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疾病擬人設定集1

為了解決沙門氏桿菌腸胃炎的問題，作者衛生福利部疾病管制署 這樣論述：

　　衛生福利部疾病管制署自2018年起迄今，已推出39位疾病以及防疫作業的擬人角色，本冊收錄白靜、簡奕及9種蟲媒傳染病、7種食物或飲水傳染病及2種性接觸或血液傳染病的疾病衛教資訊及角色設定，以寓教於樂形式向民眾介紹傳染病，進而建立疾病預防觀念。 　　收錄角色：白靜、簡奕、日本腦炎、屈公病、恙蟲病、茲卡病毒感染症、登革熱、萊姆病、黃熱病、鼠疫、瘧疾、肉毒桿菌中毒、李斯特菌症、沙門氏菌感染症、急性病毒性肝炎、病毒性腸胃炎、腸病毒、霍亂、梅毒、淋病。   作者簡介 衛生福利部疾病管制署 　　1998年腸病毒大流行後，為突破我國防疫艱困，並讓傳染病防治工作事權統一，整合衛生署防疫處、檢疫總

所、預防醫學研究所，於1999年7月1日成立「行政院衛生署疾病管制局」，歷經三次改制，於2013年7月23日改為「衛生福利部疾病管制署」迄今，為全民建立起堅強的防疫防護網。   4 序曲 6 公衛少女・白靜 TAIWAN CENTERS FOR DISEASE CONTROL 10 邊境守衛者・簡奕 QUARANTINE 14 日本腦炎 JAPANESE ENCEPHALITIS 18 屈公病 CHIKUNGUNYA FEVER 22 恙蟲病 TSUTSUGAMUSHI DISEASE 26 茲卡病毒感染症 ZIKA VIRUS INFECTION 30 登革熱 DENGU

E FEVER 34 萊姆病 LYME DISEASE 38 黃熱病 YELLOW FEVER 42 鼠疫PLAGUE 46 瘧疾 MALARIA 52 肉毒桿菌中毒 BOTULISM 56 李斯特菌症 LISTERIOSIS 60 沙門氏菌感染症 SALMONELLOSIS 64 急性病毒性肝炎 ACUTE HEPATITIS 70 病毒性腸胃炎 VIRAL GASTROENTERITIS 74 腸病毒 ENTEROVIRUS 78 霍亂 CHOLERA 82 梅毒 SYPHILIS 86 淋病 GONORRHEA 90 繪師專訪・Quan 92 繪師專訪・蚩尤 94 附錄 110 署長的話

111 關於疾病管制署 導讀 　　長久以來，傳染病防治一直是個專業且較為冷硬的主題，傳統衛教宣導不容易吸引年輕人目光，但疾病的威脅卻不因年齡而異。疾病管制署於2018年11月起，用「擬人化」的形式，為疾病塑造鮮明、可見的角色形象，推出「DISEASE疾病擬人」企劃，以嶄新方式介紹常見的傳染疾病。自第一個角色「新型A型流感」登場至今，「疾病擬人」已經推出39款角色。本書收錄疾病管制署的化身──公衛少女白靜，以及檢疫作業擬人化前輩「簡奕」之外，另有9種蟲媒傳染病、7種食物或飲水傳染病及2種性接觸或血液傳染病的疾病衛教資訊及角色設定，以寓教於樂形式向民眾介紹傳染病，進而建立疾病預防觀念。

沙門氏桿菌腸胃炎進入發燒排行的影片

空腸彎曲桿菌在雞肉產品加工過程中的交叉污染及抗菌物質對其之抑制效果

為了解決沙門氏桿菌腸胃炎的問題，作者陳家耀 這樣論述：

Campylobacter spp. 已被公認為近世紀以來最常引起腸胃炎之人畜共通病原菌，屬於食源性病原體。近年來，隨著食品加工之需求的增長，使食品工業操作衛生的重要性大為提高，尤其是加工分切階段、透過與被污染的食品接觸的器材道具，容易發生交叉污染現象。本研究之目的擬以禽肉分切場之作業流程中不同溫度之下所發生交叉污染的機率，及探討乳酸菌片球菌素和香辛料 (大蒜、生薑、洋蔥) 之抗菌效果，以及與螯合劑 (EDTA) 合併使用之組合對雞肉產品之空腸彎曲桿菌的抗菌效果。實驗中所採用四種不同溫度 (10°C、15°C、20°C、25°C) 以及八種不同情境來模擬交叉污染與各種器具 (手套、刀子、砧板

