的觀點,說明參加賽局最好的策略通常是改變規則。我預見我有很多機會推薦
它。」──諾貝爾經濟學獎得主 艾爾文.羅斯(Alvin E. Roth) 「理想上,企業策略書籍應提供適合各式各樣競爭形勢的通用見解,也應提供實際可行的策略規劃。《賽局意識》充分提供通用見解與策略規劃。」──微軟首席經濟學家 普雷斯頓.麥卡菲(R. Preston McAfee) 作者簡介 大衛.麥克亞當斯David McAdams 杜克大學(Duke University)商學院教授,他是一位重要的學者、受歡迎的老師和賽局理論企業顧問。他與妻子和兒女住在北卡羅來納州杜倫市。 譯者簡介 朱道凱 政治大學新聞系畢業,美國普特拉學院電腦碩士。曾任職IBM公司,現退休專事
翻譯工作。 譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《政策弔詭》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長?》等。 各界推薦 導讀:賽局意識帶來的食安對策 王道一 自序:用賽局策略改變人生 前言:培養賽局意識,掌握未來 第1部 取得優勢策略的6種工具 第一章 創造誘因,讓對手許下承諾 Airbnb在房客入住1天之後才付費,給予房客有機會確認屋主按承諾提供如實的住宿條件。只要能改變對手的策略或得失,你就能讓對手許下承諾,做你希望他們做的事。 關鍵概念1:行動時機 第二章 引入管制,改變參賽者的利益得失 菸商寧願遊說政府執行香菸廣告禁令
,避開菸商間的囚犯困境,不但減少訴訟費用,還因此增加營收。其實政府可以利用管制或撥款來創造市場誘因,促使企業投入改善窮人生活的商業活動。 關鍵概念2:策略演化 第三章 合併或共謀,增加集體利益 De Beers藉由收購新鑽,壟斷鑽石供給,創造鑽石保值的形象。藉由合併與共謀策略,可以整合集體利益,脫離商業競爭的囚徒困境。 關鍵概念3:均衡 第四章 威脅報復,嚇阻對手行動 冷戰時期面對蘇聯的核武威脅,美國威脅只要蘇聯有動作就會跟進,進而達到恐怖平衡,避開玉石俱焚的囚徒困境。在商場上面對死對頭公司的流血殺價威脅,也可以採取同樣的行動。 第五章 建立信任,贏得更多交易機會
賓士、保時捷車廠藉由推出原廠保證,讓二手車價格變高,避開消費者懷疑車子品質而開出低價,車商只拿到低利潤的囚徒困境。當交易雙方有信任,可以做出可靠的承諾,就能夠開啟新的交易機會。 第六章 培養關係,促成合作 修車師傅、牙醫和餐廳希望顧客能再次光顧,會對熟客提供優惠服務,鞏固雙方的關係,避開只交易一次,雙方互不信任的囚徒困境。 結論:如何脫離囚徒困境 第二部 扭轉情勢的賽局贏家 案例1 比價網站的便宜陷阱 比價網站上看到的大部分產品價格都相同,因為零售商會在其他人打折的時候快速跟進打折,這使得每個零售商都避免率先降價,掉入一起殺價的囚徒困境,但消費者卻討不到便宜,這是好是壞? 案例2
鱈魚的滅絕危機 急速冷凍技術發明後,漁獲可以運送到世界各地而不敗壞,導致漁產需求大增,每個漁民盡可能多捕魚,卻因為過度捕撈造成魚源崩跌,陷入囚犯困局,只有透過管制,才有機會解決這個問題。 案例3房仲的「專業」建議 經濟學家發現,賣方的房仲為了快速成交賺取佣金,會說服屋主開出低價吸引買家。但如果賣自己的房子,卻會花更多時間賣出更高的價格。要讓房仲與屋主的利益一致,也許該修改銷售契約。 案例4壅塞的急診室困境 急診室人滿為患是大問題,但有些求診的人卻只是想要解決藥癮的人,而醫院透過病人滿意度問卷來提高服務品質,卻因此讓醫師不願得罪病人,開出麻醉藥給藥癮者。還好,醫院可以改變這個賽局。 案
例5拉抬eBay信譽的方法 在拍賣網站上,買賣雙方的信譽會影響交易意願,所以兩方都有動機製造信譽優良的表象,但這很容易產生糾紛,要保護買家防止賣家詐欺、保護賣家防止買家勒索,拍賣網站可以有很多種做法。 案例6 抗藥性大鬥法 濫用抗生素產生的細菌抗藥性問題,已經讓全球防疫出現警訊,這是公共衛生界的嚴峻賽局,透過感染、傳播與治療三個賽局眼光,人類能戰勝細菌嗎? 後記:賽局意識的勝利 誌謝 各章附注 導讀 賽局意識帶來的食安對策 想像一下在台灣爆發食品安全風暴之前,如果你是正在跟頂新集團競爭的食品業者,你面臨的是甚麼樣的狀況?你的競爭對手採用工業級的原料來製造食品,成本比你低、賣得比你
好,然後對經營政商關係還很有辦法,能夠瞞天過海,讓一般人以為他賣的東西品質跟你一樣好。在這個時候,你會像義美董事長一樣,堅持一切按照規矩來,成本自己吸收、賣不完就算了,還是像其他業者一樣,乾脆放棄對食品品質的堅持,反正「大家都這麼做」? 這個情況,就是一個標準的「囚徒困境」,因為黑心的廠商透過引進劣質食材來壓低成本,能把價錢壓得比你低、把你的生意都搶走,也賺得比你多。而且,當大家都在黑心,即使你不黑心,別人也還是繼續黑心,所以你就變成「好心沒好報」、白白努力維持食品安全卻得不到任何回報。也就是說,「讓豬油矇了心」是每個廠商的「優勢策略」,無論在甚麼情況下都是「最佳解」。但是,正如食安風暴
所顯示的問題,這種「大家都讓豬油矇了心」的結果,其實只是讓消費者對整個食品產業失去信心,甚至將之視為「化工業」。 可是,在這種眾人皆醉的情況下,為什麼還是有像義美這種中流砥柱呢?難道只是因為義美董事長有「良心」嗎?不是的!除了憑著個人的良心之外,義美願意當中流砥柱至少也有一部分是因為重複賽局所造成的效果。正如本書第六章所說,只要建立信譽,消費者就會願意再次上門。因此,當廠商希望永續經營,而不只是短暫地鮭魚返鄉的時候,他們就會期待顧客再次光臨,以致有誘因跟老主顧搏感情、培養長期關係,而不是撈一票就走。 而且,義美也建立本身的食品安全實驗室,對消費者做出「捍衛食品安全」的承諾,讓消費者