以及解凍水) 之接觸。此外，探討溫度和各種器具材質對空腸彎曲桿菌之轉移率的影響。另外抗菌測試不同濃度香辛料之萃取物 (10%、25%、50%、75% 和100%) 與探討產生 pediocin 之乳酸菌 Pediococcus pentosaceus BCRC 14024 對空腸彎曲桿菌之抑菌效果。結果顯示隨著溫度的上升，空腸彎曲桿菌之轉移率也逐漸上升，實驗中最高之轉移率為在25°C從被污染的雞肉轉移到砧板 (29.40%)，而相同使用浸泡過受污染的雞屠體之水源持續浸泡未受污染的雞肉在於25°C 也具有相當高之轉移率 (27.50%)。大蒜在100% 的濃度顯示為最佳的抑制結果、其抑菌環為46

.50±3.5 mm，而生薑與洋蔥在最高濃度的抑制效果分別為25.00±0.0 mm與17.00±1.0 mm。產Pediocin之乳酸菌BCRC 14024最適培養時間為42小時，培養溫度為30°C，培養之起始pH值為5，在此培養條件下所產之pediocin對於Campylobacter jejuni具有較佳之抑菌效果。另外，乳酸菌片球菌素若與EDTA合併使用具對C. jejuni之抑菌能力大於單一使用、其抑菌環直徑為 14±0.8 mm。透過風險計算空腸彎曲桿菌之暴露量為0.178 log CFU/6-kg package，最後計算出消費者在收到本案例公司之產品當下，能被驗出該菌在雞肉產

品中之風險值為 0.00814。本篇研究說明雞肉在加工過程中存在相當程度的交叉污染以及各種抗菌物質的抑菌效果之研究可為雞肉產品在加工過程中的風險管理策略上提供科學依據。

疾病擬人設定集1.2(合輯)

為了解決沙門氏桿菌腸胃炎的問題，作者衛生福利部疾病管制署 這樣論述：

　　衛生福利部疾病管制署自2018年起迄今，已推出39位疾病以及防疫作業的擬人角色，本冊收錄白靜、簡奕及9種蟲媒傳染病、7種食物或飲水傳染病及2種性接觸或血液傳染病的疾病衛教資訊及角色設定，以寓教於樂形式向民眾介紹傳染病，進而建立疾病預防觀念。 　　收錄角色：白靜、簡奕、日本腦炎、屈公病、恙蟲病、茲卡病毒感染症、登革熱、萊姆病、黃熱病、鼠疫、瘧疾、肉毒桿菌中毒、李斯特菌症、沙門氏菌感染症、急性病毒性肝炎、病毒性腸胃炎、腸病毒、霍亂、梅毒、淋病。   作者簡介 衛生福利部疾病管制署 　　1998年腸病毒大流行後，為突破我國防疫艱困，並讓傳染病防治工作事權統一，整合衛生署防疫處、檢疫總

所、預防醫學研究所，於1999年7月1日成立「行政院衛生署疾病管制局」，歷經三次改制，於2013年7月23日改為「衛生福利部疾病管制署」迄今，為全民建立起堅強的防疫防護網。   第一集 4 序曲 6 公衛少女・白靜 TAIWAN CENTERS FOR DISEASE CONTROL 10 邊境守衛者・簡奕 QUARANTINE 14 日本腦炎 JAPANESE ENCEPHALITIS 18 屈公病 CHIKUNGUNYA FEVER 22 恙蟲病 TSUTSUGAMUSHI DISEASE 26 茲卡病毒感染症 ZIKA VIRUS INFECTION 30 登革熱 DENGUE FE

VER 34 萊姆病 LYME DISEASE 38 黃熱病 YELLOW FEVER 42 鼠疫PLAGUE 46 瘧疾 MALARIA 52 肉毒桿菌中毒 BOTULISM 56 李斯特菌症 LISTERIOSIS 60 沙門氏菌感染症 SALMONELLOSIS 64 急性病毒性肝炎 ACUTE HEPATITIS 70 病毒性腸胃炎 VIRAL GASTROENTERITIS 74 腸病毒 ENTEROVIRUS 78 霍亂 CHOLERA 82 梅毒 SYPHILIS 86 淋病 GONORRHEA 90 繪師專訪・Quan 92 繪師專訪・蚩尤 94 附錄 110 署長的話 111