對他們的產品有信心。這種做法正是本書第五章所講的「做出承諾、建立信任」。而且,實驗室的建立也進一步改變了遊戲規則,因為義美可以利用實驗室來嚇阻不肖供應商,因為黑心食材跟不合格的食品添加物都逃不過實驗室的法眼。正如第四章所說,身為後動者的義美透過事後抽驗,讓不肖供應商不敢輕舉妄動,甚至自動打退堂鼓、放棄用次級食材來呼攏義美的癡心妄想。 當然,義美是食品大廠,可以自力建立實驗室來維護食品安全。相較之下,一般的中小企業不見得有這樣的人力物力來籌建自己的實驗室。不過,食品小廠可以考慮一起合組採購聯盟,共同監督供應商。一般來說,這樣的採購聯盟會增加買方在食材市場上的壟斷力,因此應該被禁止。但是在這
個時候,落實食材的源頭管理有惠及消費者的額外效果(也就是經濟學家所說的「外部性」),也許可以另外考慮。畢竟透過採購聯盟確保食品安全,可以如本書第三章所述,利用合併或共謀來增加廠商的集體利益、甚至是整個社會的福祉。 最後,經過這一陣子的食安風暴,整個社會也會開始考慮如何落實食品安全管制,避免非食品級的原料再次流入食品產業。雖然政府如何介入管制是一個見仁見智的問題,而且管制失當反而可能造成更多問題,就像這次政府的GMP認證根本完全失去功效,但是正確的改變或創造新的誘因,確實能夠解決原本的囚徒困境,不論是採用直接管制,還是上面所提到的不同方法。 這些都是我們理解賽局理論的重要概念、培養了
「賽局意識」之後,才能找到的食安「對策」,用以解決食品業者所面對的「囚徒困境」。 閱讀本書撰寫導讀的時候,驚聞數學天才約翰‧納許車禍過世,心中感慨萬千。納許所發明的「納許均衡」不但是賽局理論最核心的概念,也是現代經濟理論最重要、最廣為使用的均衡概念,甚至到一個程度經濟學家都不再引用納許的原初論文,而是直接宣告所使用的是「納許均衡」,彷彿這位作者遙遠到已經作古、直接在課本上佔有歷史定位了。但其實納許本人的故事,也時常被人想當然耳、有意無意地誤解,特別是他如何面對精神疾病的部分。有趣的是,在描述納許生平的電影「美麗境界」上映時,我在加州大學洛杉磯分校的老師正好有機會在學術會議中遇到納許本人、
詢問他對電影的看法。納許當時對電影的評價是「電影不錯看,但不是在講我(It’s a good movie, but not about me)」。可見實際生活與想當然耳的刻板印象,其實有不小的差距。 同樣地,納許均衡大概也是最容易大眾被誤解、誤用的概念,以致連電影「美麗境界」也在介紹納許均衡的時候把定義講錯了。即使是在大學的「賽局理論」課堂上,也很少有教授能夠講清楚納許均衡等賽局重要觀念如何實際應用在現實的世界。但是,很高興有亞當斯這樣的作者,願意在高深的學術研究之餘,還能用一般人能夠理解的方式來告訴大家賽局理論如何能夠實際應用在現實生活跟商業決策上。因此,如果你希望改變遊戲規則、扭轉情
勢,就從好好培養賽局意識開始吧! 台灣大學經濟系教授 王道一 自序 用賽局策略改變人生 1996 年《財星》(Fortune)雜誌刊出一篇標題為〈商場如戰場:來自前線的報導〉(Business as War Game: A Report from the Battlefront)的文章,作者雷蒙.史密斯(Raymond Smith)表示,「將賽局理論應用在商業上」是他擔任貝爾大西洋公司(Bell Atlantic)董事長時,面對1990 年代電信業劇變時期的致勝祕訣。「賽局」(Games) 是策略形勢,「賽局理論」(Game theory)是制定策略的技術和科學,但要
將賽局理論應用於商場,不能只是精通和嫻熟策略而已。誠如史密斯所言,將賽局理論應用在商場上, 需要「不同特質的公司經理人:行事靈活、思考嚴密,並對模稜兩可的情況有高度容忍力」,也需要「特別的公司(能)培養開放、坦率和就事論事客觀討論的氛圍,使所有變數真正受到嚴格檢驗,而且不會有秋後算帳。」 我寫這本書的目的是引導你將賽局理論應用在人生每個層面,包括應用在商業上。賽局理論思考的核心是認清賽局永遠可以改變。這本書要教你改變賽局,讓你享受超越競爭對手的策略優勢。這裡提到的方法有兩個不尋常之處。首先,雖然有很多類型的賽局值得認識,但我會一再提到囚徒困境賽局(Prisoners’ Dilemma)
。囚徒困境賽局很重要,有許多廣泛的應用,而我會專注在此是因為賽局理論提供許多逃脫這個賽局「困境」的方法。因此,囚徒困境很自然展現出賽局理論在實際應用上的威力和多重功能。 本書第一部探討6個改變賽局的方法(許下承諾、引入管制、合併或共謀、威脅報復、建立信任和培養關係),其中5個方法可以幫助我們逃脫囚徒困境,另外還會介紹3個重要的賽局理論觀念(行動時機、策略演化和均衡)。每個方法都會用單獨一章說明,重要的賽局理論觀念則用「關鍵概念」的欄目單獨呈現。我希望讀完第一部後,你會真正領悟到囚徒困境的奧妙,並學到一套賽局理論的概念工具,幫助你在面對許多類型的策略形勢時廣泛利用。 本書第二個不
尋常的特點是,我會運用這些賽局理論方法解決真實的策略問題,以實際行動證明我的觀點。第二部提出六個急迫性的策略問題,從如何在網際網路上維持低價(案例1)、如何在eBay 上建立信任(案例5),到如何拯救人類於來勢洶洶且似乎擋不住的可怕疾病(案例6),這些問題的急迫性和重要程度不一。我會用賽局理論的方法來辨別每一個問題的策略關鍵,然後發揮「賽局意識」(game- awareness),構思如何改變賽局,來解決或至少緩解這些問題。 所以,請準備好這趟學習之旅。你會成為一個更深思熟慮的策略思想家,並在商業或生活的所有賽局中準備好,取得策略優勢。 前言 培養賽局意識,掌握未來「智者先勝而
後求戰」這句話是三國時期偉大的政治家、學者和軍事統帥諸葛亮的名言。這句話聽起來也許單調空洞,但它道出一個基本事實。智者未戰先勝,因為他們會先認清所有可以打的仗,操縱戰略環境到對自己有利,然後才以必勝的自信去作戰。反之,無知者只是應付眼前的戰事,他們全憑僥倖和運氣,勝敗大部分不在他們的控制範圍。我稱諸葛亮的智慧為賽局意識,這是一種張大眼睛觀看周遭策略世界的能力。賽局意識可以幫助你認知到你參與的賽局,避免無知帶來的許多危險。此外,一旦真正清楚生命中的賽局,你就可以採取步驟去改變它們,取得策略優勢。這就是為什麼除了培養賽局意識外,我把本書的重點放在從賽局理論的啟示中,學習改變賽局的技術。你可以因為精
通這門技術,辨別和掌握他人看不見的策略機會,得到明顯超越同儕的優勢。過去40年,賽局理論已經從一門冷僻的應用數學分支,晉升為驅動許多社會科學知識進步最重要的引擎。如今,賽局理論在大學許多科系成為主要課程,從經濟學、政治學到企業經營策略,並逐漸蔓延到法律、財務管理、管理會計及社會企業等學科,甚至生物學和流行病學也會提到。即使你從來沒聽過賽局理論,它的術語和概念也瀰漫在生活周遭。美國計劃撤對向阿富汗塔利班發出什麼「訊息」(signal)?希臘債務違約會不會「傳染」(contagion),造成其他地方的金融危機?Sprint公司對4G行動上網技術的早期投資是否因此產生「先行者優勢」(first-mo
veradvantage)?這些賽局理論問題近年來充斥在新聞報導中。商戰謀劃的工具2005年,《快速企業》(FastCompany)一篇宣稱企業界無人使用賽局理論的報導引起轟動。然而在這篇報導中,《快速企業》似乎沒有採訪到真正的企業領導人。企業領導人會說,賽局理論如何確實帶給他們及企業策略優勢。首先,賽局理論幫助企業策劃戰術。在企業界,最明顯的賽局是戰術層次的賽局,包括如何訂價、如何推出一項新產品等等。世界各地的管理顧問在建議客戶如何在這類賽局取勝時,都以賽局理論來謀劃戰略。
進口水產公司運輸方案之評估 -以印尼某水產公司為例
為了解決急速冷凍 成本 的問題,作者戴素足 這樣論述:
摘要一般進口水產之運輸方式多採用活體航空運輸之方式,運送過程較複雜、成本高,如關稅與航空運費成本高漲、活體海鮮的販售保鮮期限短、活體運輸耗損高等情況,為改善此一現象,部分進口水產業嘗試導入磁波微晶冷凍方式冷凍水產後,再利用海運進行水產運輸,但其中各有優缺點,如活體可能賣相較佳但成本高、海運冷凍水產庫存量較高、…等等,如何選擇水產運輸方式常常困擾水產進口業者。本研究將藉由一個案分析及利用積點評定法,客觀分析不同運輸方式之質化與量化之結果,並提出進口水產不同情境運輸方式選擇之相關結論與建議供相關業者參考。本研究使用九項量化與六項非量化,判斷三種水產運輸方式,透過比較分析下,最終採行「磁波微晶冷凍
冷鏈操作」,以貨物耗損風險低、供貨穩定度較優、物流方便性操作作業流程便利、通關速度流暢度為佳、加工勞動力閒置低、包裝成本低、運輸成本低、進出口關稅低、勞工成本低、無損耗成本,隨著深入剖析導入磁波微晶技術前後的比較,「磁波微晶冷凍冷鏈操作」具有技術領先的完整機制,業主可在水產運輸上減少約7%耗損,更可超越「-40℃一般急速冷凍」冷鏈操作的技術,讓口感跟一般活體運輸相當,有助於提高公司長期營利效益。關鍵詞:產業發展、冷鏈物流、磁波微晶冷凍
急速冷凍 成本的網路口碑排行榜
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#5.方便不隨便即食與冷凍食品大解密| 大紀元
但近年來,對於冷凍食品、即時食品的營養或保存安全等眾說紛紜。 ... < – 30° C. 屬超低溫食品,用液態氣體急速冷凍,成本高;如生魚片 ... 於 www.epochtimes.com -
#6.冷凍食品廠- 辰光能源科技 - 雲端廚房
破除冷凍食品口感及不美味的迷思,急速冷卻可將美味及鮮度保留,控制微生物。 如牛肉與牛肉湯一起冷卻,因急速冷卻 ... 因此也可轉型販售冷藏食品,降低冷凍上的成本。 於 sunshine-new.com -
#7.六、冷凍加工品Frozen seafood
產品經前處理、加工(如調味)後急速凍結至品. 溫達-18℃以下再予以冷凍貯藏,貯藏溫度愈低,. 愈能避免品質之惡化,但愈低溫,成本愈高,. 一般而言大部分的水產品在-18℃貯藏 ... 於 fs.ntou.edu.tw -
#8.液態氮冰淇淋冰晶小口感滑順 - 台灣醒報
張祐維表示,一般冰淇淋從凍結到成型,需時1至2天,液態氮可急速冷凍 ... 張祐維指出,成本高主要來自液態氮的成本,以及不使用人工添加物所致。 於 anntw.com -
#9.日本票選2022年度料理「冷凍美食」脫穎而出 - Yahoo奇摩新聞
美食情報網站人員市川萌乃:「疫情加速餐廳購買急速冷凍機,小型店家也備有機器,讓菜色變化 ... 更可以幫助餐廳擴大通路,緩解疫情期間的成本壓力。 於 tw.tech.yahoo.com -
#10.[封面故事] 將新鮮完全保留下來冷鏈新科技—抗凍蛋白
活魚經過抗凍蛋白處理後急速冷凍,解凍後驚異的活了過來。 ... 因此,保鮮技術如何能將成本降到最低,讓買家願意接受,這才是保鮮技術得以推廣的關鍵。 於 www.logisticnet.com.tw -
#11.急速冷凍技術用於醫院餐食供應的可行性評估
醫院餐點供應 ; 急速冷凍 ; 感官品評 ; hospital meal service ... 於中央廚房生產、具經濟效益、標準化製作,並可節省能源、食物及勞力成本等。 於 www.airitilibrary.com -
#12.草莓乾 - 農產加工整合服務中心
莓乾燥技術以真空冷凍乾燥最受矚目,在低溫及真空條件下進行果品乾燥,可保持果實外型、色澤及風味,成本較高但產品外觀討喜。 □ 產季:12至3月. 製作步驟 ... 於 apisc.atri.org.tw -