關於疾病管制署   第二集 4 序曲 6 S . R . C . 先鋒部隊 SIX REGIONAL CENTERS 12 中東呼吸症候群冠狀病毒感染症 MERS 16 水痘＆帶狀疱疹 VARICELLA & HERPES ZOSTER 20 天花 SMALLPOX 24 百日咳 PERTUSSIS 28 流感 INFLUENZA 32 流行性腦脊髓膜炎 MENINGOCOCCAL MENINGITIS 36 退伍軍人病 LEGIONNAIRES'’DISEASE 40 麻疹 MEASLES 44 結核病 TUBERCULOSIS 48 新型 A 型流感 NOVEL INFLUENZA A

VIRUS INFECTIONS 52 漢他病毒症候群 HANTAVIRUS SYNDROME 56 德國麻疹 RUBELLA 60 嚴重急性呼吸道症候群 SARS 64 嚴重特殊傳染性肺炎 COVID-19 68 伊波拉病毒感染 EBOLA VIRUS DISEASE 72 狂犬病 RABIES 76 破傷風 TETANUS 80 鉤端螺旋體病 LEPTOSPIROSIS 84 繪師專訪・ALOKI 86 繪師專訪・Say HANa 88 附錄 110 署長的話 111 關於疾病管制署 導讀 　　長久以來，傳染病防治一直是個專業且較為冷硬的主題，傳統衛教宣導不容易吸引年輕人目光，但疾病

的威脅卻不因年齡而異。疾病管制署於2018年11月起，用「擬人化」的形式，為疾病塑造鮮明、可見的角色形象，推出「DISEASE疾病擬人」企劃，以嶄新方式介紹常見的傳染疾病。自第一個角色「新型A型流感」登場至今，「疾病擬人」已經推出39款角色。本書收錄疾病管制署的化身──公衛少女白靜，以及檢疫作業擬人化前輩「簡奕」之外，另有9種蟲媒傳染病、7種食物或飲水傳染病及2種性接觸或血液傳染病的疾病衛教資訊及角色設定，以寓教於樂形式向民眾介紹傳染病，進而建立疾病預防觀念。

無乳糖飲食對兒童急性腸胃炎腹瀉之影響

為了解決沙門氏桿菌腸胃炎的問題，作者陳怡婷 這樣論述：

背景：急性腸胃炎是一種因感染細菌、病毒或是寄生蟲的腸胃道疾病，症狀有發燒、腹瀉、腹痛或嘔吐等，當上吐下瀉症狀發生在年幼孩童，易出現脫水、電解質不平衡，甚至可能導致死亡，治療方式有三種補液、藥物與營養。動機：研究指出無乳糖飲食對腹瀉症狀具正向影響，但我國這方面研究篇幅屈指可數。目的：為比較無乳糖與乳糖飲食對兒童急性腸胃炎腹瀉之影響，盼提供臨床醫護人員能在有實證研究之支持下，給予相關飲食衛教指導。方法：第二層次研究（中級研究設計），於嘉義某區域教學醫院進行收案採立意取樣，使用自擬問卷進行相關資料收集，研究工具有研究對象及主要照顧者之基本人口學問卷、急性腸胃炎症狀紀錄單、兒童腹瀉型態圖表、嬰幼兒腹

瀉型態圖表、無乳糖飲食原則、飲食日誌、臨床兒童脫水評估表以及電子體重計，共計八項。結果：無乳糖組（實驗組)為30 人、乳糖組（對照組）為34 人，發現主要結果無乳糖飲食/配方奶（粉）可縮減腹瀉持續時間 （分鐘），p = 0.043。結論：腹瀉兒童住院時，飲食可採無乳糖飲食來達到改善腹瀉症狀和縮短住院天數，但對改善脫水程度、增加體重（公斤）無明顯差異變化，建議以分年齡分層來進一步探討與確認研究成效，也可嘗試跨醫院或地區等大型規格，來增加樣本數與其代表性，採質性研究探討主要照顧者或父母心理層面、健康行為或信念等方向進行之相關研究。