#13.美國牛肉市場動態- 2022-04-27 - 美國肉類出口協會
該設施還擁有獲得專利的急速冷凍機,與傳統急速冷凍室相比,現在的冷凍 ... 市場力量,控制他們為已肥育牛隻支付的價格,同時增加消費者的肉類成本。 於 www.usmef.org.tw -
#14.泰國毛豆加工廠參訪及主要產地調查
等地之契約毛豆的主要產地調查栽培的品種、產量及生產成本,並到冷凍加工廠 ... 噴灑冷卻處理,再經由超低溫急速冷凍機(IQF)處理,15 分鐘可急速冷凍至-35. 於 report.nat.gov.tw -
#15.急速冷凍 - 全球食品產業流通網
所以必須要把食品凍結庫存化. 適合中小型.烘培業. 食品加工廠以及火鍋店各類高成本肉品.海產急速冷凍專用. 另販售各式營用用冷凍.冷藏設類:例冷藏櫃.蛋糕櫃.冰品櫃等. 於 www.ch-food.com -
#16.食品急速冷冻装置- CN201440020U - Google Patents
本实用新型提供了一种食品急速冷冻装置,配置于一般冰箱的冷冻室内以进行食品的 ... 冷冻食品上的具有凸片的冷却板都为金属制,且大致覆盖了整体,因此制造成本较高。 於 patents.google.com -
#17.《歐客佬》海鹽奶蓋蛋糕《4吋》嚴選世界級優質食材 - 蝦皮購物
《因網路販售商品需先使用日本設備急速冷凍技術後才配送所以成本較高,故售價與門市不同》 【廠商資訊】 製造地:台灣出品商:歐客佬國際有限公司客服電話:0800200223 ... 於 shopee.tw -
#18.浮流式個別急速凍結設備/Flow (Fluidized) Type IQF
多年來致力於製冰機、急速凍結設備、接觸式凍結設備、冷凍庫、超低溫冷凍庫… ... 冷凍能力, 43000kcal/hr, 86000kcal/hr ... 凍結物不須排列,節省人工成本。 於 www.pointer-ref.com.tw -
#19.低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊
低溫食品: 包括冷藏食品及冷凍食品。 ... 屬超低溫食品,用液態氣體急速冷凍,成本高;如生 ... 則,再分析冷藏品及冷凍品物流流程之危害及預防措施,. 於 www.fda.gov.tw -
#20.Multifresh® Next L 多功能急速冷凍機- - 立智傑國際股份有限公司
Multifresh® Next L 多功能急速冷凍機. 品質/ 穩定/ 節能簡單操作, 保鮮, 降低成本 (人力, 節能, 浪費損耗) 可置入剛熱烹飪完成的食材(90°C以上),直接進行急速冷卻. 於 www.inno-leader.com -
#21.隧道式急速凍結機 - 傳和機械實業有限公司
優秀凍結能力,將所有食品快速冷凍完成; 從早到晚連續生產中途不除霜; 自動化連續生產,節省可觀的人事及生產成本 ... 於 www.transfer-iqf.com.tw -
#22.Re: [問題] 想問冷凍食品的代工及設備方面- 看板toberich
分享一下,我的經驗一,產品成本結構一般來說,建議控制食材成本佔總成本的20~30%以下,包材成本5~10%以下,其餘再扣除加工成本與冷凍儲存運輸成本, ... 於 www.ptt.cc -
#23.產地直送新鮮泰國蝦「抗凍肽冷凍技術」打破傳統保存手法
尤其花果村僅進口泰國蝦中最高等級之公蝦,成本約為國內生產之7成,在國內 ... 「抗凍肽冷凍技術」打破傳統保存手法活凍泰國蝦,獨家急速冷凍技術。 於 www.cdns.com.tw -
#24.台達冷凍食品行業節能方案,透過能管系統建置與變頻改造節約 ...
台達冷凍食品行業節能方案,透過能管系統建置與變頻改造節約生產成本 ... 此客戶主要生產冷凍火鍋料、湯圓、沙拉等產品,擁有自動化急速冷凍產品線與國際級廠房,然而 ... 於 www.deltaww.com -
#25.冷凍炸蝦球 - 台灣食研食品
Q彈蝦體搭配獨特面衣,讓整體口感更酥脆。與赤麗醬或美乃滋等醬料混合時更美味。. ③ 方便使用. 每袋固定隻數,讓成本更加穩定,經由個別急速冷凍,不會沾黏,輕鬆取 ... 於 www.taiwanshokken.com.tw -
#26.機電整合規劃、設計、施工-- 急速冷凍工程、超低溫設備
為了保存食品,使用急速冷凍製程不需要任何種類化學劑,迅速降低食物的溫度,使 ... 冷凍的蔬果比新鮮的蔬果有較低的成本,並保持大量原有的礦物質與維生素,因此有 ... 於 www.th-freeze.com.tw -
#27.Q、F(東海冷凍股份有限公司,急速冷凍工程,超低溫設備I
冷凍的蔬果比新鮮的蔬果有較低的成本,並保持大量原有的礦物質與維生素,因此有非常高的CP值(Cost & Performance value)。 急速冷凍(I.Q.F)的種類 ... 於 tw.foodsourcings.com -
#28.冷凍漁貨如何保鮮?防止「冰晶」生成是關鍵! - 食力
急速冷凍 應用於遠洋漁業行之有年,高檔漁獲(例如黑鮪魚)撈捕上船即立刻 ... 不會破壞細胞膜,確保肉質鮮美,不過技術成本較高,商業上較未普遍。 於 www.foodnext.net -
#29.Alphatech 急速冷凍機『90min - 從100度到負40度』 - YouTube
ALPHATECH 擁有領先業界的「急速冷藏」與「 急速冷凍 」技術相較於傳統的儲藏室冷凍,ALPHATECH 技術透過急速的冷凍庫, ... 解凍需較高的時間 成本 。 於 www.youtube.com -
#30.冷凍食品代工費用的情報與評價,PTT、YOUTUBE和網路上有 ...
一,產品成本結構一般來說,建議控制食材成本佔總成本的20~30%以下,包材成本5~10%以下,其餘再扣除加工成本與冷凍儲存運輸成本,剩餘的就是利潤。 於 finance.mediatagtw.com -
#31.覺得冷凍蔬菜廉價又不健康嗎? 一分鐘影片告訴你菜要急速 ...
雲端服務的數據運算、資料儲存、安全性提升等優勢,早已成為企業提高生產力、降低成本、營造優質客戶體驗的必備基礎,更甚至以此發展出如AI 人工智慧、大 ... 於 www.thenewslens.com -
#32.【還原奶揭祕1】真假鮮奶成本差數倍價格差不多消費者成冤大頭
本刊調查,「還原奶」分為「奶粉還原奶」與急速冷凍製成冰磚的「冰磚奶」兩種。一般來說,生乳有87.5%是水,12.5%的「乳固型物」,因此必需先濃縮二 ... 於 today.line.me -
#33.冷凍工程介紹 - 邰利冷凍機
... 並在能達成客戶需求為前提下,選定最為節省能源及成本的機型。責任施工、確實的售後服務,以超越客戶的期望。 冷凍工程營業項目. 1-1000 坪冷凍冷藏庫. 急速冷凍庫. 於 www.flutai.com.tw -
#34.LAINOX NEO 急速冷凍機(12盤) - 台新餐飲設備股份有限公司
Product ID: 3499 分類: 急速冷凍冰箱 標籤: LAINOX, NEO ... 急速冷藏(+90℃/+3℃),廢棄率更低,保存時間更長,水分損失更小,重量減少更低,食物成本始終處於控制中. 於 www.unitech-e.com.tw -
#35.[冰淇淋經營輔導] 我要開一家義大利冰淇淋店-關於設備如何購買
急速冷凍 櫃用我們的冰淇淋機,基本上是不用再添購急速冷凍櫃,因為我們知道,設備要花費成本,但空間也是一種成本,尤其當我們找到一家只有二坪大的店鋪,地點絕佳, ... 於 www.angelogioia.com -
#36.CRIF中華徵信所
主要利用急速冷凍,防止食品因時間產生劣化,而隨著冷凍食品技術的進步,加上國人外食需求的增加,冷凍食品逐漸從單純的保存需求,改變為已經處理調味 ... 於 www.credit.com.tw -
#37.急速冷凍比較: 液態氮跟酒精冷凍的差異 - 港點大師
需要充足空間設置冷凍室及安放設備 · 液態氮本身成本高且儲存不易 · 人員操作處理風險 · 溫度過低及操作不當導致食材凍傷. 於 www.9427.com.tw -
#38.CAS 技術- 安永生物科技股份有限公司
過去只著眼在急速冷凍,然而鮮度、風味、色澤等可能受到損害的食材,在透過CAS 急速冷凍設備的結合運用之下,能將食材的鮮度、風味、色澤、口感等可以被完整的保留。 於 www.anyongbio.com -
#39.花椰菜 - 有心肉舖子
經過急速冷凍的白花椰,瞬間鎖住營養,也讓白花椰不再哭哭掉滿地青脆口感:冷凍 ... 鎖住殺青青花菜的清甜與營養省/快速上桌、節省時間、人力及瓦斯成本、穩定品質、好 ... 於 www.withheartma.com -
#40.切水果竟切出年收20億! 連全聯、全家都買單,邱家父子怎做到
去年,該公司更從德國引進兩台,整套設備要價上億元的急速冷凍加工 ... 都用人工做,好險我們過去做批發累積不少產地資源,可以精確掌握量跟成本。 於 esg.businesstoday.com.tw -
#41.GY-CMF冷凍用磁力材料 - 豪元實業股份有限公司
並為食品冷凍庫、冷凍艙運輸系統省下很多不必要的供電,節省運輸上成本,兼顧環保節能又節省開銷。 特性: 急速降溫,避免冰結晶的形成; 使細胞壁不被破壞,在細胞存活的 ... 於 goyenchemical.com -
#42.義大利肉醬麵 - 海森食品
品名:義大利肉醬重量:200g/份包裝方式:急速冷凍真空包裝保存方式:冷凍-18℃以下內容物:蕃茄粒、水、牛絞肉、豬絞肉、洋菇、洋蔥、蒜茸、糖、迷迭香、百里香、 ... 於 www.seaandland.com.tw -
#43.每日新鮮手作採用日本急速冷凍技術保鮮、生乳捲、蛋糕、甜點
嚴選世界級優質食材、每日新鮮手作採用日本急速冷凍技術保鮮- PChome商店街. ... 《因網路販售商品需先使用日本設備+急速冷凍技術後才配送所以成本較高,故售價與門市 ... 於 www.pcstore.com.tw -
#44.淺談廢水冷凍再生利用技術
目前,傳統的廢水處理包括前處理、初級、二級、三級處理,以及污泥最終處理等程序,過程冗長繁瑣,成本居高不下,實有待創新改善;另,廢/污水處理衍生之污泥每天達1萬 ... 於 www.ftis.org.tw -
#45.遠洋漁業超低溫物流中心設置之選擇要因 - 中華航運學會
成本 為最重要,其次為低溫設備認證與評鑑,第三名為溫度及濕度測量及安 ... 均要求保持在零下60°C 得超低溫冷凍狀 ... 經過事先處理;(2) 急速冷凍;(3) 以零下. 於 www.maritime.org.tw -
#46.关于液氮速冻机与液态鲜冻机(浸液式鲜冻机)的常见问题解答
液氮速冻机速冻一吨产品的成本? ... 液态鲜冻机如何做到更低的速冻成本? ... 实际的速冻过程中是通过汽化进行冷冻的,所以无法达到-196℃,速冻食品是通过急速低温(将 ... 於 www.yetaixiandong.com -
#47.引進急速冷凍設備的六大好處 - 健康跟著走
投資一...投資一台設備,要多久才能回收成本呢?」在引進急速冷凍櫃之前,不少業者會抱持著這樣的疑問。本文統整了引進急速冷凍櫃的6個優點,幫助業者全面了解這種 . 於 info.todohealth.com -
#48.臺灣冷凍水產品產業發展利基、挑戰與趨勢報導
「石斑魚普及化」的理念,創立急速冷凍食品工廠, ... 魚鱗、肚、鰓,並快速於零下45˚С 急速冷凍包裝冷 ... 均單價卻連年下跌,未來若持續降價至不符成本. 於 www.biotaiwan.org.tw -
#49.雪花冰的製做、成份、差異、等級與美味 - 見康食品有限公司
6、急速冷凍:結凍原理需初溫快速降溫,不讓結晶溫度高的成份分離。 ... 冰,好品質的是用果醬製冰,若是選用鮮果熬製的果醬,做出來的雪花冰會較穩定與好吃也低成本。 於 www.jkfoods.com.tw -
#50.《料理的新主力-冷凍食品的發展機會》 - myMKC管理知識中心
冷凍 食品產業是將預先處理過的食材,像是米、麵、雜糧等主食,或是豬/牛/羊肉、禽肉、水產、乳、蛋、蔬菜等食材,以原型的型態或是經過烹調處理後,以急速 ... 於 mymkc.com -
#51.低溫急速冷凍雙段壓縮機-冷凍/冷藏/製冷設備 - 永和冷凍空調科技
冷凍 空調工程承裝累積四十餘年經驗,生產各式組立冷凍庫、冷藏庫、急速 ... 各廠商的恆溫需求,更不用擔心未來保養時的缺料問題,更能為廠商節省成本,延長使用年限。 於 www.yhfreezing.com -
#52.冷凍調理食品策略個案研究 - 環球科技大學
中文摘要: 近年來,因為國內生產成本不段提高、學生族群與上班族的消費型態改變 ... 國內冷凍食品業的關鍵成功因素為急速冷凍技術、生產設備改良、品牌、產品創新能力 ... 於 twir.twu.edu.tw -
#53.一般冷凍跟急速冷凍對產品的差異
一般急速冷凍的定義,是指在1個小時之內,能夠將產品的中心溫度凍結到零下狀態。 ... 能有效的封存,但代價是,冷凍成本(設備及電費),也比一般急速冷凍的成本更高。 於 www.yameile.com.tw -
#54.何謂冷凍麵團 - 可頌食品股份有限公司
一般大型麵包業者紛紛轉換型態,成立工廠以機器大量生產降低成本並配合急速冷凍. 之現代技術,製成冷凍麵糰而銷售地點僅需 解凍、醱酵、烘焙 之設備與技術,使消. 於 www.pro-croissant.com -
#55.關於我們 - 莓果工坊
I.Q.F.是急速冷凍食品的國際標準統稱,我們將原產地水果加以嚴格分級,篩選出品質良好的果品加以 ... 而且採買所需的人事費用、保存鮮果的設備支出,都將增加營運成本。 於 www.noni168.com.tw -
#56.冷凍加工廠 - 國軍退除役官兵輔導委員會
籌建完成工廠廠庫房及生產機具設備安裝,建立冷凍食品加工作業能量,積極開拓國內 ... 市場競爭激烈,人事成本較同業偏高等因素,面臨營運困難,惟仍能開源節流,減少 ... 於 www.vac.gov.tw -
#57.東海冷凍股份有限公司|徵才中 - 104人力銀行
應徵東海冷凍股份有限公司工作,請上104人力銀行投遞履歷。 ... 組合式及傳統式冷凍冷藏庫◇ 急速冷凍工程、超低溫設備◇ 冷凍冷藏設備製造及工程施工◇ 冰水機及製冰 ... 於 www.104.com.tw -
#58.【會計處理】經營生鮮魚貨業相關問題
... 急速冷凍即可出售, 請問是屬於製造業或買賣業?再者因在廠房內員工薪資及廠房租金.水電費.租賃改良.折舊及購買機器設備是否皆要列入銷貨成本或營業費用?另冷凍漁貨 ... 於 accounting.sme.gov.tw -
#59.低毛利...花逾1年研發牛肉調理包!為何飯店業要做這麼難賺的 ...
然而,石造雄也直言,零售通路所須上架費、物流成本高,冷凍食品或調理包 ... 原本,冷凍牛肉麵的製程,是將烹調好的牛肉麵急速冷凍,之後再加熱也能 ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#60.產地直送新鮮泰國蝦!「抗凍肽冷凍技術」打破傳統保存手法
花果村國際行銷-活凍泰國蝦。 全球經濟與生活快速變遷,冷凍運輸於國際貿易中已佔領重要的一環,冷凍食品在運輸過程中對於 ... 於 money.udn.com -
#61.Mao2Mao
超市每日產生大量肉品剩食,不僅處理成本高還可能造成環境污染。我們藉由冷凍乾燥技術製成 ... 將急速冷凍原型肉品送往加工廠,支持環保惜食的同時更創造了工作機會。 於 mao2mao.com -
#62.冷凍調理食品產業分析 - 國立虎尾科技大學- 企業管理系
味、剁細、切塊成型等)後,再用專業的冷凍設備急速冷凍於攝氏零下18℃保存、 ... 料,便能使用優良的解凍保鮮技術來確保原物料之品質,既能降低進貨成本又能. 於 nfuba.nfu.edu.tw -
#63.商品問題- 媽媽魚安心超市、現撈處理
為了保鮮,我們投入高成本的急速冷凍設備。目前已全面使用德國進口 ... A:媽媽魚提供的吻仔魚是急速冷凍真空包裝,而媽媽魚的吻仔魚均通過漂白劑及防腐劑檢測合格。 於 www.mamafisch.com.tw -
#64.急速冷凍箱搭配真空包裝機所帶來的效益 - 滙格股份有限公司
HENKELMAM真空包裝機絕對是您降低人力成本以及食材報廢的第一首選! TECNOMAC急速冷凍介紹. 於 www.feco-corp.com.tw -
#65.【Cristine】家裡的那台時光機– 說說冷凍 - 專欄
但是,冰塊的成本與溫度都太高,所以使用起來還是不具經濟效益。20年後, ... 了這些技術上的問題,「急速冷凍」的全新做法扭轉了僵局,讓所有的肉品 ... 於 www.funtable.com.tw -
#66.勁揚冷凍食品, 冷凍調理包, 冷凍食品代工, 3D急速冷凍 ...
[勁揚國際餐飲]以日本3D冷凍食品科技及專業的自動化製麵技術,獲得國際食品認證,並經營連鎖中式麵館及冷凍調理食品販售,並提供客製化商品代工服務歡迎聯絡洽詢. 於 jingyang0800222005.mystrikingly.com -
#67.【保鮮有訣竅】7招漁獲低溫術防變質讓水產品鮮度不流失- 農傳媒
依冷凍速率又可區分為緩慢凍結和急速凍結,其中緩慢凍結則如家用電冰箱的冷凍庫 ... 入-55℃急速冷凍,避免魚肉組織冰晶粗化,保持肉質細緻和彈性,但此凍結法的成本比 ... 於 www.agriharvest.tw -
#68.應用-食品冷卻及冷凍 - 聯華氣體
我們為快速生產線冷凍機冷卻提供各種低溫冷凍室。我們的低溫解決方案利用二氧化碳及氮氣迅速降低食品溫度,無論是改善加工工序抑或作為保存手段。 於 www.linde-lienhwa.com -
#69.Alphatech 急速冷凍機-讓食物永保鮮美 - 大昌華嘉餐飲設備
傳統機台需要先將食材處理成塊再進行冷凍。解凍需較高的時間成本。ALPHATECH 急速冷凍技術可以一次解凍,在後續的食材使用上也更加方便。 於 hos.dksh.tw -
#70.冷凍乾燥技術於健康食品應用
高溫乾燥法顧名思義就是以100℃ 以上的高溫把食物烘乾,好處是成本低,但營養成份 ... 低溫真空冷凍乾燥則把植物急速冷凍到零下四、五十度,再把水分由冰(固體狀), ... 於 www.trueten.com.tw -
#71.冷凍麵糰製作技術與運用 - 台灣優良食品發展協會
後者冷凍穿. 透速率為3 公分/小時,在零下40℃下,冷凍30 分鐘內,將產品中心溫度降至. 零下18℃以下,相對前者,急速冷凍設備成本更高。食品中90%自由水形成. 冰晶,形成 ... 於 www.tqf.org.tw -
#72.『105年度養殖青年輔導』教育訓練 - 台南市政府
14:30~15:20, 水產品加工流程及成本研討, 以討論方式與業者分享水產品加工處理所需之相關流程及成本(包括三清、切片、品管、包裝、急速冷凍、儲存等加工處理相關成本、 ... 於 w3fs.tainan.gov.tw -
#73.液氮速冻机消耗成本的高不高
三、冷冻时间成本比较. 液氮空箱情况下5分钟可达到-196,能更快地带走热量,可以快速有力地使食品降温,确保超低温和高热交换率实现了真的快速冷冻, ... 於 www.ice-source.com -
#74.調理包製作3大重點!餐廳自製調理包販售、開發調理包廠商必看
隨著疫情餐廳被迫關閉,許多餐廳的生存有很大程度取決於他們增加調理包、即食包等統稱「家庭取代餐」銷售的速度和成本效率。餐廳相較於冷凍食品業雖更善於料理,但要 ... 於 www.unileverfoodsolutions.tw -
#75.急速冷凍及專業冷凍冷藏設備,保鮮、減少浪費、確保食材安全
急速冷凍 與專業的冷凍冷藏設備,可以迅速的把食物保鮮,好的設備可以快速通過結冰晶區帶,讓食材保有最完美的冷凍儲存狀態,不僅可以減少食物浪費、延長保存時間,更確保 ... 於 www.tibs.org.tw -
#76.Bakey對流式烤箱+Patty急速冷凍設備組合 - 富華
夢想中的烘焙裝置,結合對流式烤箱以及急速冷凍設備的夢幻機種。 ... 濕潤、香氣風味濃郁,不需任何添加物來加強成品的美味度,大幅縮短現場作業時間,降低人事成本。 於 www.food-fashion.com.tw -
#77.枆能低、清潔、運轉操作容易的"個別快速凍結設備"。
個別急速?結設備 ... 冷凍食品的凍結速度愈快,品質愈好,這是大家所共同追求的目標。 ... 因此,食品加工業者夢寐以求的就是生產高品質、低成本的產品供應消費大眾。 於 www.feng-liang.com.tw -
#78.活凍泰國蝦新上市「抗凍肽冷凍技術」名廚攜手獻蝦宴烹調新蝦 ...
全球經濟與生活快速變遷,冷凍運輸於國際貿易中已佔領重要的一環,冷凍食品在運輸過程中對於溫度的控管妥善特別影響食品的穩定度與在各國的競爭力。看準 ... 於 www.contentplatform.info -
#79.思考著…如何才能讓消費者吃到衛生、安全的食品呢 ... - 豆穌朋
據市場調查,急速冷凍溫度每2度的溫層差異,成本將約增加1~1.5成,我們堅持將溫度設定為-40度C,為得就是要讓食品維持住冷凍前的品質與味道,讓您吃到最新鮮的甜點,就像剛 ... 於 www.dosuper.com.tw -
#80.產品列表- 輸送板式IQF急凍機
輸送平板式(IQF)急速凍結機,係將食品以不鏽鋼輸送板送入PU隔熱的凍結室中,上端 ... 流水線式連續生產,大幅提高產能,比其他傳統凍結設備,凍結成本低、速度快、衛生 ... 於 www.freser.com -
#81.冷凍食品業原物料耗用通常水準
後,急速冷凍至-40℃或以下,並使溫度保持在-18℃以下運. 送及儲藏,直接販賣給消費者。 ... 食品但是成本較高,以風扇方式冷卻食品雖然成本低,. 於 www.ntbna.gov.tw -
#82.冷凍食品業原物料耗用通常水準 - 南區國稅局
急速冷凍 至-40℃或以下,並使溫度保持在-18℃以下運送及 ... (二) 在約-40℃或以下急速凍結處理。 ... 食品但是成本較高,以風扇方式冷卻食品雖然成本低,. 於 www.ntbsa.gov.tw -
#83.IRINOX- Multifresh® Next S 多功能急速冷凍機| 歡迎蒞臨承泰 ...
操作簡單/品質穩定/節能低成本/延長保鮮 ... MF Nest S 急速冷凍冷卻設備. 全球市佔7成,銷售85個國家; 不鏽鋼材質; 七種烹飪功能+85度/-35度(急速冷凍、急速冷藏、 ... 於 www.chengtaicorp.com -
#84.盛洋冷凍食品股份有限公司
盛洋,石斑魚,石斑,龍膽石斑. 於 www.sunyoung.tw -
#85.急速冷凍模式導入醫院餐點的經驗分享
2 分鐘以上後,放入急速冷凍庫,使餐食於90 分鐘. 內降溫至18℃,並於18℃冷凍保存直至供應。 冷凍食品的中心溫度必須保持在18℃以下的原. 因,是使食品內所含水分的93%以上 ... 於 tpl.ncl.edu.tw -
#86.百豐(中小型急速冷凍櫃)食品餐飲業急速冷凍冰箱 - 六六黃頁
高成本之食材在常溫下會加速腐敗. ... 食品加工廠以及火鍋店各類高成本肉品.海產急速冷凍專用. ... 維修(各廠牌營業用之冰箱) 專業項目: -40急速冷凍(卻)櫃. 於 www.web66.tw -
#87.公司簡介 - 城邑食品股份有限公司
城邑食品公司提供最完善的各式冷凍蔬菜、水果、及調理食品專業知識、食用及使用方式為 ... 殺菁→急速冷凍,並均以個體低溫急速冷凍(I.Q.F.) 或盤凍(B.Q.F)加工製成。 於 www.metro-town.com.tw -
#88.義大利進口SIRMAN急速冷凍箱5盤式/現貨供應中 ... - 星元貿易
義大利進口SIRMAN急速冷凍箱5盤式/現貨供應中/ 食品急速冷卻後延長保存/ 法國藍帶 ... 的鮮度與美味能延長增長保存期限長達3倍之久,有效節省了糧食成本和減少浪費。 於 www.sing-yuan.com.tw -
#89.冷凍食品廠- New Energy ! - 雲端廚房
晨光高溫急速冷卻機,冷卻也保留食材的口感及營養成分,保留口感後冷凍保存或復熱, ... 因此也可轉型販售冷藏食品,降低冷凍上的成本。擁有口感及成本低,一舉數得。 於 newenergy.tw -
#90.青月村燊-冷霜霜:專業冷凍冷藏設備工程,星輪管高效節能低溫 ...
產品說明. 液體急速冷凍效率雖高,但是液態氮與不凍液耗材成本高。本公司特別開發滷水液體急速冷凍系統,利用高濃度的鹽水在低溫不凍結的特性,搭配強力水流,開發出可 ... 於 www.tenzon.com.tw -
#91.台达节能方案助力冷冻食品厂优化系统效率节约生产成本
此食品厂主要生产冷冻火锅料、汤圆、沙拉等产品,拥有自动化急速冷冻产品线与国际级厂房,然而全厂仅有一个用电总表与少数二级电表,难以针对电费账单进行精细分析。 於 delta-china.com.cn -
#92.I Q F - 農業知識入口網
何謂I.Q.F 急速冷凍即為凍結品依其特性,在極短時間內,以超低溫的過程使其凍結, ... 非常高的CP值冷凍的蔬果比新鮮的蔬果有較低的成本,並保持大量原有的礦物質與 ... 於 kmweb.coa.gov.tw -
#93.冷凍食品不健康?研究發現冷凍食品營養能勝於生鮮食物
雖說冷凍食品保存成本較高,但也確保了食品本身的品質跟時長。一方面把剛採摘、處在營養高峰的新鮮食品急速冷凍,讓營養鎖在裏頭,一方面也能讓原本幾 ... 於 wgp.circlelinks.net -
#94.急速冷凍設備- 立智傑國際(股)公司-商用餐飲設備
急速冷凍 不僅可與低溫冷凍庫搭配使用,還能有效解決冷凍速度、風味品質、保存期限問題,此外更能達到節能省電、節省人力及加工成本功用,擁有了商業用急速冷凍設備,您 ... 於 kitchen.finepro.tw -
#95.TANHOU水產品急速冷凍確保水產品品質
一般認為急速冷凍水產品較冰鮮水產品差的觀念其實是有待改進的,冰鮮水產品由海上 ... 法因需較高的加工成本,一般為生魚片等級水產品才會使用的方法;若是一般的冷凍 ... 於 www.tpfish.com.tw -
#96.五星飯店、全聯搶著要冷凍石斑怎麼打敗生猛海鮮? - 天下雜誌
在那個只吃活魚、現殺的年代,這位漁三代決心駛向藍海,賣起急速冷凍石斑,苦賠 ... 當時國賓飯店為了優化採購成本效益,成立專責採購部門,統一採買 ... 於 www.cw.com.tw -
#97.箱式液氮速凍機與普通的機械式冷凍機有什麼區別? - 每日頭條
這快速冷凍產生的冰晶最小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。2. ... 效率高,運行成本低,大大縮短了產品上市的時間,而且企業無需儲存大量的產品。 於 kknews.cc